Cette salade d’aubergines aux pois chiches croustillants au Thermomix est pleines de nouveautés ! Voici une salade d’été qui permet de changer des sempiternelles salades de tomate.
Les aubergines sont certes délicieuses grillées avec de l’huile, mais on peut aussi profiter de leurs bienfaits en toute légèreté ; avec une simple cuisson vapeur, pour peu que la salade soit énergiquement assaisonnée. Avec une délicieuse sauce tahini, par exemple !
Pour contraster avec leur texture tendre et fondante, je vous propose aussi de découvrir ou redécouvrir les pois chiches croustillants. Un petit ajout qui déménage et qui, grâce à l’association avec du boulgour, fait de cette salade un plat végétarien équilibré et protéiné.
Notes sur cette salade d’aubergine
Très généreuse dans ses proportions, cette salade est une bonne idée pour vos réceptions et buffets d’été… ou pour assurer le remplissage d’une ou deux lunch boxes après le repas !
Cette salade peut se préparer la veille. Dans ce cas attendez simplement le moment du service pour ajouter la roquette, les pois chiches et la sauce. Pour retrouver tout le croustillant des pois chiches, stockez-les bien au sec dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les repasser à four chaud quelques minutes.
S’il fait trop chaud pour allumer le four ou pour gagner du temps, les pois chiches peuvent être simplement soigneusement rincés puis séchés (utilisez un torchon) ; puis poêlés avec leur assaisonnement.
Si vous réalisez cette salade d’aubergine au Thermomix, n’oubliez pas de revenir sur cette page pour laisser votre commentaire et votre note ! Vos retours sont précieux !
Mon compagnon et moi n’avons malheureusement pas été emballés par cette salade, pourtant simple à préparer et très saine. Peut-être parce que les aubergines sont cuites à la vapeur, je ne sais pas. Heureusement il y a plein d’autres recettes qui nous plaisent dans vos livres 🙂
Tout le monde a adoré ! Pas de sauce tahini. Mon homme a mis une vinaigrette maison et moi, de la purée de cajou, délayée avec un peu d’eau pour une sauce onctueuse. Recette validée comme toutes les autres. Merci Lyse.
Recette qui a fait le bonheur de mon homme, ave
Testée ce week end pour un pique nique avec des amis, très réussi! Tout le monde a aimé. C’est original et vraiment savoureux. Merci Lyse de nous donner autant de bonnes idées!
Merci beaucoup Corinne, je suis ravie !
Top recette
Encore meilleure le lendemain (les pois chiches sont restés croustillants)
Et j’ai testé tiède en y ajoutant quelques carottes poêlées c’est divin !
Merci Yummix pour toutes les bonnes idées originales.