La purée de noix de cajou au Thermomix a ceci de merveilleux qu’elle est très polyvalente. Excellente en tartines comme en topping de porridge, pour enrichir un smoothie et dans tous les usages classiques des purées d’oléagineux, elle s’utilise aussi bien en sucré qu’en salé.
Cette purée de noix de cajou au Thermomix est vraiment gourmande et je vous conseille de la tester. Elle vous permettra également de réaliser votre crème de noix de cajou et votre lait de cajou ! N’oubliez pas de laisser ensuite votre commentaire et vos petites étoiles au bas de cette page !
Purée de noix de cajou au Thermomix
Servings : 400 grammes
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Lyse,
Merci pour énième recette délicieuse.
Sache que j’ai du rajouter 40ml d’eau car mon moteur TM31 peinait vraiment et chauffait beaucoup. Je ne l’ai jamais vu dans cet état, l’appareil fonctionne parfaitement par ailleurs.
Merci Tellisa pour ce retour !
La préparation de la purée de noix de cajou est assez exigeante pour la plupart des mixeurs, mais en principe, le Thermomix ! Il y a plein de grands pâtissiers qui l’utilisent quotiidiennement, par exemple, pour la préparations de leurs pralinés :-).
Il est vrai que ça chauffe (le frottement du mixage intensif produit pas mal de chaleur). Mais il ne faut pas nécessairement s’inquiéter si le moteur semble ralentir : il semble alors peiner, mais il s’agit probablement de l’autorégulation du moteur (= le moteur du Thermomix adapte sa vitesse de rotation à la résistance qu’il rencontre, pour éviter tout blocage).
Ajouter un peu d’eau peut effectivement aider à faciliter le mélange, mais cela a tendance (assez paradoxalement) à rigidifier la préparation. Je préconise plutôt, si ça semble vraiment nécessire d’ajouter un peu d’huile. Avant ça, on peut essayer de faire une pause pour laisser le Thermomix redescendre en température pour reprendre un peu plus tard.
Je suis ravie en tout cas que vous ayez réussi à obtenir une délicieuse purée malgré ce petit défi !
Tout simplement top depuis que j’ai découvert cette merveille depuis un moment déjà. J’en ai toujours d’avance, que je garde dans mes indispensables.
Merci beaucoup Marjorie ! C’est tellement gratifiant de savoir que cette recette est devenue un incontournable dans ta cuisine. J’aime que tu la prépares en avance pour toujours en avoir à portée de main. C’est exactement comme ça qu’on en profite au maximum !
Super recette ! Merci beaucoup pour le partage 🙂
J’ai fait griller mes noix de cajou 10 mn à 140 degrés. Le résultat est plus liquide et fluide par rapport à l’usage des noix de cajou crues
J’ai fait cette purée de noix de cajou pour après faire la crème de noix de cajou. j’ai suivi à la lettre les 2 recettes et tout a été impeccable pour manger avec le pudding de chia à la framboise. Que du plaisir. Merci à vous.