Petite vague de froid, réchauffons-nous avec exotisme… Ce velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix est simple et rapide comme on les aime. Comme la plupart des veloutés au Thermomix, elle offre un excellent rapport effort/effet !
La texture est divinement soyeuse. Quant à la saveur, à la fois sucrée, pepsée par le gingembre et rafraîchie par la coriandre fraîche, elle est tout bonnement à tomber.
Note : Je ne déroge pas trop à mon idéal “quasi-locavore” en réalisant cette recette de velouté de patate douce au Thermomix. Mon primeur vend en effet des patates douces de Loire-Atlantique. Bon pour le lait de coco, ça paraît compromis… ; ou alors ça voudrait dire que le réchauffement climatique s’est méchamment aggravé ! Pour des soupes au Thermomix 100% locavores, mon velouté de potimarron “sans recette” ou ma soupe d’épinards feront parfaitement l’affaire !
S’il vous reste des patates douces, n’hésitez pas à jeter un oeil à ma purée de patate douce au citron vert, elle fait généralement l’unanimité.
Dès que vous aurez tester cette recette de velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix, donnez-nous votre avis ! Si vous avez un moment, revenez sur cette page pour laisser un commentaire. Et n’oubliez pas d’attribuer une note en cochant sur les petites étoiles. Vos commentaires sont précieux pour faire évoluer les recettes.
Velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 kg patate douce (environ, soit 2 patates douces de taille moyenne)
- 1 oignon
- ½ gousse ail
- 250 g lait de coco
- 500 g eau
- ¼ c à café gingembre en poudre (facultatif)
- sel
- poivre
Pour servir
- 8 brins coriandre fraîche
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous êtes déjà abonné·e.
Instructions
- Mettez dans le bol du Thermomix un oignon pelé coupé en 2, ½ gousse d'ail et 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux. Mixez 10 secondes/vitesse 5 en aidant avec la spatule.
- Ajoutez 250 g de lait de coco et 500 g d'eau. Salez, poivrez, ajoutez 1/4 de c à café rase de gingembre moulu et réglez 22 minutes/100°C/vitesse 2.
- Vérifiez la cuisson de la patate douce hachée et prolongez si elle n'est pas fondante.
- Mixez 30 secondes/vitesse 10.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement et/ou ajoutez un peu d’eau avant de remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop épais.
- Servez le velouté fumant, parsemé de coriandre fraîche ciselée (ou coriandre coupée surgelée) et décoré, s'il vous en reste, d'un trait de lait de coco.
Vous n’avez pas de Thermomix ?
Détaillez les patates douces, l’ail et l’oignon en petits morceaux et faites-les cuire immergés dans le mélange eau-lait de coco une vingtaine de minute, avec une pincée de gingembre, sel et poivre. Mixez finement le tout à l’aide d’un mixer plongeant ou au robot.
Super recette ! Excellente Merci
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Super recette ! Je l’adore et mon mari aussi, en plus elle elle est très rapide à faire. Merci et j’ai hâte de découvrir votre 5eme livre…..
Tout le monde a adoré !
Au top !
Excellente recette tout le monde a apprécié, très facile à réaliser en rentrant de sa journée de travail 👍🏻
Super recette !
Super recette !
Super recette !
Très bonne recette,mais trop sucrée , comment la faire moins sucrée en vous avouant que j’ai utilisé un oignon rouge,je n’avais plus de jaune. Merci pour vos recettes superbes.
Tout le monde a adoré !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Un régal. Rien de plus à (r)ajouter.
Bonjour Lyse,
J’ai découvert vos recettes récemment et je suis conquise!
Est il possible de remplacer la patate douce par de la carotte ? Et le lait de coco par de la crème de coco?
Merci d’avance.
Excellente les petits ont adoré, les grands se sont régalés ! A refaire sans modération
Vraiment délicieuse, j’ai mis un petit morceau de gingembre FRAIS.
Simple, rapide à réaliser et vraiment très bon. j’ai beaucoup aimé. Merci Lyse
Délicieux velouté !
Excellente! Elle a eu du succès avec toute la famille!
Délicieux, avec peu d’ingrédients, on obtient une délicieuse soupe d’automne
Mmm alors là quelle surprise, ce velouté si onctueux à fait quasiment l’unanimité à table ce soir (le petit dernier bizarrement n’aime pas que sa soupe soit sucrée, mais que sait-il à son âge vraiment) !
5 étoiles ne suffisent pas ! C’était si délicieux que j’admets sans honte avoir léché la louche 😀
Un nouvel incontournable qui retrouvera sa place sur notre table très rapidement !
Une tuerie, comme toutes vos recettes
Soupe originale et facile à faire au Thermomix. Ma gousse d’ail était une peu grosse, donc trop de goût, Sinon au top. Je l’ai servie parsemée de morceaux de poitrine de porc grillée. Un délice ! Merci pour toutes vos recettes dont je m’inspire beaucoup.
Tout simplement bravo. Super bon !
Delicieux et si simple! Toute la famille adore
Super velouté. Fait et refait avec toujours des compliments.
Merci pour cette recette.
@Brigitte merci beaucoup, je suis ravie que ce soit devenu un classique !
Extraordinaire et félicitations
Recette très simple et résultat excellent !!!
Je m’y colle ce soir même si je suis la seule à en manger!! Soyons fous bravo pour vos recettes je suis fan du thermomix continuez à bientôt
Comme toutes vos recettes, ce velouté est excellent. J’ai rajouté des tranches de jambon cru grillé, le top !
Facile et délicieux !!! Merci une autre réussite !
Excellente recette.
Étant allergique au lactose, je fais je ne sais plus combien de fois ce velouté. Pour information, j’ai trouvé du sel de coriandre que chacun s’ajoute selon son goût !
Rien à dire si ce n’est que succulent..
Bravo. Je suis fan de toutes vos recettes
À refaire
Bonjour,
Je suis le point de faire cette recette mais je posais la question s’il fallait privilégier du lait de coco concentré ou du lait de coco normal.
Simple à faire, et absolument délicieux ! Mes invités ont adoré et nous aussi !
Une entrée originale et savoureuse…
Merci à vous pour ce partage
Délicieux velouté, mais sans coriandre car mon époux trouve que la coriandre a un goût de punaise écrasée!!! Et pourtant je suis sûre de ne jamais lui avoir fait manger de cette bestiole
@Mousmine, heureuse que vous ayez aimé ! Vraiment, vous ne mangez jamais de punaise écrasée chez vous ? 😀 Sérieusement, il parait en effet que certaines personnes perçoivent un très mauvais goût lorsqu’il consomment de la coriandre, ça serait génétique. Moi j’adore ! Heureusement il suffit de l’ajouter au dernier moment, donc on peut faire à la carte !
Un délicieux velouté, très agréable en bouche
cette recette est vraiment délicieuse , une entrée parfaite pour un dîner exotique. merci encore !
Très bonne soupe que j’ai rallongée car c’était une purée plus qu’une soupe.. Et avec de la coriandre sur la soupe, c’est le petit plus bien agréable. Merci Lyse.
Bonjour,je l’ai essayée ce midi…nous avons adoré. Merci pour cette recette.
Je profite de l’occasion pour vous féliciter pour votre livre (simple et healthy), je l’ai commandé il y a
quelques mois et j’adore…
Alors merci merci et bravo pour votre énergie.
Bonne soiree.
Gwen
Mille mercis Gwenaële, ça me fait énormément plaisir !
SUBLIME ! un régal !
Terrible ! Incroyable saveur merci beaucoup !!!!
@Claudia avec plaisir, merci à vous d’avoir pris le temps de laisser un commentaire !
Excellent, sucré parfumé…, avec en face du cabillaud à l’oseille du jardin pour contre-balancer. Un régal !
Très bon merci pour le partage
Ce velouté est un délice qui change des soupes de légumes classiques. Un régal ce mélange de saveurs, qui fait qu’on est obligé de se re servir !!
Merci Lyse pour toutes ces recettes originales.
Oh mince, obligé d’en reprendre, c’est terrible 😉 Merci Marie-France
exquise a souhait !! exotique !!! j’ai mis 800gr de Patates douces !!! bravo merci pour le partage
Merci Ticat !
Recette d’hier soir au topppp de chez top. Un peu trop exotique pour mon mari lol du coups j’ai pas mal de reste. tu pense que je peu congelé?
bisous
Oui Vivi sans souci ! (Perso pour congeler les soupes, purées et compotes j’utilise cet accessoire pour bébé qui me permet de faire des “garçons géants” qui congèlent et décongèlent plus vite tout en facilitant le portionnage !)
Encore une super recette! un vrai régal
Merci beaucoup,
Délicieux ce velouté! J’ai rajouté un peu d’eau comme conseillé et la texture m’a mieux convenu.
Merci pour cette excellente recette que tout le monde veut maintenant!
merci Lalie ! C’est vrai que j’ai tendance à faire les veloutés très épais, c’est plus polyvalent : quasi purée pour les enfants, bien nourrissant pour les papas ogres et facilement réversible pour les moins gourmands !
C est délicieux… Et c était ma première recette thermomix!! Merci beaucoup!!!
Le goût d ail était juste un peu trop prononcé pour moi, je ne mettrait que 1/4 de gousse la prochaine fois…
Merci pour ton retour Aurélie. La puissance de l’ail varie beaucoup d’une gousse à l’autre… et la tolérance à l’ail d’un individu à l’autre 🙂
Recette testée et approuvée! J’avais que 700g de patates douces alors j’ai adapté les doses et j’ai laissé cuire 5 min de plus
Très bon velouté.
Très très bon !
C’est un velouté épais. Effectivement j’aurais du rajouter un peu plus d’eau pour mon goût.
Merci
Ici pas bon…la patate douce n’est pas cuite donc on a la sensation d’une pomme de terre crue.
Soupe à la poubelle…
Oh, c’est dommage… pourtant une fois hachée finement suite à l’étape 1, normalement le temps de cuisson indiqué est suffisant. Je vais ajouter une précision consistant à vérifier la cuisson avant le mixage. PS: si une expérience similaire vous arrivait à nouveau un jour, laissez frémir votre velouté jusqu’à ce que la cuisson soit OK, il ne faut pas jeter !!
Très bon, merci pour cette recette !
De rien Charlotte !
Voici un velouté original et très bon.