Vous avez bien 10 minutes pour mitonner une petite soupe d’épinards au thermomix ?
Express, toute douce et pleine de vitalité, cette recette est un grand classique à la maison. Ma petite de 5 ans en raffole, aussi surprenant que ça puisse paraître au vu de sa franche couleur verte ! Moi-même je suis une vraie fan de sa saveur délicatement herbacée et de son extrême velouté.
Les plus gourmands pourront agrémenter cette soupe d’épinards au thermomix d’un filet de crème ou de quelques dés de fromage.
Le chèvre lui va évidemment comme un gant ; d’ailleurs chez nous, on la sert généralement avec des toasts au chèvre qui gratinent au four pendant la cuisson de la soupe d’épinards, pour un dîner super vite préparé, savoureux et léger. Et qui en plus nous apporte une incroyable quantité de vitamines, minéraux et antioxydants. Comment de pas être tenté ?
S’il vous reste des épinards après la réalisation de cette recette, je vous conseille chaudement les cannelloni épinards ricotta ou ce délicieux smoothie vert qui convertirait n’importe qui en fan de cuisine healthy.
N’oubliez pas de laisser un commentaire lorsque vous aurez réalisé cette soupe d’épinards au Thermomix ! Vous pouvez également poster vos réalisations sur Facebook ou sur Instagram (@yummix.fr). Vos réactions sont précieuses !
Soupe d’épinards au Thermomix
Temps
Ingrédients
Pour la soupe
- 1 oignon (assez gros)
- 20 g huile d’olive (ou de beurre pour les inconditionnels)
- 200 g pommes de terre
- 300 g pousses d’épinards (j'avoue les acheter généralement prêtes à l'emploi au rayon salade en sachets, le gain de temps est réel !)
- sel
- poivre
Garnitures gourmandes, facultatives
- crème liquide (ou crème végétale)
- fromage de chèvre (ou gouda au cumin… à couper en dés)
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Instructions
- Hachez 1 gros oignon coupé en deux 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 20 g de beurre ou d'huile d'olive, raclez les parois et faites revenir 5 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1. Pendant ce temps, lavez et pelez 200 g de pommes de terre.
- Ajoutez les pommes de terre en gros morceaux et hachez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 1 c à café bien rase de sel et 600 g d'eau. Réglez 12 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ajoutez 300 g de pousses d'épinards (crues), poivrez et mixez 1 minute/vitesse 10.
- Servez !
Au top !
Délicieuse
Extra sain et rapide
C’est LA soupe favorite de notre petite fille qui n’aime pas trop les légumes ni la soupe, elle l’appelle la soupe verte de Mamie et en avale un gros bol ! Quand elle vient à l’improviste, j’utilise des épinards surgelés et c’est top !
Top
Le gout epinards etait vraiment trop fort (très amer). C’est parti à la poubelle 🙁 normalement je fais une recette similaire en cuisant les épinards à la vapeur et c’est bien meilleur.
Bonjour Fanny. Il y a clairement eu un problème avec vos épinards. Avez-vous bien choisi des _pousses_ d’épinard comme indiqué dans les ingrédients ? si oui, étaient-elles en bon état ?
On a fait cette recette des centaines de fois à la maison, justement parce que depuis leur plus jeune âge, mes filles (pas très branchées légumes vert et intolérantes ++ à l’amertume) l’adorent !
Le fait que les pousses ‘épinards ne soit presque pas cuites dans cette recette permet précisément d’obtenir un goût très léger, très frais (+ une meilleure préservation des vitamines et une recette super vite faite 😉
Si vous retestez un jour, assurez-vous de choisir des _pousses_ d’épinard (pas des grosses feuilles épaisses avec des grandes queues, qui effectivement nécessitent une cuisson et resteront toujours un peu acides et amères).
Super simple et efficace !
Merci
Il est vrai que l épinard en potage ne fait pas rêver ! Et bien même pour les plus récalcitrants ac un trait de crème fraîche ce potage a eu bcp de succès !!! Merci pour la recette elle est top
Rapide et délicieuse, un bon goût d’épinard!
Cette recette est vraiment super ! Trouvée dans mon livre Illico presto 1 – je n’en reviens pas ! Mon mari a adoré ! Il n’aime pas les épinards pourtant (ce qu’il dit) il a bien vu que c’était des épinards achetés tout frais sur le marché… J’ai juste rajouté deux petites gousses d’ail avec l’oignon et les ai cuits avec les pommes de terre ! Un véritable régal
Au top !
La couleur bien verte de cette soupe peut en rebuter plus d’un mais il ne faut pas s’y fier, son goût est vraiment délicieux ! Une recette que je garde sous le coude pour les longues soirées d’hiver !
Très bonne recette. Moi qui ne suis pas très “épinard “, on a tous adoré. Et puis tellement rapide a faire.
J’adore cette recette.rapide et efficace !
Une recette pleine de vitamine et super bonne !!
Un classique
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Recette très sympa, en effet, malgré l’à priori! belle couleur verte. N’ayant plus assez d’épinards frais, j’ai intégré 150gr d’épinards surgelés aux pommes de terre et complété avec les 150g restant de feuilles ensuite, c’était parfait!
Merci Lyse
Je viens de la faire et j’ai juste goûter… whaoou qu’elle onctuosité. Impatiente de la boire ce soir.
Au top !
Tout le monde a adoré !
Super recette ! Rapide peu d’ingrédients et délicieuse
Merci pour vos recettes
Super recette !
Au top !
Super recette ! Simplissime et delicieuse. Quelle couleur 💜
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré ! Avec toast de chèvre et chips de lard fumé. Trop bon
J’ai mis un peu plus de patates et un peu moins d’épinards (parce que c’est ça qu’il y avait dans le frigo !!) et ca a marché très bien quand même. Un bon goût de vert et une magnifique couleur !
J’aime bien la soupe un peu épaisse, donc je mettrai moins d’eau la prochaine fois.
Faut trouver des paquets d’épinards déjà lavés, ce n’est pas le cas de tous les paquets… Mais c’est pas la mort de les laver non plus 🙂
Très bonne recette.
Une suggestion anti-gaspi qui fonctionne très bien : acheter des épinards frais, les équeuter.
Utiliser les feuilles à sa convenance et réaliser le potage avec les queues.
Cela fonctionne très bien.
Super Délicieuse. On ne s’en lasse pas, et très pratique et rapiderecette !
Tout le monde a adoré !tres vite réalisé
À conseiller
Super recette !
Facile et quelle couleur 🤩
Super recette !
Bonjour, je la fais depuis longtemps velouté épinards chèvre, dans un ancien livre thermomix
Bonjour, peut-on réaliser cette soupe sans pommes de terre où va t-elle être trop liquide ? Merci de votre réponse 🙏🏻
J’ai juste remplacé le sel par une cube de bouillon de légumes maison (simple & healthy, p 36), émietté du fromage frais de chèvre & accompagné de tortillas (simple & healthy, p 34).
Je kiffe le principe de l’épinard cru pour faire le plein de vitamines & la couleur de la soupe !
Nous avons adoré 😉
Merci, Lise !
Absolument délicieuse!
Super recette !
Super recette !
Au top !
Merci pour cette recette !
Au top !
Absolument délicieuse ,conjoint et ados “je n’aime pas les épinards “ont été bluffés et se sont largement resservi .Une invitée de 14 ans :soupe succulente ! J’ai déjà fait cette recette 3 fois ,je l’aime vraiment beaucoup :merci !
Cette soupe est excellente et la couleur est magnifique.
Cette soupe est excellente! Je l’ai accompagnée de pain tartiné de chèvre gratiné au four comme vous le suggérer. Un régal.
Cette soupe est un régal. Merci Lyse pour cette recette comme beaucoup d’autres qui nous ravivent le palais.
Délicieux .j’ai rajouté une branche de celeri qui ne pouvait attendre et une gousse d’ail comme toujours dans mes potages. Et puis un peu de Boursin ail et fines herbes a apporté sa petite touche finaleLe résultat est très rapide ,très coloré, plus que trop bon .Que du bonheur…
Encore une fois une recette simple et très bonne!