ColorĂ©e et acidulĂ©e, cette purĂ©e de patate douce et citron vert au Thermomix est la candidate idĂ©ale si vous ĂȘtes en quĂȘte d’un accompagnement plein de pep’s pour votre repas de fĂȘte.
Une purĂ©e pleine de vivacitĂ© Ă l’originalitĂ© maĂźtrisĂ©e
Ă mon sens, c’est un bon choix pour un repas de famille car elle fait preuve d’une originalitĂ© maĂźtrisĂ©e. Une petite touche d’exotisme, mais sans excĂšs, et sans saveurs trop franches qui ne seraient pas assez consensuelles.
Ce que veux dire, c’est que… j’adore l’ail, le gingembre et la citronnelle avec la patate douce, par exemple, mais ça ne plait pas forcĂ©ment Ă tonton Robert et Ă papy GĂ©rard, ce genre de saveurs.
Ici, on est sur une purée qui change et pleine de vivacité grùce au citron vert, dont on utilise le jus et le zeste.
Mais malgrĂ© tout, on reste sur des saveurs douces et assez classiques qui ont peu de chance de dĂ©plaire ou mĂȘme d’emporter un peu trop les saveurs d’une volaille ou d’un poisson fin.
Car l’un des talents de cette purĂ©e de patate douce au Thermomix au citron vert est qu’elle accompagne aussi parfaitement les viandes blanches blanches que les poissons !
Elle est aussi trÚs, trÚs facile à préparer au Thermomix mais ça, vous vous en doutiez, pas vrai ?
Si vous souhaitez prĂ©parer cette purĂ©e Ă l’avance…
N’hĂ©sitez pas Ă prĂ©parer cette purĂ©e de patate douce au Thermomix la veille voire l’avant-veille de votre repas de NoĂ«l, il suffira le moment venu de la rĂ©chauffer Ă feu doux dans une casserole, ou au micro-ondes.
Si vous testez cette recette Thermomix, n’oubliez pas de laisser un commentaire ! Et vous une version plus classique, n’hĂ©sitez pas Ă tester ma purĂ©e de pomme de terre au Thermomix !
Purée de patate douce au citron vert au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 kg patate douce (poids Ă©pluchĂ© – on peut remplacer jusqu'Ă 250 g par des pommes de terre – la purĂ©e sera plus Ă©paisse et de couleur plus claire)
- 1 citron vert bio (pour son zeste et son jus)
- 20 g beurre (ou huile d'olive)
- sel
- poivre
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Instructions
- Placez dans le bol 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux d'environ 3 cm. Mixez 15 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 100 g d'eau, le zeste finement rùpé d'1 citron vert (ou moins si vous souhaitez que le goût citron vert reste discret) et 1 c à café bien rase de sel. Programmez 30 minutes/100°C/vitesse 2.
- à la sonnerie, ajoutez le jus d'1/2 citron vert ainsi que 20 g de beurre (ou d'huile d'olive) et mixez 15 secondes/vitesse 9. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût (sel, poivre, citron vert).
Super recette !
Un grand merci pour cette recette et toutes les autres que je fais avec toujours autant de plaisir! Je ne prends pas le temps de commenter pourtant jâai tous vos livres et je ne suis jamais déçue. Bravo pour tout ce travail et cette belle crĂ©ativitĂ© Lyse!
Trop bonne association patate douce et citron vert! J’adore et je ne m’en lasse pas. Je l’ai dĂ©jĂ faite plusieurs fois et aujourd’hui avec chĂątaignes Ă la poĂ«le et oeuf au plat, un rĂ©gal. Merci Lyse
Super recette !
Au top !
Pour moi la meilleure de toutes les recettes de purĂ©e de patate douce qui en plus ne nĂ©cessite pas de salir des tonnes d’ustensiles! Merci Lyse
Ă faire et refaire, accompagnĂ©e d aiguillettes de canard marinĂ©esâŠun dĂ©lice âŠ
Au top ! dĂ©licieux ! Je viens de la faire et c’est un rĂ©gal. J’ai mis un peu de pdterre et 1 carotte en plus.
Merci pour toutes ces bonnes recettes
Tout le monde a adoré ! Cela enlÚve le cÎté doucereux de la patate douce ! Trop bon
Tout le monde a adoré !
facile et tellement bon !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Facile et rapide on adore
Tout le monde a adoré !
Au top ! Tout simplement délicieux rien à changer merci
Tout le monde a adoré !
Un pur délice !! Merci pour cette recette
Au top !
Excellente recette. Jâai ajoutĂ© des carottes . Une tuerie ! Exquise đ€€
Ă tomber!
Enfin une recette avec du goût et sans lait ou crÚme
Super recette ! Le citron vert apporte vraiment du peps dans la purée !
excellente recette ; mariĂ© la patate douce avec le zeste de citron vert c’est une tuerie. Merci
Trop trop bonne purĂ©e! Initialement je la faisais pour mon bĂ©bĂ©, mais on sâest vite rendu compte que les parents se rĂ©galaient Ă©galement!
Donc maintenant je la fais pour nous trois! Le petit cÎté citronné est parfait!
Merci pour la recette!
Je ne suis pas fan de patates douces mais cette recette est succulente . La fraßcheur du citron vert est un délice ! Merci pour cette recette qui mérite amplement 5 étoiles. Eliane
Un pur dĂ©lice ! Juste parfaite, elle s’accorde Ă merveille avec le Melsat grillĂ© Ă la poĂȘle.
Mis en favori !!
Ravie que vous ayez adopté cette purée de patate douce Martine, merci !
Excellentissime !
Excellent ! Recette rĂ©alisĂ©e pour NoĂ«l en accompagnement d’une pintade chaponnĂ©e farcie. Tout le monde a aimĂ© (sauf tonton qui n’aime que les frites…:))
Le citron vert en opposition à la sucrosité de la patate douce
Adultes et enfants ont validĂ© ! A refaire dâautant que câest simplissime !
Merci lyse, une nouvelle fois !
Super accompagnement avec des suprĂȘmes de chapons. Je recommande.
Faible indice glycĂ©mique de la patate douce contrairement Ă la pomme de terre ! Recette d’autant plus intĂ©ressante !
Top de chez top! Ăa change mais câest super bon ! Merci pour cette belle recette
trop trop bonne cette purée !!! un vrai régal. Merci
Fait pour Noël. Tout le monde a adoré. Merci.
Excellente ! Rien Ă ajouter, c’est juste parfait
Encore merci
Une tuerie
Merci Lyse, je viens de faire la recette avec du lait au lieu dâeau ( comme pour la purĂ©e de patates) : une tuerie!
Ăa va faire un complĂ©ment colorĂ© et subtil de mon poulet coco pour ce NoĂ«l. ,( poulet au curry maison, pulpe de coco au lait et eau de coco, riz blanc)
DĂ©licieuse,facile,subtile grĂące au citron vert.
Ravie qu’elle vous plaise autant, merci Catherine.
Recette au top comme dâhab
Quand je cherche une recette je nâhĂ©site plus, je prends chaque fois lâune des vĂŽtre et câest toujours un succĂšs.
Merci beaucoup.
Merci beaucoup Manon, c’est un grand bonheur de lire ça !
Lait de coco Ă la place de l’huile/beurre.
TrĂšs trĂšs bonne recette ! Merciiiiii
Juste délicieux ! Le citron vert donne du peps à la purée de patate douce
Excellent, facile, goûteux avec un poisson
Excellente purée de patates douces avec un subtile goût de citron vert,accompagné parfaitement mon poulet de Bresse
Cuit dans la cocotte Betty avec la recette pintade farcie
Bon réveillon à tous que la nouvelle année vous soit douce
Merci yummix
Un véritable delice !!
Ătonnant, subtil et savoureux, cet accompagnement a sĂ©duit mes convives le soir du rĂ©veillon. Merci !
TrĂšs bonne purĂ©e qui change par son originalitĂ©. Je lâai rĂ©alisĂ© quâavec de la patate douce câest lĂ©ger et lâacidulĂ© du citron vert la rend encore plus digestive. Jâai utilisĂ© des cube de patates douces que jâavais congelĂ©s mais pas dĂ©congelĂ©s et dur dur pour les oreilles lors du mixage . La prochaine fois je sortirais mes cubes et les ferais dĂ©congeler.Ceci Ă©tant dit Momix Ă fait le travail les couteaux ont Ă©tĂ© rĂ© aiguisĂ©s pour sĂ»r .
Un grand merci Lyse pour cette recette exotique qui change de lâordinaire je valide 5 sur 5 .
Belles fĂȘtes Ă vous .
Cathy
Excellent….Ă l’unanimitĂ© des convives!
Comme d’habitude Lyse vos recettes sont exceptionnelles!
Merci de continuer à nous régaler ainsi!
Fan inconditionnelle de vos recettes (jâai achetĂ© tous vos livres ), celle-ci ne dĂ©roge pas Ă la rĂšgle. Le petit goĂ»t du citron vert alliĂ© Ă la douceur de la patate douce, câest dĂ©licieux. Allez, maintenant je mâattaque au chou rouge braisĂ© aux marrons! Merci Ă vous!
@Sandrine C’est adorable, merci et joyeux NoĂ«l ! (cĂŽtĂ© repas, ça me semble bien parti en tout cs ;-))
Encore une excellente recette, belle association de la patate douce et du citron vert.
Merci Lyse pour cette recette originale et pour votre guidage parfait pour réussir du 1er coup cette purée chic
Lyse, puis-je la faire pour accompagner une Ă©paule d’agneau parfumĂ©e aux Ă©pices de NoĂ«l ?
Testée hier soir, un succÚs !!!
Recette suivie Ă la lettre, parfait, merci beaucoup pour ce partage !
Câest un dĂ©lice je l adore merci pour cette recette
Une vraie recette de purée digne d un accompagnement de Noël. La note acidulée est juste parfaite pour relever le goût de la purée patates douces/ pommes de terre.
Nous nous sommes régalés
Merci pour cette recette
@Milou J’en suis ravie, merci d’avoir pris le temps de partager votre avis !
Depuis que j’ai dĂ©couvert cette recette, elle est devenue une de mes prĂ©fĂ©rĂ©es! Et quand j’ai des invitĂ©s, c’est toujours un succĂšs ! Merci pour ce partage !
J’ai fait cette purĂ©e hier en accompagnement d’un filet mignon de porc Ă la marmelade d’oranges : un REGAL !!!!
J’ai adorĂ© et mes invitĂ©s aussi !
MERCI pour vos recettes top, bien expliquées et originales!
Quelques ingrédients pour une purée bonne et efficace. Les enfants ont adoré (sans citron vert)
Ă refaire.
Bonjour Lyse, je suis nouvellement abonnĂ©e Ă votre blog. Jâadore vos recettes, jâen ai rĂ©alisĂ© quelques unes, entre autres la brioche qui dĂ©chire, un vrai dĂ©lice. Alors pour la purĂ©e, je lâai servi hier soir, elle accompagnait du saumon laquĂ© et du bok choy, un trĂšs bel Ă©quilibre de saveurs.
Le prochain défi sera votre tarte au citron. Merci
simple et rapide
parfait avec un dos de cabillaud
J’ai adorĂ©. Excellente recette.
Va devenir un de mes accompagnements préférés.
Merci
Merci pour cette dĂ©licieuse recette qui a accompagnĂ© notre civet de biche du repas de NoĂ«l. TrĂšs belles fĂȘtes de fin d’annĂ©e !!!
DĂ©licieux ! Sera parfait avec mon chapon du 24
Merci pour la recette, simple et originale
Peut-on doubler la recette et la faire en une fois ?
DĂ©licieuse et trĂšs facile Ă faire
parfaite !
Wouah Lise â„ïžâ„ïž vraiment TOP EXCELLENTE cette purĂ©e de patate douce. Je me suis rĂ©galĂ©e Ă chaque fourchette et jâai bien envie dâen refaire Ă NoĂ«l
Merci beaucoup pour cette belle recette
Gros bisous
Tous mes convives se sont rĂ©galĂ©s…
Je l’ai servie avec du poisson … excellente purĂ©e !!!
Un regal’
Merci pour vos recettes Lise
Excellente surprise!!!
Un délice !!
Je recommande
Excellente surprise!!! Un délice !!
Excellent
Simple et parfaite ! Merci
DĂ©licieuse purĂ©e, merci beaucoup. J’adore vos recettes en gĂ©nĂ©ral. đ
Merci pour cet ingrédient secret (le citron vert) qui sublime cette puree !
C’Ă©tait trop bon, la prĂ©paration est simple. Le jus de citron et le zeste rajoute une petite note originale qui fait toute la diffĂ©rence !
Je n’ai pas beaucoup aimĂ©. En Guyane il y a plusieurs variĂ©tĂ©s de patates douches donc, j’ai utilisĂ© les oranges et 1 violette et je pense que la violette a changĂ© le goĂ»t. J’adore la patate douce donc, il n’y a pas de raison. A essayer qu’avec des patates douces oranges.
Merci Lyse.
recette excellente et association patate douce / citron vert est originale et delicieuse !!
Vraiment trĂšs bon, le citron vert apporte la touche originale qu’il faut, il fallait y penser ! A peine un peu trop liquide, mais dĂ©licieuse quand mĂȘme, avec du poulet frit au curry…merci
LĂ©gĂšre et dĂ©licieuse, je sens que je vais la faire et la refaire, cette purĂ©e de patates douces. Tout le monde a beaucoup aimĂ©, et pourtant j’ai plutĂŽt des rĂ©fractaires Ă la sweet potato Ă la maison. Le citron vert apporte une note tout Ă fait inattendue qui transforme tout. Servie avec le rĂŽti de porc thym romarin de votre dernier livre Illico presto, un bien bon dĂźner !
Recette simple et parfaite, comme dâhabitude ! Je ne suis pas une fan des patates douces mais avec le citron -zeste et jus- (et un filet mignon de porc en accompagnement), cette purĂ©e est un dĂ©lice !
Faite ce midi avec un filet mignon, un régal pour petits et grands
Lyse encore une fois PARFAITE …..
Excellente recette faite déjà plusieurs fois on me demande cette semaine de ne pas oublier les patates douces lors des courses
Bonne soirée à vous et merci de nous régaler
Un accompagnement original et simple, parfait avec un roti de poisson pour le repas du 31….. J’ai suivi la recette Ă la lettre et c’Ă©tait parfait ! MĂȘme mon mari qui n’est pas trop citron a trouvĂ© cette purĂ©e dĂ©licieuse.
J’ai reçu votre livre “illico presto” et je ne vais pas tarder Ă exploiter toutes ces recettes. Mon seul problĂšme est de choisir la premiere Ă essayer !!!!!
Thank you!!1
Bonjour, délicieuse purée qui change de la traditionnelle. Je n ai mis que le zeste car assez relevée pour nous. Merci de ton partage.
Super accompagnement Lyse ! Accompagnement poisson parfait et raffiné .
Une superbe recette trĂšs facile Ă rĂ©aliser et idĂ©ale pour les repas de fĂȘtes car le citron vert apporte beaucoup de lĂ©gĂšretĂ©.
LâoriginalitĂ© a Ă©tĂ© mentionnĂ©e par tous mes convives qui ont beaucoup apprĂ©ciĂ©. Bravo et merci Lyse.
Un délice !
Un rĂ©gal ! Avec des tournedos rossini pour le repas de noĂ«l, câĂ©tait parfait. Vraiment le citron vert donne juste ce quâil faut dâaciditĂ©. Ăa donne un cĂŽtĂ© chic Ă la purĂ©e. Merci pour cette recette!!
Un délice testé dÚs ce soir accompagné de boudins blancs aux morilles.
Bonjour Lyse,
Je suis justement à la recherche d une recette pour accompagner la volaille de Noël.
Apres lecture de la recette, je vois qu on ne met pas le fouet comme pour la puree traditionnelle. Est ce un oubli ?
Merci de votre réponse.
@Marie non marie ce n’est pas un oubli ! Les patates douces n’en n’ont pas besoin (pas de risque de purĂ©e Ă©lastique en cas de surmixage comme la pomme de terre)