Tofu croustillant à la coréenne {meilleure recette de tofu du monde !}

par Lyse — mise à jour le 22 janvier 2025 73 commentaires

Ce tofu croustillant à la coréenne, c’est LA recette pour kiffer le tofu ! Croustillant, moelleux et enrobé d’une sauce ultra addictive pleine de saveurs, c’est simplement trop bon.

Ne dites plus jamais que vous n’aimez pas le tofu avant d’avoir testé cette recette au moins une fois !

LA recette pour kiffer le tofu

Ce tofu à la coréenne au Thermomix, je vous garantis que vous pouvez le servir à un viandard inconditionnel sans qu’il n’y trouve rien à redire. D’ailleurs, pas évident d’identifier le tofu dans ces petits cubes de bonheur super crispy et ultra tendres à cœur.

Vous réclamez des preuves ? Mon beau-père – à qui personne n’aurait jamais imaginé pouvoir faire avaler un gramme de tofu – s’est resservi 2 fois. Vous mesurez l’exploit ?

Assiette de tofu croustillant au Thermomix

Un tofu à la coréenne au Thermomix

Dans cette recette, le Thermomix vous assiste en gérant :

la préparation de l’irrésistible sauce douce et relevée qui viendra enrober les dés de tofu croustillant ; puis
la cuisson du riz et des légumes, pendant que vous êtes aux manettes pour transformer le tofu en petits cubes tendres et croustillants, complètements déments.

Un plat vegan mi-healthy, mi-canaille

Jouons carte sur table : il y a des légumes, c’est du tofu, c’est sans gluten et sans produits laitiers… Mais c’est pas non plus incroyablement healthy, parce que

le tofu est frit {UPDATE janvier 2025 : pas forcément ! j’ai ajouté une variante à l’air fryer !} et
la sauce contient du sucre sous la forme de sirop d’agave {mais bien moins que dans d’autres recettes, et j’ai encore diminué la dose}

Bref, loin du plat vegan un peu tristou, c’est un plat végétal un peu canaille. Enfin, toutes proportions gardées ! On reste quand même sur un plat maison à base de produits bruts avec plein de bonnes choses à l’intérieur.

C’est une recette inspirée du Dubu-gangjeong Coréen (두부강정 en V.O.), un plat typique de la cuisine des temples bouddhistes, qui est végétarienne. Sauf que dans la présente recette, il y a de l’ail et des cébettes. Or, ces ingrédients sont bannis dans la cuisine des temples, au même titre que les oignons, les poireaux ou les échalotes. Des légumes “piquants” réputés éveiller la libido lorsqu’ils sont consommés crus, ou attiser la colère et la cupidité lorsqu’ils sont mangés cuits, comme l’explique un moine dans cet article du quotidien canadien La Presse.

Au top de la tendance K-food

Ces dernières années, la cuisine coréenne a déferlé sur le monde de la gastronomie. En parallèle de la tendance K-pop, la K-food et a conquis les plus pointus des foodies.

Il faut dire que c’est une cuisine qui accroche les papilles. Quand vous aurez goûté cette recette de tofu à la coréenne, vous serez accro vous aussi. Ce sera alors le moment de tester les yachaejeon – si ce n’est déjà fait !

Plongez dans la Corée mania !

Si vous testez cette recette de tofu croustillant à la coréenne au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos réalisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !