Le mélange de saveurs et de textures de cette recette Thermomix fonctionne vraiment bien ! J’ai pas mal tâtonné pour parvenir à cette recette, mais j’en tire aujourd’hui une certaine fierté. A essayer sans hésiter !
Tarte à la courgette, tapenade, confit d'oignon rouge et crumble de féta
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 8 personnes
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- 500 g d' oignons rouges
- 250 g de farine complète type 110
- 1 c à soupe de vinaigre
- 80 g d' huile supportant la cuisson de votre choix (olive, mélange de 4 huiles,...) + environ 3 c.s. d'huile d'olive
- 100 g de féta en tranche
- 2 petites courgettes
- 3 c à café d' huile d'olive
- 1 c à café de tapenade
- herbes de provence
- sel
- poivre
Instructions
Commencez par lancer la fondue d'oignons rouges :
- Epluchez 500 g d'oignons rouges, coupez-les en 2 ou en 4 selon la taille et placez-les dans le bol. Mixez 5 sec. / vitesse 5.
- Mettez les oignons ainsi hachés dans une sauteuse avec 1 c.s. d'huile d'olive et une pincée de sel, sur feu moyen puis doux et à couvert. Laissez-les confire environ 30 mn en remuant régulièrement pendant que vous poursuivez la recette. Les oignons ne doivent pas colorer, baissez le feu sur la fin.
Confectionnez la pâte à tarte :
- Mettez 250 g de farine complète dans le bol avec 1 c.c. de sel, 1 c.s. d'herbes de provence, 1 c.s. de vinaigre, 80 g d'huile et 80 g d'eau. Réglez 1 mn / fonction épi.
- Versez la pâte obtenue directement dans votre moule à tarte et étalez-la avec les doigts.
- Faites tourner le Thermomix 2 sec. / vitesse 9 pour projeter les restes de pâte sur les parois, raclez bien et ajoutez cette pâte dans le moule (ceci pour vous dispenser du nettoyage du bol avant la prochaine étape).
- N'oubliez pas de surveiller votre confit d'oignons !
Préparez le reste de la garniture :
- Placez 100 g de féta en gros morceaux dans le bol et mixez 3 sec. / vitesse 5 afin d'obtenir des "miettes".
- Préchauffez votre four à 180°.
- Tranchez au couteau les courgettes en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur (une courgette et demi suffira probablement).
- Tartinez en très fine couche 1 c.c. de tapenade sur la pâte (résistez à la tentation d'en rajouter une louche, le goût emporterait tout !).
- Etalez le confit d'oignon.
- Poivrez, puis rangez les rondelles de courgette sur la pâte.
- Saupoudrez d'herbes de provence, répartissez les miettes de féta et terminez par un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour 30 mn à 180°.
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Vous n’avez pas de Thermomix ?
Hachez finement les oignons au couteau. Pour confectionner la pâte, mélangez d’abord les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez, puis ajoutez l’eau. Emiettez la féta du bout des doigts.
Vicky a écrit
5 janvier 2019 à 12:47Bonjour,
Cette recette a l’air superbe pour l’été! Est-ce que vous auriez peut être une idée de légume d’hiver en remplacement de la courgette ?
Merci beaucoup !
Sylvie a écrit
4 août 2018 à 10:27Bonjour Lyse,
Cette tarte me tente bien pour mon apéritif dînatoire, est-il possible de la congeler et de la réchauffer le jour J ?
Merci par avance pour votre réponse et vos conseils.
Sylvie
Lyse a écrit
26 juin 2018 à 18:47Un grand merci @Olivia pour ce retour; il me fait d’autant lus plaisir que c’est une recette qui est sortie tout droit de mon imagination !
Olivia a écrit
25 juin 2018 à 18:55Quel bonheur cette tarte!
J’ai pu craner devant les copains, ils se sont tous régalés!
Merci encore une fois
audrey a écrit
9 juin 2018 à 07:28Merci pour ta réponse Lyse du coup elle sera au picnic dimanche midi !
Lyse a écrit
8 juin 2018 à 21:24Oui Audrey tout à fait !
Audrey a écrit
8 juin 2018 à 16:53Bonjour Lyse, cette tarte put elle se manger froide? Merci pour ta réponse
Lyse a écrit
26 mars 2018 à 00:22Super heureuse que tu l’aies adoptée et les enfants aussi !
lilamamma a écrit
23 mars 2018 à 19:29Quel délice cette tarte …. et en plus ça fait manger des légumes aux enfants !
Il est clair qu’elle va faire partie de nos favoris.
Merci à vous pour ce partage.
Mathilde a écrit
9 octobre 2017 à 10:17J’avais lu les commentaires et j’avais envie de tester, ce que j’ai fait… je ne sais pas si je me suis trompée en la réalisant, mais le résultat était très acide 🙁
Lyse a écrit
29 mars 2017 à 10:21Ça fait du bien hein cette ambiance soleil et cigales ? 😀 Merci Audrey pour ton commentaire.
Audrey a écrit
29 mars 2017 à 00:09Des olives, des courgettes, de la fêta… le sud s’invite dans nos assiettes… pour notre plus grand plaisir !! Merci pour cette délicieuse recette !!
Mike a écrit
22 novembre 2016 à 05:12Excellente recette, je n’avais pas de tapenade, j’ai simplement mis des olives grecques finement émincées sur le fond. Un tout grand merci pour ce partage !
Aurélie a écrit
2 mai 2016 à 00:10Délicieuse et super belle! Avec la tapenade yummix bien sur 🙂
Lyse a écrit
18 janvier 2016 à 21:42Merci, ça me fait super plaisir Bernadette !
bernadette a écrit
18 janvier 2016 à 20:10Un délice! Vous pouvez être fière, on s’est régalés, mon mari et moi. Et l’aspect est exactement comme sur la photo! J’ai pris un moule de 24cm. Idéal. Merci pour cette recette qui deviendra
une de mes « top ». J’ai aussi fait la tapenade d’après votre recette, elle est extra!
jojolastico a écrit
6 août 2015 à 13:13Bonjour,
Vous ne précisez pas dans les ingrédients s’il s’agit de votre recette de tapenade ou d »une tapenade autre (ou purée d’olives noires ou vertes) ?
Merci d’avance
Babar a écrit
28 août 2014 à 14:51Adoptée !
Dam a écrit
28 août 2014 à 14:51Hummmm, exquis et très joli, ce qui ne gâche rien !