Savoureux et coloré, ce saumon sauce curry est une recette de plat complet au Thermomix comme on les aime !
Une recette de saumon au Thermomix qui coche toutes les cases
Cette recette Thermomix de saumon sauce curry est :
- nutritionnellement parfaite avec poisson riche en oméga 3, légumes et féculents ;
- “tout-en-un“, dans le sens où ces trois éléments cuisent en même temps sur les différents niveaux de cuisson du Thermomix ; et
- ultra gourmande avec une sauce merveilleusement onctueuse goûteuse tout en étant super saine… et prête en quelques minutes.
Que demander de plus à une recette de plat principal ?
Une vraie démonstration des capacités du Thermomix
Cette recette de saumon sauce curry tire le meilleur parti des compétences du Thermomix. Une vraie démonstration !
La cuisson combinée sur différents niveaux
Tout cuit en même temps :
- le riz dans le panier cuisson ;
- les brocolis dans le Varoma ; et
- le saumon sur le plateau du Varoma.
Ce dernier est recouvert de papier cuisson, ce qui évite que le jus du poisson parfume les brocolis juste en dessous. Et contre toute attente, cela n’entrave absolument pas la bonne cuisson du saumon !
Ces cuissons combinées, c’est tout bénéf :
- on fait des économies d’énergies, puisque les éléments des paniers vapeur cuisent avec la vapeur dégagée par la première cuisson ; et
- on n’a rien à surveiller. Lancez la cuisson pour le temps et la température indiquée, et vous pouvez vaquer à vos occupations sans craindre que quelque chose brûle ou déborde. C’est tout bête, mais ça change la vie !
Le mixage puissant et ultra efficace
La puissance du Thermomix permet d’obtenir une sauce super onctueuse en quelques minutes en mixant tout simplement :
- une gousse d’ail ;
- de l’eau ;
- des queues de coriandre (rien ne se perd !) ;
- du jus de citron vert ; et
- du curry avec..
- des noix de cajou !
Une sauce savoureuse et riche en minéraux et oligoéléments (potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, et cuivre…) grâce à la noix de cajou. Elle est aussi riche en antioxydants de part le curry… un mélange d’épices dont je vous recommande de faire le plein pour la santé comme pour le plaisir, en alternant cette recette avec le si rapide et si réconfortant curry de pois chiches.
À vous de jouer
Si vous testez cette recette de saumon au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos réalisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix.
C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Saumon, brocolis et riz sauce cajou-curry au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 4 pavés saumon
- 250 g riz basmati
- 1 tête brocolis
- 1 gousse ail
- 100 g noix de cajou crues (ou à défaut, de noix de cajou grillées, de préférence non salées)
- 15 g concentré de tomates
- 1 c à soupe curry (en poudre)
- 3 brins coriandre fraîche
- 2 citrons verts
- piment de Cayenne
- sel
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous êtes déjà abonné·e.
Instructions
- Versez 1100 g d'eau dans le bol. Ajoutez ½ c à café rase de sel. Insérez le panier cuisson et versez-y 250 g de riz basmati.
- Détaillez 1 tête de brocolis en petites fleurettes (coupez les plus grosses en quatre dans la longueur). Placez-les dans le Varoma.
- Posez une feuille de papier cuisson sur le plateau du Varoma, et déposez-y 4 pavés de saumon. Fermez le Varoma et mettez-le en place sur le bol. Rincez le riz en mixant 5 secondes/vitesse 7, puis lancez la cuisson pour 20 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 3. (avec mon TM6, 23 minutes sont nécessaires mais avec le TM31 et peut-être avec votre robot et vos ingrédients, il se pourrait que 20 minutes suffisent : vous prolongerez au besoin).
- À la fin de la minuterie, posez le panier cuisson et le Varoma fermé sur des assiettes. Préparez la sauce : débarrassez le liquide contenu dans le bol dans un récipient, activez la tare et replacez-en 220 (pour une sauce un peu épaisse) à 300 g (pour une sauce plus fluide) dans le bol (complétez avec de l'eau fraîche si nécessaire). Ajoutez 1 gousse d'ail, 80 g de noix de cajou crues, 15 g de concentré de tomates, 1 c à soupe de curry, les queues de 3 brins de coriandre et le jus d'un citron vert. Mixez 30 secondes/vitesse 9. Rectifiez l'assaisonnement.
- Dressez le riz, les brocolis et le saumon dans des bols, puis arrosez de sauce curry. Saupoudrez d'un peu de piment de Cayenne. Parsemez des feuilles des 3 brins de coriandre, du reste de noix de cajou et de tranches de citron vert. Servez bien chaud !
Super recette ! Quel bonheur de pouvoir tout faire cuire en même temps dans le thermomix ! Pas de brocolis remplacé par courgettes , ni de noix de cajou mais du beurre de cacahuète . Un délice cette sauce.😋 cette recette est dans mes favoris. Merci Lyse !
Très bon
Rapide, facile, peu gras, excellent.
Excellent
Très agréable.
Très bonne recette, rentrera dans mon quotidien
Au top !
Recettes faites plusieurs fois, je suis de celles qui préfèrent la sauce crémeuse avec seulement 220 g d’eau et j’ajoute d’avantage de légumes, donc pour moi c’est plutôt 30 min de cuisson. Mais sinon c’est parfait, rapide, équilibrée, plat complet, j’adore!
Tooooop j’adore cette recette, vite fait et très goûteuses .Merci Lyse
très bonne recette et très rapide
Très bon ! J ai utilisé de la purée de cajou 👍, la prochaine x je mettrai moins d eau pour que la sauce soit plus épaisse !
Merci pour cette recette ! Je suis vraiment ravie d’avoir découvert cette appli : enfin des recettes fiables, qui fonctionnent vraiment et qu’on peut suivre les yeux fermés 😊 Un vrai plaisir !
Délicieux
Super recette !
C’est délicieux et coloré. J’adhère !
Merci Lyse.
Très bon mais j’ai mis un peu trop de curry 😅, je ferais plus attention à la quantité exacte la prochaine fois !