Douceur, tendresse et simplicité : les pains au lait, pour moi, c’est un peu tout ça, tenu au creux de la main à l’heure du goûter. Et le Thermomix permet de les réussir à la maison en toute facilité.
Douceur, tendresse et simplicité
Est-ce leur forme de petit pain facile à croquer, leur moelleux façon petit coussinet ou leur couleur blonde comme les blés ? Les pains au lait m’évoquent vraiment de doux moments à partager.
Il suffit d’y glisser une barre de chocolat pour en faire le meilleur des goûters. Cela me remémore une petite astuce de mon enfance – bercée des petits pains de ma maman. La voici : si on l’y glisse alors que le pain est encore tiède, la barre de chocolat sera comme soudée, ce qui est bien pratique, vous en conviendrez ! Évidemment, l’ultime plaisir consiste à déguster de suite l’un de ces pains au lait chocolatés, alors qu’il est encore tiède et dégoulinant de chocolat fondu !
Un joli projet de mercredi après-midi : atelier pains au lait au Thermomix
La recette des pains au lait au Thermomix a quelques caractéristiques qui en font potentiellement la base d’un atelier amusant à faire avec les enfants :
- Ce n’est pas trop technique. La pâte n’est ni trop molle, ni collante ; facile à travailler.
- Il y a des manipulations – notamment le façonnage des petits pains en “boudins”, qui peuvent devenir des escargots !
- les temps de pousse ne sont pas trop longs (1 heure + 45 minutes). Les pains au lait sont prêts à déguster 2h45 après qu’on se soit lancé.
Tout ça fait de ces pains au lait au Thermomix un joli projet pour un mercredi après-midi. Quelle fierté au moment de défourner ! Pensez à vous y mettre juste après le déjeuner si l’idée est de les manger au goûter.
NB : si vous avez chez vous des amateurs de douceurs briochées, même si c’est une recette qui demande un peu plus d’engagement, il vous faut absolument tester la brioche qui déchire ! Et n’hésitez pas à jeter un oeil à l’ensemble de mes recettes de boulangerie-viennoiserie ! Vous pourriez y trouver chaussure à voter pied.
Si vous avez réalisé ces pains aux lait, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux ! Laissez une note et un commentaire en bas de cette page. Postez vos réalisations sur Instagram en mentionnant @yummix.fr. Ou encore laissez un mot sur la page Facebook de Yummix ! Un grand merci par avance !
Pains au lait au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 10 g levure de boulanger déshydratée (ou la quantité recommandée pour 500 g de farine par la marque que vous utilisez – ou 20 g de levure fraiche )
- 250 g lait entier (de préférence)
- 500 g farine (T55 ou T65)
- 50 g sucre
- 2 oeufs (1 pour la pâte et 1 pour la dorure)
- 60 g beurre
- sel
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Instructions
- Versez dans le bol 10 g de levure de boulanger et 250 g de lait. Réglez 2 minutes/37°C/vitesse 3.
- Ajoutez 500 g de farine, 50 g de sucre et 1 c à café rase de sel. Pétrissez 3 minutes/pétrin.
- Ajoutez 1 oeuf et 60 g de beurre froid en dés. Pétrissez 5 minutes/pétrin. Laissez lever dans le bol fermé pendant 1 heure (*).
- A l'aide d'une spatule, faites tomber la pâte sur le plan de travail. Divisez-la en portions d'environ 60 g chacune. Formez des boules bien lisses en tirant la pâte vers l'arrière de la boule à l'aide vos pouces, puis roulez-les sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir des cylindres d'environ 12 cm.
- Laissez lever 45 minutes à couvert ou dans un endroit fermé (le four éteint est tout indiqué).
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Battez un oeuf dans un petit bol avec une pincée de sel et 1 c à soupe d'eau. Passez cette dorure au pinceau sur les pains au lait.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou mieux, d'une lame de rasoir ou d'une grignette, réalisez de petites incisions en biais sur chaque petit pain, puis glissez au four pour 15 minutes.
- Pour des petits pains bien moelleux, placez-les dans un sachet congélation alors qu'ils sont encore chauds.
J’ai suivi la recette à la lettre et les pains ne sont pas sseassez gonflés. Je les laisserai plus lever la prochaine fois.
Parfait, rapide et délicieux.
Les instructions sont très claires et donc c’est très facile à réaliser.
Super recette, ils sont trop bons !
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. Les petits pains ont très bien gonflé, ils sont mous et le goût vraiment top. Tous mes petits-enfants et leurs parents se sont régalés. Je leur ai proposé de mettre une demi-branche de chocolat pour faire le nez de Pinocchio, coller des yeux , inciser la bouche , coller des petites boules pour le bonnet et le tour est joué.
Ça m’a l’air d’une riche idée, ces pains au lait Pinocchio ! Merci Catherine pour ce commentaire.
Super recette !
Super recette !
Au Top !
Tout le monya adoré !
Tout était clair !
Ils sont magnifiques et bien gonflés, un vrai bonheur!
Au top !
Mon mari a adoré!
Recette réalisée avec de la farine d’orge, pain friable ont peu gonflé à voir aux goûts
Alles was duidelijk
Délicieux !
Grans succès de la part des petits et des grands. Avec l’ajout de chocolat au moment de cela cuisson pour certains les enfants ont apprécié.
Merci une fois de plus pour une recette parfaite.
Merci Lyse , je viens de réaliser la recette trop bon😋
À la prochaine fois j’essaierai avec de la farine T110.
Bonne soirée !
C’est trop bien de les faire soi même. Moins sucrés et ils calent plus que ceux du commerce
Super recette ! Elle est juste parfaite 🤩
C’est excellent et hyper simple…
Je me demandais si on pouvait faire des pains plus petits pour un buffet dînatoire par exemple (ou nuiront 25g par pain) et, si oui, combien de temps doit-on les cuire au four…
Merci.
Si vous avez testé la version réduction pour un buffet cela m’intéresse de connaître votre retour. Merci !
Très facile à faire et délicieux metci
Tout le monde a adoré !tout est bien clair la réalisation n est pas difficile et ils sont tellement bon…on peux les congeler sans problème.
Ces petits pains au lait sont excellents. Je les ai préparé pour le goûter de mes petits-enfants et n’ai pu m’empêcher d’en manger aussi. Merci pour cette délicieuse recette
Au top ! J’ai déjà fait cette recette 20 fois, mes enfants adorent.
Tout le monde a adoré !
Geweldig recept!
Au top !
Super recette !
Je fais très très régulièrement
Petits et grands se régalent.
Au top !
Au top !
Recette testée et approuvée ! Avec toutefois quelques petites variantes.
1.) j’ai préparé la pâte hier soir et je l’ai laissée pousser toute la nuit au frais !
2.) j’ai remplacé le beurre par de l’huile de tournesol (poimur tester)
3.) j’ai mis des pepites de chocolat ou du pavot ou du sucre perlé ou rien du tout !!
Merci pour la recette
Aussi excellent que simple.
Merci pour cette recette
Super recette !on adore à consommer sans modération
Délicieux. Cependant la prochaine fois je testerai avec du sucre vanillé pour donner un petit goût.
Tout était clair
Absolument génial !! merci pour cette recette !!
Un délice comme toutes vos recettes merci
J ai osé une variante avec des barres chocolats dedans un bonheur….
Les meilleurs, pas de doute possible et archi faciles à réaliser.
Faits avec du beurre demi sel et sans ajout de sel.
Et j’y glisse 2 carrés de chocolat de cuisine à la sortie du four avant de les congeler encore tièdes. Parfait pour les goûters ou petits dej improvisés !
Bonjour
Comment faites vous pour les décongeler par la suite?
Oh quelle malchance.
Ils n’ont absolument pas gonflé.
Mais seront sûrement très bons.
Je vais persévérer.
Merci pour vos recettes.
Excellente recette pour des petits pains moelleux et savoureux qui ont eu beaucoup de succès.
Merci pour cette recette.
Excellente recette, facile et goûteuse merci
Génial fait avec de la levure fraîche
J’ai ajouté une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger pour parfumer. C’était parfait.
Merci pour la recette
PARFAIT délicieux tout le monde à adoré
On m’en redemandé tout le temps
Bonjour LYSE,
Je suis une de vos fidèles et en possession de vos 4 livres..vos recettes me font utiliser le thermomix tous les jours avec bonheur..
Pour les petits pains,je les ai presque parfaitement réussis,j’aimerais juste que la pâte soit plus filante comme pour votre brioche super bonne, qu’est ce que je n’ai pas su faire?
Encore un grand merci pour vos recettes et votre créativité.
Bien cordialement
Pour moi c est complètement raté. Ils n ont quasiment pas gonflés, très lourd, au.bout de 15 min ils n étaient tjs pas cuits, très denses. Rien à voir avec des pains au lait. Je suis dégoûtée. Je vais persévérer.
J’ai testé en mode pain de mie dans un moule à cake assez long, c’est parfait pour faire des croques-monsieur.
Merci pour vos recettes, je ne suis jamais déçue !
PARFAIT!!!
Un régal, et très accessible pour les non-habitués de la boulangerie maison !
Trop bons, surtout le jour même!
je n ai pas compris ce que signifie “le four etaint est tout indiqué “
Bonjour Marie, cela signifie que le four éteint est un emplacement idéal pour y faire pousser vos pains au lait. 😉
Ces petits pains sont excellents et faciles à faire.
Idéal pour un brunch !
Bonjour pensez vous qu’avec de levure chimique ça peut marcher ?
Merci beaucoup
Belle soirée à vous
non il faut de la levure fraiche ou levure de boulanger en granulés, mais pas de levure chimique
Bonjour,
Est-ce possible de faire 1 seul pain au lait ? Dans ce cas quel est le temps de cuisson svp ?
Jamais testé, je dirais 25 min “on the top of my head”, sachant que ça dépend beaucoup de la forme que vous donnerez à votre pain au lait géant.
Fait au magimix, avec farine bio borsa 65 et du lait entier bio.
Résultat impeccable, bien gonflé et savoureux.
La mie est bien aérée et filante.
Cuit 20 min sur le programme brioche.
Merci Lyse
Merci pour ce retour d’expérience avec le Magimix (CookExpert je présume) !