La balance intégrée est l’un des trucs qui rendent le Thermomix vraiment hyper pratique au quotidien…. Mais en navigant un peu sur les forums et les blogs où l’on parle Thermomix, j’ai vu que beaucoup regrettent un manque de fiabilité de la balance.
Comme j’apprécie quand c’est précis (surtout en pâtisserie), je me suis un peu penchée sur la question. Voici 7 règles à observer pour éviter les déconvenues et recettes ratées pour cause de mauvaise pesée !
1. Restez dans son champ de compétences
Pour les TM31 et TM5
En théorie, la balance du Thermomix fonctionne de 5 g à 6 kg (par tranches de 2 kg max pour le TM31, 3 kg pour le TM5- en d’autres termes, vous ne pouvez pas ajouter plus de 2kg (TM31) ou 3 kg (TM5) à la fois sans tarer).
La précision annoncée sur la notice est de plus ou moins 30 g pour 2 kg. Sur des poids d’ingrédients plus courants, de l’ordre de 100 g, en comparant avec ma balance de cuisine digitale, je trouve 7 ou 8 grammes d’écart (le Thermomix ayant tendance à sous-estimer légèrement le poids des ingrédients). Toutefois, pour les poids plume – je dirais en dessous de 20 g – il me paraît clair qu’il y a un souci de précision. C’est pourquoi d’ailleurs je donne toujours les indications en cuillères à soupe ou à café pour les ingrédients qui s’utilisent en petite quantité (sinon, même si une cuillère à soupe d’huile est censée peser environ 10 g, on risque d’en mettre 2 ou 3 avant que la balance n’affiche 10 g…)
Bref, pour les très petites quantités, quand la cuillère n’est pas appropriée (feuilles de gélatine…) et quand on a besoin d’une pesée vraiment irréprochable, rien ne vaut ce genre de balance. A défaut, il suffit de se souvenir de ceci :
- 1 c à café rase = environ 5 g ; et
- 1 c à soupe rase = environ 10 g !
Au dessus de 30 g en revanche, les balances des TM 31 et TM5 se débrouillent quand même très bien.
Pour le TM6
Parmi les nouveautés du TM6, l’amélioration de la précision de la balance est l’une des plus appréciables.
La balance du TM6 est précise au gramme près et peut peser jusqu’à 6 kg, sachant qu’on ne peut pas ajouter plus de 3kg à la fois. La marge d’erreur annoncée par la marque pour 3,0 kg est de +/–30 g.
En pratique, même s’il ne s’agit toujours pas d’une balance de précision, je trouve que la précision est désormais suffisante pour les faibles poids à partir de 5g.
Méfiez-vous toujours, quand même, avec ds ingrédients tels que les épices qui s’ajoutent en faibles quantités et pour lesquels une faible différence de dosage peut suffire à créer de mauvaises surprises : pour ceux-là, mieux vaut toujours se référer à des dosages exprimés en c à café et/ou s’en remettre à ses papilles en goûtant, tout simplement !
2. Donnez-lui des bases solides
Le plan de travail doit être propre et uniforme (la notice du Thermomix précise également “solide et sans vibrations”, mais bon, là, je présume que c’est bon !) Assurez-vous que le bol du Thermomix est bien enclenché avant de débuter la pesée.
3. Soyez à ses pieds
Nettoyez les pieds de votre Thermomix ! Comme moi, vous serez probablement surpris de leur crassitude !
Soulevez toujours le Thermomix du plan de travail pour le déplacer. Sans cela, une traction peut s’exercer sur les pieds, ce qui fausse la pesée. Cela pourrait même endommager durablement la balance.
4. Ne tirez pas trop sur la corde
Aucune tension ne doit s’exercer sur le câble (vous savez, quand la prise de courant est malencontreusement située à l’opposé du plan de travail où l’on souhaiterait placer le robot , mais qu’on n’a pas de rallonge sous la main ?)
Dans le même ordre d’idées, vérifiez que le Thermomix n’est pas posé sur son câble : dans le cas contraire, balance folle garantie !
5. Prenez vos distances
Aucun objet (ou individu ;-)) ne doit être appuyé contre le Thermomix (comme un paquet de farine) ni même le frôler, en particulier au moment du tarage.
Par ailleurs, selon une conseillère que j’ai rencontrée, taper la spatule ou casser des oeufs sur le bord du bol peut provoquer des problèmes avec la balance du Thermomix, en tout cas celle du TM5. IL est vrai que le TM5 présente un vrai point faible au niveau de la balance (cf le dernier paragraphe de cet article). J’ai beaucoup de mal, néanmoins, à accepter qu’un appareil aussi haut de gamme et réputé robuste comme le Thermomix ne puisse pas encaisser le très faible choc que représente le fait de briser un coquille d’oeuf (à moins que ce soit un oeuf de dinosaure). J’ai justement essuyé une panne de balance de TM5, mais je ne suis pas sûre que j’y aurais échappé même en prenant toutes ces précautions fort pénibles au quotidien.
En tout cas, jamais eu de souci si avec mon TM31 ni avec mon TM6 en des années d’utilisation intensive incluant cassage des oeufs sur le bord (par contre je me garde bien de taper la spatule dessus trop énergiquement),.
6. Donnez du temps au temps…
Lorsque vous pesez et ajoutez des ingrédients, ne le faites pas trop rapidement car il faut parfois deux à trois secondes à la balance du Thermomix pour afficher la pesée.
7. …mais évitez de lambiner !
Débrouillez-vous pour achever chaque pesée dans un délai de 5 mn, sinon le TM31 rebascule en mode minuterie (et là, c’est le drame ! )
(source : la notice du Thermomix TM 31 et mon expérience personnelle !) Concernant le TM5, vous disposez de 15 mn, ce qui est bien plus confortable.
Cas particulier : la panne de balance du TM5
Le TM5 connaît fréquemment des pannes de balance. Souvent la panne se présente ainsi : la balance du Themromix ne connait plus que 2 valeurs, “O g” et “poids max” (souvent après une période d’affichages de poids de plus en plus fantaisistes).
Dans ce cas, deux solutions :
- contacter le SAV Vorwerk, ou
- réparer vous-même si vous vous en sentez ! Vous trouverez ici sur le site des Numériques un tuto qui semble très bien fait.
Si vous avez d’autres astuces ou remarques à partager sur le sujet, laissez-moi un commentaire !
J’ai réparé moi même la balance de mon TM5, en suivant un tuto, j’ai dû l’ouvrir complètement, mais ça a fonctionné.
Je n’imaginais pas rester sans thermomix!!
Mon premier que j’ai toujours est un TM21.
Sur un forum on m’a donné une information qui me paraissait farfelue. Comme elle a été confirmée par d’autres membres je l’ai fait. débrancher le Thermomix, retirer le bol, présenter le thermomix à 5 cm d’un sol dur carrelage, le lâcher. À mon grand étonnement, tout est rentré dans l’ordre. J’ai économisé 149 € de service après-vente. Prix exorbitant qui fait que mon prochain robot ne sera pas un Thermomix
Comme bcp de monde, mon Thermomix ne pèse plus. Nous en avons tjrs pris soin, nettoyage, séchage et en fin de compte, le problème est là.
Pour le prochain achat, nous envisagerons une autre marque.
Pourtant la concurrence est là, avec le même sce de l’appareil…. Worveck devrait bien réfléchir…
La balance de mon TM5, achèté en 2016, est en panne depuis environ 6 mois. La clé de recettes idem, elle ne se connecte plus. Je ne m’en sers plus du coup, et j’utilise une balance électronique que je possède depuis bien 15 ans, et qui marche tjrs aussi bien, elle ! La défaillance de la clé ne me dérange pas plus que ça mais la balance, ça m’embête bien quand même. Je vais tenter le dépannage moi même.
Merci pour vos conseils.
Dominique
Attention à l’erreur de balance qui n’en n’ ait pas une ! Je m’explique:
vous déroulez une recette, phase 3 ,par exemple, et la sonnerie retentit en fin d’opération. Vous arrétez la sonnerie et cliquez sur l’icone balance, puis, sans rien regarder, vous enlevez le couvercle et pesez l’aliment qu’il faut ajouter dans le bol en phase 4 … et, bien sur, la balance a pris en compte le poids du couvercle, vous avez faux, mais ce n’est pas la faute de la balance …
J ai des Thermomix depuis 1984….le TM6 depuis juin 2019….. et la balance est déjà défaillante un classique depuis les Tm5 de 2015….
Rageant a ce prix de prendre une balance à 7.50 de Lidl…. évidemment je vais faire la procédure de retour en marquant bien TOUT les éléments de mon appareils et j en serais privé durant 3/4 semaines sans prolongations de la garantie bien que cela soit légal…
Le Tm 5 de fin 2016 d une maie est lui aussi avec une balance et un écran défaillant….le coût de la réparation reste prohibitif.
Bonjour,
Avez-vous une astuce pour faire l’aïoli je le rate avec chaque fois !!!!
idem concernant mon thermomix acheté il y a environ deux ans, balance défaillante, puis revenue, puis défaillante à nouveau, pour enfin ne plus fonctionner du tout; J’estime qu’à ce prix le SAV devrait réparer et ce à titre gracieux ce problème de pesée dans la mesure ou il y a un réel problème de fabrication. Peut être devrions nous faire une action collective afin que cette défaillance de balance, qui est ne nous mentons pas , une de fonctions majeures du thermomix.
Pascalle
Bonjour à tous
Le TM5 est un excellent appareil. Son défaut récurent est sa balance.
La solution de nettoyer les pieds ou de le poser sur un support stable peut résoudre de petits problèmes de précision (genre variation de + / – 5-20gr). Voir d’affolement si les 3 pieds ne sont pas franchement en contact avec le support.
Le problème principal vient de la dégradation du contact électrique des capteurs de poids sur la carte principale.
La balance commence à afficher des valeurs de plus en plus irrationnelles puis des variations brutales de plus en plus grandes enfin soit 0.000 soit max en permanence.
Parfois un jour tout semble redevenu normal puis en cours de recette la balance s’affole à nouveau.
Explication : Pour faire court.
Un tout petit courant électrique passe dans des capteurs (ou jauges de contraintes). Il y en a un par pieds.
Ce courant varie en fonction du poids que l’on met dans le bol et donc de la contrainte mécanique qui s’applique sur les capteurs. Ces variations de courant sont extrêmement faibles.
Les 3 capteurs sont connectés sur une carte électronique.
S’il y a un mauvais contact des connecteurs, le courant devient trop faible.
L’interprétation devient aléatoire.
Pourquoi ce mauvais contact ? : Ces connecteurs sont petits, les broches font 0.2 mm de diamètre.
Ils sont sensibles aux vibrations fortes et répétés. Par exemple, sucre glace, pétrissage de pate lourde.
Ces vibrations altèrent le contact de ces connecteurs.
Nota : Il est aussi possible que des variations de températures importantes y contribuent.
Vu le nombre de plaintes sur le net pour ce type de problème, on pourrait même penser à un défaut de conception.
Les capteurs en eux même sont très rarement en panne (hormis un fil coupé ou dessoudé) car il n’y a aucune pièce en mouvement à l’intérieur. Un nettoyage n’apportera donc pas grand-chose.
Solution : Elle implique de démonter le Thermomix pour accéder à la carte principale.
Sur le côté droit de celle-ci, il y a 3 connecteurs à 4 fils identiques (Ce sont ceux qui ont les fils les plus fins).
Pour rétablir une bonne connexion, il suffit la plupart du temps de les enlever délicatement et les remettre 2-3 fois.
Si nécessaire il existe des bombes “contact” pour refaire des contacts genre Jeltosec etc… On les trouve dans les grandes surfaces spécialisées dans l’auto.
Le démontage en lui-même pose peu de problème. Le TM5 reste un matériel d’excellente facture et globalement très bien pensé, y compris pour le dépannage.
L’outillage : un tournevis torx de 15, une petite pince et un petit tournevis plat.
Il y a des tutoriaux sur Youtube.
Observation : Les capteurs de la balance sont les plus sensibles à ce phénomène car les courants sont extrêmement faibles.
Mais les mauvais contacts peuvent très bien toucher la sonde de température ou le panneau avant.
Par contre le moteur et la résistance de chauffage ne sont pas vraiment concernés car les connecteurs sont plus gros et les tensions plus importantes.
Conclusion : Avant de partir dans des frais inconsidérés de changement de pièces, soignez vos contacts.
@Jean-Luc – un grand merci pour l’expertise que vous avez apportée en laissant ce commentaire très clair et pédagogique, on voit que vous maîtrisez votre sujet, et cela va être extrêmement utile à de nombreux utilisateurs.
Erreur dans mon précédent message . Il faut lire 180gr et non 280gr.
Bel article,mais rien de vaut une balance de précision pour les petits grammages.
Je viens de refaire un essai avec le poids de référence de 200gr de ma balance de précision.
La balance du Thermomix indique 280gr.
Il aurait fallu intégrer un dispositif d’auto-tarage sur la machine.
Maintenant, je me sers essentiellement de ma balance pour la pâtisserie. Bonnes fêtes de fin d’année.
Hello!
Nous n’avons jamais prêté attention à la précision de la balance ni comparé à une balance digitale…
Mais après seulement 2 mois d’utilisation la balance est carrément en panne…!
Sans mettre de poids dessus, elle passe de 0g au Max selon ses envies… Ça sera direction le SAV dans très peu de temps.
Un peu déçus d’avoir déjà une panne sur un appareil de cette gamme et à ce prix 🙁
A suivre
Arf Alex, on n’est plus dans la précision là, c’est une panne…. très fréquente sur le TM5 semble-t-il.
Bonsoir à vous,
Après une expérience de plus d’un avec mon Thermomix TM 5, j’ai pris le partie de ne plus utiliser la balance qui est d’une imprécision “dramatique” pour ceux qui veulent cuisiner correctement.
J’utilise maintenant une petite balance de BEURER, la KS36 Balance de cuisine de précision , graduation 0.1gr. Elle peut être tarée régulièrement avec un poids de 200gr fourni avec la balance.
Aucun problème pour celles ou ceux qui cuisinent au “pif”
Sinon, superbe appareil pour les passionnés de cuisine, pains et pâtisseries.
Bob 1935
Bob je pense que ta balance est défectueuse…. ce n’est pas normal que tu en sois à ne plus utiliser la balance de ton TM ! bien sûr comme indiqué dans l’article la balance du Thermomix n’est pas une balance de précision, donc pour les petits poids mieux vaut privilégier la mesure en volume avec des cuillères par exemple (pour une cuisine ménagère je trouve que ça suffit mais je ne fais pas de cuisine moléculaire et je n’emploie pas de produits nécessitant une précision au gramme près) ou avec une balance de précision comme la tienne. Pour le reste, normalement aucun souci. Vraiment je pense qu’un tour au SAV s’impose pour ton Thermomix ! c’est trop dommage de ne pas profiter de la balance intégrée.
Très intéressantes et quelque part, rassurantes toutes ces remarques sur la balance du Thermomix. Mon TM5 a également ce souci depuis le début. J’effectue bien entendu tous les contrôles recommandés, suis rigoureuse pour le maintien propre des pieds du Thermomix, etc… il est sur un plateau qui se déplace sans bouger l’appareil. Les mesures ne sont jAMAIs justes et j’ai d’ailleurs eu de ce fait, des problèmes dans la réalisation de qqs recettes . Je trouve les gens du SAV de Vorweck vraiment pas aimables, ni serviables, au tel. j’habite désormais trop loin (650 km) de la conseillère qui me l’a vendu et qui se fiche pas mal de mes soucis de balance ou autre. Heureusement celles d’ici (sud ouest) sont adorables et répondent gentiment et utilement à mes questions. Quant au prix, il est devenu complètement fou, c’est exact.
MERCI à Lyse pour ce site/blog très bien fait et entretenu et ses recettes qui ne soignent pas ma ligne mais que je découvre toujours avec un grand plaisir meme si je ne les réalise pas toutes (heureusement !)
DIFFICILE POUR MOI DE RÉUSSIR LA BOULE POUR LE PAIN ;
J.ai également la balance de mon thermomix acheté en février en Bretagne En panne depuis trois semaines depuis le mois de mai je suis domicilié en martinique, et le sav. De martinique me dit que la garantie n’est valable qu’à Condition de l’avoir acheté en martinique. Ou est le sérieux de thermomix , je suis bien dans un département. Français, sinon à l’achat il faut prévenir le client !!!!!
La balance de mon TM5 ne fonctionne plus du tout et passe en ‘MAX’ puis à zéro dès que je mets quelque chose dans le bol.
Au début, la panne était intermitente et cela disparaissait dès que j’avais passé le bol au lave vaisselle mais maintenant c’est tout le temps.
Avez-vous une astuce pour refaire fonctionner la balance s’il vous plait ?
Aïe, c’est une panne. Direction le SAV ! 🙁
Bonsoir, j’ai mon 1er thermomix depuis quelques jours seulement. Première chose faite à réception du colis : j’ai testé la balance, en comparant avec ma petite balance électronique pas chère à précision 1g: je ‘n’avais aucune différence hormis parfois 5g dû à la précision de 5g du tm5. Mais ensuite à l’utilisation j’ai constaté que si je versais très lentement, le poids n’évoluait plus sur la balance. Ce probleme s’est confirmé quand j’ai émietté une levure fraiche de 42g: la balance indiquait seulement 5g. Conclusion: il ne faut donc pas verser trop lentement les ingrédients à peser. Je vais en parler avec la conseillère, si c’est le problème de tous les thermomix, il serait inutile de le renvoyer. Mais à ce prix là c’est quand même décevant.
Pas du tout d’accord sur le “1 cuillère à café = 5 g et une cuillère à soupe 10g”
1/ cela dépend de la densité du produit, c’est bien pour cela que les graduations sur un verre mesureur sont à différents niveaux
2/ 1 c à café = 5 ml et c à soupe = 15 ml
Donc en supposant que la densité de l’huile est de 1, 1 c à soupe d’huile pèse 15g
Catherine il s’agit bien sûr d’une approximation, sinon on n’aurait pas besoin de balances non plus. Mais ça aide bien, c’est facile à mémoriser et je t’assure que c’est beaucoup plus précis que la balance du Thermomix pour des poids de cet ordre ! 5g d’huile de différence ne feront jamais échouer une recette. Mettre 15 g de levure ou d’agar agar au lieu de 5 voire 2, si !
ayant eu des thermomix depuis des années (blender tm21 tm31) avec ceux là RAS que du bonheur
nous avons cassé la tirelire et acheté le tm5 tant desiré
1 mois parfait et maintenant monsieur chauffe comme ça lui plais et maintenant….y ne pese plus
d accord avec tout le monde pour le prix ça frise le ……!
je vais le renvoyer en sav mais il y a fort a parier que ce sera le dernier thermomix que j acheterai
Merci beaucoup pour l’article sur la balance Thermomix. Je crois que le nettoyage de la balance est très importante ! Sinon, tous les chiffres ne seront pas bonnes ! Merci encore !
effectivement .pour levure fraiche de boulanger .pas assez precis .et trop bruillant mais bien pratique
je possede le 21 depuis 2001 .mais je ne penses pas racheter le meme lorsque il sera .en panne car il y en a d,autres moins cher sur le marche maintenant
Ça fait 14 ans que tu as le 21 et tu envisages d’en prendre un moins cher quand il sera en panne ???
Je doute fort que les moins chers sur le marché on une durée de vie aussi longue mais bon.
Hello les Momo girls,
J’ai mon TM31 depuis trois ans et le trouve merveilleux, à ceci près que, effectivement, la balance laisse à désirer, particulièrement pour les très petits poids, comme l’indique notre amie, la levure de boulanger, par exemple. Bien dommage. Je pense que le fabricant devrait revoir le problème.
merci pour tous ces bons conseils, j’ai le momo depuis au moins 4 ans et j’en suis toujours aussi enchantée. Pour la balance je n’ai pas l’impression qu’elle ne marche pas mais il faudra que je compare avec une pesée sur une balance à part.
Bjr,
Moi aussi je repèse avec une autre balance surtout pour les petit poids. Je n’ai plus confiance dans cette balance après plusieurs ratages !
Par contre j’ai peur que la fonction “pétrin” ne fonctionne pas. Peut-être ne suis-je pas assez patiente pour le voir démarrer. J’utilise donc la vitesse 1.
j’ai mon TM31 depuis hier je ne suis pas une pro comme vous !j’ai du mal ! je voudrais savoir pour faire une päte brisée et une compote de pommes merci beaucoup.
Merci pour tous les conseils je prends note
Bonsoir
Pour vérifier que votre balance TM31 est ok vous pouvez peser le capuchon transparent. Il doit faire 25/30g ni en dessous, ni au dessus. Sinon c’est quil est mal positionné ou les pieds sales…. Faites les verifs qu’indique humide.
Je découvre ce site et le trouve génial
Bonjour je suis balancier (je contrôle les balances) et mon tm 31 n’a aucun problème de poids. Il ne faut surtout pas oublier de dérouler le film en entier .
J’ai de gros problèmes avec la balance du MT 31
Après vérification du cordon de la propreté des pieds, après avoir rentrer le fils pour faire un ” Reset” et du plan de travail stable et très propre
Le bouchon au lieu de pesé 25 g ne que pése 10g
Avez vous une solution SVP
MERCI
whaou !! alors je vais tout tout reprendre à zéro, ce matin prise de tête avec 1/4 de litre de lait. Fiable quand même, eh bien m’sieu momo a décidé une différence de près de 80grammes. Ce n’est pas la première fois que je le constate. Si pas concluant, je reprendrais ma petite téfal
bonne journée
Mon thermomix 21 à aussi des problèmes de pesée malgré tout les bon conseils il ne fonctionne toujours pas.
Depuis le début je dois utiliser la balance à part. Pouvez vous m’aider?
Merci
Bonjour,
je découvre ce site aujourd’hui, et il me plaît bien.
Je possede mon tm31 depuis le mois de juin, et étant une maniaque des pesées tres precises, j’utilise toujours ma balance électronique. De toute façon, je trouve cela plus rapide.
A bientôt.
Merci pour ces astuces, je ne les connaissais pas du tout. C’est un des défauts du thermomix même si l’appareil est très bien.
Pour ma part, je n’ai pas essayé de comparer avant une balance de cuisine, mais c’est vrai qu’il faut verser lentement les ingrédients afin de laisser le temps à la balance de faire la pesée. D’autre part, je regrette qu’il ne soit pas possible de peser des ingrédients pendant que l’on mélange dans le bol. Par exemple, lorsqu’on fait fondre du chocolat, on ne peut pas ajouter progressivement du beurre (en le pesant).
Alors je t’arrète tout de suite…. Tu peux peser ton beurre pendant que tu fais fondre ton chocolat. C’est une petite manip qui devrait te faciliter l’utilisaton de momo (et oui on l’appelle comme ça).
Ton chocolat fond ; tu arrêtes les couteaux en ramenant ta molette sur l’icone du bol ouvert et ton timer clignote. Tu presses le bouton qui te bascule sur la balance et tu pèses ton beurre (dans un récipient et en tarant bien sûr) ; quand ton beurre est pesé tu relances momo avec la molette à la vitesse souhaitée et ton programme repart (t° et tps du programme). Magique, facile et surtout pratique….. Bon momo à toutes.
hello
je suis tout à fait d’accord avec Florence, la balance n’est pas fiable du tout , ce qui est très gênant en pâtisserie surtout
merci pour ton blog,
zahia
Bonjour Lyse, et un grand merci pour ton post de ce jour. J’ai le momix depuis 3 mois seulement et la balance m’a toujours posé souci.
Même en suivant les indications de la conseillère et que tu décris parfaitement bien (rien ne doit froler le bol, plan de travail plat et sans vibration etc etc… ), je trouve la balance pas fiable du tout.
Du coup, je ne l’utilise plus. Je pèse sur ma balance electronique avant. Et à chaque fois que j’ai quand même vérifié avec le pesage du momix, j’ai TOUJOURS une différence comme tu l’expliques très bien. Le souci est énorme quand il s’agit de levure de boulanger notamment, lol….
En tous les cas, merci pour ton post et pour ton blog en général !!!! Bonne journée gourmande à toi et toutes tes lectrices !!!!, Florence
Bonjour Florence ! Pour moi, la balance de ton Thermomix a un souci. Je pense qu’il est acceptable d’avoir des imprécisions sur les fiables poids et quelques écarts insignifiants par ci par là, mais si tu en es à tout repeser sur une balance électronique et vu que ton appareil est tout récent, à mon humble avis, il faut faire jouer la garantie et l’envoyer au SAV d’urgence ! (bon ça implique de s’en séparer un petit moment, mais je pense que ça en vaut la chandelle !)