Mettez vite de côté cette recette de one pot pasta aux tomates cerises au Thermomix. Elle sera votre bouée pour les soirs où vous n’aurez ni le temps, ni l’envie de cuisiner.
Avec cette recette, on fait dans l’extrême simplicité. Des pâtes, des tomates cerises et quelques aromates : tout cuit ensemble par absorption. Et comme ici, la casserole, c’est le Thermomix, même pas de planche à découper à récurer après.
Tout dans le Thermomix, zéro vaisselle
Le principe du one pot pasta, on connait déjà.
Mais saviez-vous que c’est avec une recette de one pot pasta aux tomates cerise que Martha Stewart a popularisé l’idée de tout cuire ensemble, en 2013 ? Ce qui fait de cette recette un peu la mère de tous les one pot pasta qui ont fleuri cette dernière décennie. Jusque sur Netflix (cf l’épisode 1 de la série With love, Meghan, ou Meghan Markle cuisine une recette de ce type) !
Pâtes, tomates cerise, ail, oignon, basilic, huile d’olive — tout ça est placé cru dans un seul récipient, avec de l’eau. Le résultat : une sauce nappante, des pâtes parfumées, et un évier qui reste quasi vide.
Tenté·e de crier au scandale devant l’hérésie de ce procédé ? Je comprends. Je l’ai été. Mais…
One pot pasta aux tomates cerise : celui qui a tout déclenché
Mais c’était avant d’apprendre sur Wiki qu’avant d’être publiée dans Martha Stewart Living en juin 2013, la technique avait été transmise à Nora Singley, une des développeuses de recettes de Stewart, par un cuisinier italien des Pouilles. Avouez, ça lui donne un peu plus de légitimé.
S’il en fallait encore, sachez aussi qu’en 2025, l’influent magazine américain Food & Wine a inclus cette recette sur leur liste des “25 Recipes That Changed How America Cooks” (25 recettes qui ont changé la façon dont cuisine l’Amérique).
Ma recette de one pot pasta aux tomates cerises adapte la recette culte “de Martha” au Thermomix, en lui apportant deux ou trois ajustements.
Pourquoi ça marche aussi bien
La magie tient en un mot : amidon. En cuisant directement dans l’eau qui va devenir la sauce, les pâtes libèrent leur amidon, qui épaissit le liquide au fur et à mesure. À la fin, vous obtenez une sauce nappante et brillante qui enrobe chaque pâte. Sans crème, sans beurre, sans rien ajouter.
Les tomates cerise font le reste. En éclatant à la cuisson, elles apportent ce petit goût sucré-acidulé qui contraste avec l’ail et l’huile d’olive.
Ce que j’ai changé au one pot pasta de Martha Stewart
À propos des tomates cerise : j’en mets plus que la recette d’origine, parce que c’est elles qui font tout le travail côté saveur.
Après mes deux premiers tests, j’ai aussi troqué les linguine de Martha pour des pâtes courtes : plus pratique dans le Thermomix, et la sauce adhère bien mieux aux pâtes.
Évidemment, comme toujours ou presque quand on adapte une recette au Thermomix, j’ai dû modifier la quantité d’eau, en faisant pas mal de tests pour trouver le bon ratio.
Et puis, une fois n’est pas coutume, j’ai ajouté une étape que la version classique zappe : faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive avant de lancer la cuisson. Trente secondes de hachage, trois minutes de cuisson, et on gagne une profondeur de goût qui change tout. Et comme c’est le Thermomix qui hache et qui remue, ça ne vous coûte rien — pas d’oignon à émincer en pleurant, pas besoin de surveiller la casserole.
Le reste, c’est mettre les ingrédients, programmer, et aller mettre la table.
Les petits plus
Ce one pot pasta est déjà très bon tel quel, avec un peu de basilic ciselé par-dessus.
Mais si vous voulez en faire un peu plus, une burrata posée au centre au moment de servir donne une petite touche ultra chic et gourmande. Ça porte vraiment le plat à un niveau supérieur, en apportant un côté lacté, frais et crémeux qui équilibre le tout à merveille. Sinon, du parmesan râpé fait parfaitement le job.
À vous le mythique one pot pasta aux tomates cerise
Si vous testez cette recette de one pot pasta aux tomates cerise au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos réalisations sur Instagram @yummix.fr, ou postez-les sur la page Facebook de Yummix ! C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines.
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One pot pasta aux tomates cerises au Thermomix
Temps
Ingrédients
Pour le one-pot pasta
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 20 g huile d'olive
- 350 g pâtes courtes (10 à 12 minutes de cuisson, non complètes, de préférence "al bronzo" – voir notes)
- 400 g tomates cerises
- 4 brins basilic
- sel
- poivre
Pour servir
- 1 boule burrata (recommandé)
- 40 g parmesan râpé (facultatif)
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Instructions
- Placez dans le bol 1 oignon coupé en deux et 4 gousses d’ail. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 20 g d’huile d’olive et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1. Pendant ce temps, rincez et égouttez 400 g de tomates cerises.
- Ajoutez 350 g de pâtes courtes 10-12 min de cuisson, les 400 g de tomates cerises, les feuilles de 2 brins de basilic, 2 c à café rases de sel, du poivre et 560 g d’eau. Faites cuire 12 minutes/100°C/sens inverse/vitesse 1 ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- À la fin de la minuterie, laisser reposer 2 minutes dans le bol fermé. Juste le temps de rameuter tout le monde à table !
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez immédiatement avec un peu de basilic ciselé et une belle boule de burrata (ou à défaut, du parmesan râpé). Bonne régalade !
Une recette rapide qui sublime des ingrédients simples. Et souvent, je ne sais plus quoi faire des tomates cerises du jardin en fin de saison .
Trop facile trop bon !!!
Excellente! J’ai ajouté 1 bonne cc de sucre! J’adore tes recettes Lyse! Merci encore une fois
Je trouve que c’est délicieux 😘
Désolée mon résultat un peu pâteux même si j’ai respecté le temps de cuisson al dente…
D’où ma question : l’eau que l’on ajoute doit elle être froide ou bouillante ?
Merci pour votre réponse
Top
Super recette !
J’ai du louper quelque chose..j’avais beaucoup trop de liquide pour les pâtes de qualité, peut-être trop d’eau dans les tomates cerises avec cette chaleur les légumes et fruits peinent..
Très goûtu même si les pâtes étaient un peu collantes. Merci Lize pour ce être recettes comme pour toutes les autres. Grâce à vous j’utilise à nouveau mon Thermomix 🙂
Recette suivie, et c’était excellent.
Miam
J’ai testé mais malheureusement pas approuvé
La Buffala fait que c’est bon mais sinon, un bon pot de sauce tomate marche bien
Délicieux mais la prochaine fois je suivrai vos conseils quant aux choix des pâtes. Je recommencerai…en mieux
Merci
Ce n’est pas le meilleur plat que j’ai préparé 🙂 mais c’est pratique pour un repas express un soir !
Parfaite recette merci
Recette extraordinaire . Rapide gouteuse et conviviale
Combien d’eau utiliser pour ne faire que 2 portions?
J en ai trop mis la 1ere fois….à affiner !!
Cruelle déception !
Je me faisais une joie d’essayer cette recette prometteuse, d’autant que le site et les livres Yummix ne me déçoivent habituellement pas avec l’utilisation de mon TM31. J’ai acheté tous les ingrédients, y compris des penne al bronzo “12 min al dente”, marque distributeur.
Le résultat est imprésentable 🙁
Patienter dans la sauce brûlante, trop épaisse, a désservi la qualité des pâtes. On aurait dit une marmite de cantine, sniff ! J’ai quand même gouté, pour aller au bout de la recette, mais sans envie. Objectivement, hormis la texture des penne trop pet-pet, le basilic mal réparti, le goût était au RDV, et la burrata apportait un vrai +
Dommage, trop déçue pour retenter l’expérience. Bravo aux personnes qui ont réussi.
Une cata probablement due à la qualité des pâtes
Dommage
Très bonne recette. Le résultat est un peu pâteux dues aux pâtes artisanales, je pense. Je diminuerai le temps de cuisson.
Merci Lyse.
Pâtes trop collantes alors que qu’elles étaient encore croquantes
Super recette !
Au top ! Avec les pâtes al bronzo. Recette faite pour 2 donc moitié des ingrédients mais même temps de cuisson.
Bravo Lyse, recette parfaite pour mes soirs de flemme !!! 😉
Merci pour ces retours Sophie !
Top
C’est notre nouveau repas préféré la maison! Avec la burrata, c’est frais et bon. Merci pour cette nouvelle découverte!
Ce fût un échec pour ma part🫤
Les pâtes manquaient de cuisson et c’était de la bouillie
Je retenterai tout de même cette recette en incorporant les pâtes en dernier, après les tomates et l’eau
Oui je pense que c’est mieux
Résultat décevant, c’était presque de la bouillie de pâtes. A mon avis, les 2 minutes de repos n’étaient pas nécessaires…Les adultes n’ont pas aimé le plat, les enfants ont adoré !
Recette validée par toute la famille ! Un délice simple et rapide
Tellement facile!
Notre nouvelle recette préférée! Un régal et d’une simplicité 👌
Excellent
Tout le monde a adoré !
Recette suivie à la lettre excellente crémeuses à souhait merci beaucoup 😋
Comme la plupart d’entre nous je ne rate jamais aucune de vos recettes … mais là je n’ai pas eu le résultat escompté.
Mes pâtes on fini en bouillie malgré toutes les instructions suivies à la lettre
Comme Maryvonne – commentaire du 14 juin – j’ai testé cette recette avec des pâtes sans gluten (riz-teff) en adaptant le temps de cuisson.
Résultat des pâtes pâteuses…la prochaine fois je réduirai le temps de cuisson puisqu’il faut laisser à la fin 2 mm avant d’ouvrir le bol.
Et je vous rassure ce n’était pas mauvais mais un peu compacte.
J’en profite pour préciser qu’avec un TM31 rien ne vaut pour nettoyer le bol 3 ou 4 coups de turbot après avoir mis dans le bol de l’eau et du liquide vaisselle.
D habitude ravie de vos recettes, celle ci est décevante, trop pâteuse.
Pourtant macaroni Bio blanches 11mn cuisson.
Parfait!
Les pâtes au fond du bol étaient trop pâteuses. Je me demande si il faut bien respecter l’ordre des ingrédients et mettre les tomates cerises au fond pour avoir plus de liquide et qu’elles soient moins molles. J’ai mis des fussillis mais ce n’était peut être pas les bonnes pâtes ?
Des macaronis sont peut être mieux ?
Décevant, très pâteux, le goût n’était pas mauvais.
Bonjour Alice, merci de ce retour. Pourriez-vous nous indiquer quelles pâtes vous avez utilisé (type et temps de cuisson recommandé) et quel modèle de Thermomix vous utilisez ? Merci
Super recette ! recette suivie à la lettre : complète réussite ! Ayant un ” vieux” Thermomix, je craignais un peu le résultat… mais tout a bien fonctionné et nous nous sommes régalés ! Merci pour vos recettes et partages !
Merci beaucoup Agnès pour ce retour positif.
Top
Délicieux et super rapide !
Assez déçu
La sauce est pâle et pas luisante comme l’image. On retrouve l’oignon pas très fondant, les peaux de tomates en nombre et la sauce est trop épaisse. Malgré avoir choisi les pâtes al bronzo …
J’ai le tm31 pt être, à cause de ça…
Etonnant Marie ce résultat catastrophique. Le TM31 a peut-être joué un rôle à cause de son bol plus étroit, mais pour l’oignon… il est précuit dans cette recette, contrairement à la recette star de Martha Stewart portant adulée du monde entier et à toutes les recettes qui en ont découlé.
Le coté pâle et épais de la sauce m’interpelle : je me demande si vous avez mis la bonne quantité de tomates cerise. Ça expliquerait ces deux anomalies.
🙏
Au top !
Trop bon!
Déçue trop collant 😆😆😆😆😆
Super recette, merci Lyse! A refaire!
Un peu pateux, à refaire quand meme car elle a beaucoup plus a mon mari et ma fille 😉
Merci Domitille pour ce retour. On est sur un plat ultra rapide de semaine, j’ai beaucoup travaillé pour avoir le meilleur résultat possible mais s’agissant d’un one-pot pasta, ce type de texture (dans une certaine mesure) est normal : les pâtes cuisent dans leur amidon.
Recette facile et rapide à faire. Le plat a satisfait tout le monde, et l’idée de la burrata est un pur régal
Mon marchand de vrac n’avait pas les pâtes recommandées mais tout s’est bien tenu à la cuisson. Il me faudra simplement ajouter 2 minutes de plus à la cuisson la prochaine fois pour un résultat encore meilleur.
Super surprise!
J’ai fait la recette exactement dans les mêmes proportions, mais avec des pâtes sans gluten pates de riz complet des pennes. Et la recette est validée à 200% par tout le monde.
Merci pour ces idées recettes de génie !
Je n’aime pas la texture
Bon et vite fzit
Au top ! sauf que j ai mis des tomates en boite ,moins cher que les tomates cerise
En réponse aux notes négatives : faites la recette avec les pâtes conseillées par Lyse (al bronzo), je ne connaissais pas du tout, et ma recette est réussie comme sur la photo de présentation ! La burrata rajoute ce “truc en plus”, j’ai mis du basilic surgelé. Par contre ma fille de 6 ans n’a pas adhéré, “ça a un goût de vieux” = j’aime pas le goût de l’ail hahaha ! Et mon mari a dit “on sent tous les ingrédients que tu as mis”. Super recette quand on est pressés, merci Lyse 🙂
Le goût était bon mais j’ai eu un pâté de pâtes. Il faut faire attention à quels payes on prend. J’ai pris des complètes mais elles n’ont pas résisté
Merci Cec pour ce retour. En effet les pâtes complètes ont généralement une mauvaise tenue, je déconseille fortement pour cette recette. Je conseille vraiment les pâtes al bronzo, comme indiqué dans la liste d’ingrédients. Elles restent “al dente” et en réalité, c’est ça qui complète vraiment pour l’IG (si c’est la raison de votre choix de pâtes complètes)
Oui les saveurs sont là. Malheureusemen, le résultat était pâteux. J’ai utilisé des farfalles à 11 minutes de cuisson. C’est trop long et la prochaine fois je réduirai la quantité de pâtes à 300 g.
J’étais hyper enthousiaste comme avec toutes les recettes de Yummix!! Mais il doit falloir utiliser des pâtes spécifiques, avec des fusilli semi complets ça a fait un risotto de pâtes… Très bon en goût mais un peu bouillie!! Je vais retenter!
En effet, les pâtes complètes ont une généralement une mauvaise tenue en cuisson.
Simple, rapide et efficace ! C’est une recette à faire quand on a peu de temps et qu’on veut un résultat bluffant en ayant fait un minimum 😊
Merci beaucoup Sandrine pour ce retour positif.
Très bon, bien parfumé
Super recette ! Rapide et réconfortant !
Bluffant ! La burrata rend vraiment le plat simple en un repas raffiné entre amis
Comme toujours avec YUMMIX , on est ravi à chaque fois !
Purée de pâtes complètes avec des tomates cerises entières
Facile rapide
Très envie de tester! Par contre, est-ce que ça marcherait avec des pâtes sans gluten type pâtes aux lentilles rouges? Elles cuisent clairement plus vite et se tiennent moins bien. Mais surtout J’imagine qu’elles rendent moins d’amidon et donc pas sure que la sauce prenne? Merci de tes conseils!
Bonjour Aurore, je déconseille fortement ce test, ou alors à vos risques et périls (= pas de mauvaise note de ma recette par la suite par pitié :-)) (cf les commentaires négatifs des personnes qui ont pris des pâtes complètes). Développer ce type de recette pour Thermomix, avec la précision de quantité, temps, vitesse, température que ça exige, ne permet pas ce type de latitude.
Tout le monde a adoré ! Et si facile et rapide à faire. Merciiiii
Incroyable!!
Je ne suis pas fan de pâtes et j’ai adoré cette recette. Comme promis hyper simple à faire avec peu d’ingredients. La sauce est hyper crémeuse, avec une boule de burrata, c’est parfait, rien à ajouter. Merci pour cette recette !
Aujourd’hui, le réfrigérateur peu fourni et surtout pas d’idée de quoi faire pour le repas et voilà que je reçois la newsletter de Lyse, je la regarde avec attention et découvre que j’ai tous les ingrédients nécessaires.
Les planètes étaient alignées pour que je teste cette recette d’une simplicité désarmante et pourtant si savoureuse !
J’ai reçu le mail aujourd’hui avec cette proposition qui collait pile poil à mes besoins ! Testée donc ce soir car rentrés tard : succulente, rapide. Même ma fille de 4 ans en a mangé (victoire !). Elle va rester dans mes classiques, merci encore pour cette belle recette Lyse.
Super recette !
Attention c est tres chaud!
Délicieux! J’ai mon premier Thermomix depuis samedi et j ai déjà fait 3 recette Yummix. Merci Lyse! Sinon, j’ai fait le one pot avec des pâtes complètes sans réfléchir au fait que la recette avait été faite avec des pâtes blanches. J ai mis 14 min de temps de cuisson et pas d eau supplémentaire. Les pâtes étaient un peu trop dures. Il faudrait probablement augmenter le temps de cuisson et l eau. Mais je pense plutôt que la prochaine fois, je le ferai avec des pâtes blanches.
Recette testée pour le déjeuner. Très bonne. Comme toujours avec les recettes de Lyse. MERCI
Encore une recette attirante ! Mais peut-on doubler les quantités ?
En Sardaigne, nous avons mangé un plat qui lui ressemblait beaucoup mais ils ajoutaient a chaque fois des petits morceaux de saucisses genre chipolatas. Je n’avais pas réussi à retrouver le côté crémeux de la sauce .merci de me le donner
Génial !
Hello Lise, encore une recette hyper inspirante qui sera au menu ce soir… je mets 5 étoiles car j’anticipe la totale réussite de cette recette. Juste une question, pour abaisser l’IG de la recette puis-je utiliser des pâtes 1/2 complètes. Si oui, dois-je ajouter plus d’eau (1% ou autre…) As-tu fais des essais ? Merci pour ta créativité.
Bonjour Marie,
Merci pour cette question. Contrairement à ce qu’on a tendance à croire à force de discours diabolisateurs des glucides les pâtes, même “blanches”, ont un IG modéré. Les pâtes complètes ont un IG un peu plus faible, mais ça la différence est faible. Le facteur majeur en matière d’IG des pâtes est la cuisson : des pâtes al dente ont un IG beaucoup plus favorable que des pâtes très cuites (pâtes blanches al dente : autour de 45-50, bien cuites : plutôt aux alentours de 60-65).
Je n’ai pas testé avec des pâtes complètes, mais dans mon expérience, elles ont une moins bonne tenue que les pâtes classiques (surtout comparé aux “al bronzo” en séchage lent que je préconise ici). Tu peux ajouter un petit peu plus d’eau (30 g ?) mais je recommande surtout de réduire le temps de cuisson initial (en compensant par un allongement du temps de repos, si nécessaire !)
Tu nous diras si tu testes cette variante pâtes complètes ?
Il me semble que cette recette va devenir un classique dans les jours à venir.
Merci Lyse.
Ca a l’air délicieux
Un désastre, en ce qui me concerne. Je n’étais déjà pas convaincu par la cuisson “one pot pasta” à la casserole, souvent juste correcte au goût mais pas terrible au visuel. Je me suis laissé quand même tenter par cette version thermomix par curiosité. Résultat, en suivant les instructions au gramme près : une espèce de bouillie gélifiée orange à l’apparence déplaisante, certaines pâtes trop cuites et d’autres pas assez. Mangeable si on veut vraiment s’en donner la peine, mais vraiment le pire plat de pâte que j’ai connu. On en a jeté 80%.
Je pense que le problème vient du ratio amidon / eau de cuisson des pâtes. Peut être qu’un peu plus d’eau aurait aidé et donné un résultat plus proche de la photo. Mais si il faut jeter 1kg de pâtes et de tomates dans des tests pour trouver le bon dosage, et changer à chaque fois qu’on change de pâte, l’aspect pratique de la recette en prend un coup. Faire une bonne sauce mijotée a la poêle et faire cuire les pâtes à part puis terminer la cuisson des pâtes dans la sauce ne prend guère plus de temps, pour un résultat incomparable (et fiable)
Bref, le one pot pasta, pas convaincu, et la version thermomix encore moins.