Le gâteau chocolat courgette fait partie de ces recettes dont j’ai entendu parler (en bien) cent fois avant de me décider à tester.
Bref j’ai fini par me lancer. Après plusieurs tests et autant d’ajustements, j’ai le plaisir de vous livrer aujourd’hui une recette dont je suis très satisfaite. Un gâteau chocolat courgette au thermomix léger, très savoureux et super rapide à réaliser !
Un gâteau au chocolat thermomix léger et ultra savoureux
J’ai une dent contre les ersatz, ces recettes dites « saines » dont j’ai souvent l’impression qu’on parvient plus ou moins à se convaincre que c’est bon sous prétexte que c’est estampillé « allégé ». Vous voyez ce dont je veux parler ? Ces gâteaux tout secs dont on va engloutir trois parts d’affilée sans jamais se sentir satisfait ; parce qu’ils ne donnent que peu de plaisir (et résultat des courses : au final, « allégé » ou non, on a trop mangé, sans compter qu’on a toujours envie d’un bon gâteau !)
Mais pour autant, il n’y a pas de fatalité. Une recette saine, nutritive et plus légère que d’ordinaire peut aussi être excellente au goût ! C’est d’ailleurs précisément ce que j’ai voulu démontrer avec les 130 recettes de mon livre Yummix ! Simple & healthy.
Bref, bien que sensiblement allégé en sucre et en matière grasse par rapport à un gâteau au chocolat standard, ce gâteau au chocolat léger au thermomix est gourmand, chocolaté, humide et moelleux comme on les aime !
Le petit secret de ce gâteau au chocolat léger : la courgette !
C’est donc la courgette, le petit secret qui allège ce gâteau au chocolat. À ce stade, deux possibilités : soit vous n’avez jamais entendu parler de gâteau chocolat courgette et vous vous dites que je suis complètement perchée, soit vous en avez déjà vu pléthore sur la toile et vous vous dites que c’est so 2016 (soit, mais essayez donc ma recette !)
Avant de poursuivre, je me dois de vous rassurer ; et vous me devez de me croire : la courgette dans cette recette est indécelable !
Mais, me direz-vous, pourquoi diable aller coller de la courgette dans un gâteau au chocolat ?
Eh bien, elle apporte une matière et une humidité qui permettent presque de se dispenser de beurre. Je dis presque parce que j’ai tenté sans beurre du tout, et la consistance est déjà épatante, mais c’est beaucoup moins bon. Dans la recette que j’ai finalement arrêtée et que je vous livre ci-dessus, j’ai mis 40 g de beurre. Avec ça, soit seulement 5 g de beurre par généreuse part (1/8 du gâteau), on retrouve le vrai goût du vrai bon gâteau au chocolat ! Ça vaut le coup de s’affranchir des tendances binaires de notre cerveau, non ? (genre : manger gâteau sans beurre : BIEN – manger gâteau avec beurre – quelle que soit la quantité : PAS BIEN !).
Pour un gâteau au chocolat sans beurre
Après, si vraiment vous recherchez un gâteau au chocolat sans beurre, sachez que vous pouvez tout à fait
- le remplacer par de la margarine ou de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers, ou même
- le supprimer sans rien changer à la recette.
Accessoirement, la courgette apporte plein de bonnes choses et notamment des fibres, des vitamines du groupe B, du potassium et tout un tas de phytonutriments intéressants. On n’en met pas 2 kg non plus, donc ne comptez pas là-dessus pour équilibrer un week-end à base de chips et chipolatas, mais ça n’est pas rien.
Un gâteau au chocolat léger express !
La plupart des recettes de gâteau au chocolat courgette au Thermomix ou non, que j’ai pu rencontrer contiennent des blancs en neige. Au fil des essais, j’ai fini par les supprimer au profit d’un peu de levure, ce qui donne une texture parfaite à mon goût et fait de ce gâteau au chocolat léger une recette ultra facile et rapide !
Avec le Thermomix et ma recette, on gagne aussi beaucoup de temps pour les courgettes. Au lieu de les râper à l’avance, on les mixe directement avec les autres ingrédients.
En somme, très peu de manipulations pour un gâteau au chocolat express et sain, qui se prête autant aux envies irrépressibles de dimanche pluvieux qu’aux besoins de remontant express pour faire face aux exigences du mois de septembre !
Bravo si vous avez pris le temps de me lire jusqu’ici au lieu de filer ventre à terre acheter les ingrédients. Maintenant vous pouvez y aller : j’ai hâte de savoir ce que vous aurez pensé de ce gâteau au chocolat courgette au Thermomix ! Et si vraiment vous souhaitez rester classique, vous pouvez toujours vous rabattre sur mon gâteau au chocolat {celui que j’ai failli garder pour moi}.
Gâteau au chocolat léger {à l’indétectable courgette !}
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier corsé (environ 70% de cacao)
- 40 g de beurre (fortement conseillé mais facultatif, ou substituable par de l'huile de coco ou de la margarine pour une version sans produits laitiers)
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
- 60 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1,5 c à café de levure chimique rase
- 1 pincée de sel
- 200 g de courgette (poids épluché, comptez 1 à 2 courgettes bien fermes)
Instructions
- Placez 200 g de chocolat en morceaux et 40 g de beurre (sauf si vous ne souhaitez pas de beurre du tout !) dans le bol. Faites fondre 4 minutes/80°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule couronne (ou à défaut un moule à manqué) de 18 à 20 cm de diamètre.
- Ajoutez 80 g de sucre et 4 oeufs. Mixez 30 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 60 g de maïzena, 1.5 c à café rase de levure, 1 pincée de sel et 200 g de courgette épluchée et coupée en rondelles de 2 cm environ. Mixez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois et mixez 2 secondes/vitesse 5.
- Versez dans le moule et faites cuire 30 minutes. Laissez tiédir dans le moule 5 minutes, puis démoulez. Dégustez froid le jour même ou le lendemain : il est encore meilleur !
@Corinne, mais oui, tout à fait, on peut utiliser des courges aussi pour cette recette ! Merci de votre message !
Bonjour
La saison de la courgette est bien finie, au jardin bien sûr!
J ai testé la recette avec du potimarron à la place de la courgette
Et je trouve que le gâteau est pas mal du tout
J ai rajouté quelques noix sur le dessus par gourmandise.
Merci pour vos super recettes
A bientôt
Merci Lyse pour cette recette bien chocolatée ! J’ai mis 40 g de fécule de pomme de terre et 20 g de farine mix maison (sarrasin, pois chiche et riz). Et étant aussi allergique au blanc d’œuf, je l’ai remplacé par de l’aquafaba tout en gardant les jaunes. Le gâteau est moelleux et de texture intérieure incroyablement léger. Super recette !
Lyse, je le referai bien version citron et une autre version au sucre vanillé maison (recette Yummix) : quels seraient les proportions !? Par avance merci…
Trop bon ce gâteau. Je l’ai réalisé à plusieurs reprises, je ne m’en lasse pas. Je recommande cependant de suivre le conseil de Lyse et d’utiliser du chocolat puissant en cacao. Mon premier essai avec un chocolat à 52% de cacao m’a bien déçue : aucun goût. La tentative suivante a été un succès avec du 65 ou 70%. Maintenant je dis miam-miam et MERCI Lyse pour cette recette originale. Sylvie .
Gourmandise assurée avec son bon chocolat, son moelleux, son fondant. J’ai mis du sucre coco et de la farine d’épeautre 110 non hybridée pour une version IG bas.
J’avais déjà réalisé un gâteau au chocolat à la courgette mais on sentait les petits morceaux de courgette mais avec la courgette épluchée, on ne sent plus rien.
Merci Lyse !
Merci à vous Jacqueline pour ce généreux commentaire !
Lyse, j’adore vos recettes.
Mon mari doit éviter gluten et lactose, je trouve vraiment des recettes goûteuses avec vous.
J’ai fait ce gâteau sans lui dire qu’il y avait des courgettes, il n’a jamais deviné…
Comme on dit chez nous, c’est une tuerie, j’en suis au troisième.
Merci encore
« Une vraie tuerie », ont dit les enfants.
Je confirme.
On peut battre les blancs en neige pour encore plus de légèreté.
Très bon gateau, léger et pas trop sucré, tout le monde a adoré. À refaire vite!
Fabuleuse recette ! Toute la famille est bluffée. Et le gâteau porte bien son nom ! « Insoupçonnable «
2 eme gâteau de la semaine !
Recette très facile et résultat léger et délicieux.
Fait aujourd’hui mais on le goûte demain ,il parait bon mais par contre il s’est tout aplati… j’ai mis juste 1,5 cuillère à cefé de levure ,ça ne doit pas être suffisant ?
Bluffant! Personne ne l’a su qu’il y avait de la courgette!!!!
Ma fille (qui est un peu l’expert de mon gâteau au chocolat habituel) , m’a dit qu’il n’était pas comme d’habitude… Mais c’est bien tout !
L’aspect est très lisse et il reste bien humide à l’intérieur un régal ! Et en plus très léger.
Une très bonne recette.
Excellent!! J’ai juste remplacé le sel par de la fleur de sel. Merci
Bonjour,
Pouvez vous me dire comme’t conserver ce gateau quelques jours pour les goûters des enfants
Merci beaucoup !
Ce gâteau est génial, moelleux à souhait :-)) Il va devenir un classique à la maison!! Merciii Lyse pour toutes ces recettes
@Anne ha ha j’adore ! J’espère qu’ils ne seront pas trop suspicieux à l’avenir. Merci !!
Miam miam miam …. délicieux. Super moelleux et d’une simplicité incroyable.
Cette recette va devenir un classique chez nous !
Incroyable ce savoureux gâteau au chocolat ! moelleux à souhait et sans gluten pour les intolérants ou allergiques.
Gâteau très moelleux et savoureux. Très rapide à faire. Par contre, je ne sais jamais s’il faut mettre le four en chaleur tournante ou statique pour les gâteaux.
Mes garçons et mon mari ont cherché longtemps « l’ingrédient mystère » tout en dégustant cet excellent gateau et sont restés pantois (mais l’estomac plein!) quand ils ont su que c’était de la courgette (indétectable!) à l’intérieur. A refaire très vite!
Fait ce dimanche avec deux poires William bien mûres … Je rêvais d’un gâteau léger au chocolat… Je ne suis vraiment pas déçue, il est super bons et on ne devine pas du tout la courgette, il est juste super ! Merci encore Lyse pour toutes ces fabuleuses recettes et vos superbes partages !
5 étoiles bien sûr !
Merci Lyse cette recette est excellente. C est mon deuxième gâteau de la semaine déjà. J ai vos deux livres également et j apprécie chacune de vos recettes. Je n avais jamais autant utilisé mon Thermomix…à quand le prochain livre?
Comme Audrey, j’ai utilisé du sucre de coco et de la farine à IG plus bas, le résultat était parfait ! C’est effectivement bien meilleur que les versions sans beurre du tout, je confirme 😉
Je l’ai déjà fait 3 fois, et je devrais directement doubler les doses. Gros gros succès pour le goûter au retour de l’école ! Merci pour cette recette parfaite.
Cela fait trois fois que je fais ce gâteau pour la famille. Simple, rapide, léger, sain, délicieux… la combinaison idéale selon moi ! je tenais à te dire Lyse que c’était une belle réussite ! j’ai testé beaucoup de tes recettes et acheté le livre « Mes basiques et mes hits » et il y a un bon nombre de recettes qui sont entrés dans nos favoris et que je refais souvent, c’est un bonheur
merci !
Ni vu, ni connu… Très bon gâteau, aéré et moelleux. Un grand merci pour vos recettes, généralement excellentes et souvent originales !
Une grande réussite ce gâteau! Léger, moelleux (même après 2 jours) et gourmand!!
J’ai eu un peu de mal à le démouler (manque de beurre probablement). J’ai utiliser un moule à gâteau plein et la cuisson était parfaite.
Mille mercis pour ces délicieuses recettes!
Excellent ! Tout le monde était bluffé ! Cela va devenir un des grands classiques pour le goûter à la maison !
Je suis bluffée !
Les enfants ont adoré!
J étais un peu sceptique quand j ai vu l aspect granuleux de la pâte crue mais une fois cuite plus rien.
Je ne leur ai pas dit ce qu il y avait dedans…..
J ai mis de l huile de noisette à la place du beurre et 60gr de sucre muscovado.
Pensez vous qu on puisse faire pareil avec une pâte nature ?
Ou bien c’est le chocolat qui masque la courgette?
Super recette j’en avais essayé une de la plateforme Thermomix nettement moins bonne que la votre!!!! Je retenterai sans le beurre pour voir la différence.
Savez vous si on peut faire un gâteau avec des courgettes mais sans chocolat (mon fils est un des rares être humain à ne pas aimer le chocolat et mon potager déborde de courgettes!!!)
Encore une fois merci pour ce blog TOPISSIME!!!!!!!
EXTRA moelleux et mega chocolaté !!! Tout ce que j’aime, et léger en plus de ça !
La tête de mes enfants quand je leur ai dit qu’il y avait de la courgette dedans..!
Le seul bémol est qu’il n’est réalisable que pendant la saison de la courgette, qui touche bientôt à sa fin… Vivement l’été prochain !
Merci lyse !
Comme d’habitude, délicieux !
Je l’ai fait goûter à mes collègues aujourd’hui, ils ont adoré.
Et qu’est-ce qu’il est léger !!!
Merci.
Réalisé pour un tea Time du dimanche avec les courgettes du jardin, bluffant ! J’ai fait la version sans beurre et c’est top !
Génial cette recette!
C’est vite-fait, bien-fait! et vraiment délicieux (comme toutes les recettes Yummix!).
Un grand merci.
Les enfants se sont extasiés ce matin au petit déjeuner ! Je me réjouis pour ma part d’en manger une part avec un thé pour mon goûter au boulot.
Fait avec une grosse courgette « vert clair/ blanche » du jardin , j’ai été joueuse je ne l’ai pas épluchée et personne ne m’a fait la moindre remarque malgré les micro morceaux qu’en m’on pouvait apercevoir !
Merci Lyse
Fabuleux de légèreté et de moelleux ! Je l’ai emmené à un picnic à la plage avec des amis qui ont été bluffés et m’o Demandé la recette aussitôt ! Je referai ce gâteau assurément ! Merci encore pour vos fabuleuses recettes
Il a détrôné vos muffins chocolat/betterave qui pourtant avaient un grand succès à la maison! Un vrai délice!
J’ai mis du sucre rapadura, de la farine de riz (car je n’avais pas de Maizena et je n’ai pas pu attendre d’aller faire les courses pour tester la recette) et de l’huile de coco), un moelleux incomparable!! A faire et à refaire 🙂
je suis bluffée !
Gâteau excellent ! Merci pour ce partage.
III va faire partie de mes classiques !
Comme d’habitude c’est une recette au top j’ai choisi la version avec le beurre
Nous nous sommes régalés en ce dimanche pluvieux quel réconfort
Excellent ! j’avais testé le gâteau WW de l’appli Cookidoo qui est très bon aussi, mais avec des oeufs en neige (toujours long, parfois ratés) et très plat (sans levure). Le tien est bien dodu, comme un gâteau classique, la courgette est indétectable mais rend le gâteau moelleux ! Je le referai, c’était délicieux merci !
Bonjour Lyse,
Merci beaucoup pour cette recette ! Gros succès à la maison.
En revanche, j’ai juste eu un problème au tout début de la recette : lorsque l’on doit faire fondre le chocolat 4 min à 80°, et bien au bout de 2 min, j’ai commencé à sentir une odeur de brulé et j’ai dû arrêter tout de suite le Thermomix pour pas que tout le chocolat crame !
Alors cela vient peut-être de mon Thermomix qui est une antiquité (TM21 !) mais quand même 80° pour faire fondre du chocola, cela me parait beaucoup.
Sinon, je me demandais si vous aviez essayer avec de la farine semi-complète à la place de la maïzena.
Merci beaucoup,
Lucie
Je reviens sur mon commentaire de la veille car le lendemain le gâteau est excellent, je pense que nous nous sommes précipités hier alors qu’il était encore tiède et c’ st vrzi qu’il était moins savoureux.
@Gaelle vous pourriez essayer une substitution de type « oeuf de lin » (mixer très finement à vitesse 10 4 c à soupe rases de graines de lin ou de chia, puis ajouter 100 g d’eau et laisser repose quelques minutes, le temps d’obtenir un gel mucilagineux) mais c’est risqué avec cette recette car il y a 4 oeufs, donc forte proportion, … j’ai prévu de publier dans les semaines à venir un gâteau au chocolat vegan, ce serait parfait pour votre fille !
Recette testée et approuvée, la courgette est insoupçonnable, le gâteau est moelleux et demande à y revenir !!
Merci beaucoup pour cette recette
@Steph non mais je ne pense pas que ça change le résultat !
Merci Val !!
@Tiyou64 je n’ai pas testé mais je pense que oui. Le gâteau sera plus humide et n’aura pas vraiment de « croûte ». Pour éviter toute déception, le moule à Varoma va au four non ? Sinon un petit moule à manqué (18/20 cm de diamètre) ou même un autre forme de même contenance fera l’affaire !
Isa Gégé 30 top, merci à toi et à tous les testeurs 😉
Génial, merci beaucoup Françoise pour ce retour.
Je viens de le faire dans un moule à cake mais j ai mis beaucoup plus de temps pour la cuisson…
Verdict demain pour savoir si il est bon.
Un régal… excellent une vraie réussite merci Lyse .
Mes amies l’ont dévoré en qq minutes , alors que nous ne sommes pas très gâteau
Léger , moelleux … et surtout savoureux..
Belle idée ce gâteau au chocolat et à la courgette mais le résultat n’est pas extraordinaire. Dommage car l’idee Était interessante .
Super bon, les filles n y ont vu que du feu ! Après dégustation, elles n en revenaient pas d avoir mangé un gâteau au chocolat avec de la courgette à la place du beurre. Une réussite donc. Merci Lyse
Je viens de le faire … c’est un vrai régal, mes deux garçons qui ne veulent pas manger des légumes l’ont trouvé super bon …
je suis trop contente 🙂
Merciiiii Lyse
J’ai le moule couronne Thermomix. Puis-je cuire ce gâteau au Varoma avec ce même temps de cuisson ? Merci pour votre réponse.
Une tuerie, j’ai bluffé toute la famille !!!
Merci Lyse
Merci pour cette recette ! C’est un délice autant pour les adultes que pour les enfants ! A refaire (je réduirai un peu le sucre la prochaine fois)
Les recettes yummix sont souvent très réussies avec des indications très pertinentes ! Merci à vous
Vraiment très bon on ne soupçonne pas du tout qu’il y a de la courgette, DÉLICIEUX à refaire Merci Lyse
J’ai testé cette recette sur un autre blog. Pas terrible !
Je vais tester la vôtre avec du beurre.
Ce sera le prochain gâteau du goûter !
Mais bizarrement j ai le chocolat ….. mais pas les courgettes ….
J adore ce genre de recette, je suis enfin parvenue à ne plus faire manger de gâteaux industriels aux enfants donc quand c’est fait maison et qu en plus c est ni trop gras ni trop sucré et que ça a un bon goût c’est top!
Pas facile d’éduquer les enfants à se nourrir correctement quand on voit toutes ses pubs à la télé….
Mais bon petit à petit ils comprennent…
En tout cas MERCI!
Bonjour, vous avez testé avec de la courgette jaune ?
Excellente idée pour faire manger les légumes à mon petit fils. Je vais tester ce week-end merci pour vos idées
Bonjour, comment pourrais-je faire ce gâteau sans œufs s’il vous plaît ? Ma fille y est fortement intolérante …
merci d’avance
je fais depuis plusieurs années un brownies avec des courgettes et quand la saison est terminée avec de la compote de pommes toujours un très grands succès. les gens sont surpris quand on donne les ingrédients
je vais tester celui là avec plaisir j’ai beaucoup de courgettes bio en ce moment
Je fait déjà un semblable mais je vais tester celui-ci.
Bonjour,
Merci pour ce partage d’idées plus haléchantes les unes ques les autres. merci bcp. j’ai essaye une recette semblable qui remplacait completement les matieres grasses par la courgette, et c’etait super bon, donc je vais essayer cette version.
merci et bonne journée à tres vite
je vais essayer cette recette
depuis que j’ai découvert votre site je n’utilise plus que celui la pour les recettes thermomix
excellentes recettes très bien expliquées, avec des détails que vous seule pensez à donner.
merci beaucoup
la ratatouille par exemple je ne l’aurais jamais essayée moi aussi je faisais cuire tous les légumes à part, etc…
super gain de temps et très bonne ratatouille