Cake Ă l’okara, c’est quoi ça ? Si vous faites votre lait d’amande au Thermomix, vous savez non seulement que c’est super simple, facile et Ă©conomique. Mais aussi, peut-ĂȘtre, que l’okara est le petit nom d’origine japonaise qu’on donne au sous-produit de la prĂ©paration des laits vĂ©gĂ©taux, aprĂšs pressage.
Il s’agit donc ici de pulpe d’amande, noisettes ou autres noix dont on a extrait le jus. En principe, Ă ce stade, les olĂ©agineux ont larguĂ© dans le lait une bonne partie de leurs nutriments. Mais il en reste quand mĂȘme encore pas mal dans cette pulpe, comparĂ© Ă une farine lambda ; ainsi qu’une trĂšs grande quantitĂ© de fibres. Ce serait dommage de jeter ça. Encore faut-il savoir comment l’utiliser !
Le cake Ă l’okara est parfait aprĂšs le lait de noix
Depuis que j’ai dĂ©veloppĂ© cette recette de cake au sucre complet et pĂ©pites de chocolat, je ne me creuse plus la tĂȘte. Quand je fais du lait de noix, peu de temps aprĂšs vient le cake Ă l’okara au Thermomix et pĂ©pites de chocolat ! Merveilleusement moelleux, sans gluten et Ă IG bas, c’est un excellent cake du goĂ»ter. Anti-gaspi et super healthy, what else ?
On peut sans risque utiliser l’okara en remplacement d’une proportion raisonnable de farine (25%) dans la plupart des pĂątes Ă crĂȘpes et gĂąteaux. Et si je n’ai pas le temps ou l’envie de l’utiliser tout de suite, hop je mets l’okara au congĂ©lateur pour plus tard ! N’oubliez pas de l’Ă©tiqueter par contre, sinon le jour oĂč vous aurez demandĂ© Ă votre chĂ©ri(e) de sortir le risotto pour le dĂźner, vous risquez de vous retrouver avec de l’okara froid en guise de repas.
J’ai hĂąte de savoir ce que vous avez pensĂ© de ce cake Ă l’okara au Thermomix. Si vous avez d’autres recettes fĂ©tiches avec l’okara ou si vous tentez avec succĂšs des variantes de ce cake, je suis preneuse de vos idĂ©es ! Un grand merci !
Cake Ă l’okara au Thermomix et pĂ©pites de chocolat
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 30 g huile de coco (ou beurre)
- 100 g okara (soit la quantité obtenue en une tournée de lait d'amande selon la recette Yummix, voir l'article pour explications ou à défaut, de poudre d'amandes ou de noisettes)
- 150 g farine de riz (ou farine de blé ou d'épeautre complÚte, si on n'a pas besoin de limiter le gluten)
- 80 g sucre complet (rapadura par ex.)
- 1 pot yaourt nature (125 g, vache, brebis ou soja)
- 3 oeufs
- 1 c à café levure chimique (bombée, sans gluten le cas échéant)
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Instructions
- PrĂ©chauffez le four Ă 170°C. Faites fondre 30 g dâhuile de coco 2 minutes/50°C/vitesse 1.
- Ajoutez 100 g dâokara, 1 yaourt nature, 3 oeufs, 80 g de sucre complet, 150 g de farine de riz et 1 c Ă cafĂ© bombĂ©e de levure. Mixez 30 secondes/vitesse 5.
- Incorporez 50 g de pépites de chocolat 5 secondes/sens inverse/vitesse 3.
- Versez dans un moule à cake huilé. Faites cuire 40 minutes environ.
Tout Ă©tait clair, recette au top
TrÚs bon ! Réalisé avec de la farine de riz complÚte, okara congelé de noisettes, et yaourt végétal à la grecque. à refaire :-).
Super idée pour ne rien perdre et en plus sain. Merci pour cette super recette
Super recette!!
GĂąteau moelleux, difficile de s’arrĂȘter de le manger….trĂšs addictif!