Comme son nom l’indique, ce gâteau aux prunes au Thermomix est à la fois croustillant et fondant, un vrai bonheur !
Il a également pour spécificité le fait de contenir une énorme quantité de fruits par rapport à la pâte. Au goût, c’est un festival avec du sucré caramélisé, l’acidité bien marquée des quetsches cuites et la saveur typée des amandes. Et accessoirement, il est sans gluten.
Tout ça fait pas mal de raisons de le tester, vous en conviendrez !
Vous avez une question ?
Oui ! Toutes les variétés de prunes conviennent !
Si vous êtes tenté de remplacer la cassonade par du sucre en poudre ordinaire ou du sucre blond de canne ? Cela ne fera pas échouer le gâteau bien entendu, mais seule la cassonade, avec son gros grain, donne l’effet croustillant maximal recherché, en surface et sous le gâteau.
La farine de riz n’est pas “obligatoire”, mais elle contribue à donner un irrésistible petit craquant sous la dent à ce gâteau. Cela dit, si vous n’avez pas de farine de riz, ni même de riz pour faire votre farine de riz maison, et que vous devez parcourir des kilomètres pour en trouver, laissez tomber. La farine de riz peut être remplacée par une classique farine de blé (ou toute autre farine que vous auriez sous la main et dont vous appréciez le goût).
Pas de souci pour remplacer le beurre par une alternative végétale, margarine ou huile de coco, pour une variante sans produits laitiers !
J’espère que vous vous régalerez avec ce gâteau aux prunes au Thermomix. Et si comme moi, votre récolte a été gargantuesque, nul doute qu’il vous restera du stock pour une autre recette. Testez sans tarder ma tarte aux prunes à l’alsacienne ou bien ma confiture en version prunes !
Et comme d’habitude, n’oubliez pas de noter la recette ! Vous ferez alors bénéficier les visiteurs de votre expérience et votre expertise !
Gâteau aux prunes au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 4 c à soupe cassonade (2 + 2)
- 500 g quetsches
- 70 g beurre
- 90 g sucre en poudre
- 60 g poudre d’amande
- 60 g farine de riz complet (achetée ou faite maison à partir de riz — ou farine de blé, à défaut – voir notes)
- 2 c à café levure chimique
- 2 oeufs
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin d’environ 22 x 18 cm et saupoudrez-le de 2 c à soupe de cassonade.
- Lavez et essuyez 500 g de quetsches.
- Placez dans le bol du Thermomix 70 g de beurre en dés, 90 g de sucre, 60 g de poudre d'amande, 60 g de farine de riz, 2 c à café rases de levure chimique et 2 oeufs. Mélangez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez les quetsches séparées en 2 et dénoyautées et incorporez 3 secondes/sens inverse/vitesse 3, en aidant avec la spatule. Versez la pâte dans le plat, lissez avec la spatule et saupoudrez de 2 c à soupe de cassonade.
- Enfournez pour 45 minutes. Servez tiède ou froid.
Notes
A défaut, on peut aussi utiliser de la farine de blé, même si on aura alors un peu moins le côté “crousti” de ce gâteau crousti-fondant !
Très très bon
J’ai fait la farine de riz en moulant du riz (voir cookidoo)
Tout le monde a adoré !
Super recette très simple ! Gâteau très bon, fait avec de la farine normale !
Super recette, on adore tous!
Tout le monde a adoré ! Super recette, facile, raide et délicieuse.
Super recette !Aussi bon que le gâteau aux abricots. Tout le monde a adoré. Recette rapide et facile
Très chouette recette pour passer en douceur de l’été à l’automne. Délicieuse tiède juste sortie du four. Farine de riz et poudre d’amandes faites au Thermomix, d’autant plus satisfaisant !
Délicieux ! Merci pour vos recettes !
Au top ! Une vraie tuerie, de l’avis général
Comme d’habitude, super recette, elle m’a tellement tenté que je l’ai faite avec des figues (n’ayant pas de prunes).
Elles étaient très mûres, j’ai donc mis 60 grammes de sucre au lieu des 90 indiqué.
Et je l’ai cuit 20 minutes au Air Fryer.
Un dessert à tomber, je suis fan de ce type de recette ! Merci Lyse
Au top ! c’est une super recette ; j’ai mis un peu moins de prunes, le côté croustillant du gâteau est juste…miam
Le tout sans gluten ☺️
Tout le monde a validé ce délicieux gâteau ! Fait avec des reines-claudes et de la farine de riz semi-complète.
Recette doublée d’emblée au vu des commentaires élogieux. 2 gâteaux que mes gourmands ont adoré.
Merci!🙏
Avec des abricots cette fois-ci et tout aussi bon !
Tout le monde a adoré !
Bonjour……j’ai juste une petite question…..la farine de pois chiches est elle compatible avec cette recette ? Merci pour toutes vos suggestions….
Super recette !
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Peut-on mettre d’autres fruits ?
Merci
Bonsoir j’ai remplacé par des pommes , tout le monde a adoré .
Rapide à réaliser, et très bon !
Fait avec des pruneaux. Gâteau qui goute le fruit. Délicieux
Excellent, les prunes donnent un petit goût acidulées au gâteau et la cassonade un délice
Au top !
Un délice ce gâteau. Les quetsches sont fondantes, on dirait des pruneaux.
Testée et appréciée, cette recette est maintenant une favorite.
J’ai fait ma farine de riz avec du riz blanc.
Nous venons de terminer ce bon gâteau aux quetsches. Bien que j’aie pas mal désucré d’emblée de 90 à 50 g de sucre et 20 g de beurre en moins, il reste encore bien sucré mais la prochaine fois, je réduirai aussi la quantité de sucre à saupoudrer dans le moule beurré et celui qui termine le gâteau avant d’enfourner. Il me semble que la cassonnade sucre davantege que le sucre ordinaire. Je tiendrai la yummisphère informée …
Super recette !Je l’ai déjà faite plusieurs fois avec des abricots et j’adore )))))
excellent
Super recette !
Très rapide et en plus 😋
Cette recette est incroyable ! C’est mon nouveau basique. Testée avec des pêches et même avec des mûres, c’est à tomber !
Au top !
Bonjour , je n’ai pas encore testé la recette , mais pensez-vous que l’on puisse remplacer les prunes par des pommes ?Merci par avance
Super recette !
Délicieux
Merci
Bonjour Lyse!
Merci pour cette recette qui a l’air excellente !
J’ai l’intention de la faire pour un anniversaire avec de nombreux invités, mais je me demandais combien de temps à l’avance je pouvais la faire ? La veille ? L’avant veille ? Sais tu si elle se conserve bien, et où ? Au frigo ? À T° ambiante?
Merci de tes réponses, et merci pour toutes tes délicieuses recettes !!
Émilie
Fait avec des Reines Claude …un régal 😋
Merciii 😊
Une réussite comme à chaque fois !
Super recette !
Réalisé avec des pêches et des fruits rouges et en ajoutant des amandes effilées dessus. C’était un régal ! Merci pour cette recette.
Bonjour, merci beaucoup pour cette superbe recette, réalisée sans farine de riz, faute d’en avoir en vacances. Délicieux, faite et refaite, pour écouler les prunes du jardin.
On retente aujourd’hui avec des framboises du jardin et de la farine de riz 😊😋
Belle journée
Merci pour la recette
Tres bonne
Cuisson chaleur statique (chaleur tournante) ou chaleur normale
Aussi bien avec des quetsches qu’avec des abricots
Une dinguerie !!! Nouveau mot que je n aime pas mais qui représente bien cette recette divine
Comme d habitude Yummix très très bon !
Super recette !
Excellent gateau avec de la farine bien,a refaire
Super recette ! J’ai utilisé de la poudre de noisettes que j’avais dans mon placard. Très bon aussi
Tout le monde a adoré !
Testé avec des abricots…un délice.
Certainement un de mes gâteaux préféré, fruité, léger, rapide à réaliser…tout parfait !
J’ai juste réduit un peu le sucre .
Mille mercis pour cette recette 🫶🫶🫶
Waouw !!! On la referait bien tout de suite, c’est tellement bon!!!
Très bon (essayé avec des cerises) mais un poil friable. Ce qui n’empêche que les enfants l’on dévoré!
Tout le monde a adoré !