Ni le chou, ni le tofu ne vous font rêver ? Préparez-vous à les adorer grâce à ce curry de légumes, vermicelles et tofu au lait de coco au Thermomix.
Cette recette végétale (à un chouïa de nuoc mam près, que les végéta*iens stricts trouveront ci-dessous comment remplacer) est épatante. Complète et rapide, au top nutritionnellement avec une bonne dose de légumes et un indice glycémique bas… mais aussi et surtout pleine de goût. Le plus fou, c’est que même les enfants en raffolent. Ne passez pas à côté !
Avec son bouillon parfumé, ses vermicelles fondants et son lait de coco tout doux, ce curry coche vraiment toutes les cases. Il se prépare sans stress en semaine, mais a assez d’allure pour faire plaisir à des invités improvisés. C’est un plat généreux, coloré et réconfortant, qui fait du bien au moral comme au corps.
Il suffit d’un bon couteau, d’un robot et d’une vingtaine de minutes pour tout mettre en route. Pendant que la cuisson se termine, vous aurez même le temps de ranger un peu la cuisine ou de dresser la table. Et au moment de servir, il ne manque rien : des textures, des épices bien dosées, du crémeux, et ce petit twist umami qui fait la différence.
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Curry de légumes, vermicelles et tofu au lait de coco au Thermomix
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Super recette ! j’y ai juste remplacé le chou vert par des haricots, et le tofu par des nuggets végétariens 😉