Des cookies au Thermomix aussi bons que ceux de Laura Todd…. c’est la promesse de cette recette au Thermomix.
C’est qui cette Laura ?
Quoi, vous ne connaissez pas les cookies Laura Todd ? D’origine autrichienne, cette jeune femme s’est installée aux États-Unis au début du 20è siècle. Elle y a ouvert une boutique dans laquelle elle proposait ses petits biscuits dont la réputation s’est très largement propagée ! De nombreuses boutiques sont disponibles en région parisienne.
Ces cookies sont les vrais cookies US. Ils sont irrésistibles, croustillants à l’extérieur et “chewy” à l’intérieur ! Leur doux parfum de sucre de canne, vanille et chocolat rendra tout simplement fou les personnes présentes dans votre foyer… Si vous avez un Thermomix et des ingrédients basiques dans votre cuisine, d’ici 20 minutes vous saurez de quoi on parle !
Les cookies Laura Todd au Thermomix en vidéo !
Les cookies sont le genre de biscuits pour lesquels le Thermomix va vous simplifier grandement la vie. Préparez la pâte en un clin d’oeil, il est alors difficile de résister d’en manger la moitié ! Répartissez les boules sur une plaque de cuisson et enfournez. Laissez-les refroidir une quinzaine de minutes avant de les déguster.
On me répète souvent que des images valent mieux que de longs discours. Je vous laisse donc découvrir cette recette de cookies au Thermomix en vidéo… mettez le son, yhihaa !
L’astuce de pro pour des cookies parfaits
Vous découvrirez peut-être avec cette recette LA plus pratique des techniques pour doser la pâte à cookies et obtenir des cookies bien ronds et bien calibrés. Sans avoir ni à former des boules de pâte, ni à les peser !
Il s’agit d’utiliser une cuillère à glace ou “ice cream scooper”. A ce propos, j’ai eu pas mal de déboires avec ce type de cuillères à glace et je sais que le problème est courant. Du coup je partage avec plaisir le modèle super robuste que j’ai fini par dégoter !
Encore des cookies au Thermomix ?
Vous êtes inconditionnel des cookies au Thermomix ? Je vous propose de jeter un oeil à mes cookies au chocolat blanc et aux cranberries. Je vous conseille de tester aussi mes cookies moelleux aux flocons de quinoa dans un registre plus “healthy”. Vous pouvez enfin succomber à ce que je considère ma meilleure recette de cookies au Thermomix : les cookies ultimes au chocolat Valrhona !
Si vous réalisez cette recette de cookies au Thermomix, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de nous faire partager vos expériences ! Vous pouvez aussi poster vos créations de cookies sur la page Facebook de Yummix (#yummix) ; ou encore sur Instagram (@yummix.fr) ! Un grand merci !
Cookies au Thermomix façon Laura Todd
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 125 g beurre (même pas la peine de le sortir du frigo à l’avance !)
- 150 g sucre de canne
- 1 oeuf (petit)
- 200 g farine (de préférence T80 ou un mélange de farine blanche et complète, mais tout marche, ça dépend de la rusticité qu'on souhaite)
- 1 c à café extrait de vanille
- 1 c à café levure chimique (je la choisis sans phosphates)
- 1 pincée sel
- 170 g pépites de chocolat (ou de chocolat – noir, au lait ou blanc – haché au couteau pour former de grosses pépites ou "chunks")
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Instructions
- Mettez 125 g de beurre et 150 g de sucre dans le Thermomix et mixez 1 minute 30/vitesse 3 jusqu'à obtenir une texture pommade.
- Ajoutez 1 petit œuf et 1 c à café d'extrait de vanille et mixez 30 secondes/vitesse 4 en vous arrêtant pour racler les parois du bol à mi-parcours.
- Ajoutez 200 g de farine, 1 c à café rase de levure, 1 pincée de sel et 150 g de pépites de chocolat.
- Incorporez le tout en mixant 40 secondes/sens inverse/vitesse 3. Ouvrez le bol à mi-temps pour vérifier l'homogénéité du mixage et repousser les morceaux non mixés à l'aide de la spatule si nécessaire.
- Résistez à la tentation de manger la moitié de la pâte crue.
- Prélevez des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à glace ("scooper"), arasez à l'aide de la paume de votre main et "déboulez" sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. (Cette astuce permet d'obtenir des cookies joliment réguliers de façon hyper rapide. A défaut de cuillère à glace, formez des boules de 47 g environ). Espacez-les bien (vous ferez 2 plaques).
- Écrasez un peu les boules avec la paume de la main (il doivent encore faire un bon gros cm de hauteur). Enfoncez sur chaque cookies quelques unes des 20 g de pépites de chocolat restantes.
- Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé 150°C (voire moins si vous utilisez un mode chaleur tournante). Il est normal que les cookies ne vous paraissent pas cuits à la sortie du four et qu'ils soient friables si vous tentez d'en goûter un tout de suite : il faut les laisser refroidir 15 minutes sur la plaque avant de déguster, laps de temps pendant lequel ils vont durcir.
- Avec l'expérience, vous verrez quelle température et quel temps de cuisson donnent les cookies parfaits à votre goût (certain les aiment à peine cuits, d'autre plus dorés, mais attention, dans ce cas ils seront croquants et non tendres à l'intérieur comme les cookies traditionnels US !)
Bonne recette niveau goût et texture mais un peu trop sucré bien que nos pépites soient peu sucrées.
Un délice!
(C’est vrai que c’est difficile de résister à la pâte crue!)
Une tuerie !
Excellente recette, toute la famille adore ces cookies (parfaits pour les goûters d’école).
Un régal !
Tout le monde a adoré !
Cette recette est de loin la meilleure ! Ils sont EXCELLENTS merci beaucoup pour cette recette !! Je recommande vivement
Super texture !
Excellents. Customisés avec des noix de pécan😋
Super recette ! Je n’étais pas fan des cookies, mais j’ai été obligée de changer d’avis. Tout le monde a beaucoup aimé !
Excellents 😋😋😋
Au top ! simplement délicieux j’ai utilisé de la farine d’épeautre70 et une grosse càs de flocon d’avoine pour liant, une personne est allergique au blé
Top
Toujours un succès !!
Meilleure recette de cookies 🍪
Je ne faiis que ceux-là et ils ont un succès fou 😍 😋
Notre recette préférée de cookies.
Je cherchais une recette de cookies qui fondent à la cuisson… Il paraît que c’est la cassonade ou le sucre brun qui rendent les cookies moins fondants… C’est ce qu’on m’a dit… Ceux là, ils sont vraiment impeccables !
On adore. Aussi testé e cookie géant !
Excellent
Le goûter parfait de dernière minute chez nous, vite fait, bien fait et tout le monde se régale !!
Excellentissime! Mes trois pirates et leur papy ont adoré.
Une tuerie
Un pur délice 😻. Merci Yummix 💗
Je les trouve un peu sucrés. Merci pour cette ercette
J’ai trouvé LA recette de cookies ! Je ne fais plus que celle-ci. Je l’ai adapté avec 40g de sucre complet ou coco, farine 80/110. Pas d’extrait de vanille. Cuisson 10 mn max pour qu’ils restent crus à l’intérieur, une merveille pour le goûter des enfants.
Une perfection !
Au top !
C‘est délicieux.
Miam
J’ai aimé la petite blague inattendue 😁
Parfait
Merci pour la recette.
Je mets seulement 30g de sucre (complet, il donne beaucoup de goût). C’est vraiment suffisant pour nous, ne pas oublier que le chocolat est déjà bien sucré.
15min à 160, chaleur tournante.
Bien sûr la texture est différente (ils s’étalent moins) mais au goût c’est bien meilleur à mon sens.
Effectivement, je suis d’accord avec vous
Excellent 👌🏼
Difficile de résister 😋🤫
Merci beaucoup lyse 🙏🏻
Un peu plus de cuisson
Les préfères ici !! Depuis des années 💚🥮
Super recette !
Je n’avais pas de beurre, j’ai utilisé du planta fin, j’espère que ça va le faire. Verdict dans 20 minutes.
Super recette !
La recette est très simple à réaliser. Les cookies sont délicieux !!! On a du mal à s’arrêter.
Tout le monde a adoré !
ils sont super! merci
Peut on congeler les boules de pâte crue? Si oui combien de temps les cuire au four? Merci!
Bonjour Alice, oui vous pouvez tout à fait congeler les boules de pâte crue ! C’est même une excellente idée pour avoir des cookies frais à tout moment. Laissez-les décongeler à l’avance et ne changez pas le temps de cuisson. Plus la pâte sera enfournée froide, et moins elle s’étalera (les cookies seront plus épais) — à prendre en compte selon vos préférences personnelles !
Les meilleurs de l’univers !
Youhou ! Merci Séverine ! 💥🚀
Mes petits enfants adorent. Ils m’ont dit : ce sont les meilleurs du monde !
Merci Lyse de la part d’une mamie « gâteau »
facile,rapide et surtout délicieux.
Tout le monde a adoré !
Les cookies c très bon
Super recette ! J’ai supprimé toutes les autres !
Grande fan des cookies Laura Todd je retrouve la même texture avec un immense plaisir. La seule difficulté est de ma raisonner pour ne pas manger toute la pâte avant de la cuire 🤭
PARFAIT! facile, rapide, délicieux !
Très bonne recette et rapide en plus!
Recette faite et refaite 😅😋 toujours pour le plus grand plaisir de ma fille !!!
Trop bon ! Je les fais depuis des années !!