Avec cette recette d’ajo blanco au Thermomix, l’Andalousie nous a encore offert un petit bijou de soupe froide ! Plus confidentiel que le gazpacho ou le salmorejo, l’ajo blanco est tout aussi iconique. Sa texture veloutée et son blanc immaculé ne manquent jamais de séduire. Et que son nom ne vous inquiète pas : l’ail reste relativement discret !
L’ajo blanco est une soupe froide traditionnelle d’Andalousie, souvent appelée “gazpacho blanc”. Elle est préparée avec des amandes, de l’ail, du pain rassis, du vinaigre de xérès et de l’huile d’olive. Cette soupe est non seulement rafraîchissante mais aussi incroyablement crémeuse, grâce à la combinaison d’amandes et de pain. Elle est idéale pour les chaudes journées d’été et se déguste souvent avec des grains de raisin frais, qui apportent une touche sucrée et acidulée.
L’ajo blanco est une soupe simple mais élégante. Les ingrédients sont mixés ensemble pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive, grâce aux amandes riches en protéines et en graisses saines.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette estivale qui allie fraîcheur et élégance. Préparez-vous à savourer chaque cuillerée de ce délice blanc.
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