Avec cette recette d’ajo blanco au Thermomix, l’Andalousie nous a encore offert un petit bijou de soupe froide ! Plus confidentiel que le gazpacho ou le salmorejo, l’ajo blanco est tout aussi iconique. Sa texture veloutée et son blanc immaculé ne manquent jamais de séduire. Et que son nom ne vous inquiète pas : l’ail reste relativement discret !
L’ajo blanco est une soupe froide traditionnelle d’Andalousie, souvent appelée “gazpacho blanc”. Elle est préparée avec des amandes, de l’ail, du pain rassis, du vinaigre de xérès et de l’huile d’olive. Cette soupe est non seulement rafraîchissante mais aussi incroyablement crémeuse, grâce à la combinaison d’amandes et de pain. Elle est idéale pour les chaudes journées d’été et se déguste souvent avec des grains de raisin frais, qui apportent une touche sucrée et acidulée.
L’ajo blanco est une soupe simple mais élégante. Les ingrédients sont mixés ensemble pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive, grâce aux amandes riches en protéines et en graisses saines.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette estivale qui allie fraîcheur et élégance. Préparez-vous à savourer chaque cuillerée de ce délice blanc.
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Plusieurs fois realisé avec toujours autant de succès!
Je ne connaissais pas du tout, rapide, facile et délicieuse 😋 Cette recette Ajo Blanco est adoptée.
Très bon, ça change du gazpacho. Un peu épais, je rajouterai un peu plus d’eau la prochaine fois
Pareil, un peu trop épais à mon goût
Parfait. Facile. Délicieux
Bonjour,
Peut-on remplacer le pain par du pain de mie classique ?
Merci par avance pour votre réponse
Cdlt,
Isabelle
Bonjour Isabelle, pour l’ajo blanco, le pain utilisé dans la recette est traditionnellement du pain rassis (de préférence une baguette ou un pain rustique) mais du pain de mie ira aussi — le résultat sera légèrement différent en bouche, mais aucun risque d’échec. Bonne préparation !
Recette top, j’ai trichépour le pain
Recette absolument parfaite , comme d’habitude et originale en plus très bien décrite
Recette super bonne et original:))
J’ai bluffé tous mes invités!!
Merci Yummix
Un vrai délice !
Délicieux ! J’avais déjà testé une recette d’ajo blanco au Thermomix qui m’avait énormément déçue, ça y est je suis réconciliée !
En attendant la saison des raisins, j’ai servi avec des péches et des figues poêlées !
Topissime!
Merveilleux 🥰🥰🥰
Bonjour Lyse
Par quoi remplacer le vinaigre de xérès ?
Un bon vinaigre balsamique blanc peut il être utilisé dans cette recette ?
Merci pour votre réponse, bonne journée