Glace vanille

Commentaires

1. Mahé

   23 août 2024 – 13h00

   J’ai remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse.
   y a t’il une incidence sur ma glace quines5 granuleuse après l’avoir foisonné?
   Merci de votre réponse

   Répondre

2. Mahé

   23 août 2024 – 11h57

   Bonjour’
   après avoir foisonné la glace avec le fouet ma glace est granuleuse.
   je l’ai remise au congélateur dans un moule
   Est-ce la texture sera différente?
   Est-ce quelqu’un a eu déjà cette remarque?
   Merci de votre réponse
   Véronique

   Répondre

3. Ledoux

   17 juillet 2024 – 9h35

   Tout le monde a adoré , toute la famille s’est régalé

   Répondre

   • Mahé

     23 août 2024 – 12h19

     Bonjour,
     Votre glace était-elle granuleuse?
     Merci
     Véronique

4. Martine Premium dit

   1 juillet 2024 – 14h04

   Faite et refaite plusieurs fois l’été dernier ! Rien à voir avec n’importe quelle glace vanille industrielle, il y avait longtemps que je n’en mangeais plus car j’étais toujours très déçue.
   Merci Lyse pour toutes ces bonnes recettes et pour le cœur que vous mettez à les partager, avec le commentaire qui répond à l’avance à toutes les questions que je pourrais me
   poser 🙂!
   Bravo pour ce beau travail !

   Répondre

   • Lyse

     1 juillet 2024 – 16h27

     Merci beaucoup Martine pour ce très joli message !

5. Sidzimovski

   16 juin 2024 – 7h50

   Est ce que l’on passer la préparation au ninja creami ?
   Merci

   Répondre

6. Sabine Premium dit

   29 mars 2024 – 1h00

   Recette délicieuse comme toujours chez Yummix. Je l’ai faite intégralement au TM6. Je m’interroge sur l’utilité d’une turbine à glace (genre Borelia de chez Guy Demarle). Est ce que la texture est vraiment différente ? Je vois bien le gain de temps sans passer par l’étape congélation mais vu le prix j’aimerais aussi être certaine d’avoir une glace très onctueuse et qui ne cristallise pas sans additifs (à part un blanc d’œuf si besoin). Qu’en pensez vous Lise ? Avez vous eu l’occasion de comparer les deux procédés ?

   Répondre

7. Etienne Bourgeois

   22 février 2024 – 12h10

   Impossible de faire tourner le couteau, la glace est trop épaisse

   Répondre

8. Maryline

   29 janvier 2024 – 17h57

   Top ! A refaire dès qu’il reste des jaune d’oeufs

   Répondre

9. Bernard

   18 juillet 2023 – 8h37

   Superbe recette agréable en bouche merci beaucoup

   Répondre

10. Chantal Etiemble

    3 juillet 2023 – 11h26

    La glace ne bouge pas quand je la mets congeler 1 mn vitesse 6 rien ne se passe le couteau ne bouge pas ! Comment faites vous ? Merci

    Répondre

    • Lyse

      5 juillet 2023 – 10h53

      Vos glaçons ne seraient-ils pas trop gros ? (cela peut être le cas lorsqu’on utilise un autre contenant faute de bacs à glaçons et dans ce cas, ça peut bloquer les couteaux)

11. Nadine GIRAUD

    23 juin 2023 – 9h06

    Bonjour,
    Peut-on faire cette glace avec un autre lait (amande, soja, riz, etc…)
    Je vous remercie.

    Répondre

    • Lyse

      23 juin 2023 – 11h17

      Oui Nadine, sans problème mais choisissez le “lait” végétal le plus onctueux possible (l’avoine est pas mal, sinon j’aime bien faire un mélange amande-coco).

12. Mousse123

    29 août 2022 – 15h34

    Pour une première fois, je suis très satisfaite.
    Elle est goûteuse et onctueuse.
    Tout le monde a aimé… ça vaut vraiment mille glaces du commerce

    Répondre

13. Laeti819

    29 juillet 2022 – 11h06

    Bonjour, une variante sans produits laitiers est-elle envisageable ? Par exemple avec du lait d’avoine et de la crème d’avoine ? J’imagine que c’est justement le gras du lait entier et de la crème fleurette qui font que cette recette est délicieuse…? Merci d’avance !

    Répondre

    • Lyse

      29 juillet 2022 – 11h35

      @Gis, @Laeti819 oui, on peut tout à fait ! En général, si vous en consommez, le lait de soja est le plus indiqué pour la glace vanille – et une crème végétale à la place de la crème liquide. Sinon, pour la crème anglaise ou les recettes dérivées comme celle-ci, j’aime bien remplacer le lait entier par un mélange de lait végétal “léger” (avoine, soja, amande…) et de lait de coco, ce qui permet de retrouver la même onctuosité – après forcément, on aura aussi des notes coco donc ça dépend de la saveur qu’on recherche !

14. Gis

    29 juillet 2022 – 10h21

    Peut on mettre du lait végétal pour la glace à la vanille ? Merci

    Répondre

15. Sandbarma

    15 juin 2022 – 11h49

    Réalisée hier soir pour utiliser les jaunes d’oeufs laissés de côté d’une pavlova, excellent !
    Bien meilleure que les glaces industrielles, merci pour la recette

    Répondre

16. Gwen

    17 avril 2022 – 17h49

    Très bonne recette comme toujours avec Yummix ! Simple et efficace … ! Pour accompagner le kouign aman ce midi c’était parfait ! Merci

    Répondre

17. Chan

    12 juin 2021 – 14h38

    Peut-on utiliser de la crème fraîche épaisse à la place de la liquide, quelle incidence ?

    Répondre

18. chacha132

    12 février 2021 – 11h27

    Bonjour, comment puis je diviser en deux votre recette sans alterner le résultat finale? temps de cuisson, vitesse des couteaux, température etc.

    Répondre

19. FABIENNE

    27 décembre 2020 – 17h41

    Je viens de faire ce vacherin qui est très bons sauf qu il y a des cristaux de glace a mon goût désagréable pouvez vous me dire a quoi c est du ,? merci

    Répondre

20. Chacha

    31 juillet 2020 – 8h22

    Toutes vos recettes sont au top !

    Répondre

21. 3

    11 juillet 2020 – 17h27

    Bonjour sous la langue c’est comme des paillettes d’eau Elle fais comme ça la votre Merci pour votre réponse Cordialement

    Répondre

22. Anne laure

    5 juillet 2020 – 20h28

    Elle était excellente cette glace vanille! Tout le monde était ravi!
    J’ai mis la crème anglaise dans des bacs à glaçons et dans des moule individuels en silicone. J’ai pris trop de temps à démouler les bacs à glaçons sachant que le temps est compté pou ne pas qu’elle fonde trop vite. Avec ceux en silicone, j’ai mis moins de temps à démouler. J’ai une question. Peut on le remettre une fois qu’elle est faite au congélateur pour qu’elle soit un peu plus dure? Surtout quand on fait des coupes de glace à des invités……merci.

    Répondre

    • Lyse

      8 juillet 2020 – 9h24

      @Anne-Laure ravie que cette recette vous plaise ! Pas de souci pour un petit passage au congélateur pour la raffermir, dès lors qu’elle est encore bien froide !

23. Nathalie

    28 juin 2020 – 8h43

    Merci pour ce site, vos recettes sont toujours un régal.
    J’en ai déjà réalisé plusieurs, la pâte a pizza une incontournable.
    Et récemment le fraisier pour notre anniversaire de mariage.
    Merci a vous

    Répondre

24. Blaf

    9 juin 2020 – 13h27

    Cette glace revient sur notre table chaque année dès que les températures s’adoucissent.
    Toujours un succès sans faille ! Merci beaucoup de nous éviter les additifs douteux de l’agro-industrie !
    Juste une petite astuce qui simplifie encore la recette (est-ce possible ?)…. Aujourd’hui, un peu pressée, j’ai remplacé le duo sucre + gousse de vanille par le même poids de sucre vanillé (Yummix of course) et direction la turbine à glace.
    Résultat impeccable !
    Merci pour ce régal aux proportions parfaites.

    Répondre

25. Alex

    2 juin 2020 – 9h57

    Bonjour!! J ai la sorbetière de Kitchen Aid, donc est ce que je fais la recette au thermomix et je mets en sorbetière au lieu de faire l étape congelation?
    Merci par avance!
    Belle journée!

    Répondre

    • Lyse

      3 juin 2020 – 17h01

      @Alex oui tout à fait !

26. LN

    30 mai 2020 – 23h53

    Je la met dans mes moules à cannele en silicone comme ça demoulage un jeu d enfant..je sais pas vous mais moi je n arrive pas a en avoir une d avance aussitôt faite aussitôt mangé des vrai ogre!!!!

    Répondre

27. Nutsy 91

    14 septembre 2019 – 18h37

    Merci pour la recette. J’ai utilisé un moule en silicone en plus de mes bacs à glaçons. …. mais j’ai dû compléter avec des petits verres …. nous verrons demain. Je compte faire revenir des tranches de pommes à la poële ,elles cuiront à l’étouffé pendant le repas. Je les repartirai ensuite dans des ramequins oú je placerai deux boules de glace vanille maison et je napperai de sirop d’érable. Pour la première fois je ferai cette recette avec un glace maison…. jusqu’ici j’utilisai des glaces du commerce.

    Répondre

28. Juliette Premium dit

    22 août 2019 – 17h01

    En débutant cette glace en vue du vacherin, je me suis demandé pourquoi je me compliquais la vie, et pourquoi je n’ai pas acheté de glace toute faite comme tout le monde gnagnagna.
    En fait, c’est hyper simple et puis c’est tout juste à tomber. Glace indus’ plus jamais après ça !

    Merci Lyse pour chacune de vos créations, et bien évidemment le vacherin a été un grand succès auprès des convives 😉

    Répondre

29. Myriam

    7 janvier 2019 – 14h32

    Cette recette est divine et nous fera oublier les bacs de glace industrielle !
    Deux petites questions néanmoins :
    – comment faire pour éviter les petits cristaux ?
    – est ce possible de doubler les proportions (pour utiliser le litre entier de lait ;)) et dans de cas là durée de cuisson est elle la même ?
    Merci beaucoup !

    Répondre

    • Lyse

      9 janvier 2019 – 0h35

      @Myriam ahh l’épineuse question des cristaux… c’est un peu de la chimie mais en gros pour les éviter sans employer les poudres de perlimpinpin de l’industrie agro-alimentaire qui sont vendus de plus en plus aux particuliers amateurs de pâtisserie (sucre inverti, stabilisant spécial glace, glucose atomisé !..), un truc intéressant à explorer je crois est d’abord d’attendre que toute la préparation soit à température du frigo avant de congeler (donc quelques heures voire une nuit de frigo déjà), puis d’assurer une descente en température très rapide lors de la congélation (fonction “boost” du congélo…).
      Il paraît aussi que c’est bien d’ajouter du lait écrémé en poudre (jusqu’à 10% du poids de la préparation), je n’ai jamais essayé. Vous me tenez au courant si vous testez ?
      Ah et quant à doubler les proportions … pas sûre que ça rentre dans le bol déjà, mais c’est sûr qu’il faudrait considérablement augmenter le temps de cuisson… d’autant que l’évaporation sera considérablement réduite pendant la cuisson dans le bol du thermomix – attention au résultat “flottu” !

30. Evelyne

    21 décembre 2018 – 18h16

    Bonsoir,
    J’ai une petite question « bête « : n’ayant pas trop de place ds mon congélateur, est il possible de mettre la préparation ds des sacs à glaçons?

    Répondre

31. Estelle

    24 novembre 2018 – 11h16

    J’ai tenté votre recette avec une fève tonka à la place de la vanille. Les proportions sont parfaites, la crème est onctueuse à souhait. Je l’ai faite au dernier moment donc pas le temps de la faire au Thermomix. Je l’ai donc faite à la turbine à glace mais le souci est que ma machine est tombée en panne en plein turbinage. Nous l’avons quand même mangée avec le crumble prévu. La glace est passée en crème anglaise légèrement givrée. C’était extra quand même ! Tout le monde a adoré ! Merci pour le partage et pour toutes vos belles recettes !

    Répondre

32. Chidaine

    1 août 2018 – 0h16

    Excellente recette et facile à réaliser, tout le monde à apprécié
    Merci

    Répondre

33. Mariannick

    30 juillet 2018 – 8h02

    J’ai préparé cette glace ce week-end.
    Le goût est TOP. Par contre j’ai l’impression de sentir les cristaux de glace ou d’eau… Est-ce dû au lait 1/2 écrémé? (car je n’avais pas d’entier sous la main et je ne voulais pas attendre….
    Ou bien est-ce dû au fait qu’il faut mixer plus???

    Merci,

    Répondre

34. Rivault dominique

    29 juillet 2018 – 10h11

    En suivant à lettre la recette m’a glace est réussie
    A l exception du fouet que je n ai pas réussi à fixer et du coup pas de foisonnage.
    La prochaine fois j’ajouterai plus de vanille
    Ma technique du couteau rond est parfaite pour démouler

    Répondre

35. Clémence

    25 avril 2018 – 17h53

    Super recette, la glace est onctueuse et gourmande !
    Merci pour ce partage !

    Répondre

    • Lyse

      27 avril 2018 – 0h10

      Suer, merci Clémence !

36. Aymen

    6 avril 2018 – 16h03

    Bonjour Lyse
    Merci pour vos recettes, jamais déçu et jamais e mauvaise surprise, les meilleurs que l on trouve sur le net.
    Ici, j ai obtenue une belle crème mais un goût d œuf un peu prononcé comme pour Sylvie. Sinon excellent et merci !!

    Répondre

    • Lyse

      7 avril 2018 – 0h19

      Merci Aymen ! Je demande si on a pas perdu l’habitude du goûtt de l’oeuf dans les crèmes, à force de consommer les préparations industrielles où ils sont remplacés par toutes sortes de spécialités moins onéreuses (épaississants, émulsifiants, farines et fécules…)

37. Amelie

    23 mars 2018 – 12h59

    Une fois de plus géniale cette recette simple et efficace.
    Merci

    Répondre

38. Ac

    5 juin 2017 – 0h27

    Merci pour cette excellente recette.. Encore un essai à partir d’une recette de votre blog et succès total autor de la table. Cette glace accompagnée de meringue (yummix bien sur !) et d’une compotée de fraises menthe pour une assiette plus que gourmande !

    Répondre

    • Lyse

      5 juin 2017 – 18h19

      Waou en effet, ça devait être du tonnerre ces assiettes craquantes, fondantes, fraiches et parfumées !

39. P

    8 mai 2017 – 18h14

    Merci!!
    Très bonne recette!!
    Bonne texture et sucrée comme il faut !

    Répondre

40. Morin Pascale

    19 février 2017 – 16h59

    merci de donner la réponse aux questions cela pourrai aider.

    Répondre

41. Eva

    6 février 2017 – 13h37

    Bonjour, j’aurais voulu savoir pour combien de personnes cette recette est faite ? Je voudrais faire un fondant au chocolat accompagné de glace vanille et framboise-banane, nous sommes 12 adultes et pensez-vous que la recette suffira ou je double la quantité ? L’idéal pour moi serait d’arriver à faire une boule par personne. Merci d’avance pour vos conseils. A bientôt.

    Répondre

    • Lyse

      6 février 2017 – 17h30

      Eva tu obtiens environ 1l de glace, ça peut passer pour 12 boules maisj’en mettrais pas ma main à couper….

42. SYLVIE TANGO

    16 décembre 2016 – 12h04

    très bonne mais je trouve quelle sens trop l’œuf comment faire pour atténuer le gout de l’œuf ????merci d’avance

    Répondre

43. Laetitia

    13 décembre 2016 – 14h49

    Bonjour, combien de temps peut-on laisser les glaçons aux congélateur ? Et la glace une fois foisonnée svp? Merci pour votre réponse et votre super site

    Répondre

    • Lyse

      14 décembre 2016 – 9h20

      Pas de limite de temps mais pour un goût optimal ne pas dépasser qq jours pour les glaçons (non couverts ils prennent le goût du congelo). Une fiis foisonnée si boîte hermétique vous pouvez la garder plusieurs semaines !

44. lachtit

    1 novembre 2016 – 13h50

    je suis un peu déçue car je ne la trouve pas aussi vanillée que je le pensai et un peu trop liquide

    Répondre

45. Renaud

    30 octobre 2016 – 19h43

    Bonsoir,

    A chaque fois que je fais cette glace il y a des paillettes en bouche, pourtant je n utilise que de bons produits.
    Cela vient d où a votre avis

    Merci

    Répondre

46. sylviane

    15 octobre 2016 – 11h47

    Bonjour,
    Je voudrais essayer cette recette mais j’ai deux petites questions.Vous ajouter la crème fraîche sur le liquide chaud et sans quelle soit battue?
    Merci de votre réponse

    Répondre

    • Lyse

      15 octobre 2016 – 23h14

      Tout est dans la recette Sylviane, donc oui pour votre première question et non pour la deuxième ! Bonne crème glacée !

47. Pauline

    31 juillet 2016 – 14h41

    Bonjour, peut on utiliser du lait matin leger de lactel avec 1,2% de matières grasses ? 

    Répondre

    • Lyse

      31 juillet 2016 – 15h00

      Oui Pauline pas de souci ! Ce sera un peu moins onctueux mais pas de risque d’échec.

48. dilettante38 Premium dit

    5 juillet 2016 – 19h26

    Bonjour, il y a juste une chose qui m’intrigue dans les recettes de glaces thermomix. Une fois congelée, il faut la turbiner mais à ce stade elle fond et du coup comment est-ce possible de la recongeler ?
    Merci pour votre réponse,Cdlt,

    Karine

    Répondre

    • Lyse

      7 juillet 2016 – 22h07

      En fait Dillettante38 la glace ne fond pas lors du “turbinage” au Thermomix ! On obtient une texture de type glace à l’italienne, clairement toujours gelée même si forcément la température remonte un peu.

49. Elisabeth

    1 juillet 2016 – 16h42

    Bonjour, je viens de réalisée la recette ” Crème glacée vanille” et elle est excellente mieux que celle du commerce. J e la recommande a tous. j ai déjà fait des sorbets et glace thermomix mais alors la votre sublime.

    Répondre

50. Patricia

    23 mai 2016 – 7h14

    Bonjour . Recette suivie à la lettre : résultat impeccable ! 
    Pourtant j’ai eu peur pour mon thermomix. …mais même ça  c’etait écrit
    Un grand merci pour vos partages.

    Répondre

    • Lyse

      24 mai 2016 – 21h55

      Merci pour ton retour Patricia.

51. Fabrice

    7 avril 2016 – 11h35

    Hello,
    C’est de loin la meilleure recette de glace maison qu’il m’ait été permis de réussir,
    Si on se donne la peine de choisir du lait entier et de la crème entière, le résultat est parfait, aucune présence de cristaux de glace, et la texture est digne d’une glace à l’italienne. J’en ai fait des profiteroles mais je suis persuadé qu’on peut obtenir d’excellents résultats en mode sundae avec un coulis de fruits ou du caramel au beurre salé. Et je confirme avec quelques mois de retard qu’on peut réaliser cette recette dans le TM21,
    Merci pour cette recette,
    Des bisous

    Répondre

    • Lyse

      7 avril 2016 – 14h46

      Waou merci Fabrice pour tous ces éléments !

52. Deva

    23 mars 2016 – 21h09

    Bonjour !
    Auriez-vous SVP une version sans produits laitiers ????
    Quelle sorte de lait employeriez vous ? 
    et
    crème de soja ?

    Merci beaucoup pour votre réponse !
    Belle soirée 🙂

    Répondre

    • Lyse

      24 mars 2016 – 21h20

      Bonjour Deva, pour une version sans produits laitiers je te conseillerais plutôt le lait et la crème de riz : ce sont les plus neutres en goût. Je te déconseille le soja dont le goût est assez marqué et qui risque de couvrir le parfum subtil de la vanille, idem pour l’amande à moins de vouloir un parfum amande vanille… Si tu n’a pas de problème avec l’avoine, pourquoi pas crème et lait d’avoine (ou un mix avoine /riz). Tiens nous au courant !

53. Béatrice

    12 mars 2016 – 18h14

    Bonjour Lyse, pensez-vous (ou avez-vous déjà essayé) que c’est possible de réaliser la recette avec de la crème fraîche, pas très épaisse mais pas fleurette non plus. En bonne gourde que je suis, j’ai fait les courses sans mes lunettes et pris 2 pots de crème fraîche de 500ml (ben oui je mégote pas !) au lieu de fromage blanc….Sans avoir les yeux rivés sur mes bourrelets, j’avoue que 1 litre de crème fraîche n’est pas facile à écluser rapidement, et bien sûr c’est de la bonne crème de producteur et donc moins “éternelle” que celle de supermarché. Si vous avez d’autres idées, je prends. Merci en tout cas d’avance pour votre réponse, très cordialement,
    Béatrice 

    Répondre

    • Lyse

      12 mars 2016 – 23h41

      Bonsoir Beatrice, aucun souci pour substituer la crème liquide par une crème épaisse dans cette recette ! Sinon, personnellement ce que je ferai en plus de la crème glacée si je croulais sous la délicieuse crème de producteur comme ça ce serait une marmite dieppoise. Un de mes plus forts souvenirs culinaires, si vous aimez le poisson foncez !

    • Béatrice

      13 mars 2016 – 15h23

      Bonjour Lyse, ça y est, la glace est au congélateur, résultat demain ! Comme je voulais vraiment utiliser au moins un pot entier de crème j’ai utilisé 500gr crème + lait dans la première phase et ajouté 250gr crème en deuxième. Merci pour l’idée de la marmite dieppoise, bien alléchante, mais suis seule pour la semaine (sinon l’utilisation de la crème fraîche n’aurait pas été un problème, mon mari s’en serait chargé avec crème de marrons, confiture, yaourts, etc !). Merci encore pour votre réponse rapide, cordialement, Béatrice

    • Lyse

      13 mars 2016 – 17h42

      Ah OK, je comprends le souci ! 😉 Bon bien la marmite dieppoise, tu pourrais aussi la congeler, ça serait un tel bonheur les soirs de flemme de réchauffer ça ! En tout cas Avec toute cette délicieuse crème, la glace vanille ça ne pourra qu’être divine !

54. Piroutte

    9 février 2016 – 6h40

    Excellente ! A refaire 

    Répondre

55. gauthier

    8 octobre 2015 – 8h25

    bonjour,

    tout d’abord merci pour ce super site.je viens de récuperer un thermomix TM21 et je ne reviens pas de tout ce qu’on peut faire avec. vos recettes et conseils m’aident beaucoup dans la découverte de la machine. une question cependant, je n’ai pas la touche “sens inverse”.Comment je fais pour la crème anglaise?
    merci

    Répondre