Manteau blanc immaculé, cœur chatoyant et socle biscuité : cette bûche glacée mangue, coco et citron vert au Thermomix est du plus bel effet sur la table du réveillon.
Je l’ai voulue bluffante, d’un excellent rapport effort/effet. C’est vraiment une bûche au Thermomix belle et bonne, ultra facile à réaliser. Jetez donc un œil en fin de recette à la vidéo que je vous ai préparée ! En prime, elle requiert seulement 7 ingrédients.
Mangue et coco vont bien ensemble, ce n’est un secret pour personne. Alors quand on vient illuminer l’ensemble avec un zeste de citron vert et apporter les notes chaudes, épicées et le croustillant des spéculoos, on tient un bien joli dessert.
Accessoirement, il s’agit d’une bûche sans gluten, et même sans produits laitiers, sous réserve de remplacer le beurre du socle biscuité par un autre corps gras (substitutions dans la recette).
Les atouts de la bûche glacée au Thermomix
Je ne vous apprends rien, les bûches glacées ont pas mal d’atouts, notamment :
- leur côté léger et rafraichissant, généralement fort bienvenu à la fin d’un repas pour le moins copieux ; et
- le fait qu’elles se préparent d’avance, on peut ensuite les oublier jusqu’au moment du dessert. Chose particulièrement appréciable pour les repas de fêtes ! C’est agréable de pouvoir un peu anticiper. Comme ça, on peut :
- en amont, sans pression, prendre plaisir à cuisiner, et
- le jour J, profiter de la fête et des invités.
Par ailleurs, le Thermomix est l’équipement parfait puisqu’on obtient avec lui des glaces bien souples. Pile poil la texture requise pour mouler la glace dans un moule à bûche.
Alors, pourquoi seulement maintenant ?
Cela fait bien longtemps que je voulais me lancer dans les bûches glacées. C’est chose faite, et une chose est sûre : je vais persister ! Pourquoi ai-je autant traîné ?
- il me fallait un joli moule, et je n’ai franchi le cap que l’année dernière. Je l’avais alors inauguré avec une bûche trois chocolats de type entremets. Mais je n’avais pas eu le temps de pousser mes expérimentations sur le terrain de la bûche glacée.
- et des expérimentations, il en faut quand même un peu ! Histoire d’être en mesure de vous proposer une recette qui évite les nombreux écueils des glaces maisons. Présence de cristaux, glace qui fond trop vite après avoir été un véritable bloc de béton… J’ai un peu bossé pour proposer quelque chose qui tienne la route !
A ce titre, ne me demandez pas si on peut supprimer le miel ou le blanc d’œuf : oui, on peut tout faire, mais attention à l’effet glaçon !
La question du moule à bûche
En ce qui concerne le moule, ceci dit, on peut s’en passer. Pour le moule principal, un moule à cake généreusement tapissé de papier cuisson pourra faire le job. En revanche, je déconseille le film alimentaire, qui risque de se déchirer au lieu de vous aider à démouler.
Pour l’insert, une excellente idée qui m’a été soufflée par des lectrices de Yummix consiste à utiliser des moules à cannelé en silicone. En “couchant” les glaçons obtenus dans la bûche, on a en prime une coupe transversale en forme d’étoile ! A défaut, n’importe quel contenant qui vous permettra d’obtenir, en une ou plusieurs fois, une forme de “mini cake” entrant dans votre moule principal sera OK !
Et pour les amateurs de récup et les accros au bricolage, voyez donc ce tuto pour fabriquer un moule à bûche avec une bouteille d’eau !
Questions fréquentes
On peut tout faire… mais attention à l’effet glaçon ! Ces deux ingrédients sont là pour limiter la formation de cristaux et éviter d’obtenir un bloc de béton.
Ne craignez pas le goût du miel : celui du miel d’acacia est très discret. Mais si vous devez l’éviter, vous pouvez le remplacer par du glucose, ou du sirop d’agave.
Si vous devez évitez les œufs, remplacez le blanc d’œuf par de d’aquafabe (liquide issu de la cuisson ou de l’égouttage des poids chiches en conserve).
Vous pouvez la préparer jusqu’à plusieurs semaines à l’avance. Veillez toutefois à très bien l’emballer, de façon hermétique et dans un congélateur dépourvu d’odeurs. Veillez également au respect de la chaîne du froid (pas d’ajout d’aliments chauds dans le congélateur ou de porte ouverte trop longtemps !).
À vous de jouer
Si vous avez réalisé cette recette de bûche glacée au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux ! Laissez une note et un commentaire au bas de cette page. Postez vos réalisations sur Instagram en mentionnant @yummix.fr. Ou laissez un mot sur la page Facebook de Yummix ! Un grand merci par avance !
Bûche glacée au Thermomix mangue, coco et citron vert
Temps
Ustensiles
Ingrédients
Les sorbets coco et mangue au citron vert
- 1 citron vert bio (jus et zeste)
- 800 g crème de coco (en magasin ou au rayon produits du monde, à côté du lait de coco – surtout pas "allegée" !)
- 85 g miel d’acacia (65 g + 20 g)
- 2 blancs d’oeufs (ou 40 g + 40 g d'aquafaba pour une bûche vegan)
- 400 g mangue surgelée (ou 1 grosse mangue de 580 g ou 2 mangues bien mûre(s), congelée la veille en dés de 2 cm de côté)
Le socle biscuité
- 140 g speculoos (sans gluten le cas échéant : en magasin bio)
- 60 g beurre doux (ou huile de coco/margarine pour une version sans produits laitiers)
Finition (facultatif)
- 1 c à soupe noix de coco râpée
Vos notes personnelles
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Instructions
- SI votre mangue n'est pas déjà surgelée, congelez-la en morceaux 8h au moins avant de débuter la recette.
La préparation du sorbet coco (au moins 8h avant le montage de la bûche)
- Râpez finement (je conseille toujours autant la Microplane) le zeste d'un citron vert non traité au dessus du bol.
- Ajoutez 200 g de crème de coco et 50 g de miel d'acacia (NB : ces proporitons conviennent pour les personnes appréciant les desserts sains et peu sucrés ; ajoutez impérativement 50 à 70 g de sucre si vous ou vos convives êtes plutôt "bec sucré"). Faites infuser 10 minutes/90°C/vitesse 1.
- Ajoutez le reste de crème de coco (environ 600 g) et le jus du citron vert. Mélangez 10 secondes/vitesse 4 et congelez dans des bacs à glaçons ou de petits moules en silicone (comptez minimum 7h).
L'insert sorbet mangue (au moins 5h avant le montage de la bûche)
- Rincez et séchez le bol. Placez-y 400 g de mangue surgelée en morceaux, 20 g miel d'acacia et 1 blanc d'oeuf. Mixez 1 minute/vitesse 10.
- Tassez bien ce sorbet dans votre moule à insert et faites-le rejoindre la préparation coco pour minimum 5h au congélateur.
Le montage de la bûche (au moins 5h30 avant dégustation)
- Lorsque le temps de repos au congélateur de l'insert mangue et des glaçons de coco est écoulé, placez dans le bol 1 blanc d'oeuf et 20 g de miel d'acacia. Ajoutez les glaçons de préparation coco et mixez 50 secondes/vitesse 10 (ou jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse).
- Insérez le fouet et fouettez 30 secondes/vitesse 3.
- Versez les 2/3 de cette préparation dans le moule à bûche.
- Démoulez l'insert à la mangue et installez-le dans le moule à bûche, puis recouvrez du reste de préparation coco en veillant à laisser 0,5 cm libre en haut du moule (pour accueillir ensuite la couche de biscuit). Lissez la surface et glissez au congélateur pour 30 minutes (ou beaucoup plus) avant de préparer le biscuit.
Le socle biscuité (au moins 5h avant dégustation)
- Rincez et séchez le bol du Thermomix. Placez-y 60 g de beurre (ou huile de coco) et faites fondre 3 minutes/60°C/vitesse 1.
- Ajoutez 150 g de speculoos et broyez 10 secondes/vitesse 5. Répartissez cette préparation en couche régulière à la surface de la bûche. Tassez et arasez la surface à l'aide d'une spatule ou du dos d'un grand couteau.
- Replacez la bûche au congélateur pour au moins 5h.
Finition (facultatif) et service
- Sortez la bûche un peu avant dégustation (dans mon expérience, pour retrouver son onctuosité, il lui faut entre 3 à 5 minutes si elle n'est au congélateur que depuis 5h et jusqu'à 15-20 minutes si elle y est depuis une semaine !)
- Saupoudrez éventuellement la bûche de quelques pincées de noix de coco rapée, pour parfaire l'effet "enneigé".
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps je peux garder cette bûche au congélateur. Un grand merci d’avance et bonne journée à vous
Bûche très bonne mais pas assez sucré à mon goût. Petite question: dois-je rajouter le sucre en plus du miel ou à la place svp? Je vais la refaire pour samedi 🙏🏾
Très belle bûche, une première pour moi mais une réussite. Il faut juste bien s’organiser en amont. Le plus, peut-être faite plusieurs semaines à l’avance. Merci.
Bonjour,
Merci cette recette très bien expliquée. J’ai réussi le sorbet coco et le biscuit spéculoos. Par contre, j’ai utilisée des mangues fraîches que j’avais préalablement congelées (comme indiqué dans la recette si on n’a pas de mangue surgelée).
A la dégustation, l’insert mangue était très glacé et manquait d’onctuosité par rapport au sorbet coco. Est-il mieux d’utiliser de la mangue surgelée?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Sandra,
Merci beaucoup pour votre retour et bravo pour cette réalisation ! Concernant votre insert mangue, le fait qu’il soit plus glacé et moins onctueux que le sorbet coco s’explique par la différence de composition entre les deux. Le sorbet coco bénéficie d’une base plus riche en matière grasse (la crème de coco).
Pour l’insert mangue, que vous utilisiez de la mangue surgelée du commerce ou de la mangue fraîche préalablement congelée, le résultat devrait être similaire. C’est un sorbet très riche en fruits (donc en eau), pauvre en sucre et sans aucun des additifs des produits du commerce, ce qui fait que la texture finale est plus dure que ce à quoi on est habitués.
Pour limiter ce phénomène, je vous conseille de veiller à ce que la mangue soit bien mûre avant congélation, de mettre votre congélateur en mode “boost” lors de la congélation de la mangue, de l’insert et de la bûche, et de limiter globalement le temps de congélation (ne pas préparer la bûche trop longtemps à l’avance).
Bonjour Lyse,
Je vous remercie pour toutes ces belles et délicieuses recettes si bien expliquées.
Cette bûche était simple, magnifique et très bonne.
Seul petit bémol, je me suis aperçue que je n’étais pas fan de la mangue.
Puis-je remplacer par un insert framboise ou fruits rouges ?
Si oui, me conseillez-vous d’utiliser votre recette de glace à la framboise ou simplement remplacer la mangue surgelée par des framboises surgelées ?
Je vous remercie une nouvelle fois pour tout ce que vous partagez et je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.
Jennifer
Bonjour Jennifer,
Merci beaucoup pour ce retour chaleureux et pour vos voeux que je vous retourne avec plaisir ! Pour un insert framboise ou fruits rouges, je vous conseillerais de simplement remplacer la mangue surgelée par des framboises surgelées en conservant les mêmes proportions et la même méthode. Cela devrait bien fonctionner car le principe reste le même : un fruit surgelé mixé avec le miel et le blanc d’œuf.
Cela dit, je reste réservée sur le résultat final puisque je n’ai pas testé cette variante. L’association coco-framboise est différente de coco-mangue et le rendu gustatif pourrait varier. Mais sur le papier, cela me semble tout à fait cohérent et prometteur !
Au top !
Très bonne recette, effectivement pas très sucrée comme précisé
Recette parfaite qui a éblouie mes invités .
L’association coco et mangue est juste délicieuse!
Merci pour le lien du moule qui a lui seul sublime cette superbe recette !
Tout le monde a adoré ! Recette très claire, saveurs délicieuses et composition originale!
Boujour,
Je fais cette bûche pour la 3ème fois, toute la famille l’adore (petits et grands).
Hyper simple et rapide (juste un peu d’organisation).
Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette.
Bonjour,
Je viens de me lancer dans la préparation de la creme de coco mais moi c’est extremement liquide! et j’en ai bien plus que deux bacs à glaçons comme dans votre vidéo. est ce normal?! Est ce que je me suis trompée de crème de coco. j’ai pris de la creme de coco en conserve. Il y a marqué “creme de coco à cuisiner”. Et c’est vrai qu’il y a une partie solide et une partie liquide, j’ai tout mis….
merci!
Bonjour Céline,
Oui c’est tout à fait normal ! La crème de coco en conserve est effectivement le bon produit. Le mélange est liquide car la crème de coco a été chauffée puis additionnée de jus de citron vert, ce qui la fluidifie. La quantité obtenue peut varier selon les marques et la taille de vos bacs à glaçons. Le plus important est de bien tout congeler : une fois transformée en glaçons puis mixée avec le blanc d’oeuf, vous obtiendrez la texture de sorbet attendue. Vous avez bien fait de tout mettre, partie solide et liquide comprises. Poursuivez sereinement la recette !
Bonjour Lyse,
J’ai acheté le moule à buche espérant me lancer pour la 1ère fois dans la confection de mes bûches glacées. Je pensais que tout était compris dedans y compris le moule à insert… Ce n’est pas le cas. Pourriez vous me dire quel est le moule à insert qui va bien avec ce moule à bûche? Merci!
Bonjour,
Les références de mon moule à insert sont dans la section “ustensiles” de la fiche recette, à côté de celles du moule à bûche. Bonne séance de pâtisserie !
Un grand succès pour les petits comme les grands !
Bonjour Lyse
je voudrais réaliser cette recette mais j’ai 100km de trajet avant la dégustation du 24 au soir ma question est-ce que c’est faisable ou je vais me retrouver avec une soupe
Merci pour le retour
Bonjour Valentine,
Ça dépend : c’est 100km de petites routes tortueuses ou 100 km d’autoroute ?
Je plaisante, mais ça dépend effectivement de la durée du trajet, et surtout de la façon dont vous la transportez. Dans une glacière avec plein de pains de glace, je pense que ça passe !
Mais pour ne pas stresser même en cas d’oubli dans le coffre ou de crevaison sur la route, le plus sûr serait de vous touner vers une bûche pâtissière facile à transporter, comme la bûche Cyril Lignac ou la bûche framboise chocolat blanc (j’indique dans les notes comment procéder pour la transporter sans encombre et sans précaution particulière !)
Bonjour, cette bûche semble fabuleuse ! J’ai une question, si je ne trouve pas de miel d’acacia, quel autre miel liquide puis je utiliser sans perturber le goût de la bûche ?
Merci pour votre réponse 🙂
Bonjour Marie,
Le miel d’acacia est un grand classique qu’on trouve en principe un peu partout ,mais si vous n’en trouvez pas, choisissez un miel de couleur claire, c’est un bon indicateur d’un miel au goût plus doux que les miels foncés, plus corsés.
Bon amusement avec cette recette !
Bonjour Lyse, je suis une adepte de vos merveilleuses recettes et je vous suis maintenant depuis plusieurs années.
J’ai une question pratico-pratique à vous poser. Apparemment il est possible de tout préparer, même la base biscuitée, à l’avance, donc par exemple dès aujourd’hui pour le 25, mais dans ce cas préconisez vous de congeler chaque préparation individuellement et de réaliser le montage de la bûche la veille ou l’avant veille de Noël ou bien est-il mieux de la réaliser à l’avance dans son entièreté et la congeler finie et assemblée ?
Merci pour votre retour,
Bonsoir Hélène,
Vous pouvez tout simplement la préparer intégralement et attendre le jour J pour la démouler… ou si vous avez besoin de votre moule entre temps, la démouler et très très bien l’emballer pour la conserver au congélateur en attendant le jour J !
Bonjour
Par quoi peut-on remplacer la crème de coco
C’est ce qui donne le goût coco ici alors je vous conseille plutôt de vous tourner vers une autre recette !
La quantité de glace coco est bien trop grande (1,5 fois trop !).
Résultat : 1) le mixer est rempli, il ne faut pas 50 secondes mais presque 3 mn pour réussir à tout mixer. Et du coup ça fond, cest bien plus liquide que sur la vidéo (qui ne reflète pas du tout la réalité, le bol est en vrai beauuuucoup plus rempli que montré !!)
2) le moule déborde si on en met 2/3 + l’insert mangue, comme indiqué.
D’ailleurs le moule fait 1,2 litres, la totalité des composants des glaces fait environ 1,4 litres, sans compter le biscuit !!
Résultat : bonne galère et aspect moche car l’insert n’a pas pu être bien positionné.
Dommage, j’espère qu’au moins elle sera bonne…
Bonjour Michel, tout ça est bien étrange, cette recette a été approuvée par un grand nombre de personnes et la vidéo a été réalisée en réalisant cette recette, avec les proportions indiquées.
Bien sûr les quantités ne tombent pas forcément pile poil pour votre moule car tout le monde n’a pas le même moule à bûche, mieux vaut prévoir un peu de marge et je tiens aussi compte des contenances des packaging habituels pour faciliter les choses à mes lecteurs.
Tout le monde a adoré ! merci pour tous les conseils pour la préparation et le tuto au top, je recommanderai a toutes mes amies
Une véritable attachée de presse, merci Véronique !
Encore une réussite. Tout le monde a adoré
Tout le monde a adoré !
Sincèrement très bonne. Je me suis lancée pour la 1ere année à faire mes bûches et je ne regrette absolument pas! Il me reste plus qu à investir dans un moule avec insert mais même sans on y arrive
Un grand merci pour votre travail et tous les détails pour réussir nos recettes
Je recommande aussi la 3 chocolats
Facile à réaliser, les explications sont claires. Tout le monde a adoré.
Tout le monde a adoré ! Merci infiniment pour cette super recette…
1ère Bûche maison et une petite fierté.
Tout le monde a adoré ! J’ai opté pour la version de base sans sucre ajouté et quel délice, les saveurs sont parfaites! Très facile à faire. J’ai acheté le moule c’est idéal, sans l’enforme par contre j’ai fait système D avec une bouteille en plastique et le résultat était impeccable
Testée en ce jout de Noël et elle a ravi tout le monde. Ke l’ai servie avec un coulis mangue passion. Un régal !! Par contre je suos preneuse de conseils démoulage !! Quelle galère 😳!! J’ai le même moule que sur la photo 😊
Au top !
Bonsoir Lyse, je pense réaliser la bûche mangue/coco-citron vert pour Noël.
Pourriez-vous me donner les dimensions du moule à bûche (avec les ingrédients indiqués dans votre recette)
Je pense que c’est pour 8 personnes.
Merci de votre retour.
Très bonnes fêtes de fin d’année.
Cordialement, Bernadette
Bonjour Lyse,
Tout d’abord merci pour ce partage de recette, j’ai pris soin de lire toutes vos explications ainsi que les commentaires des autres testeurs 🙂
Je suis quasiment certaine de ne pas trouver de miel d’acacia d’ici le 24/12, aussi j’opterais bien pour du glucose.
Après avoir lu qq articles, il existe du glucose liquide ou déshydraté.
J’ai bien compris que vous n’en faisiez pas la promotion ; mais à choisir, lequel des deux utiliser pour cette recette? En quelle quantité?
Dernière question concernant l’utilisation d’une sorbetière ou non. Préconisez vous l’utilisation de cet appareil? Juste avant de mettre la glace dans le moule?
Merci par avance, et joyeuses fêtes!
je dois inviter des amis intolérants aux produits laitiers, je vais leur proposer, ravie d’avoir trouver une recette simple, belle et rafraichissante ! merci beaucoup
C’est la seule recette Yummix ou j’ai été déçue du résultat d’un point de vu gustatif car la bûche était très belle. La glace coco n’est vraiment pas sucré (et pourtant je sucré toujours moins que sur les recettes) avec une texture pleine de cristaux et j’ai été déçu aussi du sorbet mangue qui a laissé une amertume bien que j’avais pris une mangue arrivée par avion, mûre et sucrée avant congélation. Si je devais la refaire je modifierai donc quelques éléments :
– Je ferai un sorbet coco à base de lait concentré pour moi c’est la meilleure recette pour le réussir
– J’utiliserai des mangues déjà congelées type picard
– J’utiliserai du beurre dans le socle car c’est ce qui apporte du goût bien que vegan celui à l huile de coco reste selon moi un peu fade.
En revanche tout est parfait niveau étape et confection, facile comme toujours avec yummix.
Merci Natassia de votre retour d’expérience !
A la lecture de votre commentaire, je me demande si vous n’auriez pas substitué du sucre au miel ? Ça expliquerait à la fois la présence de cristaux (le miel a les mêmes propriétés que le sucre inverti utilisé par les glaciers pour éviter les cristaux, c’est pourquoi je l’utilise ici) et le côté insuffisamment sucré (car à poids égal, le miel a un pouvoir sucrant supérieur au sucre).
Sinon, ce qui limite la formation de cristaux dans les glaces sans additifs, c’est la vitesse de congélation. Il faut toujours éviter de congeler autre chose en même temps. N’hésitez pas aussi lorsque vous y mettez un aliment non déjà surgelé à utiliser la fonction “turbo” de votre congélateur s’il en a une.
Bonnes fêtes !
Bonjour cette bûche me tente bien, vais la faire pour Noël, j ai une petite question si on la sort 20 minutes avant ne va t elle pas être toute fondue? Et si on mange pas tout est-ce que je peux la remettre au congel ?
Merci pour le partage de ses bonnes recettes
Re bonjour bon vu que je n aie pas eue ma réponse je vais me tourner vers une autre recette
Anne, j’explique en fin de recette que cela *peut* prendre *jusqu’à* 15 à 20 minutes pour qu’elle retrouve son onctuosité. C’est très variable en fonction de votre congélateur et de la température qu’il fait chez vous, donc ça implique de surveiller un peu. Et comme toute bûche glacée, on peut recongeler à condition que la bûche ne soit pas fondue. (en fait pas de risque sanitaire si elle n’a pas dépassé les 4°C).
Merci beaucoup pour votre reponse.
Bonne soirée
Bonjour, voilà ma bûche attend gentiment au congélateur pour mercredi
Joyeux Noël à vous
Bonjour Lyse, merci merci encore pour ces recettes ! Peut-on faire un sorbet avec du lemond curd à la place du sorbet noix de coco ? Le dernier livre est-il dispo chez cultura ? Merci beaucoup
Bonjour Magalie, techniquement vous pouvez tout à fait remplacer les glaces et sorbets de mes recettes de bûches glacées par d’autres, simplement quand je les conçois je travaille pas mal les textures, le processus et l’accord de saveurs : là je ne me porte garante de rien ! 😉
Illico presto 2 est en vente exclusivement sur Yummix.fr (hormis sur Nantes, ma ville, où il y a des points de vente).
Bonjour,
J’adore votre blog!
Est-ce que vous pourriez préciser quel type d’insert vous avez utilisé? Ce n’est pas vraiment précisé dans la recette.
Bonjour, le moule à insert que je préconise est dans la section ustensiles de la fiche recette. Il est chouette car il a deux côtés qui permettent 2 tailles différentes, donc très polyvalent. Celui que j’ai utilisé sur la photo est aussi de la marque Silikomart, mais il ne se fait plus. Franchement prenez ce que vous avez !
Bonjour,
Je voudrais faire cette bûche. Est-ce que vous pouvez préciser quel type d’insert vous utilisez? Car tout ce que je trouve dans le commerce me paraît bien plus petit en taille.
Merci!
Bonjour, je suis une fan absolue de vos recettes. C’est donc tout normalement que je me suis tournée vers votre site pour trouver l’inspiration pour la bûche de Noël. J’aimerais beaucoup faire une bûche glacée mais mes enfants n’aiment pas la mangue. Par quoi je pourrais la remplacer? Et si je choisis une autre de vos glaces présentées sur votre site: est ce que je peux garder la recette exactement telle que vous la décrivez ou il faut faire quelques modifications pour l
utiliser dans une bûche? Merci d’avance
Bonjour Lio, vous pouvez remplacer la mangue par un autre fruit se prêtant bien aux sorbets minute (framboise et autre fruits rouges notamment, banane-fruits rouges) mais dans ce cas, gardez bien le miel d’acacia qui est important pour la texture, voire augmentez-en la quantité avec des fruist aciuylés comme la framboise, sinon votre bûche ne sera pas assez sucrée. Alternativement,je vais publier d’ici prochainement une nouvelle bûche glacée !
Recette bluffante et portant si simple. C’est une fraîcheur pour les papilles. Tous mes convives ont été épatés.
Au top ! Merci Lise 😊
Comme toujours, les explications sont claires, la réalisation est simple si on suit tous vos précieux conseils. J’ai réalisé cette recette pour mon anniversaire. J’ai épaté tous mes convives, même ceux qui ne sont pas fans de noix de coco… c’est dire !! La glace à la mangue est onctueuse, délicieuse 😋.
Je recommencerai à coup sûr ! Merci encore…
Il faut prendre son temps pour faire les préparations mais aucune difficulté et résultat garanti !
Les invités ont été bluffés.
Merci !
J’ai réalisé cette merveilleuse bûche à Noël. Autant vous dire que c’est un vrai booster de confiance en soi, les convives en parlent encore (et je les sais parfaitement objectifs :-D)
La qualité de la mangue est primordiale pour que le goût soit prononcé, j’ai ajouté un fruit de la passion. C’était vraiment délicieux, digeste et vraiment simple à faire. Cela demande de l’anticipation mais quel plaisir de congeler et de construire sa bûche petit à petit. Ce format est hyper pratique pour les fêtes. Merci Lyse pour ton enieme ingeniosite culinaire !
Facile à faire, j’ai utilisé un moule en plastique avec un effet boule sue le dessus.
Le mélange mangue coco est délicieux. Merci pour cette recette qui a été un vrai régal pour tout le monde.
Bonjour je l ai faite l année derniere elle est tres bonne mais on l a trouvé un peu legere en goût coco on le percevait à peine pensez vous qu on puisse ajouter au moment de mixer la glace de la coco râpée ? Merci pour vos livres et vos recettes
Bonjour Aurélie, oui, il est tout à fait possible d’ajouter de la coco râpée dans le sorbet ! Dosez à vue et selon votre goût, mais sachant que le volume de coco rapé est important en comparaison de son poids, je pense que 30 – 40 g pourraient suffire. Vous nous tenez au courant ?
Une tuerie cette recette !
Tellement bonne ! Elle a fait sensation sur la table de Noël !
Ravie de ce succès, merci Michèle !
Génial merci beaucoup
Bonjour Lyse,
Pour l’insert sorbet mangue, vs utilisez le même moule ou vs en utilisez un autre ? Celui de la vidéo a l’air souple… Testé la buche tiramisu qui a énormément plu, je me lance dans celle-ci. Merci pour vos recettes