Savoureux et coloré, ce saumon sauce curry est une recette de plat complet au Thermomix comme on les aime !
Une recette de saumon au Thermomix qui coche toutes les cases
Cette recette Thermomix de saumon sauce curry est :
- nutritionnellement parfaite avec poisson riche en oméga 3, légumes et féculents ;
- “tout-en-un“, dans le sens oĂč ces trois Ă©lĂ©ments cuisent en mĂȘme temps sur les diffĂ©rents niveaux de cuisson du Thermomix ; et
- ultra gourmande avec une sauce merveilleusement onctueuse goĂ»teuse tout en Ă©tant super saine… et prĂȘte en quelques minutes.
Que demander de plus Ă une recette de plat principal ?
Une vraie démonstration des capacités du Thermomix
Cette recette de saumon sauce curry tire le meilleur parti des compétences du Thermomix. Une vraie démonstration !
La cuisson combinée sur différents niveaux
Tout cuit en mĂȘme temps :
- le riz dans le panier cuisson ;
- les brocolis dans le Varoma ; et
- le saumon sur le plateau du Varoma.
Ce dernier est recouvert de papier cuisson, ce qui Ă©vite que le jus du poisson parfume les brocolis juste en dessous. Et contre toute attente, cela n’entrave absolument pas la bonne cuisson du saumon !
Ces cuissons combinĂ©es, c’est tout bĂ©nĂ©f :
- on fait des Ă©conomies d’Ă©nergies, puisque les Ă©lĂ©ments des paniers vapeur cuisent avec la vapeur dĂ©gagĂ©e par la premiĂšre cuisson ; et
- on n’a rien Ă surveiller. Lancez la cuisson pour le temps et la tempĂ©rature indiquĂ©e, et vous pouvez vaquer Ă vos occupations sans craindre que quelque chose brĂ»le ou dĂ©borde. C’est tout bĂȘte, mais ça change la vie !
Le mixage puissant et ultra efficace
La puissance du Thermomix permet d’obtenir une sauce super onctueuse en quelques minutes en mixant tout simplement :
- une gousse d’ail ;
- de l’eau ;
- des queues de coriandre (rien ne se perd !) ;
- du jus de citron vert ; et
- du curry avec..
- des noix de cajou !
Une sauce savoureuse et riche en minĂ©raux et oligoĂ©lĂ©ments (potassium, magnĂ©sium, calcium, fer, zinc, et cuivre…) grĂące Ă la noix de cajou. Elle est aussi riche en antioxydants de part le curry… un mĂ©lange d’Ă©pices dont je vous recommande de faire le plein pour la santĂ© comme pour le plaisir, en alternant cette recette avec le si rapide et si rĂ©confortant curry de pois chiches.
Ă vous de jouer
Si vous testez cette recette de saumon au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos réalisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix.
C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Saumon, brocolis et riz sauce cajou-curry au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 4 pavés saumon
- 250 g riz basmati
- 1 tĂȘte brocolis
- 1 gousse ail
- 100 g noix de cajou crues (ou à défaut, de noix de cajou grillées, de préférence non salées)
- 15 g concentré de tomates
- 1 c Ă soupe curry (en poudre)
- 3 brins coriandre fraĂźche
- 2 citrons verts
- piment de Cayenne
- sel
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Instructions
- Versez 1100 g d'eau dans le bol. Ajoutez Âœ c Ă cafĂ© rase de sel. InsĂ©rez le panier cuisson et versez-y 250 g de riz basmati.
- DĂ©taillez 1 tĂȘte de brocolis en petites fleurettes (coupez les plus grosses en quatre dans la longueur). Placez-les dans le Varoma.
- Posez une feuille de papier cuisson sur le plateau du Varoma, et dĂ©posez-y 4 pavĂ©s de saumon. Fermez le Varoma et mettez-le en place sur le bol. Rincez le riz en mixant 5 secondes/vitesse 7, puis lancez la cuisson pour 20 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 3. (avec mon TM6, 23 minutes sont nĂ©cessaires mais avec le TM31 et peut-ĂȘtre avec votre robot et vos ingrĂ©dients, il se pourrait que 20 minutes suffisent : vous prolongerez au besoin).
- à la fin de la minuterie, posez le panier cuisson et le Varoma fermé sur des assiettes. Préparez la sauce : débarrassez le liquide contenu dans le bol dans un récipient, activez la tare et replacez-en 220 (pour une sauce un peu épaisse) à 300 g (pour une sauce plus fluide) dans le bol (complétez avec de l'eau fraßche si nécessaire). Ajoutez 1 gousse d'ail, 80 g de noix de cajou crues, 15 g de concentré de tomates, 1 c à soupe de curry, les queues de 3 brins de coriandre et le jus d'un citron vert. Mixez 30 secondes/vitesse 9. Rectifiez l'assaisonnement.
- Dressez le riz, les brocolis et le saumon dans des bols, puis arrosez de sauce curry. Saupoudrez d'un peu de piment de Cayenne. Parsemez des feuilles des 3 brins de coriandre, du reste de noix de cajou et de tranches de citron vert. Servez bien chaud !
Super recette ! Quel bonheur de pouvoir tout faire cuire en mĂȘme temps dans le thermomix ! Pas de brocolis remplacĂ© par courgettes , ni de noix de cajou mais du beurre de cacahuĂšte . Un dĂ©lice cette sauce.đ cette recette est dans mes favoris. Merci Lyse !
TrĂšs bon
Rapide, facile, peu gras, excellent.
Excellent
TrÚs agréable.
TrĂšs bonne recette, rentrera dans mon quotidien
Au top !
Recettes faites plusieurs fois, je suis de celles qui prĂ©fĂšrent la sauce crĂ©meuse avec seulement 220 g d’eau et j’ajoute d’avantage de lĂ©gumes, donc pour moi c’est plutĂŽt 30 min de cuisson. Mais sinon c’est parfait, rapide, Ă©quilibrĂ©e, plat complet, j’adore!
Tooooop j’adore cette recette, vite fait et trĂšs goĂ»teuses .Merci Lyse
trĂšs bonne recette et trĂšs rapide
TrĂšs bon ! J ai utilisĂ© de la purĂ©e de cajou đ, la prochaine x je mettrai moins d eau pour que la sauce soit plus Ă©paisse !
Merci pour cette recette ! Je suis vraiment ravie dâavoir dĂ©couvert cette appli : enfin des recettes fiables, qui fonctionnent vraiment et quâon peut suivre les yeux fermĂ©s đ Un vrai plaisir !
DĂ©licieux
Super recette !
C’est dĂ©licieux et colorĂ©. J’adhĂšre !
Merci Lyse.
TrĂšs bon mais jâai mis un peu trop de curry đ , je ferais plus attention Ă la quantitĂ© exacte la prochaine fois !