Originale, esthĂ©tique et dynamisante, cette recette de salade de taboulĂ© de brocolis aux grenades et raisins au Thermomix n’a de taboulĂ© que le nom car elle ne contient ni semoule, ni autre cĂ©rĂ©ale. Ă la maison, nous avons vraiment adorĂ© son croquant et sa fraĂźcheur.
Tout comme cette recette de cake Ă la betterave et au chocolat, il s’agit d’une adaptation issue du livre The Green Kitchen. Je propose simplement de hacher les brocolis en semoule plutĂŽt que de les laisser en fleurettes, ce qui Ă©vite de rebuter les moins crudivores ! J’ai Ă©galement diminuĂ© un peu la proportion de raisins, pour un cĂŽtĂ© sucrĂ©-salĂ© plus Ă©quilibrĂ©.
Allez, je vous laisse dĂ©couvrir ce taboulĂ© de brocolis au Thermomix aux grenades et aux raisins. Et n’oubliez pas de revenir sur cette page pour nous dire ce que vous en avez pensĂ© ! Vos commentaires sont importants pour les visiteurs et aussi pour moi ! Ils me permettent d’ajuster mes recettes. N’hĂ©sitez pas non plus Ă donner une note en attribuant les petites Ă©toiles Ă cette prĂ©paration.
NB : Si vous recherchez un taboulĂ© beaucoup (beaucoup !) plus classique que celui-ci, c’est THE taboulĂ© de l’Ă©tĂ© qu’il vous faut tester ! Vous allez l’adorer !
Taboulé de brocolis aux grenades et raisins au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 tĂȘte brocoli (bien frais, fuyez ceux qui commencent Ă jaunir !)
- œ oignon rouge
- 1 grenade (pour la moitié des graines, l'autre moitié de ces petites graines belles comme des rubis pourra servir à décorer un petit dessert)
- 50 g grappe de raisins
- 40 g graines de tournesol
- 4 c Ă soupe mayonnaise
- œ yaourt nature (ou 1 yaourt entier pour une version light sans mayonnaise)
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Instructions
- Commencez par Ă©grener la grenade. PrĂ©voyez d’Ă©couter un bon disque ou profitez-en pour mĂ©diter un peu…
- Préparez une mayonnaise selon cette recette, placez la moitié dans un petit récipient au frais pour un usage ultérieur.
- Laissez le reste dans le bol et ajoutez-y 1/2 yaourt. Variante A : si vous utilisez une mayonnaise dĂ©jĂ prĂȘte, placez-en 4 belles c Ă soupe dans le bol et ajoutez 1/2 yaourt. Variante B : si vous optez pour un assaisonnement 100% yaourt, placez 1 yaourt dans le bol.
- Salez et poivrez.
- FaĂźtes griller Ă sec 40 g de graines de tournesol (en d’autres termes, placez-les quelques minutes dans une poĂȘle sur feu moyen sans matiĂšre grasse, pour les faire dorer ; surveillez bien car cela peut aller trĂšs vite !)
- DĂ©taillez une tĂȘte de brocolis en fleurettes. Gardez Ă©galement le coeur de la queue et dĂ©taillez-lĂ en gros morceaux.
- Placez le tout avec 1/2 oignon rouge dans le bol du Thermomix et mixez 6 secondes/vitesse 5. (vous pouvez également trancher l'oignon rouge finement au couteau pour plus de variété de formes et textures dans l'assiette).
- Ajoutez 50 g de raisins, les graines de tournesol grillées et les graines de grenade.
- Mixez 5 secondes/sens inverse/vitesse 2 et servez dans un joli saladier.
Vous n’avez pas de Thermomix ?
Montez la mayonnaise au fouet, “Ă l’ancienne”, ou achetez-lĂ en ouvrant l’oeil sur les ingrĂ©dients. Laissez le brocolis en petites fleurettes comme dans la recette originale ; ou alors utilisez un blender ou une rĂąpe pour le rĂ©duire en “semoule”.
Cette recette est trĂšs surprenante et vraiment dĂ©licieuse ! je n’aime pas trop le brocolis mais dĂ©gustĂ© de ce maniĂšre avec une mayo rĂ©alisĂ©e dans la minute c’est fameux !
TrĂšs chouette recette, rĂ©alisĂ©e pour accompagner un reste de chapon froid (de la non moins trĂšs bonne recette de chapon poudrĂ© dâor!!).
TrĂšs frais, pleine de vitamines et dâantioxydant, juste un peu trop fort en goĂ»t dâoignon rouge selon moi, mais câest un avis personnel!
Merci pour toutes ces excellentes recettes !
@Laura Quelle bonne idée pour accommoder les restes de Noël dans une recette légÚre et vitaminée ! Un grand merci pour ce retour.
Tres bonne recette pour l’Ă©tĂ©, je remplace parfois la grenade par des poivrons et ou tomates, plus rapide .
Je fais la mayo et j’enchaine avec la reste sans rien laver.
TrĂšs bonne rec ette surtout avec les brocolis du potager. J’ai suivi les commentaires en remplaçant les graines de grenades, que je n’avais pas, par des cranberries. Mais je trouve l’ensemble un peu trop sucrĂ©. Recette Ă tester de nouveau avec graines de grenades. Merci Lyse pour toutes vos bonnes reccettes. Je suis hyper fan. Je cuisine au quotidien, ou presque, avec Mes basiques et mes hits et Illico Presto. Bravo et fĂ©licitations pour tout ce travail pour nous rĂ©galer. Marjorie
faite ce jour pour la fĂȘte des pĂšres, tout le monde a validĂ©.
super recette, a refaire sans hésitation.
Je pense que c’est la premiĂšre fois que j’Ă©pluche une grenade, un peu long mais ça va. Pas de raisins donc, des cranberries Ă la place. Je pense que mon yaourt Ă la chĂšvre n’a pas trop aimĂ© ma mayonnaise.
J’ai bien aimĂ© le cĂŽtĂ© acidulĂ©/sucrĂ© de cette recette.
Merci Lyse.
DĂ©licieux !!!
Excellente nous avons adoré, les enfants étaient plus partagés
. En ce qui concerne la grenade, il existe une méthode super rapide, voir vidéo sur you tube
Le brocolis cru, c’est excellent et c’Ă©tait une premiĂšre. J’avoue avoir abandonnĂ© les grenades les fois suivantes (et utilisĂ© l’idĂ©e des cranberries), c’est excellent mais effectivement il faut avoir un peu de temps devant soi
Haha, oui, Ă©plucher une grenade, c’est toute une aventure ! Je suis trĂšs heureuse que tu aies testĂ©, aimĂ© et renouvelĂ© l’expĂ©rience de cette recette en tout cas !
Merci pour cette recette…. et ce blog absolument gĂ©nial!!
C’est exactement ce que je cherchais đ
J’ai testĂ© dĂ©jĂ plusieurs recettes et je n’ai jamais Ă©tĂ© déçue !
Pour cette salade, je n’avais pas de grenade et j’ai remplacĂ© par une poignĂ©e de cranberries. DĂ©licieux !!
Longue vie Ă Yummix et vivement de nouvelles recettes đ
TrÚs bonne idée de substitution les cranberries, merci Cand!!
Bon pour la santé et trÚs esthétique. Merci pour cette recette thermomix originale !