Cette soupe au citron, poulet et épinards au Thermomix, c’est de la boulette ! Une recette parfaite quand on veut manger sain sans avoir l’impression de se priver. Enrichie de boulettes de poulet à la feta, elle est complète et protéinée. Mais c’est surtout une soupe savoureuse qui donne envie d’y replonger la cuillère.
Elle est originale, équilibrée et facile à préparer. Bref, cette soupe au citron et poulet au Thermomix est typiquement le genre de recette que j’aime proposer sur Yummix.
Une soupe au Thermomix équilibrée pour faire le plein de vitalité
Quand on pense soupe, on imagine souvent quelque chose de très basique : un velouté, un bouillon, parfois un peu triste et qui risque bien de nous laisser sur notre faim.
Et pourtant, une soupe peut aussi être un vrai plat, complet, rassasiant, et franchement intéressant à manger. Cette soupe au citron et aux épinards avec des boulettes de poulet à la feta coche toutes ces cases.
Elle a la fraîcheur du citron, la douceur et la complexité aromatique d’un mélange de légumes, et surtout ces boulettes moelleuses qui transforment un simple bol de soupe en repas à part entière.
La particularité de cette recette est d’incorporer une petite quantité de flocons d’avoine :
- dans les boulettes de poulet, auxquelles ils donnent une consistance moelleuse à souhait, et
- dans le bouillon, qu’ils lient tout en lui apportant du soyeux.
La magie d’une soupe au citron et boulettes de poulet
Le citron joue ici un rôle clé. Il ne sert pas juste à “donner du goût”, mais à réveiller le bouillon. Il lui apporte ce petit twist acidulé qui évite toute sensation de lourdeur. Résultat : une soupe au poulet légère mais pleine de caractère. Juste idéale quand on a envie de manger chaud sans sombrer dans le plat trop riche.
Les épinards, eux, apportent de la couleur et une vraie dimension végétale. Ils se glissent parfaitement dans ce type de soupe et permettent d’équilibrer le plat sans effort.
Quant aux boulettes de poulet à la feta, elles font toute la différence : tendres, parfumées, légèrement salées, elles donnent du relief à chaque cuillère.
À vous la soupe citron aux boulettes de poulet !
Si vous testez cette recette de soupe au citron et boulettes de poulet au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos réalisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
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Soupe citron épinards aux boulettes de poulet feta au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 15 g menthe fraîche (ou aneth)
- 190 g oignon rouge (40 g pour les boulettes + 150 g pour le bouillon)
- 450 g blancs de poulet
- 60 g feta
- 50 g flocons d'avoine (25 g pour les boulettes + 25 g pour le bouillon, certifiés sans gluten si nécessaire)
- 1 c à soupe cumin moulu
- 2 carottes
- 1 branche céleri-branche
- 45 g huile d'olive (25 g + 20 g pour la cuisson)
- 2 tablettes bouillon de volaille (ou 1 litre de bouillon de volaille maison)
- ½ c à café curcuma moulu (facultatif)
- 1 citron bio
- 100 g pousses d'épinards (jeunes)
- sel
- poivre
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Instructions
- Placez dans le bol 15 g de feuille de menthe ou d'aneth (plumet et tiges fines). Gardez-en un peu pour décorer. Donnez 2 impulsions Turbo de 1 seconde.
- Ajoutez 40 g d'oignon rouge et hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 450 g de blanc de poulet en dés de 3 cm, 60 g de feta en morceaux, 25 g de flocons d'avoine, 1 c à soupe de cumin moulu, 1 c à café de sel et du poivre. Hachez 15 secondes/vitesse 6. Transvasez dans un récipient en raclant bien la paroi et réservez au frais.
- Placez maintenant dans le bol (non lavé) environ 150 g d'oignon rouge, 2 carottes épluchées (environ 150 à 180 g) en gros morceaux et 1 branche de céleri en gros morceaux. Hachez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 25 g d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse mijotage.
- Ajoutez 1000 g d'eau, 2 tablettes de bouillon de volaille, 25 g de flocons d'avoine, ½ c à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et (facultatif) ½ c à café de curcuma moulu pour une couleur jaune vibrante.
- Faites chauffer 15 minutes/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, reprenez la préparation du poulet. Formez des boulettes de 3 cm de diamètre et faites-les dorer à feu moyen-vif dans une grand sauteuse contenant 2 c à soupe d'huile d'olive. Comptez environ 10 minutes en les retournant à mi-temps.
- Mixez le contenu du Thermomix 40 secondes/vitesse 10. Versez un peu de ce bouillon dans la sauteuse, grattez bien le fond pour déglacer, puis versez le reste.
- Râpez finement le zeste d'un citron au-dessus de la sauteuse, puis ajoutez son jus (commencez par le jus de ½ citron si vous craignez un excès d'acidité). Ajoutez 100 g de jeunes pousses d'épinards et remuez doucement.
- Servez la soupe en répartissant équitablement les boulettes et parsemez de quelques feuilles de menthe ou pluches d'aneth, de quelques tours de moulin à poivre et d'un peu de zeste de citron. Accompagnez éventuellement de quartiers de citron que chacun pourra presser à sa guise.
Notes
Choix des herbes
N’hésitez pas à varier les herbes en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. La menthe et l’aneth sont très chouettes et bien dans le thème de cette recette inspirée de la cuisine grecque, mais le basilic et la coriandre rendent très bien aussi. À défaut d’herbes fraiches, de l’origan séché saura admirablement bien dépanner (tenez compte du fait qu’il est séché dans le dosage : 1 c à soupe rase suffira amplement !)Vidéo
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Au top ! facile à faire et très bon.
Tout le monde a adoré !
Au top !
Rien à ajouter, rien à redire. Tout ce que j’aime : léger, équilibré et plein de saveurs méditerranéennes. Un grand merci pour cette recette !
Tout le monde a adoré !
Un plat complet, excellent 👌
Top !
Super recette !
Un pur délice! Leger, parfumé, acidulé tout en étant réconfortant! Tout le monde a adoré!
Super recette ! Tout le monde adoooore ! Merci
Deuxième fois
Très original. Délicieux.
Tout le monde a adoré !magnifiquement excellent
Incroyable !
C’est très fin , facile et délicieux 🤩
Tout le monde a adoré ! Une recette très originale, complète et équilibrée. Les conseils sur le citron ont été appliqués (un demi était suffisant selon les goûts de chacun). Un vrai coup de coeur, merci !
Super recette !
Un délice qui fait du bien aux yeux et à la langue. Les boulettes sont très faciles à faire, se tiennent parfaitement à la cuisson et rendent ce plat plus nourrissant qu’une simple soupe. Nous avons juste du mal à sentir le goût de la menthe bien que j’ai pris de la menthe fraîche, mais peut-être ai-je eu la main lourde sur les épices ?
J’ai adoré cette recette aussi jolie que bonne
Quel bonheur cette soupe!
C’est beau et bon, merci Lyse
Une recette facile, une soupe qui fait voyager en régalant les papilles! C’est original, super délicieux et fait l’unanimité. Bravo Lyse
Original et très bon ! Une recette de plus validée.
Merci Lyse
Délicieux !! Facile et des saveurs interessantes.
Très bien
Tout le monde a adoré ! Les odeurs asiatiques, le goût des boulettes… et un plat complet, équilibré et chaud ! Le pied !
Merci et bravo !
Excellent
Au top !tellement facile d’avoir un repas en 1 bol, coloré à souhait et nous faisant voyager ❤️❤️❤️
Délicieux
Toute la famille s’est régalée. Très sain, idéal pour un dîner en semaine.
Tout le monde a adoré !
Excellent ! Les boulettes sont très moelleuses.
À refaire
J’ai adoré !!!
J’ai dû faire des petites modifications pour adapter aux goûts de chacun. Avec de la coriandre et du curry a la place du cumin et menthe.
Un régal
J’ai adoré !!!
J’ai dû faire des petites modifications pour adapter aux goûts de chacun. Avec de la coriandre et du curry a la place du cumin et menthe.
Un régal
Délicieuse recette qui a conquis tout le monde. Suivie à la lettre c’était vraiment étonnant. Merci Lyse, vous avez fait très fort!
Excellente recette , merci !
Recette testée hier soir et approuvée sans réserve !! J’ai juste remplacer une des 2 carottes par un peu de patates douces car il me restait une seule carotte, je l’ai utilisée pour autre chose en ayant oublié que je l’avais prévu pour cette recette lol, et c’était délicieux !
Merci Lyse
Ninoucg sur Instagram
Super recette! Avec un goût surprenant pour la soupe qui a mis les papilles en éveil de mes convives afin d’y découvrir les ingrédients 🙂
Délicieux, avec beaucoup de goût. Merci encore une fois!
une divine soupe très parfumée. Le citron est discret mais apporte du peps.
Nous avons adoré.
Merci Lyse.
Recette originale et facile à faire. Je recommande vivement !
Super recette ! C’est la deuxième fois que je fais cette recette. Sain, délicieux et super pour mon régime également!
Nous nous sommes régalés, recette placée directement dans les favoris.
Incroyable cette recette ! Riche en saveur, légère, réconfortante. Elle reviendra dans notre assiette c’est certain !
Merciii pour cette pépite !
T
Merci pour votre retour et cette jolie note ! Ravie que la recette vous ait plu.
Au top ! Une soupe aux saveurs végétale et acidulée. Un petit vent de fraicheur réconfortante
Délicieuse recette, un régal!
Délicieuse !!! Recette respectée à la lettre! Tout le monde a adoré ! Même mes trois loulous de 13, 10 et 8 ans !☺️
Merci beaucoup pour cette recette !
Tout le monde a adoré !
Au top !
Excellent ! Rien à redire !
c’est une pure merveille…pour petits et grands
Excellente recette. Super, l’idée du zeste de citron. Pas de céleri. J’ai mis un reste de chou vert frisé. J’ai fait la soupe sans les boulettes et seulement un bouillon de cube. . Rapide et délicieux. Merci.
Excellente recette, je mets 5 étoiles même si les boulettes étaient un peu dures/ compacts (Lyse une idée de la raison?)
La prochaine fois j’ajouterais bien de la citronnelle en bâton et plus de citron ainsi que du piment !
Super recette !
Facile à réaliser . Même sans les épinards et le citron tout le monde a aimé
Très bonne recette ( comme toutes d’ailleurs !)
Excellente recette, boulettes goûteuses et très faciles à réaliser.Toute la famille a adoré !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Excellent ! On a adoré ❤️
Merci beaucoup
Un peu long à préparer mais ça vaut le coup 😉
Super recette !
Mais Bluffée !!! La meilleure soupe que j ai jamais mangé. Et ma fille : oooh c est bizarre 😊et mais j adooooore !! Merci pour cette belle découverte !
La soupe en était étonnante et se Marie bien avec le poulet, je l’ai même réutilisé le surplus le lendemain pour faire une sorte de bouillabaisse avec du poisson et des pommes de terre et c’était excellent.
Boulettes un peu sèches mais c’était bon
Originale et délicieuse, merci pour cette recette qui vient donner du peps à la soupe de l’hiver !
Un pur bonheur
Tout le monde a adoré !
Je n’avais pas de carottes, j’ai remplacé par de la courge. Aussi, j’avais peu de menthe fraîche alors j’ai ajouté de la sauce chimichurri . Pour le 2e repas, j’ajouterai un peu de piquant et de l’orzo. C’est une excellente base pour s’amuser.
Recette validée à l’unanimité !
Tout le monde s’est régalé.
Un vrai régal…. À refaire rapidement !
Je recommande cette recette, testée et approuvée, les yeux fermés 😉
Merci Lyse ! Elle est excellente
Super recette !
Réconfortant, plein de saveurs ; top !
Incroyable ! Non seulement cette soupe est extra en goût, réellement facile à réaliser mais en plus, elle est trop belle. Je pourrai payer un plat comme celui-ci au restaurant 🤩
Et cerise sur le gâteau, les enfants ont adoré. Voila un plat qui va revenir toutes les semaines à notre table.
Merci beaucoup pour cette recette 🥰
Excellente recette! Validée par toute la famille 👍🏽
Tout le monde a adoré !
Merveilleuse soupe, à la fois réconfortante et originale. Merci pour ce beau partage ☺️
Délicieux et ça fait une assiette super jolie !
Un délice et très sain enraison des ingrédients
Merveilleuse recette tellement plus exotique que les recettes hivernales habituelles, même si ces dernières sont bienvenues. La touche de citron rafraîchit divinement la saveur. on a le choix des herbes et c’est aussi un régal. Un plat complet, avec des visites averties, un vrai nouveau plat festif! Merci Lyse
Recette suivie à la lettre et le résultat est juste parfait!! On en redemande. Merci beaucoup pour ce partage et toutes ces idées de recettes
Recette suivie à la lettre, c’était délicieux !
Simple, facile, cette recette est incroyablement bonne !!!
Merci pour cette super recette qui a fait l’unanimité.
Délicieuse recette. Un ensemble très subtil. On a beaucoup aimé!
Merci ! Elle est incroyable cette recette : validée ce soir par toute la maison !
Très bonne recette comme d’habitude ! Toute la famille a aimé. Le citron apporte vraiment un plus indéniable.
Une soupe très goûteuse ! On adore n
Exquis comme toutes les recettes 🙏👌
Cette soupe est vraiment vraiment délicieuse !
J’ai remplacé la fêta par du parmesan car ma fille n’aime pas trop. Coup de 💛
Tout le monde a adoré !
Recette qui regroupe tout ce que vous aimons .
Voilà des années que je vous suis et je n’ai jamais trouvé à redire : ah si : vous nous gâtez !
Bravo Lise et merci
Au top ! Le demi jus de citron suffit
J’ai toujours une petite résistance face aux soupes (j’ai été élevée à la soupe 🤣) mais l’attrait d’une nouvelle r3cette de Lyse a pris le dessus. Grand bien m’a pris ! C’est un régal de saveurs ! Chaque ingrédient se marie parfaitement aux autres et le coup du citron est un coup de maître 🤩 ! Merci Lyse !
J’adore les saveurs, l’odeur, la couleur, tout est au top🥰 merci beaucoup de transmettre ces délicieuses recettes
Au top ! J’adore, c’est exceptionnel. Quel beau mariage de saveurs
Peut-on préparer cette recette en avance (la veille par exemple) sans que cela n’altère le goût ?
Absolument délicieuse. Est il possible de congeler quelques boulettes ?
Tout le monde a adoré ! Recette originale, très goûteuse. Ça a même plu a mon mari !
Au top !vraiment délicieux !!!
Recette testée et approuvée ce soir ! Merci pour cette nouvelle savoureuse recette ! C’est parfait, comme toujours 🙂
À la fois onctueuse et peps avec le citron. Nous nous sommes régalés!
Recette suivie à la lettre, on s’est régalé !
Bouillon bien relevé qui s’associe parfaitement avec les boulettes !Le citron quelle bonne idée!
Au top !
Tout le monde a adoré soupe onctueuse avec une explosion de saveur
Super recette. A tester! Peut-on facilement ajouter quelques pâtes adaptées à la soupe pour rendre le plat encore plus consistent? merci pour vos conseils
Tout était clair
Une belle découverte.
Mis aneth déshydraté et quelques pavés d’épinards surgelés
Un plat complet, délicieux et très original.
Même les “rebelles” à la soupe ont beaucoup aimé.
Merci beaucoup
Magnifique et délicieuse recette ! ! ! Et super facile à faire
Excellente !!! Nous avons adoré cette soupe repas, à la fois légère et nourrissante, une explosion de saveurs ! Très originale et vraiment délicieuse !
Excellent !! Nous avons adoré !
Quel délice, une soupe originale, légèrement acidulée, et rassasiante. Appréciée par toute la famille !
C’était absolument délicieux ! Ça part dans mon carnet Hall of Fame de Yummix !
Très bonne et très jolie recette ! Les enfants ont aimé eux aussi. Je pense tester avec un bouillon maison car je trouvais que ça sentait trop le cube de bouillon industriel que j’ai utilisé.
Tout le monde a adoré ! Délicieux et savoureux
Excellente, c’était beau et bon !
Oh, cette recette parfaite…
Mais quel délice ! Simplissime et tellement bon. Encore un plat qui va devenir un classique. Merci Lyse, vous avez révolutionné ma cuisine avec toutes ces saveurs saines et simples.
Super recette !
Aussitôt postée aussitôt testée
Excellente !! Réconfortante
J’ai juste rajouter quelques flocons de piments dans mon assiette (j’aime bien🙂)
Je valide à 💯
Merci 🙏
Superbe couleur pour cette soupe qui est vraiment attirante . J”ai noté la recette pour la relire tranquillement.
Merci
Belle après-midi
La fonction ajouter aux favoris ne s’affiche pas 😭
Bjr
Êtes vous sur l’application ?
Si oui qd vous faites défiler la recette, qd la photo disparaît, en haut à droite vous us avez le ❤️ ou les trois petits points !
Il suffit de sélectionner l’un ou l’autre pour ajouter en favori 😉
De mon côté , tout fonctionne.
Bonne journée
Ca a l’air délicieux ! Par quoi remplacer la fêta pour un allergique à toutes les protéines de lait ? Merci !
Pas encore édité ?
Dommage plat extra et complet!
Quand un nouveau livre🙏