Salade de lentilles et œufs mollets

Commentaires

1. Cécile Premium dit

   6 mars 2025 – 8h33

   Délicieux !
   On m’a dit de ne pas saler l’eau de cuisson des lentilles afin d’éviter de durcir leur peau. Fake news ou réelle différence ? Je n’ai pas osé faire le test.

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   • Lyse

     6 mars 2025 – 17h12

     Hello Cécile, ahhhh, grande question ! Je me suis moi aussi longtemps abstenue de saler avant cuisson pour cette raison, mais un beau jour j’ai lu que c’était faux. Alors j’ai testé en salant dès le début… et ça n’a rien changé au résultat !
     Mais cette idée n’est pas absurde non plus : si j’ai bien compris cette réponse du célèbre physico-chimiste très calé en culinaire Hervé This, le sodium n’a pas d’effet, mais le souci peut venir du calcium présent en quantité dans certains sels… et dans les eaux très calcaires.
     Bref, à chacun d’expérimenter selon sa région d’habitation et son sel préféré ! (Pour ma part, je n’utilise que du sel gris de Guérande ou Noirmoutier, a priori assez riches en calcium, mais j’ai une eau peu dure, ce qui explique peut-être que je ne rencontre aucun souci en salant mes lentilles dès le début de la cuisson !)

2. Clairette Premium dit

   22 novembre 2024 – 22h27

   C’était très bon mais j’ai vraiment beaucoup galéré pour les œufs qui au final étaient froid :(.
   Avez vous une astuce pour retirer les coquilles ? Sans les casser et mettre 5 minutes par œuf? Merci 🙏

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   • Lyse

     6 mars 2025 – 17h14

     Hello, dans mon expérience, le plus efficace est de les plonger dans une eau glacée dès la fin de la cuisson. Mais il y a des oeufs (je crois que ce sont ceux qui sont ultra frais !) qui seront toujours pénibles à écaler, quoi qu’on fasse ! Dans ce cas, faire le tour à l’intérieur de la coquille avec une cuillère à soupe est à mon avis la meilleure stratégie !

3. Géraldine Premium dit

   17 septembre 2024 – 2h42

   Un régal ! J’avais un bon nombre de tomates cerises du jardin et elles ont parfaitement complété ce plat déjà bien équilibré ! Merci pour vos recettes … gourmandes ou plus saines, elles nous ravissent toujours !

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4. Magali Premium dit

   2 septembre 2024 – 20h10

   Super recette ! J’ai ajouté de la truite fumée et c’est un régal ! Merci pour cette recette 🙂

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5. Sophie Premium dit

   20 août 2024 – 20h45

   Très bon, j’ai juste fait plus de sauce et mis 3 tomates

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6. Julie Premium dit

   1 août 2024 – 19h02

   Super recette !

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7. Anne

   23 mars 2024 – 13h20

   Très bonne salade, simple et équilibrée mais par contre quelle galère pour éplucher les oeufs mollets ! La prochaine fois je les remplacerai par des œufs aux plats pour garder le coulant du jaune d’œuf.

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8. Mag

   28 août 2023 – 20h42

   Excellente recette ! Tout le monde a adoré.

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9. Audrey

   26 mai 2023 – 9h02

   Simple et excellent

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10. Marina

    5 décembre 2022 – 13h14

    Bonjour,
    Est ce une salade qui se mange chaude ?
    Lentilles froides et oeufs mollets chauds ?
    Je me pose toutes ces questions
    Merci beaucoup pour votre retour

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    • Lyse

      20 février 2024 – 12h24

      Merci pour cette question ! Cette salade est délicieuse tiède comme froide.
      Vous pouvez donc la manger immédiatement ou dans les 2 jours (les oeufs mollets non écalés se conservent au frigo dans leur coquille jusqu’à 2 jours).