La préparation de cette recette de madeleines au Thermomix fondantes et légÚres en bouche ne vous prendra pas plus de 10 minutes pour la pùte, et 10 autres pour la cuisson. Pas de repos interminable au frigo, cet affreux supplice pour les gourmands.
On nous rebat souvent les oreilles qu’un long repos au frais est capital. Car le secret de la bosse de la madeleine rĂ©side dans un choc thermique.
Mais j’ai testĂ© pour vous, avec cette recette de madeleines au Thermomix en tout cas ; le repos ne fait guĂšre de diffĂ©rence ! Par contre, pour avoir ce fameux choc thermique, il faut au moins que le four soit prĂ©chauffĂ© au taquet, ça c’est non nĂ©gociable !
Des madeleines au Thermomix hyper simples à réaliser !
A part ça, aucune difficultĂ© pour rĂ©aliser ces petits dĂ©lices parfaits pour l’heure du goĂ»ter. Les plus grands prĂ©fĂšrent souvent l’appeler l’heure du thĂ©, genre ça fait moins bĂ©bĂ©…
Ă force de simplifier ma recette de madeleines Thermomix au fur et Ă mesure des essais, c’est devenu incroyablement simple et rapide.
Des moules adéquats
Bon Ă©videmment, il faut des moules Ă madeleines. C’est bĂȘte, mais si les madeleines n’ont pas une forme de madeleine, ça n’est plus des madeleines ! Pour ma part j’ai ces moules TĂ©fal depuis bien longtemps et j’en suis trĂšs contente.
Pour tout vous dire, ces pauvres moules Ă madeleines sont longtemps restĂ©s au fond d’un tiroir… Jusqu’Ă ce que je rĂ©alise que les madeleines pouvaient se faire en 2 temps-3 mouvements avec cette recette de madeleines au Thermomix.
Des proportions optimisées
En ce qui concerne les ingrĂ©dients, j’ai dĂ©laissĂ© les proportions de la madeleine de Commercy traditionnelles. Elles sont bien trop Ă©touffe-chrĂ©tien Ă mon goĂ»t.
J’ai optĂ© pour un ratio beurre/farine/sucre qui donne un rĂ©sultat assez proche des madeleines qu’on trouve chez Conticini, Carette et autres grandes pĂątisseries parisiennes. Ben oui, je les ai toutes testĂ©es, j’ai un gros faible pour les madeleines !
Madeleine et culture
Ă force de parler de madeleines, je pense Ă une anecdote entendue Ă la radio (attention, minute intello).
Des manuscrits de Proust retrouvĂ©s l’automne dernier ont rĂ©vĂ©lĂ© que la madeleine de Proust aurait bien pu ĂȘtre du pain grillĂ©, voire une vulgaire biscotte. MĂȘme si l’odeur du pain grillĂ© me met en joie, entre nous les madeleines c’est quand mĂȘme plus sympa pour le goĂ»ter !
Ă vous de jouer
Si vous cherchez d’autres idĂ©es de biscuits pour le goĂ»ter, je vous conseille de jeter un Ćil Ă ma recette de cookies façon Laura Todd au Thermomix (irrĂ©sistibles…)
Si vous testez cette recette Thermomix de madeleines, donnez m’en des nouvelles ! Laissez une note voire un commentaire ci-dessous, postez une photo sur Instagram en taggant @yummix.fr… tous les moyens sont bons ! Merci !!
Madeleines au Thermomix {Les meilleures}
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 200 g beurre
- 50 g lait (je mets du lait d'amande ça apporte un goût parfait !)
- 200 g farine (T55 ou T65) (avec 50% de farine complÚte T110, ça fonctionne aussi !)
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 citron (pour son zeste, rapé finement directement au-dessus du bol à la Microplane)
- 1 c Ă cafĂ© extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille version luxe et voluptĂ©)
- 3 oeufs
Vos notes personnelles
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Instructions
- PrĂ©chauffez le four Ă 220°C, plutĂŽt en mode “pĂątisserie” ou “voute et sole” si possible.
- Mettez 200 g de beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et faites fondre 3 minutes/90°C/vitesse 2. Pendant ce temps, beurrez vos moules à madeleine (sauf s'ils sont en silicone).
- Ajoutez tous les autres ingrĂ©dients : 50 g de lait ou lait d'amande, 200 g de farine, 150 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 pincĂ©e de sel, le zeste d'Âœ citron, 1 c Ă cafĂ© d'extrait de vanille et 3 oeufs. MĂ©langez 30 secondes/vitesse 6.
- Versez la pùte dans les moules à madeleines, en laissant 5 mm libres en haut des empreintes. Placez-les ainsi garnis au frigo le temps que le four soit parvenu à 220°C.
- Faites cuire 6 minutes à 220°C, puis baissez le thermostat à 200°C pour 3 autres minutes, en surveillant de prÚs car cela varie beaucoup d'un four à l'autre. Ne surcuisez pas, vos madeleines seront sÚches !
Recette à fuir, ça ne ressemble en rien à des madeleines
Au top !
Super recette
RĂ©ussie au premier coup !
Super recette !
Au top ! Excellente recette, simple rapide et parfait visuellement et gustativement đ
Elles sont divines, du bonheur
Excellente recette
Tout Ă©tait clair
Super recette !
Tout le monde a adoré !super recette.
Tout le monde a adoré ! Super recette.
Je ne les avais jamais réussies à ce point
Merci pour cet trĂšs recette. Enfin des madeleines avec une belle bosse. Et encore meilleur avec une coque en chocolat.
Elles Ă©taient parfaites…..dans le bon moule!
Effectivement,dans le deuxiĂšme moule de moins bonne qualitĂ©,la bosse ne s’est pas formĂ©e alors que c’Ă©tait la mĂȘme pĂąte,dans les mĂȘme conditions.
Merci pour cette excellente recette !
Au top
Tout Ă©tait clair
Moelleuses et lĂ©gĂšres đ
J’ai remplacĂ© le beurre par de l’huile de tournesol 160gr et 40gr de crĂšme fraĂźche (je n’avais plus de beurre), j’ai mis du lait d’avoine, puis j’ai dĂ©posĂ© quelques pĂ©pites de chocolat sur le dessus.
Un regal avec la bosse.đȘ
Des madeleines parfaites, faites avec du lait dâavoine seulement 40g de sucre et 150g de farine t80 et 50 g farine dâĂ©peautre, zeste dâorange, elles Ă©taient hyper moelleuses et le bosse Ă©tait lĂ đ€
Recette parfaite comme Ă chaque fois dans votre blog ou vos livre
Une belle bosse , texture moelleuse Ă lâintĂ©rieur et lĂ©gĂšrement croustillante Ă lâextĂ©rieur
Merci pour tout cela
TrĂšs bon.. mes enfants ont adorĂ©s j’ai suivi la recette Ă la lettre.. je n’ai pas de thermomix je les ai faites Ă la main nickel. Merci beaucoup pour votre recette
Excellente, moelleuses⊠miam đ
Les Faites avec un moule Ă madeleine en silicone Tefal, et elles ont de belles bosses !
Tout le monde a adoré ! Excellente recette et simple merci
Bonjour Lyse, merci pour cette belle recette. Combien de grammes de levure chimique dans un sachet ?
Tout le monde a adoré !
TrĂšs bonne recette… merci
Elles sont excellentes ! Merci pour cette recette.
J’ai mis 75g de sucre complet (je n’avais plus de sucre blond !) et c’Ă©tait parfait ! Par contre la bosse n’est pas trĂšs dĂ©veloppĂ©e…je pense que ça vient des moules en silicone…
RĂ©alisation rapide et Madeleines absolument excellentes ! đ
Pouvez-vous me dire sâil est possible de remplacer le beurre par de lâhuile dâolive pour une version sans lactose ? Et de la farine de riz au lieu de la farine de blĂ© pour une version sans gluten ? Merci dâavance đđ»
Au top !
Super recette ! J ai ajouté des raisins secs marinés au rhum et fait dans le moule madeleines longues de Demarle⊠un régal ! Merci
Parfaite ! Jâai ajoutĂ© des pĂ©pites de chocolat dans une fournĂ©e pour le grand plaisir des petits
Merci Lyse pour cette belle recette đ
Mes madeleines n’ont pas fait de bosses đđđ
Je fais cette recette chaque semaine
Pour avoir la bosse, il faut un choc thermique : votre pĂąte doit ĂȘtre bien froide. NâhĂ©sitez pas Ă la prĂ©parer la veille. Et ensuite, comme dit dans la recette : 6 minutes Ă 220 degrĂ©s. Puis , personnellement, je baisse Ă 190 degrĂ©s et dĂšs que la tempĂ©rature est atteinte câest ok. Je nâai plus quâĂ les sortir du four ( ce sĂ»re environ 3 Ă 5 minutes). La bosse se formera pendant cette deuxiĂšme partie de cuisson.
JâespĂšre que ça vous aidera.
đđ€
Super recette !
Réalisée avec mes deux commis de 4 et 6 ans donc le temps de réalisation était un peu plus long et surtout le nettoyage du chantier mais ils les ont toutes dévorées
Jâai rĂ©alisĂ© votre recette de madeleines et elles Ă©taient absolument fondantes et dĂ©licieuses ! Merci pour cette recette top, je la referai sans hĂ©siter.
Bonjour Chantal ,
Avant de me lancer âŠvous les faites cuire en chaleur tournante ou convection traditionnelle haut et bas ?
Merci dâavance
Toujours un plaisir ces petites madeleines ! Au fur et Ă mesure de mes trĂšs nombreux essais, elles deviennent de plus en plus dodues (LA bosse), de plus en plus belles, dorĂ©es et croustillantes Ă la fois …
J’ai modifiĂ© petit Ă petit la tempĂ©rature et le temps de cuisson pour les adapter Ă mon four jusqu’Ă obtenir ce rĂ©sultat : une petite merveille qui rĂ©jouit tous ceux qui y goĂ»tent, succĂšs assurĂ© Ă chaque fois !
Merci beaucoup pour cette recette, Lyse !
Pas encore réalisée mais je voulais voir les commentaires justement
Superbe recette
Tout Ă©tait clair, mais pas aussi gonflĂ©es que D’habitude. Un rĂ©gal
Top, meilleure recette ever !
Bonjour,
Cette recette était délicieuse ! Réussie du premier coup !
RĂ©alisĂ©e avec des moules en silicones j’ai quand mĂȘme eu une petite bosse sans temps de pose au frigo.
Est-ce possible de congeler la pĂąte ? Ou les madeleines ?
Merci pour toutes ces belles recettes
Magnifiques
5đ comme dâhabâ
Merci Yummix đ«¶đŒ
Enfin super recette !!! Et la bosse Ă©tait trĂšs bien formĂ©e đđ»đđ». Merci !!!!
Super recette âŠ. Et surtout avec la bosse đ
Mais de toute façon jamais déçue de vos recettes Lyse.
Merci pour tout ce que vous faites pour nous et nos papilles !!!
J ai suivi la recette à la lettre. Elles sont excellentes, pas du tout étouffe- chrétiens .
Je la conseille vivement
Bonjour.
Recette adoptée par toute la famille
Facile, rapide et…. hummmm !
Je suis mĂȘme obligĂ© d’en refaire pour l’Ă©cole
Je vais devoir investir dans un moule plus grand…
trĂšs bonnes …. mais c’est la mĂȘme recette que celle sur Cookidoo… Ă part le zeste de citron que j’ajoute toujours
Bonjour Nicole, je sui s ravie que cette recette vous plaise !
Comme je dĂ©veloppe soigneusement chacune de mes recettes moi-mĂȘme, j’ai Ă©tĂ© voir celle de Cookidoo et elle est vraiment diffĂ©rente (150 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c. Ă cafĂ© de levure chimique et 1 c. Ă cafĂ© d’extrait naturel de vanille pour 2 gros oeufs, c’est-Ă -dire pas de lait et si on recalcule les proportions, moins dâoeuf et sensiblement plus de sucre que dans ma recette. De plus le mode opĂ©ratoire est diffĂ©rent (notamment le beurre nâest pas fondu).
Mais vous parlez peut-ĂȘtre d’une recette qui porterait un nom diffĂ©rent ? Ou vue sur un autre site (qui pourrait s’ĂȘtre “inspirĂ©” de cette recette qui est sur Yummix depuis 2013 ?)
Bonjour, j’Ă©tais fĂąchĂ©e avec les madeleines-ne rĂ©ussissant pas vraiment le petit dĂŽme. J’ai testĂ© votre recette, avec le lait d’amande (une 1ere) et le verdict est sans appel: EXTRA, SUPERBE RECETTE!!
Je vais m’y donner rĂ©guliĂšrement.
Je vais tester des goûts différents en espérant que la recette fonctionnera tout autant. Merci de votre partage!
Bon dimanche, madeleinement vĂŽtre
Emma d’Ille-et-Vilaine
Recette via Instagram
TrĂšs bonne recette avec des explications claires. Les madeleines sont belles et trĂšs bonnes !
Merci pour cette délicieuse recette !
Merci beaucoup Lyse pour cette recette extra ! J’ai respectĂ© Ă la lettre vos instructions et le rĂ©sultat a Ă©tĂ© bluffant. Madeleines gonflĂ©es au-delĂ de mes espĂ©rances et dĂ©licieuses, mĂȘme trop car mon mari n’en a fait qu’une bouchĂ©e sans attendre qu’elles refroidissent !!!
Merci pour la recette, elles sont super belles mais pas toutes bombées.
Excellente recette!!!
Effectivement suivant oĂč sont positionnĂ©es vos grilles dans le four vous obtiendrez ou pas des madeleines bombĂ©es.
Préférez les grilles du milieu et évitez celle du bas du four.
Par ailleurs j ai replacé le zeste de citron par du zeste d orange, c est trÚs bon aussi !
EN effet, j’en profite pour prĂ©ciser que, sauf indication contraire, on enfourne toujours au milieu du four (en effet ça peut changer de façon assez importante les rĂ©sultats obtenus !)
Bonjour,
Peut on aussi faire avec la farine t45 au lieu de T55 ?
Je suis un peu perdue avec les farine jâaimerais savoir la diffĂ©rence et lâutilitĂ© de ces farines.
T45 plus légÚre et t55 plus dense ?
Merci beaucoup de votre aide
Huguette
Bonjour Huguette, trĂšs bonne question !
Pour faire court, plus le type de la farine est bas (comme T45), plus la farine est raffinĂ©e. PLus le chiffre est Ă©levĂ©, plus elle contient de germe de blĂ©, de son et plus gĂ©nĂ©ralement de fibres et d’Ă©lĂ©ments nutritifs (ainsi la farine de blĂ© “intĂ©grale” est la T150).
On voit souvent prĂ©conisĂ© d’utiliser le T55 voire T45 pour les viennoiseries et les pĂątisseries. Pour ma part, en guise de farine blanche, j’achĂšte quasiment toujours de la farine T65 (c’est la plus facile Ă trouver et la plus abordable en bio – or je prĂ©fĂšre cuisiner avec des produits bio dans la mesure du possible et de mes moyens, pour la santĂ© de ma famille et pour l’environnement. De plus, plus la farine est raffinĂ©e, moins elle a de goĂ»t car le raffinage enlĂšve les Ă©lĂ©ments qui apportent du goĂ»t et des Ă©lĂ©ments nutritifs).
Je peux donc rapporter que la T65 donne de trĂšs bons rĂ©sultats pour tout, mĂȘme pour la “brioche qui dĂ©chire” ou le feuilletage de galette des rois !
Mais pour tout ce qui est pĂątisserie fine et viennoiseries, a priori les T45 et T55 sont trĂšs bien aussi et c’est ce que les professionnels utilisent.
Attention toutefois aux farines dites “fluides” qui absorbent plus d’eau et modifient donc le rĂ©sultat obtenu avec les rĂ©cettes.
Dernier Ă©lĂ©ment : plus la farine est complĂšte, plus elle est intĂ©ressante sur le plan diĂ©tĂ©tique et nutritionnel, c’est pourquoi je favorise la farine complĂšte dĂšs que possible dans mes recettes.
Franchement
Ces madeleines sont un délice
Jamais elle ont Ă©tĂ© aussi bonne et lĂ©gĂšre et moelleuse et âŠ..
DĂ©licieuse rien Ă dire
Merci beaucoup Fanny !
TrĂšs belles et bonnes madeleines. Merci pour cette superbe recette.
Merci pour ce retour positif, Brigitte.
Excellentes avec une bosse mais je ne comprends pas car chaque fois mes bosses coulent sur la fin de cuissonâŠ. Sauriez vous me dire pourquoi, dâavance mer ci
Bonjour Catherine,
Ăa veut dire qu’il reste de la pĂąte complĂštement crue Ă l’intĂ©rieur de la madeleine alors que la pĂ©riphĂ©rie est cuite. Je pense que, pour le coup, la cuisson est trop forte / le choc de tempĂ©rature trop important. Si vous mettez vos madeleines au frigo avant d’enfourner, essayer de rĂ©duire ou Ă©liminer ce temps de rĂ©frigĂ©ration. Sinon, baissez un peu la tempĂ©rature du four !
Merci pour cette recette ! Elles sont parfaites â€ïž
je rencontre un vrai problĂšme quand je rĂ©alise ces madeleines : je les pose sur la grille pour les laisser refroidir et il suffit que je tourne le dos pour qu’elles disparaissent đ Elles sont PARFAITES!! Merci Lyse pour cette recette qui ravit petits et grands gourmands.
Hihi, vous m’avez fait peur Leila ! đ
Excellentes.
C’est possible avec de la farine d’Ă©peautre…? Ou il existe carrĂ©ment une variante sans gluten ?
La farine de grand épeautre fonctionnera bien, mais pour une version sans gluten Chantal, vous pouvez remplacer la farine par 50% de farine de riz complet et 50% de fécule de maïs.
excellente recette!!
mais en les sortant du gour la bosse a dĂ©gonflĂ© de moitiĂ©….
je ne sais pas ce que j ai fait…
Hello, probablement un petit manque de cuisson !
Ma 1Ăšre fournĂ©e Ă©tait ratĂ©e, jâavais trop rempli les formes. Pour la 2e jâai laissĂ© quand mĂȘme le moule rempli au froid 1/2 heure . Elles sont superbes ! Et excellentes. Je voulais faire la 1/2 des quantitĂ©s mais je me suis trompĂ©e sur la quantitĂ© de alors jâai complĂ©tĂ© avec de lâhuile neutre et fait la recette avec 200g de farine. . Je voulais mettre du lait dâamandes et en fait câĂ©tait du lait dâavoine .
Mais câest bon aussi
Recette facile Ă faire et trĂšs bonne madeleines qui ce conserve bien
c est une premier tres reussie merci pour la recette
cordialement
marie
Je suis en Australie.
Une prĂ©cision sâil vous plaĂźt.
Un sachet de levure est de combien the grammes?
Merci
Jean-Claude
Les sachets vendus en grande surface font généralement 11g.
e*Elles sont excellentes!!!
recette rapide, madeleines moelleuses avec une belle bosse !
C’est la premiĂšre fois que je rĂ©ussis des madeleines avec une jolie bosse. TrĂšs bonne recette, rien Ă ajouter, rien Ă enlever. Je suis conquise.
Impossible dâobtenir la fameuse bosseComment faites vous??
Vous enfournez bien Ă four chaud ?
Il faut un choc thermique, mettez la apte au moins une heure au frigo et remettez là au frigo entre chaque fournée. Vous verrez ça marche parfaitement
Excellente recette⊠je ne fais plus que celle-lĂ
Excellente recette . Inratable⊠la bosse a tous les coups !!! Merci pour le partage
Quitte question. Il existe du lait dâamande chocolatĂ©. Peut-on lâutiliser pour faire des madeleines au chocolat directement ?
Faite 3 fois en 10 jours un régal
Merci
Faite 3 fois en 10 jours un régal
Merci
Recette trĂšs rapide Ă faire. J’ai mis 100g de sucre et le zeste d’1 citron vert. Je n’avais plus de beurre doux, je l’ai remplacĂ© par du 1/2 sel et je n’ai pas mis la pincĂ©e. Elles sont extra moelleuses.
Merci CloĂ©e pour ce retour d’expĂ©rience !
Excellentes madeleines et super légÚres. Un vrai régal pour les papilles. Je recommande vivement cette recette
Excellente recette , rapide ,délicieuse, et boule garantie
Merciiii
Excellentes madeleines avec un petit goĂ»t subtil de citron. Jâai Ă©galement mis 100g de sucre.
Mes meilleures madeleines !!! Inratables, j’ai enfin trouvĂ© ma recette fĂ©tiche.
Prise sur le livre des basiques (ou j’ai remarquĂ© une petite diffĂ©rence dans la quantitĂ© de beurre).
Je n’ai rien changĂ© Ă la recette!
TrĂšs bonne !
TrĂšs rapide, excellentes. Jâen ai fait la moitiĂ© avec des pĂ©pites de chocolat lait , super bonnes. Merci
Faites avec mon fils de 2 ans ce jour, on se rĂ©gale đ
Merci pour cette belle recette ! Nous avons mis 100gr de sucre au lieu de 150gr, mais elles restent trĂšs gourmandes !
Magique cette recette !
hyper rapide c’est le moins qu’on puisse dire !
La bosse est bien lĂ ! et c’est hyper moelleux !
Ici on valide !
Excellentes madeleines ! j’ai dĂ» faire pas mal de fournĂ©es avec mon moule siliconĂ© qui contient 9 madeleines. J’ai tentĂ© une fournĂ©e avec un moule non siliconĂ© Ă mini madeleines, mais elles Ă©taient un peu trop cuites et difficiles Ă dĂ©tacher malgrĂ© le beurre.
Enfin une recette avec laquelle on peut sâautoriser Ă se prendre pour des grands pĂątissiers, merci beaucoup, car oui, comme beaucoup, je cherchais depuis longtemps Ă obtenir cette bosse, voilà ça câest fait !
parfait, trĂšs bonnes et avec une jolie bosse!!! Merci.
Excellente recette ! Je nâavais jamais rĂ©ussi de si bonnes madeleines. Merci !
Je nâarrivais jamais Ă avoir des tĂ©tons et avec cette recette donnĂ©e par ma fille Aurelie, câest top, 1er essai et Des tetons, super super
TrÚs bonne recette, madeleines moelleuses et pas trop sucrées. Je recommande ! Merci
Super recette comme toutes les autres. Merci beaucoup
Excellentes madeleines trÚs moelleuses et faciles à réaliser.
Tres rapides à réaliser. C est un délice ! Moelleuses et légÚres merci bien
Trop bonnes ces madeleines et tellement rapides Ă faire!. Merci Lyse : je suis une fan de votre site et jâai dĂ©jĂ vos 3 livres (le 4e ne devrait pas tarder Ă les rejoindre ) trĂšs utilisĂ©s Ă la maison.
Excellente recette . Sans temps de pose ni passage au frais , la boule se forme super bien !! Merci
Excellentes
LĂ©gĂšres
Rapide Ă faire
Jâai remplacer le zeste de citron(je nâen avait pas) par 4 gouttes dâessence de citron
Encore une bonne recette!!
Réalisée avec une coque en chocolat, miam!!
Belle bosse, rapiditĂ© d’exĂ©cution, de cuisson. Texture moelleuse, mĂȘme avec cuisson presque trop longue, dĂ©licieuses.
Parfumées aux zestes d orange et pépites de chocolat/coques de chocolat dessous pour tester (mes préférées, une tuerie!)
J ai mĂȘme testĂ© l ajout d un soupçon de jus d’orange, sans altĂ©ration de la texture.
Recette adoptée !!
La meilleure recette de madeleines. Simple et efficace pour des madeleines moelleuses et parfumées ! Merci
Merci Lyse une fois de plus…
Madeleines absolument dĂ©licieuses et fondantes ..un rĂ©gal rien d’autre Ă dire !!!
J’adore toutes tes recettes et particuliĂšrement c cette recette de madeleine que j’accompagne d’un bon chocolat chaud.
Merci
Effectivement trÚs vite réalisées ces madeleines et trÚs belles et bonnes merci
Super bonnes madeleines! Cuisson impeccable! Merci de ce partage!
Super recette ! Jâai mis moin de beurre ( 150 g ) et moins de levure elles ont super bien gonflĂ©es et sont trĂšs bonnes merci
Recette parfaite !
Je trouve juste que ça sent un poil trop la levure chimique.
Un pur régal. J ai juste mis un peu moins de sucre,.. et c était excellent.
La farine T110 est complĂšte
C’est la farine T80 qui est mi-complĂšte
Bonne recette…peut-ĂȘtre un peu trop de levure
@Dadsi En ce qui concerne la farine, certains meuniers considĂšrent que la T110 est une “semi-complĂšte” ou “semi-intĂ©grale” (la complĂšte ou intĂ©grale Ă©tant la T150), et c’est lĂ -dessus que je me basais aux dĂ©buts du blog (Ă©poque dont date cette recette). Mais depuis j’ai adoptĂ© les appellations “semi-complĂšte, “complĂšte” et “intĂ©grale” respectivement pour les T80, T110 et T150 donc je rectifie ! Merci !
recette parfaite merci , belle bosse sans effort!
Avec les quantitĂ©s donnĂ©es et respectĂ©es, j’ai cuit 30 jolies madeleines. J’attends de les goĂ»ter pour revenir donner ma note aprĂšs dĂ©gustation ! A bientĂŽt.
Mes filles nâen nâon pas laissĂ© une jây avais rajoutĂ© des galets de chocolat noir
Je dispose depuis longtemps de moules Ă madeleines.
Toutefois j’Ă©tais rĂ©guliĂšrement déçue du rĂ©sultat: trop sĂšches trop grasses ou sans saveur…
Je me suis laissĂ©e tentĂ©e par votre recette et je ne regrette pas d’avoir gardĂ© au fond de mon placard mes moules.
Résultat nickel: de savoureuses petites madeleines que je servies tiÚdes avec la crÚme au chocolat façon Danette.
Merci pour le partage de cette recette gourmande!
Elles sont extras⊠on mâen redemandeâŠ
Merci pour cette simple et efficace recette
Trop bon je n’osais pas me lancer. Je ne regrette pas. Merci
Une tuerie ! Mes premiÚres madeleines bien bombées et trÚs moelleuses
parfait….elles sentent bien le beurre….hummm
Meilleure recette de madeleine
@Thermodeliceso merciiii !
Testée à plusieurs reprises et excellentes !
NB : 200g de farine remplacées par 110g farine de riz et 90g de maïzena pour une version sans gluten. prévoir 3min30 à 220, puis 2min à 200 dans des moules en silicone pour des mini madeleines (72 environ au total) ne pas remplir trop les empreintes sinon la bosse débordera et coulera !
Et merci pour vos livres ils sont EXTRA : jâai les 3 et je me rĂ©gale !!!
Pour un premier test je trouve que c’est concluant, la prochaine fois je mettrai moins de pĂąte dans chaque alvĂ©ole. Maintenant on va les partager au goĂ»ter avec les petits enfants
TirĂ©s bonne recette ,je n’avais que des mini moules Ă madeleine mais en divisant le premier temps de cuisson par deux et en surveillant pour le deuxiĂšme la recette Ă cuit Ă peine 8 mn
Elles sont parfaites, j’ai dĂ©jĂ rĂ©alisĂ© cette recette plusieurs fois. Je remplace 50g de farine par 50g de chocolat type Van houtten et nous avons de bonnes Madeleines au chocolat
Recette parfaite!
Quand vous dites un sachet de levure chimique c’est combien de grammes?
TrĂšs belles et bonnes madeleines. Je les ai faites nature sans citron et sans vanille. parfaites
Super recette
J approuve les autres commentaires c est effectivement une tuerie impossible d en garder elles sont avalées dans les heures qui suivent allez y lancez vous vous ne serez pas déçu
Une tuerie rien Ă dire !!
La recette avait on lâair pourtant trop bonne mais impossible Ă cuire! Et trĂšs grasse, jâai rien compris lol. MĂȘme temps et mĂȘme tempĂ©rature pourtant.
Elles sont parfaites pourtant nous sommes exigeants en terme pĂątisserieâŠ
Super recette facile et délicieuse
Excellentes
Merci pour cette recette Lyse
@Eve avec plaisir, merci pour le feedback !
Excellente recette ! Facile à réaliser, bien respecter les temps de cuisson et vous aurez des madeleines goûteuses et trÚs moelleuses. Merci infiniment pour cette bonne recette
Vraiment exquise ses petites madeleines faites sans gluten avec farine de pois chiche farine de maĂŻs et farine de riz sinon j’ai diminuĂ© le sucre Ă 90. Je ne peux pas mettre de photo dommage mais elles ont vraiment une belle bosse je suis trĂšs satisfaite merci pour cette recette et pour toutes les autres qui sont exquises
Madeleines validées et approuvées avec 150g de beurre et 90g de sucre ! Miam-miam
Délicieuse je divise la pùte pour ajouter du cacao non sucré et faire en marbré! Les enfants sont ravis
Moelleuses elles ont un franc succĂšs en plus simple et rapide.
Merci pour la recette
super recette !!
Excellentes, moelleuses et bien bombées.
Merci pour les délicieuses madeleines.
Pour une version sans gluten, quelle farine utiliser ?
Merci
Délicieuse,facile à faire et légÚre
@Piavlt ravie que vous validiez, merci !
Superbes….
J’ai trouvĂ© la bonne recette pour faire de bonnes madeleines avec de jolies bosses !
LĂ©gĂšres et moelleuses, que demander de plus ?
Merci pour toutes vos bonnes recettes !
Super recette ! Belles bosses et pas de repos : GĂ©nial. Merci pour cette recette
Super recette merci
DĂ©licieuses madeleines recette parfaite
Merci
Merci beaucoup pour cette super recette. Je voudrais faire des madeleines au chocolat, une idĂ©e pour qu’elles soit bien chocolate? Merci !
Juste excellente,tres moelleuse et avec la jolie bosse
J’ai mis seulement 90 g de sucre et c’est excellent, elles sont dodues et moelleuses
Super recette !
Simple et efficace !
Madeleines bien moelleuses et avec une bosse ! PremiÚre fois que je réussis à avoir la bosse sur les madeleines.
Merci pour le partage
@CĂ©line super, merci d’avoir pris le temps de laisser un avis !
Une tuerie !!!
J’ai fait une coque chocolat noir et lait tant qu’Ă faire
Merci beaucoup, en ce moment c’est Yummix tous les jours.
Excellent ! (j’ai rajouter juste 2 min a 220 et 2 min Ă 200)
LégÚres, sucrées juste comme il faut!! A refaire, merci pour cette recette
MADELEINES AU TOP , J’ADORE
@Patricia merci d’avoir pris le temps de laisser ce commentaire !
Une fois de plus une recette parfaite! J’ai suivi votre conseil et mis les moules au rĂ©frigĂ©rateur avant cuisson et lĂ , miracle j’ai obtenu de magnifiques bosses! Merci, je suis fan de vos recettes (blog et livres)
Excellentes! Comme dâhabitude jamais déçue de vos recettes Lyse.
Jâai rĂ©duit le sucre Ă 70g en sucre complet. Et je nâavais pas dâagrumes donc juste un bon arĂŽme vanille naturel.
Jâai eu les bosses mais sans moule Ă madeleines, et jâen ai fait avec des coques en chocolat dans les moules barquettes de Guy Demarle. Une tuerie !
PremiÚre fournée moule Tefal parfaites
DeuxiÚme moule silicone elle ont gonflé mais pas
La belle bosse
Excellentes et magnifiques! Mangées trÚs -trop- vite!
AprĂšs avoir essayĂ© plusieurs recettes de madeleines, j’ai enfin trouvĂ© LA recette ! Fondantes, goĂ»teuses, lĂ©gĂšres, on adore.
Excellente recette !!! Elles sont légÚres et moelleuse, à refaire trÚs vite !
enfin LA recette. moĂ«lleuses, de JOLIES BOSSES…un pur dĂ©lice pour moi 100 gr de sucre me suffit, sans oublier la brioche “qui dĂ©chire” un rĂ©gal, rĂ©alisĂ©e au moins 30 fois (j’ai adoptĂ©e ces recettes) je vais “explorer” votre site plus souvent. Lyse vous ĂȘtes une MERVEILLE.Continuez Ă nous rĂ©galer…merci encore
Merci beaucoup pour cette recette. Toute la famille a adoré. Un vrai régal.
Les madeleines sont vraiment dĂ©licieuses, jâai mis de lâhydrolat de gĂ©raniums pour les parfumer .
Je suis Fan de vos recettes !
Celle-ci est aussi une rĂ©ussite. 1Ăšre fournĂ©e : jâattends la bosse… mais elle tarde Ă lever, je cuis 3 min de plus. 2Ăšme fournĂ©e je remplis moins les moules et lĂ temps de cuisson juste et des madeleines plus moelleuses. Pas vraiment une texture madeleine pour moi mais elles ont eu beaucoup de succĂšs. Je referais avec moins de poudre Ă lever et 100gr de sucre et des pĂ©pites de chocolats
P.S. Est-ce que vos livres sont disponibles en Suisse ?
Bonjour, je viens de faire votre recette de madeleine. Super les bosses et madeleines bien moelleuse.
Merci beaucoup
Recette super facile Ă faire et trĂšs moelleuse! Je regrette juste une chose câest le goĂ»t de levure assez prĂ©sent (et la sensation sur la langue). Jâavais une recette sans levure, avez-vous dĂ©jĂ essayĂ©?
En tout cas merci pour cette recette!
Ps: le livre est top!!!!!
Excellent ! Avec de belles bosses
Les madeleines au praliné sont trÚs trÚs bonnes, moelleuses, une véritable tuerie. Recette de ton dernier livre Illico presto
Anne Marie, la farine NB doit se lire ainsi:
farine (NB : la 110 fonctionne aussi….)
NB : nota bene…
@Anne-Marie @Chrstine en effet, c’Ă©tait juste un nota bene. J’ai clarifiĂ© par l’usage de parenthĂšses !
Je ne connais pas la farine NB?
Merci
Ces madeleines sont merveilleuses ! Merci pour cette bonne recette. Elles ont bien levĂ© (car ce n’est pas gagnĂ© d’avance) et leur goĂ»t tip top ! Juste une chose j’ai mis 120 gr. de sucre Ă la place de 150 .
Excellente
Comme à chaque fois que je teste une de vos recettes : une vraie réussite. Madeleines ultra moelleuses ! à refaire +++
Excellente recette, facile. Madeleines lĂ©gĂšres. On a essayĂ© avec diffĂ©rents assortiments, pralin, pĂ©pites de chocolat, raisins…. Ă recommencer!
Super
Merci pour cette recette
Simple, rapide, efficace
Tout simplement délicieuses ces madeleines
Facile rapide et excellente, a peine sortie du four et déjà englouti par mes petits et grands !
Super !
GĂ©nial,super bonnes,pas de temps dâattente!
Pas trop sucrées,pas trop étouffantes comme certaines madeleines
Jâai juste ajoutĂ© des pĂ©pites de chocolat pour mes loulous
Maintenant jâhĂ©site juste sur le mode de conservation,boĂźte en fer comme les biscuits de noĂ«l ou boĂźte plutĂŽt plastique…
Encore merci
Parfait… une premiĂšre pr moi… je n ai jamais fait de madeleine. Et elles sont top.
Par contre pr ma part dans toutes les recettes de gĂąteaux je diminue le sucre… la j en ai mis que 100g…. car tt me paraĂźt trop sucrĂ© sinon.
Vos recettes sont top. Merci infiniment de les partager avec ns
Merci pour cette recette !!!! J ai partage ma pùte en 3 avec pépites de chocolat dans un puis zestes de citron et enfin zestes d orange afin d .avoir 3 parfums différents
J ai pu faire 24 madeleines c était un délice
Les madeleines sont un peu trop lĂ©gĂšres Ă mon goĂ»t et j’en ai eu beaucoup trop! Au lieu des 24 annoncĂ©es, j’en ai eu 34 grandes et 24 petites.
Magnifique est super bonne merci beaucoup
Merci pour cette recette.
Les madeleines sont lĂ©gĂšres et onctueuses mĂȘme le lendemain.
Jâen referais plus souvent car en effet la recette est trĂšs rapide et simple.
TrĂšs bonnes les madeleines. Moelleuses Ă lâintĂ©rieur et croustillantes tout autour. Un rĂ©gal.
Bizarre, jâai eu une super bosse avec les moules mĂ©talliques et avec la mĂȘme pĂąte dans les moules silicone il nây a pas eu de bosses. Les moules en silicone contiennent peut-ĂȘtre moins dâappareil et du coup ne rĂ©ussissent pas Ă faire la bosse ?
En tous les cas jâen referai. Merci
TrĂ©s bonnes! moi je les ai parfumĂ©es Ă l’orange.
Juste un petit souci de cuisson,elles n’Ă©taient pas cuites au bout du temps indiquĂ©,j’ai dĂ» remettre 10mn et encore 5mn pour certaines!J’avais bien fait chauffer le four mais j’ai voulu les faire cuire toutes en mĂȘme temps,j’ai donc mis chaleur tournante car j’en avais sur 3 niveaux!Mais bon elles sont trĂ©s bonnes et bien moelleuses!merci Lyse!
GĂ©nial ! Jâai juste adaptĂ© en version sans gluten (avec un mix spĂ©cial pĂątisserie) et sans lactose (margarine) sans changer les proportions. Tout le monde a adorĂ©. Les madeleines Ă©taient toutes bien bossues ! Merci Lise pour ces madeleines rapides et dĂ©licieuses.
Câest ta recette de madeleines au pralinĂ© de ton nouveau livre qui mâont rĂ©conciliĂ© avec les madeleines. Trop simple et trop bon.
Testée et validée.
Mes enfants ont adoré !!!
Merci
J’avoue, j’ai eu peur alors j’ai quand mĂȘme laissĂ© la pĂąte au frais avant de les enfourner Ă four bien bien chaud! Et pour ma petite gourmande, j’ai insĂ©rĂ© un petit morceau de chocolat juste Ă la sortie du four pour un coeur coulant…mais pour les grands, la version toute simple au citron est PARFAITE!
Bonjour,
Dieu sait Si j’en ai fait des kilos de madeleines !
Plus simple,on ne trouve pas
Inratables
Je les ai parfumĂ©es avec des Ă©pices a pain d’Ă©pices
Les petits enfants ont adorés
Merci
Super recette, simple et rapide, petits et grands en redemandent Ă chaque fois.
Nb : je ne mets pas le citron mais je rajoute des pépites de chocolat dans la moitié de la préparation pour les gourmands
TrĂšs legĂšres
A cuire 2 mn de plus
Bonjour , comme je lis que vous ĂȘtes fan de madeleines , est-ce que vous auriez la recette des madeleines de Dax (elle avait Ă©tĂ© mentionnĂ©e au dos dâun paquet de fĂ©cule il y a une trentaine dâannĂ©e environ) (elle est Ă prĂ©sent « secrĂšte »âčïž)
Jâadore ces madeleines trĂšs pĂąles et peu grasses. Merci dâavance pour votre rĂ©ponse (positivĂ© ou pas) .
@Cath je ne connais malheureusement pas les madeleines de Dax et leur recette secrĂšte !
LA recette de maleines que je cherchais…. Merci beaucoup! elles sont moelleuses, avec une belle bosse, en plus c’est hyper rapide Ă faire et elles se conservent trĂšs bien!
Je viens de terminer la cuisson,un rĂ©gal !! je les ai cuit dans des petites coquilles de St Jacques !!eh oui !(ce n’ai pas de moi, trouvĂ© sur la toile !!)il suffit de bien les huiler et dĂ©moulage facile.avec la recette, j’en ai 66(petites !) vraiment merci pour votre recette
@Mamyreille gĂ©nial l’astuce des vraies coquilles ! Merci !
c’est une premiĂšre pour moi, elles sont excellentes, moelleuses et aĂ©rĂ©es. merci
Je n ai rĂ©ussi qu une fois Ă avoir des bosses avec votre recette la 1ere fois que je l ai faite et depuis je l ai retentĂ© 4/5 fois et rien pas de bosses la chance du dĂ©butant peut ĂȘtre! . Je met pourtant le four a 220 et mĂȘme si il sonne je le laisse chauffer encore un peu en mettant ma pĂąte au frigo.
Dommage c est plus jolie et j avoue decevant quand on arrive pas Ă avoir de bosses ! Elles sont quand mĂȘme bonnes .
Excellentes , facile Ă faire . J’ai remplacĂ© le citron par sirop d’Ă©rable et mis lait amande . C’est un succĂšs famlial alors que d’habitude j’ai toujours des problĂšmes Ă la cuisson.
Merci pour cette recette
J’adore vos recettes et vos livres et je fais au moins 5 recettes de Yummix toutes les semaines! J’ai testĂ© cette recette plusieurs fois mais je n’arrive pas Ă aboir la bosse. C’est frustrant car elles sont si bonnes! J’ai tout essayĂ©: avec et sans repos, au frigo ou pas, diffĂ©rentes tempĂ©ratures etc… mais rien n’y fait! Avez-vous une astuce Ă me donner? Encore mille merci pour vos partages!
Un régal ! merci pour cette recette les enfants se sont régalés !
Une tuerie !!!! Recette parfaite
Facile rapide a faire et legeres ,un delice
Excellentes madeleines ! Je les adore ! Je vais garder la recette précieusement.
C est bien la premiĂšre fois que je suis fiĂšre de mes madeleines ! Tout y est… moelleux lĂ©gĂšretĂ© et trĂšs facile Ă rĂ©aliser. Un vrai bonheur. Elles sont excellentes! A refaire
,
Super bonnes et sans temps de pause !!Merci pou rla recette
J’avais oubliĂ© les Ă©toiles !!
(erreur de frappe!? “Chocolat66” et non “Illit”)
J’Ă©tais dĂ©cidĂ©e ce matin, madeleines prĂ©parĂ©es pour un tea time avec des amies, rĂ©sultat trĂšs satisfaisant, madeleines dĂ©licieuses. J’avoue avoir modifiĂ© un peu (pour m’adapter Ă ce que j’avais et Ă ma santĂ© !) : 100 grs nociollata (il fallait finir le pot laissĂ© par ma fille) et 100 grs de compote pour remplacer le beurre (merci Amandine !), seulement 55 grs de sucre de coco et lait chĂątaignes-riz. Je pense dĂ©jĂ Ă de futures dĂ©clinaisons. Merci Lyse, et Ă tous, pour ces partages qui m’inspirent.
Bonne soirée et à bientÎt !
Merci pour la recette !! Elles sont excellentes !!
La farine complĂšte marche effectivement trĂšs bien (farine Ă©peautre T150) !
Surprise pour moi, je n’avais plus de beurre ni de citron jaune… DĂ©cidĂ© Ă avoir mes madeleines, je les ai donc remplacĂ© par 100g de compote et 100g de crĂšme d’avoine et par du citron vert.
Testé et validé ! Les madeleines du commerce ne mettrons plus les pieds chez moi !!!
Cinq sur cinq sans hésitation. Excellente recette, trÚs facile et trÚs simple à réaliser. Merci à vous
Je rajoute 2 cuillĂšres Ă cafĂ© d essence d amande et câest super bon
Super recette que jâai fait avec du lait de vache
Gros de cuisson parfait !
Moelleuses et délicieuses
Merci pour votre recette une tuerie ! Enfin la bonne recette avec la bosse et le goût moelleux recette fait plusieurs fois et tjrs au top
J’ai dĂ©jĂ rĂ©alisĂ© deux fois la recette de votre livre. Elles sont top, je les adore! Petite question, les ingrĂ©dients ne sont pas tout Ă fait identiques (livre et celle ci), laquelle serait le mieux auj avec du recul? (ca ne se joue pas a grand chose mais quand mĂȘme, ca reste de la patisserie. Dans celle ci, du blog, il y a plus de beurre, moins de lait, et un peu plus de citron) C’est juste pour avoir votre avis, et dĂ©cider laquelle des deux recettes je ferai la prochaine fois) merci beaucoup. Sinon vos recettes sont toujours au top, j’adore, et j’en fais souvent!
Recette parfaite !!!! Enfin de vraies madeleines !!
Sensation au petit-dĂ©jeuner pour mes chambres dâhĂŽtes.
Merci!!
Tres bonne recette je la fait tres souvent
Une recette parfaite !!!!! J’avais envie de madeleine depuis longtemps… Et hum, quel rĂ©gal !
Simple, rapide et hyper moelleuse !
Merci beaucoup pour cette recette
Un régal! Ma recette parfaite pour des madeleines onctueuses! Les enfants adorent!
TrÚs bonnes, légÚres et elles ont la bosse! Merci pour cette recette facile.
TrÚs bonnes madeleines !!! Merci pour cette recette. Cependant chaque fois mes bosses se forment et ensuite elles coulent ce qui gùche la belle bosse ⊠Savez-vous pourquoi? Merci pour votre réponse.
Recette parfaite !
Jâai remplacĂ© le zeste de citron par du citron vert … oui je suis fan. Pour le goĂ»t, verdict dans quelques heures pour le dessert mais lâapparence est top.
Merci beaucoup pour cette recette
Portez-vous bien
Merci pour cette recette. Madeleines excellente et Jâai enfin rĂ©ussi Ă avoir des madeleines avec une bosse ( en utilisant mon four fonction chaleur tournante, sur la premiĂšre fournĂ©e jâai utilisĂ© la chaleur traditionnelle et elle nâont pas gonflĂ©es).
Bonsoir
J ai fait cette recette avec de la farine sans gluten et mes madeleines Ă©taient excellentes.
Merci
Je vais la recopier.
Parfait ! J’ai divisĂ© ma pĂąte en 3 : vanille, coco et fleur d’oranger
Merci pour cette recette et les prĂ©cieux conseils…
Je me suis réconciliée à mon four
Période de confinement obligé en famille 4 adultes dont 2 grands enfants
Ils ont adoré !!
En l absence du lait d amende j ai mixé quelques amendes que j ai ajouté à la préparation
Merci encore
Elles sont divines! Un grand merci pour cette recette hyper simple a réaliser
Super recette, la meilleure que j ai faite jusqu a present. Hyper moelleuse…au top.
elles sont topissimes, Merci !
Super recette comme toujours. Les meilleures selon toute la famille.
Merci Lyse !
DĂ©licieuses, lĂ©gĂšres et tendres en bouche ! Merci pour toutes ces recettes dont ma petite famille ne se lasse pas…
Je viens de tester madeleines plate vraiment decu.
Juste parfait
@Florian MERCI !
Excellente texture, bielle bosse, belle couleur, trĂšs bon goĂ»t, mais trop sucrĂ© pour moi…
est il possible de mettre moins de sucre sans que cela change les qualités de la pùte ?
Merci pour vos belles recettes..
Effectivement trÚs rapide et simple!! Miam un régal
Merci
C est trÚs bon. Approuvée par toute la famillr
Recette respectĂ©e Ă la lettre sauf le citron que je n’avait pas sous le coude. J’ai ajoutĂ© des pĂ©pites de chocolat dans certaines. Tout le monde s’est rĂ©galĂ© Ă la maison. Des madeleines aĂ©rienne et moelleuses Ă souhait. Merci beaucoup pour cette recette facile et rapide Ă rĂ©aliser.
TrĂšs bonne madeleine, le temps de cuisson donnĂ© est idĂ©al, moule en silicone de 9 madeleines jâai pu en faire 32 . La 1 Ăšre fournĂ©e a Ă©tĂ© manger en 5 minutes par mon grand 17 ans. Jâen referais.merci
Des madeleines super legeres ! Je n avais pas d arĂŽme d amande, j’ai remplacĂ© un peu de farine par de la poudre d’amande (Il me restait 70 g d’amande en poudre). Mes enfants et mĂȘme mon mari ont adorĂ© !
Bonjour, je viens de faire votre recette en cette pĂ©riode de confinement, on se remet Ă cuisiner…. j ai fais avec un moule mini madeleines en silicone et elles sont juste magnifique !! Avec une belle bosse !!
J ai mis seulement 100 gr de sucre et une fournĂ©e avec des pĂ©pites de chocolat… trop trop bon….merci pour vos recettes !! Bonne journĂ©e
Elles sont excellentes
Merci pour cette recette
recette super facile, madeleines parfumées juste comme il faut, délicieuses!!
Sauf que je n’ai pas compris pourquoi la bosse est retombĂ©e 2 mn aprĂšs la sortie du four!!
Merci pour vos recettes!
Bonjour. J’ai essayĂ© cette recette ca je voulais tenter les madeleines depuis longtemps mais j’avais peur de ne pas rĂ©ussir Ă faire la bosse. Madeleines rĂ©ussies du premier coup et avec une belle bosse. Merci beaucoup !
Elles sont vraiment excellentes… merci đ
Excellente ! Je le referai avec plaisir
Extra ! Merci pour cette excellente recette
bonjour ,petite question technique ,j’ai de la margarine,je n’ai pas l’habitude de cuisiner avec ,je peux faire moitiĂ© /moitiĂ© les madeleines ?
merci de votre réponse
françoise
J ai trop ri avec ta phrase âsi les madeleines n ont pas la forme de madeleines, ce ne sont pas des madeleines!!
Merci pour toutes tes recettes et bises de DĂŒsseldorf
Jacqueline
Alors je reviens vers vous j ai laissé ma pùte au garage toute la nuit j ai cuit mes madeleines ce matin mais j ai pas eu de bosse . Faut il changer qqch a la cuisson si la pùte est mise au frais plus longtemps ?? Merci
@Noemie je pense que tu veux impĂ©rativement faire la pĂąte Ă avance mieux vaut la mettre au frigo – la tempĂ©rature de 4°C doit pouvoir solidifier la pĂąte et “emprisonner” les bulles d’air produites par la levure. Il faut savoir qu’en principe une pĂąte qui lĂšve grĂące Ă la levure chimique doit ĂȘtre cuire rapidement aprĂšs la mise en contact de la levure chimique avec des Ă©lĂ©ments liquides, car c’est ça qui dĂ©clenche la production de gaz (mise en contact de l’eau avec le bicarbonate et l’acide tartrique contenus dans la levure). Cette rĂ©action est immĂ©diate (contrairement Ă la la levure de boulanger qui ne fonctionne pas du tout de la mĂȘme façon), donc une fois que le dĂ©gagement de gaz s’est produit, si on attend ça retombe…
Bonjour,
Est il possible de mettre la pĂąte au frigo ou dans le garage pour une cuisson le lendemain?
Merci
Super bonne et trĂšs facile Ă faire.merci
Super bonnes . Facile Ă rĂ©aliser. De belles madeleines avec une belle ‘bosse’.
PremiĂšre recette de madeleine que je rĂ©ussi aussi bien. Merci beaucoup. J’ai juste enlevĂ© 30 g de sucre car nous on n’aime pas trop sucrĂ© Ă la maison.
Une vraie rĂ©ussite et d’une simplicitĂ© …! Merci beaucoup pour cette recette !
rien Ă ajouter :-)) juste un E Ă meilleures đ oups
“les meilleurs Madeleines de toute ma vie â„ ” Mon fils 10 ans đ
rien Ă ajouter je crois
@Virginie effectivement, c’est sans appel ! Et ça me touche beaucoup ! Merci !
Recette sublime madeleines aérées moelleuses, à refaire sans aucun doute
TrĂšs bonne recette
Proust va revenir !
Encore une recette adoptée !
Facile, rapide et délicieux !
Le riz au lait, le gùteau au chocolat sans farine, la brioche qui déchire et maintenant les madeleines reviennent presque chaque semaine à la maison.
Bravo et merci, comme d’habitude.
đ merci Matthieu !
Bonjour
Je reviens vers vous ca fait 3 fois que je fais cette recette un succĂšs Ă chaque fois . La premiĂšre fois j ai eu des jolies bosses mais depuis je n arrivent plus Ă en avoir pourtant j ai l impression que je fais pareil que la premiĂšre fois….. une idĂ©e ou une solution ?? Merci
Roooo lala recette approuvĂ©e et ouiiiii tres facile il ny a pas d’attente heuuuuuuuuu mĂȘme aprĂšs cuisson MDRRRRRRRRRRR
Merci beaucoup pour votre partage recette qui reste dans mes priorités pour les madeleines
Je vous souhaite un trÚs joyeux Noël et encore MERCI car je vais faire 2 heureux tantÎt mes parents
PS mon mari aussi bisous
Un rĂ©gal Ă confectionner, Ă voir gonfler… Et oui j’ai les bosses et Ă dĂ©guster. Seul bĂ©mol elles partent trop vite
Les madeleines sont vraiment trÚs bonnes , delicieuse selon mon fils de 3 ans et demie . J ai trouvé ma recette de madeleines en plus j ai eu de belles bosses . Merci
GĂ©nial, merci NoĂ©mie (ainsi qu’Ă ton petit, car comme chacun sait, la vĂ©ritĂ© sort de la bouche des enfants !)
Encore une rĂ©ussite! Elles sont superbes. J’ai aromatisĂ© avec de la clĂ©mentine. Merci!!
Merci Viatitou !!
Oups, c’Ă©tait un commentaire pour votre recette des cookies cookies!! :))) Maintenant je vais tester les madeleines! ApprĂ©ciations plus tard!
C’est tout simplement DIVIN!!! Je n’ai rien changĂ© Ă la recette (faite dans monsieur Cuisine), 17 mn au four chaleur tournante pou moi, un vrai rĂ©gal!! Merci beaucoup pour cette recette!
Merci beaucoup Viatitou pour ce retour qui sera trĂšs utile aux utilisateurs de Monsieur Cuisine !
Merci pour cette recette de madeleines, c’est la premiĂšre fois qu’elles ont toutes une aussi belle bosse
Effectivement recette rapide et extra.
Toute la famille en redemande, surtout mes petits-enfants.
Merci pour cette recette.
Bonjour Lyse, elles font lâunanimitĂ© Ă la maison ! Comment et combien de temps peut on les conserver ? …. merci
Bonjour
Peut on remplacer le beurre par de l huile et en quel quantité
Merci
Mille mercis pour ces délicieuses madeleines, beaucoup moins jolies que les votres mais tellement bonnes!
elles sont devenues l incontournable du gouter
Quand je cherche une recette dorénavant c est sur yummix que je la trouve!!!
Recette hyper simple, ces madeleine font lâunanimitĂ© autour de moi, enfants, copines et copains, amis, tout le monde se rĂ©gale,
Merci
NG
Super recette ! Des madeleines lĂ©gĂšres et goĂ»teuses. Par contre jâai rajoutĂ© en tout 3 mn de cuisson car ma Ă ma premiĂšre fournĂ©e elles Ă©taient raplapla et pas assez cuites ! Mais cela est certainement dĂ» Ă mon four . Bref jâen rĂ©duirai . Merci Ă vous .
Merci, merci, merci,
Un super goûter en un rien de temps.
Mes enfants sont ravis et moi aussi.
Bonne soirée.
La bosse n’est pas parfaitement rĂ©ussie mais elles sont excellentes!
Pour la cuisson est ce préférable la chaleur statique ou tournante svp ? Je teste demain ! Merci
Excellentes, super recette je n’ai mis que 100 gr de sucre et c’Ă©tait parfait.
Un grand merci
Je viens de voir que la question a dĂ©jĂ Ă©tĂ© posĂ©e…
Merci pour toutes les super recettes
Bonjour,
J’ai trĂšs envie d’essayer la recette mais j’ai juste un moule Ă mini-madeleines (que j’ai jamais utilisĂ©).
J’imagine qu’il faut du coup adapter le temps de cuisson, est-ce que vous sauriez peut-ĂȘtre comment?
Merci
Bonjour peut on remplacer le beurre par du beurre végétal?
Merci pour cette délicieuse recette de madeleines .
Je ne les ai jamais aussi bien réussies !!
Elles sont moelleuses et légÚres.
GĂ©nial !
Mais jâai mis trop de pĂąte lors de la 1ere fournĂ©e, la. Ose de mes madeleine a un peu « explosé ».
Je nâai pu m.empĂȘcher dâen goĂ»ter une de suite , trop bonne.
Merci Lyse de tester des recettes et de les partager avec nous,
Edith
Oh là là encore génial mais que faire pour grand chéri qui a un peu de diabete
Recette top, câest la 1Ăšre fois que jâarrive Ă avoir une belle bosse !!
Je me suis lancĂ©e dans la recette ce matin et rĂ©sultat en 1 heure de temps il nây a plus de petites il rester uniquement 5 grosses madeleines (elles ont cuit presque 15 minutes Ă 220 et 3-4 minutes Ă 200).. mes filles les ont dĂ©vorĂ©es et demandent dĂ©jĂ une nouvelle fournĂ©e…
pour ma part je nâai pas mis le citron car je ne suis vraiment pas fan de cette saveur… par contre jâenvisage dâen faire avec un cĆur coulant de pĂąte Ă tartiner…
Merci pour cette délicieuse recette
Un délice!!! Je n avais jamais fait de Madeleine pendant que c était compliqué mais alors je suis plus que satisfaite !!! Pensez vous qu il est possible de doubler les doses pour en faire en grande quantité ?
Encore merci pour cette recette
Bonjour,
Super recette, les madeleines ont bien gonflĂ©es, la bosse Ă©tait bien prĂ©sentes. Jâai utilisĂ© de fa farine de blĂ© T 65.
Pensez vous quâavec de la farine de grand Ă©peautre on obtiendrait le mĂȘme rĂ©sultat
Merci Ă vous
PremiĂšre fois que j’ai une aussi jolie bosse!Facile,rapide et excellent
Recette au top
La bosse est magnifique
Adopté je ne ferai plus que celle la
Merci pour toute vos recettes
DĂ©solĂ©e, pas vu que vous aviez dĂ©jĂ rĂ©pondu sur la maniĂšre de remplacer le beurre…
Pas de souci Muriel, parfait si vous avez trouvé la réponse !
Bonsoir, auriez-vous des alternatives au beuure que je digĂšre trĂšs mal ? PuĆĂ©e d’amandes ?
Difficile de garder le moelleux sans beurre peut-ĂȘtre ?
Merci d’avance.
Comme d’hab, super recette. Rapide, facile et excellente. De belles bosses trĂšs rĂ©ussies!
J’ai mis 100 gr de sucre et c’est suffisant pour moi.
Lorsque j’ai abaissĂ© le four Ă 200° comme indiquĂ©, j’ai mis uniquement 1’30 car la premiĂšre fournĂ©e Ă 3′ Ă©tait trop colorĂ©e et donc madeleines un peu sĂšches.
Cela dépend des fours!
Encore merci pour votre blog et vos recettes revisitées pour notre bien (!), qui sont délicieuses et trÚs inspirantes.
Bonjour Lyse,
je viens de tester les madeleines, mais Proust ne serait pas content car elles ont une drĂŽle de tĂȘte!!!
j’ai trouvĂ© la pĂąte pas facile Ă Ă©taler dans les moules.(surtout ceux en fer, enfermĂ©s aussi depuis 30 ans au fond du placard!)
Elles sont friables, je pense que j’ai dĂ» les dĂ©mouler trop tĂŽt et qu’il vaut mieux les laisser refroidir.
Et pour mon goĂ»t personnel, je les trouve trop sucrĂ©es;est-ce que l’on peut abaisser la quantitĂ©
de sucre et jusqu’Ă combien ?
En revanche, si elles sont un peu moches, elles sont trĂšs bonnes! j’adore le petit parfum subtil de citron.
Elles sont excellentes ! J ai eu des bosses mĂȘme sur des moules ourson et des moules ronds !!!
Bonjour. La conservation peut se faire dans une boßte métal ou plutÎt plastique ?
Merci pour votre réponse
Bonjour Aline ; la boßte métal est idéale pour la conservation des biscuits dont on souhaite préserver le croquant. Quand on cherche à préserver un maximum de moelleux, comme ici, une boßte hermétique (plastique ou pot de verre à joint de caoutchouc par ex.) est plus indiquée.
Bonjour comment fait-on pour avoir la bosse au dessus de la Madeleine? Merciiiije sais qu il y a une astuce ..;))
Suivez la recette et vous aurez la bosse !…. sinon vous verrez toujours conseillĂ© de garder la pĂąte au frigo pendant de longues heures, car on dit que l’astuce est le choc thermique. Pas besoin avec cette recette, si votre four est bien chaud et que vous utilisez des moules Ă madeleines, tout ira bien.
trĂšs bonne recette excellent Ă recommander
a recommander recette excellente
Recette excellente, madeleines trĂšs lĂ©gĂšres et moelleuses, n’ont pas fait un pli….. A refaire!!!!
TrÚs bon dosage ! Madeleines moelleuses et goûteuses BRAVO !
Super recette ! J’ai dĂ©jĂ testĂ© plusieurs fois mais j’aimerais la faire en remplaçant le beurre pour quelqu’un qui fait une intolĂ©rance au lait de vache. Je peux remplacer par de l’huile de coco ou de la purĂ©e d’amande ? Sachant que l’huile de coco aura la mĂȘme texture vu qu’il faut la faire fondre, mais j’aimerais essayer la purĂ©e d’amande pour le goĂ»t d’amande.
Vous avez un conseil ? Merci đ
Bonjour CĂ©line, je ne conseille pas forcĂ©ment la purĂ©e d’amande, le rĂ©sultat sera plus sec qu’avec une matiĂšre grasse. Je recommande plutĂŽt une margarine vĂ©gĂ©tale bio (elles sont toutes non hydrogĂ©nĂ©es). Si vous recherchez un goĂ»t d’amande, un goutte d’arĂŽme amande amĂšre ou d’huile essentielle de “prunus amygdalus” fera l’affaire. L’huile de coco est bien aussi mais il faut aimer le goĂ»t de coco, Ă moins que vous ayez une huile de coco dĂ©sodorisĂ©e, dont le goĂ»t est plus neutre. Si vous voulez vraiment tester la purĂ©e d’amande, substituez le beurre par moitiĂ© purĂ©e d’amande, moitiĂ© huile vĂ©gĂ©tale neutre (huile de colza raffinĂ©e par ex (non bio donc) ou huile de pĂ©pins de raisins). Vous nous tenez au courant ?
Excellentes !! Moelleuse et super bonne rien Ă dire
Trop facile !!! Et tellement bonnes Ă lâheure du thĂ© ou du cafĂ© âïž
Oh….mais trop trop vite fait…facile et mhmmmmm.
Merciiii
Super recette !!! Elles sont rapides Ă faire, et trĂšs moelleuses (ce qui nâĂ©tait pas le cas de ma derniĂšre recette testĂ©e).
Il me restait de la poudre dâamande je lâai donc rajoutĂ©e Ă ma prĂ©paration en dĂ©duisant dâautant la farine.
Jâai aussi ajoutĂ© des pĂ©pites de chocolat ! Mes filles adorent đ
Merci !!
Super recette!
Testé avec des pépites de chocolat et du lait amande vanille
Un délice!
DĂ©licieuses
Magnifiquement bossues
Goutues
Bravo Lyse je nâutilise que cette recette pour faire des madeleines maintenant. Mes invitĂ©s sont Ă©poustouflĂ©s!
Elles sont vraiment délicieuses !!!
Franchement….une tuerie! Facile, rapide, dÄlicieuse et avec le bosse!!!! merci
Bonjour
Recette testĂ©e aujourd’hui j ai fait la pĂąte hier et je l ai mise au frigo car j Ă©tait pas motivĂ©e Ă les cuire hier.La pĂąte Ă©tait assez compacte , je pense que j ai trop rempli les empreintes pour certaines ca a dĂ©bordĂ© , j ai beurrĂ© mon moule mais j ai eu du mal Ă les dĂ©coller j ai du faire le tour des madeleines avec une palette du coup niveau prĂ©sentation c est pas nickel mais au goĂ»t elles sont bonnes.
Enfin ! Des annĂ©es de vaines tentatives et de recettes toujours plus alambiquĂ©es et insatisfaisantes, m’avaient fait remiser mes moules Ă madeleines avec bien peu d’espoir de les ressortir un jour. Ironie de l’histoire, c’est ma petite soeur, Ă qui j’ai recommandĂ© ce site en lui offrant son TM31, qui m’a rĂ©conciliĂ©e avec les madeleines : elle ne comprenait pas que je lui demande le secret de leur rĂ©ussite, puisque je connaissais dĂ©jĂ Yummix ! Alors un immense MERCI Lyse, pour cette recette, et toutes les autres perles partagĂ©es au fil des annĂ©es !
Merci pour la recette ! Elles sont bonnes ces madeleines ! Et surtout pas besoin d’anticiper pour faire la recette avec la traditionnelle attente de 2h ! Ca faisait longtemps que j’en avais pas fait, ben je crois que je vais en faire plus souvent pour le goĂ»ter de mes trolls !!!
Bonjour
J aimerai tenter vos madeleines et les aromatiser je suppose que pour faire au chocolat je peux ajouter du chocolat en poudre ?, au café de l arome ?mais j aimerai faire un coeur chocolat mais pas nutella mon mari n aime pas la noisette. Du coup si je fais fondre du chocolat en tablette que je place en petit tas au congélateur pour ensuite mettre au coeur de la madeleine ca pourrait le faire ?merci.
@Noemie ça me semble de bonnes idées, à essayer ! Attention acec le cacao en poudre réduisez un peu la farine en proportion pour ne pas avoir une pùte toute sÚche. Vous nous direz ?
Elles sont parfaites ces madeleines! Recette rapide à faire et résultat dodu les enfants les ont dévorées
Elles ne sont pas gonflées pas de bosse quand je les fait à la main elles sont plus gonflées désolé
Excellente recette !! Je voulais en faire depuis longtemps elles sont exquises et pas sÚchent du tout. Ce petit goût de citron est un plus !
Bravo Je garde précieusement cette recette dans mon carnet fétiche !!
Merci beaucoup !
Nathalie, merci !
Parfaites comme toutes vos recettes.Merci vous ĂȘtes ma rĂ©cence en cuisine .
Superbe recette
Le choc thermique donne une bonne incroyable Ă ces madeleines
Merci Lyse pour cette recette excellente!
Quelques gouttes dâhuile essentielle de bergamote et hop!
Un délice
Nalex, l’huile essentielle de bergamote doit leur donner un parfum irrĂ©sistible ! IL faut que j’en achĂšte pour tester ça, moi qui adore les agrumes !
Bonjour, j’ai testĂ© hier la recette Thermomix de base, déçue… Mes madeleines sont trop sĂšches.
Je testerai prochainement votre recette qui m’a l’air bien meilleure !
J’ai dĂ©jĂ testĂ© cette recette et on l’adoooooorrre !
Je voudrais essayer avec du lait de soja et de l’huile Ă la place du beurre… pour une enfant allergique.
Quel quantité me conseillez vous ? merci de votre aide !
Recette excellente, pas de citron mais de la fleurs d’Oranger ce qui donne un bon goĂ»t aussi .
LégÚre savoureuse et surtout bien gonflé.
Vraiment top merci pour la recette .
« Câest un vrai dĂ©lice !  », voici le commentaire de mon fils Jules 7 ans en dĂ©gustant une madeleine. Et le moins que lâon puisse dire câest quâil a totalement raison: elles sont dĂ©licieuses ! LĂ©gĂšres, savoureuses avec le citron qui fait vraiment la diffĂ©rence. Je pense nâen avoir jamais mangĂ© de meilleures. Recette suivie Ă la lettre Ă une exception prĂšs , jâai utilisĂ© du lait de noisettes et non dâamande et ai rajoutĂ© quelques perles de sucre. Merci pour cette formidable recette !
Juste top! J’en ai fait des nature et d’autres avec pĂ©pites de kinder maxi. Merci beaucoup pour vos excellentes recettes
PremiĂšre recette Ymmix testĂ©e et approuvĂ©e par toute la famille đ
Je rajoute des morceaux de chocolat noir pour plus de gourmandise !
Merci pour cette bonne recette.
Bonjour, malheureusement la recette nâa pas fonctionnĂ©. Les madeleines nâont pas pris la forme souhaitĂ©e et la texture ne ressemble pas Ă celle des madeleines. Jâai mis seulement 100g de sucre et trouvĂ© les madeleines trop sucrĂ©es ( goĂ»t personnel Ă©videmment). Dommage.
Un délice !!! Moelleuses à souhait !! Présentation parfaite ! Quantité pour 2 moules de 8 ( Tupperware) et un moule de 9 ( autre marque )
Excellentes !
Un rĂ©gal ! Merci beaucoup pour la recette…
J’ai fait deux fournĂ©es et la deuxiĂšme avait les belles bosses
@Delohine63 : intĂ©ressant… ça pourrait bien ĂȘtre parce que ton four Ă©tait bien chaud pour la 2Ăšme fournĂ©e, pas tout Ă fait assez pour la premiĂšre !
Super bonnes madeleines!! Je n’ai pas suivi la recette a la lettre car je n’ai pas mis ni le zeste, ni le sel, ni la vanille du coup elles sont entiĂšrement nature, pour d’autre j’ai mis un carreau de chocolat et encore pour une autre fournĂ©e du jus de citron rĂ©sultats 3 fournĂ©es de 12 grosses madeleines et de 20 petites soit 36 grosses madeleines et 60 petites elles sont lĂ©gĂšres et moelleuses, alors Merci pour cette recette
Merci Chloé pour ce retour !
elles sont justes parfaites ces madeleines Lyse, comme toutes vos recettes que j’ai essayĂ© đ
merciiii
Hello! Merci pour la recette…. malheureusement pas de bosse et ka texture n’est pas lĂ©gĂšre… elles sont par contre super bonne…
Snif… J’ai suivi la recette Ă la lettre… je ne comprends pas…
AH mince, premiĂšre fois je crois qu’on me rapporte ça ! Il semble y avoir un souci avec votre levure…
Recette parfaite: inratable! On obtient de dĂ©licieuses Madeleines avec de trĂšs belles bosses. DĂ©jĂ faites de nombreuses fois. « Nature » ou avec un morceau de chocolat au cĆur de la madeleine pour un effet « cĆur fondant ». Merci pour cette recette au top
Merci Marie-So pour cette suggestion de variante “coeur chocolat” !
AprĂšs plusieurs essais plus oui moins convaincants avec les recettes « officielles »…. jâai enfin rĂ©ussi de dĂ©licieuses madeleines grĂące Ă votre recette !!!!
MErci bcp
Seul petit bĂ©mol : je trouve quâelles pourraient ĂȘtre Ă©ventuellement un peu plus sucrĂ©. Mais câest Ă la libre apprĂ©ciation de chacun.
encore merci et trĂšs bonnes fĂȘtes
Bonsoir Lyse
Je mâapprete Ă rĂ©aliser votre recette de madeleine mais je me rends compte que mes moules ne sont adaptes que pour des mini madeleines. Je panique car je prĂ©vois de les faire demain matin pour lâanniversaire de ma fille et je nâai pas le bon moule. Pensez vous que les moules pour mini feront lâaffaire ? Jâimagine que tout va se jouer sur le temps de cuisson?
Merci dâavance pour vos lumiĂšres et jâen profite pour vous dire Ă quel point votre site et votre livre sont de vrais rĂ©conforts au quotidien. Merci pour tout votre travail et votre gĂ©nĂ©rositĂ© !
@Juliettea : pas de panique !!! Regardez les commentaires, plusieurs personnes ont dĂ©jĂ rĂ©alisĂ© la recette avec succĂšs avec des moules Ă mini madeleines, et Tova a mĂȘme prĂ©cisĂ© ne pas avoir modifiĂ© le temps de cuisson ! (c’est merveilleux, ce type de commentaires, un grand merci Ă Tova !) (en principe on rĂ©duit forcĂ©ment pour des moules plus petits mais le temps de cuisson est si court dans cette recette qu’en pratique, ce n’est pas forcĂ©ment la peine… je vous conseille juste de bien surveiller les derniĂšres minutes de cuisson !
De la part de toute la famille : merci ! Parfaites, consistantes, une belle bosse et surtout un délice !
Bonjour. La recette du livre diffÚre de celle du blog au niveau du beurre et du lait. Y a-t-il eu une amélioration de recette et laquelle est la bonne ? Merci pour votre réponse.
Jâai fait cette recette avec 100 g de farine de riz complet et 100g de farine bio de blĂ©. Jâa Mis un peu moins de beurre et de sucre et jâai pris du lait bio de riz et je vous assure que ça allĂšge le tout et que ce fut une rĂ©ussite !!
Je passe la recette autour de moi et tout le monde se régale !!
Merci pour vos recettes faciles et dĂ©licieuses, ça mâa rĂ©conciliĂ© avec mon thermomix que je nâutilisais que pour la soupe ou cuisson vapeur.
Merci Lise encore une magnifique recette,ces madeleines sont vraiment super ,lĂ©gĂšres ,goĂ»teuses ,craquantes et moelleuses et surtout tellement faciles Ă faire, un plaisir, je ne me lasse pas de faire et refaire vos recettes toujours une rĂ©ussite ,je n’ai pas toujours le temps de noter les recettes dĂ©solĂ©e ,Ă bientĂŽt et trĂšs heureuses fĂȘtes de fin d’annĂ©e
Merci pour ce retour !
Mille mercis pour cette recette. Ces madeleines sont FA-BU-LEUSES !!! Le seul hic est que lorsque lâon en mange une on a tout de suite envie dâen reprendre une autre ! Ă faire et Ă refaire…
Bonjour Lyse, j’adore votre site tellement que je me suis offert votre livre Ă sa sortie. Je l’utilise beaucoup⊠son Ă©tat pitoyable en atteste! Bref je cherchais une recette de madeleines et je vais tester la votre. Par contre j’ai une question, pourquoi dans le livre 180g de beurre et 200 sur le site? Bon je vais de ce pas faire la recette du livre pour le goĂ»ter!
tout le monde s’est rĂ©galĂ©, j’en est refait le lendemain.
Merci pour la recette.
Merci pour le 4h20 đ
Je viens de faire une fournĂ©e de vos madeleines … elles sont divines et dâune lĂ©gĂšretĂ© incroyable! Merci mille fois pour cette recette fabuleuse! Tu
Pour avoir testĂ© ce jour, dĂ©jĂ visuellement c’est parfait, mais en plus gustativement elles sont excellentes ! Moelleuses et lĂ©gĂšres. De plus, rapide et efficace comme recette. A refaire merci
Bon bin recette testée cet aprém en suivant scrupuleusement les étapes et mes garçons se sont régalés.
Donc je prends le temps de vous remercier ^^. Rapide et facile (mĂȘme pour moi).
Bonne continuation.
TrĂšs bonnes moelleuses 28 madeleines.
Un vrai régal
Un grand merci pour cette recette
Excellente, moelleuse le top.
Super, merci Corinne !
Correction du commentaire précédent!
* de chocolat bien sûr pas de cheval!!!
Hihi j’ai ben ri. Vive les correcteurs ortho ! Un grand merci aussi Celine pour la petite astuce pour la coque en chocolat !
Ah si on pouvait mettre 10 Ă©toiles!!! Notre recette prĂ©fĂ©rĂ©e, Je fais des heureux quand j’ en ramĂšne au travail! Notre petit plus gourmandise : aprĂšs avoir dĂ©moulĂ© les madeleines, Je mets un carrĂ© de cheval dans le fond du moule que je fais fondre dans le four Ă©teint. Une fois coulant je replace la madeleine dessus et laisse prendre la coque! Un dĂ©lice!
Merci Yummix pour tous ces partages de recette
DĂ©licieuse, j’ai remplacĂ© le citron par de la fĂšve tonka… Tout le monde a Ă©tĂ© conquis. Merci beaucoup.
quelle excellente idée Aurélie !
Recette excellente
Je mets 1/3 de coco rĂąpĂ© a la place d’1/3 de farine et un peu de jus d orange si je n’ai pas d’oranges pour le zeste
Recette plébiscitée a la maison !!
TrĂšs intĂ©ressante cette variante Fanny ! Merci ! đ
Excellente recette, vraiment de loin la meilleure! Merci pour la recette, jâai dâailleurs commandĂ© votre livre ce matin! HĂąte de le recevoir!
Bonjour,
Merci pour vos recettes toujours excellentes.
Pour une version sans gluten et sans produit laitier, que proposeriez vous ?
Remplacer la farine par un mélange de farine de riz, arrow roat et une cuillÚre à soupe de gomme de guar ?
Et remplacer le beurre par de la margarine ou huile de coco ?
Merci de vos conseils.
Bonjour Sarah, pour la farine, une farine “riz et millet” ou une farine de riz complet sera suffisante selon mon expĂ©rience, mĂȘme sien remplacer une partie par de la fĂ©cule apportera probablement plus de lĂ©gĂšretĂ©. La gomme de guar ne sera pas nĂ©cessaire ici (forte prĂ©sence d’oeufs). Vous pouvez effectivement remplacer le beurre par de la margarine, l’huile de coco est trĂšs bien aussi mais ne mettez que 170 g, et complĂ©tez avec 30 g de lait. Vous me tenez au courant ?
Je viens de réalisé les madeleine exelent. Merci pour la recette
Avec plaisir !
Excellente recette, mes petits enfants ont Ă©tĂ© ravis de cette nouvelle recette les madeleines restent trĂšs moelleuses, et j apprecie beaucoup vos recettes, vous ĂȘtes super comme vos recettes, amicalement, Martine
Excellentes, trĂšs vite faites et trĂšs belles bosses!
EXCellente recette! Rapide et moelleuse
Recette parfaite, avec un carrĂ© de chocolat Dans chaque moule pour les gourmands et câest un rĂ©gal! Merci
Excellente recette. Madeleines moelleuses avec une jolie bosse. Un régal
Merci pour la recette, je les trouve un peu sĂšche, peut ĂȘtre trop de cuisson pourtant j’ai retirĂ© avant le temps indiquĂ©
DĂ©licieux
Une catastrophe j’ai tout loupe quel gĂąchis
Super recette ! Pas encore goûté mais trop belles à la sortie du four !!!
J’ai grandi Ă quelques kilomĂštres de Commercy et je n’ai qu’un mot Ă dire… “BRAVO”
J’ai tentĂ© votre recette par curiositĂ©, les enfants l’ont adoptĂ©e!
Merci
@Pierre : c’est trĂšs flatteur, merci !!!
Excellente recette que j’ai rĂ©alisĂ© dĂ©jĂ des dizaines de fois (en variant les farines selon l’inspiration … et le placard!) depuis que je l’ai trouvĂ©e chez Lyse!! L’occasion enfin de dire “merci!” pour toutes ces belles recettes et pour les prĂ©cisions donnĂ©es Ă chaque fois. C’est vraiment un beau site de qualitĂ© que tu as su crĂ©er ! Pour revenir aux madeleines : je les fais maintenant aux zestes frais d’oranges bio (avant de les transformer en jus), mes enfants prĂ©fĂšrent l’orange au citron.
Bonjour,
Avez vous une alternantive au sucre ?
Merci dâavance,
Elles sont juste ….. dĂ©licieuses et magnifiquement gonflĂ©es…
Super !
J’ai fait une expĂ©rience et allĂ©gĂ© cette recette avec de la crĂšme de coco, du miel et de la compote Ă la place des oeufs, du beurre et du sucre, craignant un dĂ©sastre…: mais elles sont SUPERBES!! Et je confirme: pas besoin de passer la pĂąte au frais avant d’enfourner pour avoir des bosses magnifiques.Elles ne sont pas compactes mais bien aĂ©rĂ©es… un rĂ©gal.
Merci Lise, dĂ©sormais je prendrai toujours cette recette comme trame đ
Quelle audace, super Magali ! Bravo !
felicitations, c ‘est la meilleure recette de madeleines que je rĂ©alise. Elles sont lĂ©gĂšres et moelleuses, c ‘est un vrai rĂ©gal
Top! Quand jâai vu la quantitĂ© de beurre jâai eu peur quâelles ne soient grasses et bien pas du tout! Je nâavais pas dâorange bio donc jâai remplacĂ© le zeste par quelques gouttes dâarĂŽme naturel dâorange.
Jâai fait 36 madeleines en 2 fournĂ©es dans 2 moules en silicone. Elles ont Ă©tĂ© englouties par 3 adultes et 4 enfants en un temps record. Commentaires: âLes meilleures madeleines que jâaie mangĂ©esâ, âje ne savais pas que des madeleines pouvaient ĂȘtre moelleuses comme çaâ. (âMouarf, aiche quil en rechte mamanche?)
Bref, votre recette a conquise toutes nos papilles. Merci!
Bonjour, Recette réalisée samedi et elle est excellente. Toute la famille a adoré . J en refait cet aprÚs midi en ajoutant de la fleur d oranger.
J ai trouvé votre recette tellement bonne et facile que j ai commandé le livre.
Merci du partage
DĂ©licieuse ! J’ai remplacĂ© la vanille par une feve tonka rĂąpĂ©e et fait une coque en chocolat… super recette !
Waou, top niveau tes madeleines ! je suis flattée que ma recette te serve de base !
Bonjour. Ătant en Ă©viction PLV, est ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile d’arachide? Et avez vous une idĂ©e de la quantitĂ© ? Merci!
Bonjour Rajaanee, tu peux en effet remplacer le beurre par 80% huile et 20% lait (vĂ©gĂ©tal dans ton cas). Pour l’huile, arachide c’est bien cĂŽtĂ© gout, mais tu peux aussi utiliser l’huile de coco (dĂ©sodorisĂ©e pour ne pas avoir trop le gOut coco) qui donne un rĂ©sultat plus proche du beurre.
Bonjour Lyse,
Avez-vous une idĂ©e de la quantitĂ© de farine Ă utiliser avec de la farine de MaĂŻs, mon fils adore les madeleines mais est intolĂ©rant au gluten, merci d’avance
Bonjour StĂ©phanie essaie moitiĂ©-moitiĂ© farine de riz / fĂ©cule de maĂŻs (maĂŻzena) (mĂȘme quantitĂ© totale que la quantitĂ© de farine de blĂ© prĂ©vue dans la recette)
PremiĂšre fois que je touche au thermomix .Un gros succĂšs,prĂ©paration 15 min et dĂ©vorĂ©es en deux fois moins de temps pour le gouter de mon p’tit gars avec ses copains de classe,j’ai rĂ©ussi Ă en chiper une,dĂ©licieuse :),Super dĂ©but de vacances!!Merci pour ton excellente recette et joyeuses fĂȘtes.
Opération madeleine réussie, avec le plaisir de voir mon fils se poster devant la porte du four pour voir grossir les bosses de ses madeleines. Merci pour le travail de ce blog, les recettes sont toujours un succÚs, les explications sont claires et précises, et les photos attractives.
Recette parfaite! Merci beaucoup de l avoir partagée.
Lize…comment te dire… je suis fan absolue de ton site…Mamie 71 ans… de Strasbourg. Tes recettes sont PARFAITEMENT bien expliquĂ©es et lorsque je les suis Ă la virgule prĂšs, tout en y ajoutant un peu de crĂ©ativitĂ© perso, c’est toujours une REUSSITE… BRAVOOOOOOOOO et fĂ©licitations, tu as tout d’une grande. Tu m’as appris Ă aimer mon TM 31 que j’ai failli revendre !! MERCI MERCI tout plein.. continue de nous rĂ©galer avec tes recettes … Je t’embrasse.
Nous avons fait ces madeleines avec mon fils de 7 ans, une rĂ©ussite et tout le monde a adorĂ©. Avant la cuisson, nous les avons mises 10 minutes au congĂ©lateur dans leur moule. Une super bosse. Nous avons aussi dans certaine ajouter 1 petit palet de chocolat, c’Ă©tait dĂ©licieux.
A REFAIRE
Recette testĂ© Ă lâinstant !! Super rĂ©sultat moelleuse Ă souhait !! Jâai mis vanille en poudre et fĂšve tonka !! Merci pour cette recette
Oh Alicia, bonne idée la fÚve tonka !
Est-il possible de diminuer la quantité de sucre ?
Merci
Nelly
Bonjour Lyse,
Tout dâabord je tenais Ă te fĂ©liciter pour ton blog toutes tes recettes sont merveilleuses, et jâen ai essayĂ© pas mal, les madeleines sont faciles Ă faire extra moelleuses et les enfants en ont redemandĂ©.
Merci encore
Nelly
Bonjour Lyse,
Cela faisait un moment que je souhaitais tester les madeleines au thermomix, et aprĂšs avoir vu votre recette, je me suis lancĂ©e cette semaine ! La recette est juste excellente, et quelle simplicitĂ© ! Ce qui me faisait peur avec les madeleines Ă©tait d’avoir un texture trop sĂšche qui rendrait la dĂ©gustation peu agrĂ©able. Avec cette recette, aucun risque ! Les madeleines sont fondantes, et chaque bouchĂ©e en appelle une autre : difficile de ne pas manger toute la fournĂ©e d’un coup ! Je les ai stockĂ©es dans une boĂźte en verre type Tupperware pour qu’elles restent moelleuses. Un vrai dĂ©lice Ă refaire encore et encore !
Le gouter plaisir. Elles ont tout pour plaire
A mon tour de vanter les mĂ©rites e ta recette ! J’ai fait une 1Ăšre version fidĂšle Ă la recette, extra bonnes, une belle bosse, et moelleuse Ă souhait. Et un petit goĂ»t de citron juste ce qu’il faut (grĂące Ă la microplane que j’ai achetĂ© suite Ă tes recommandations :-).
2Ăšme fournĂ©e le lendemain: Un peu diffĂ©rentes car je n’avais plus de beurre normal, j’aidonc utilisĂ© du beurre salĂ© et lĂ du coup le goĂ»t citronnĂ© Ă©tait nettement moins perceptible.
CĂŽtĂ© pratique, j’ai utilisĂ© un moule de taille normale (9 madeleines) et des moules mini (x20). J’ai gardĂ© Ă chaque fois les temps de cuisson indiquĂ©s et elles ont cuit parfaitement, sans diffĂ©rence notable du fait du changement de taille.
Voilà , dans les deux cas, tout le monde les a trouvées excellentes, que ce soit les enfants ou les copines !!
Merci đ
Super Tova, merci pour ton retour !
Votre recette est top ! Testée et approuvée !!! Yummix !
Bonjour Lyse, merci pour cette recette, j’ai fait pour la premiĂšre fois des madeleines hier et toute la famille s’est rĂ©galĂ©e. A la sortie du four j’en ai garni certaines au Nutella Ă l’aide d’une poche Ă douille comme pour des Muffins et les enfants Ă©taient doublement conquis. D’ailleurs les natures n’ont pas eu grand succĂšs comparĂ©es Ă celles au Nutella….. C’est mes collĂšgues qui sont contents de les avoir ce matin avec leurs cafĂ© !
Madeleines réalisées cette semaine ! Et je vais en refaire TRES TRES vite car nous avons adorés !!
si vous avez des moules en silicones apres avoir fait vos madeleines faites fondre du chocolat au thermomix passez vos moules avec le chocolat fondu avec un pinceau remettez vos madeleines dessus et mettre au refrirateur cela vous fera de delicieuses madeleine au chocolat
Merci pour l’astuce ! Je vais essayer !!
Ces madeleines sont rapides à réaliser et surtout excellentes !
Merci pour cette recette !
PremiĂšre recette du site que j’ai testĂ©e il y a dĂ©jĂ quelques temps..
Les madeleines sont magnifiques et délicieuses, un pur délice
Merci pour la recette Lyse ! J’habite en Nouvelle-ZĂ©lande ou les madeleines coĂ»tent la peau des fesses (1.3 euros chaque). Pour fĂȘter le 14 juillet on a fait un dĂźner ce soir alors j’ai voulu impressionner avec des madeleines… J’ai essayĂ© 2 recettes, la tienne et celle qui venait de la puce Cuisine au quotidien. La tienne a Ă©tĂ© prĂ©fĂ©rĂ©e par tous !
GĂ©nial, je suis RA-VIE ! Merci CĂ©cile !
PS : ahhh la Nouvelle ZĂ©lande, ça me fait rĂȘver…
Elles sont moelleuses. Recette qui va faire partie de mes favoris. Je peux la partager sur facebook ?
Pas de problĂšme Christine si tu mets un lien vers yummix.fr pour dire d’oĂč provient la recette !
On en reste sans mots et …. sans madeleines…. Tellement cette recette est fabuleuse!!!! Merci mille fois
J ai tester a 15h votre recette a 16h la vingtaine de madeleines étaient devorees. La 2nde fournée j ai ajoute du sucre perlee .un régal; )
HĂ©hĂ©, terrible ces disparitions de madeleines….
DĂ©licieuses! Merci lyse!!!!
De rien je suis ravie !
Bonjour Lyse,
Je ne sais pas si je vais finir par Ă©crire aussi bien que Proust đ mais grĂące Ă votre recette si rapide et si bonne, l’odeur divine des madeleines enveloppe rĂ©guliĂšrement ma cuisine. Merci pour cette dĂ©couverte qui fait le bonheur de ma famille.
TrĂšs joliment tournĂ© ce commentaire en tout cas, je pense que ça marche Champimignon, Ă force te faire (ou de dĂ©guster ? ;-)) des madeleines, tu te proustises ! đ
Superbe! Un coup de maĂźtre! Elles sont moelleuses, gonflĂ©es et goĂ»teuses. J’ai trouvĂ© ma recette prĂ©fĂ©rĂ©e de madeleines! J’ai fait 36 belles madeleines avec la recette . Merci!
đ merci !
Bonjour! Je les ai faire cuire Ă 170c , car mon four Ă 220 ou 200c sa crame tout. Est que sa peut ĂȘtre de la tempĂ©rature du four? Car Ă 170c je les ai fait cuire quasi 10minutes. Merci
Bonsoir! Toutes mes fĂ©licitations pour vous recettes! J’ai testĂ© les madeleines , dans le four super, la bosse sa c’est bien formĂ© et une fois que j’ai enlevĂ© la plaque du four raplapla , on dirait q se sont rĂ©trĂ©ci. Si non le gout rien Ă dire. Est que sa peut venir de la farine ou du four? Merci Ă vous !!
Je pense que c’est un simple manque de cuisson ! L’intĂ©rieur des madeleines devait ĂȘtre insuffisamment cuit, d’oĂč l’affaissement quand ça a refroidi. Tu nous tiens au courant ?
Juste topissime! J’en ai jamais eu d’aussi bosselĂ©es. Merci beaucoup pour ce partage
Super rapide et succulentes!!! J’adopte!
merci, lyse,, j’ai goĂ»tĂ© des madeleine chez mon fils oui elle Ă©taient bonnes, je voudrais lui faire goĂ»ter les tiennent…
pour le levure, j’ai de la levure sĂšche est ce que ça ira, entre toutes les levure, je m’y perds et quelle quantitĂ©, .
j’ai dĂ©jĂ fait des pĂątes dans mon thermo chef, mais jamais au thermomix, ce sera une premiĂšre.
j’aime les plats oĂč tout cuit en mĂȘme temps
lentilles carottes saucisses…sarrasin choux fleur etc etc etc
C’est de la levure chimique qu’il faut Anne (surtout pas de levure de boulanger)
Tester avec les enfants que je garde , je cherche une recette de la semaine on a lu votre recette et hop c Ă©tait partie, je les ai rĂ©alisĂ© avec eux le jeudi le samedi matin au petit dĂ©jeuner elle Ă©tait toute manger m a dit la maman , qui m’a d’ailleurs fĂ©liciter pour la bosse. Bien-sĂ»r elle a pris la rĂ©cette merci c’est vraiment super bon
Super, merci !
DĂ©licieuses madeleines…..je les fais souvent et Ă chaque fois je donne la recette. Merci.
alors chez nous les avis sont partagĂ©s: pour les puristes, les madeleines sont trop citronnĂ©es. Pour mon mari et moi, elles sont dĂ©licieuses comme ça, ce petit goĂ»t de citron (surtout lorsqu’elles sortent du four) le rend encore plus fondantes dans la bouche! Comme tout est parti en 2 jours, on va dire que c’Ă©tait impeccable dans tous les cas! A refaire!
oh.. une tuerie!.. vraiment délicieux. Alors ce matin: Petit déjeuner surprise pour la famille.. des madeleines encore chaudes, un vrai délice.
Merci pour cette recette et le max dâĂ©toiles pour toi.
Hé beh ils ont été gùtés !
Hello, j’ai dĂ©couvert votre blog par hasard en cherchant une recette rapide de madeleine car je n’avais pas mon livre dessert sous la main (oĂč il y a la recette des madeleines) bref, merci . Je viens d’en faire et ouah je suis bluffĂ©e dans la maniĂšre dont, sur la fin de cuisson, la petite boule se forme (je m’extasie d’un rien ) et elles sont moelleuses et lĂ©gĂšres! Et tellement rapide! J’adore! Je testerai d’autres recettes de chez vous et je vous dirai comment ça s’est passĂ© Merci pour vos recettes! Christine
Bienvenue sur Yummix Christine !
Un régal. Merci.
Je viens justement d’en faire avec 1/3 de farine de chĂątaigne… un dĂ©lice!
J’ai mis des pĂ©pites de chocolat pour la derniĂšre fournĂ©e et c’est vraiment “MMMĂ©licieux” a dit ma petite derniĂšre!
Merci pour cette recette
Super recette merci du partage, je vais tester avec de la farine de chĂątaignes je vous donnerai le rĂ©sultat. Merci encore.Â
Miam ! Ah oui ça m’intĂ©resse que tu nous fasse part de ton essai. Instinctivement j’aurais tendance Ă couper la farine de chĂątaigne (avec de la farine de riz, maĂŻzena… ou tout simplement farine de blĂ©) pour un rĂ©sultat plus aĂ©rĂ© et un goĂ»t plus doux. Mais la chĂątaigne va tellement bien avec le citron e plus… je pense qu’il y a matiĂšre Ă faire un truc Ă tomber !
Oups faute de conjugaison *precisĂ© đ
Excellentes!!! Comme toutes vos autres recettes!!! Vous n’avez que des recettes fabuleuses!!! Petite question (peut ĂȘtre l’avez vous dĂ©jĂ prĂ©cisez) pour des mini madeleines quelle tempĂ©rature et combien de temps?  Merci beaucoup!
Je ne saurai pas te dire avec certitude malheureusement, car jamais essayĂ©. Si c’Ă©tait moi j’essaierai Ă four bien chaud (230-240 degrĂ©s C par lĂ ) mais trĂšs peu de temps, genre 4mn. En jugeant Ă vue de nez !
Recette Recette essayée mais pas assez cuite, il manque un peu de cuisson. Je les ai remise on verra bien. Sinon super bonnes.
Coucou, DĂ©licieuses, divines, extra …. que dire de plus ! TestĂ© pour mon travail … On m’a demandĂ© 3 fois la recette et le secret pour les faire gonfler !!! DĂ©jĂ avoir u Thermomix đ ensuite suivre votre recette ! Encore merci
bonjour
je crois bien que je suis la seule a ne pas avoir rĂ©ussie pourtant j’ai suivi la recette a la lettre đ
elles sont raplapla et non pas cuit correctement a l’intĂ©rieur ça vient peut ĂȘtre de mon four
je vais retenter quand meme je l’aurais cette bosse je l’auraisÂ
Super recette ma fille se rĂ©gale aussi bien avec la pĂąte crue , que cuite! Elle m’a pris la moitiĂ© des madeleines pour les faire gouter Ă ses copines!
Je cois bien que le thermomix va souvent faire des madeleines! Merci Lyse pour ton blog super sympa, accessible à tous et trÚs bien expliqué en plus tu as toujours une petite réponse sympa pour tes lecteurs! Ne change surtout pas!
Enfin des bonnes madeleines avec une belle bosse ,simples rapides et faciles  a faireÂ
C’est la meilleur  recette .je n’avais  jamais rĂ©ussie…….
mille  merciiiiii
Tout le plaisir est pour moi Linda !
Moi qui ne suis pas douĂ©e en pĂątisserie, mais qui ai quand mĂȘme l’appareil concurrent
du thermomix, j’ai rĂ©ussi du premier coup ces dĂ©licieuses madeleines, faites en un rien de temps. Merci mon mari est ravi et Ă©tonnĂ© de ma performance dont je n’ai pas le mĂ©rite, car celui ci vous reviens pour avoir partagĂ© cette recette
Hé hé bravo à toi Colombe !
Excellentes madeleines testĂ©es cet aprĂšs-midi pour le goĂ»ter, inspirĂ©e par les premiĂšres neiges… Ce soir, il n’en reste plus que 2 dans la boĂźte… Je ne saurai donc pas si elles se conservent longtemps !!!IsaÂ
Les premiĂšres neiges Isa ?!! LĂ ou je suis on n’a pas cette excuse encore pour faire des gĂąteaux… mais on en trouve d’autres, pas de souci đ
Testée et largement approuvée !!!! Simple, rapide et délicieux !!!!!!! Merci beaucoup pour cette recette tip top.
Merci pour cette excellente recette
faites vite et mangĂ© encore plus vite j’avais doublĂ© les volumes (en deux fois )et mes galopins de vacanciers les ont goutĂ©es chaude comme pour la pub :C’est chaud mais c’est bon; donc rebelote pour des froides aux enfants et parents ,car gouter n’est pas mangĂ© Merci
vous avez de la chance d’avoir rĂ©ussi cette recette moi c’Ă©tait ratĂ©
elles ont bien montes et ensuite raplapla
j’en fait autrement sans le thermomix nettement mieux
Enfin une recette de madeleines dignes de ce nom!!! En plus quelle rapidité, pas besoin de repos, idéal pour un goûter improvisé!
Un grand merci pour tous ces partages de recettes!
Meilleure recette parmi des dizaines essayées.
36 madeleines et 15 mini madeleines dévorées par toute la famille en un temps record!
Recette adoptée
Merci Lyse
Super, merci Elise !
Magnifiques et excellentes!
Faites ce dimanche pour le gouter, toute la famille s’est rĂ©galĂ©!
Merci pour vos délicieuses recettes.
De rien Thibault, merci Ă toi pour ce sympathique commentaire. Ce que j’aime par dessus tout avec cette recette c’est sa simplicitĂ© qui permet comme tu l’as fait de dĂ©gainer les madeleines pour le goĂ»ter !
j’ai oubliĂ© : MERCI !
de rien kris 25 !
Hummmmm !
je viens de les faire , un délice de légÚreté et bon gout citron
fondantes , vivement le gouter avec mes Loulous
bisous
Bonjour, j’ai une immense admiration pour vos recettes, toutes des Best sellers auprĂšs de ma famille et de mes proches! Je viens d’acheter le tm5 et je voulais savoir si vos recettes Ă©taient prĂ©vues (ou existantes peut ĂȘtre dĂ©jĂ ) via le Wi-Fi afin que les instructions et proportions se prĂ©sentent sur l’Ă©cran (je suis une grande fainĂ©ante, je l’avoue!!!)
Bien culinairement vĂŽtre, Olivia
Olivia mille mercis pour ce message trĂšs sympathique. Yummix via le Wi-Fi… via la plateforme Cookidoo, donc ? Hum, ça se pourrait…. đ mais pas tout de suite !
En fait avec ces proportions, j’en fait minimum 36 !
Nickel ! Je ne pouvais pas attendre. Elles sont superbes et délicieuses ! Merci !
Cette recette est vraiment TRES facile Ă faire avec le thermomix et trĂšs bonne. merci de nous l’avoir partagĂ©e.
Deja testées, elles étaient bien moelleuses et excellentes. Par contre , le temps de cuisson dépend des moules.
J’aimerai les prĂ©parer Ă l’avance. Peux-t-on les congeler? Si oui, faut-il les laisser dĂ©congeler au frigo ou les passer au four?
Merci d’avanceÂ
Serbine : tu peux tout à fait congeler les madeleines, le mieux est de les mettre au four chaud directement à la sortie du congélateur. Il faudra allonger le temps de cuisson, à bien surveiller ! Une autre option est de congeler les madeleines cuites mais ultra fraßches, tout juste refroidies, et de les repasser quelques minutes au four à la sortie du congélo avant de les servir. Tu nous tiens au courant ?
Bonjour,Â
A tout hasard auriez-vous une version sans gluten ?
Celles que j’ai testĂ©es ne sont vraiment pas fameuses et je voudrais en glisser dans la lunch box de mes enfants !
Merci !
Moulinette, pour une version sans gluten tu peux tout simplement remplacer la farine de blĂ© par un mĂ©lange de farine de type “mix sans gluten” qu’on trouve en magasin bio ou au rayon diĂ©tĂ©tique de certains supermarchĂ©s. Tiens nous au courant !
Bonjour,
merciiiiiiiiiiiiiiiiiii pour cette dĂ©licieuse recette, “nous” avons eu un succĂšs fou !!!
Quand je dis “nous”, c’est nous deux, bien sĂ»r ! đ . J’ai fait Ă©galement votre recette de gĂąteau yaourt Ă laquelle j’ai rajoutĂ© la poudre de cacao et les pĂ©pites ; hummm !!!! C’Ă©tait trop bon. Encore merciiii et @ bientĂŽt
Sympa Karine de m’associer Ă tes succĂšs culinaires đ !! A bientĂŽt!
Encore une fois bravo et merci pour cette recette ! Je n’ai plus le droit d’acheter des madeleines !!!
Une petite prĂ©cision: j’ai voulu tester la cuisson de plusieurs plaques simultanĂ©ment et il faut absolument quelles soient toute Ă la mĂȘme hauteur dans le four… Sinon la cuisson n’est pas homogĂšne et la bosse ne se forme pas.
Merci Sylvie pour ce compte-rendu d’expĂ©rience ! En effet le choc thermique est si important pour la bosse que tout ce qui perturbe al circulation de l’air chaud dans le four doit jouer.
Excellente recette de madeleines testée 2 fois: la premiÚre sans vanille et la seconde avec les grains de vanille.
Elles ont fait l’unanimitĂ© et je crois que je n’achĂšterai plus beaucoup de madeleines en sachet car celles-ci sont rapides Ă faire et bien meilleures. Merci
De rien Sandym, tout le plaisir est pour moi !
essai rĂ©ussi… dorĂ©navant cette recette est adoptĂ©e.. elles sont moelleuses et se gardent trĂšs bien … quoique les gourmands ne les laissent pas traĂźner
Encore merci Lyse pour cette recette..
My pleasure Cathy đ
Recette parfaite. merci
Ohhh rien que ça ! đ Merci Sokeur !
J’ai fait vos madeleines vendredi dernier : Une Merveille . Elles sont trĂšs lĂ©gĂšres avec une jolie bosse dĂ©licieuses . Ma famille m’a dit :” jette tes anciennes recettes ne fait plus que celle lĂ .” Mes enfants m’ont demandĂ© la recette l’ont dĂ©jĂ fait et aussi un franc succĂšs . DonnĂ© aussi Ă une amie pour l’anniversaire de sa petite fille . Un grand merci pour toutes vos recettes que je fais souvent sans laisser de commentaires mais cette fois j’Ă©tais obligĂ©e d’en laisser un . Trop de compliments qui vous reviennent , donc mille mercis . Bonne journĂ©e .
Ohhh merci GeneviĂšve !!!
J’essaie demain ….je nai pas rĂ©ussi  jusqu’a prĂ©sent a obtenir la petite bosse … J’espĂšre que cette fois sera la bonne avec ta recette Lyse.
Merci pour cette recette. Quel bonheur d’obtenir autant de delicieuses madeleines en si peu de temps. Cette fois j’en suis convaincue je n’achĂšterai plus de gĂąteaux industriels pour le goĂ»ter de mes enfants..le temps Ă©tant une fausse excuse avec cette recette, surtout qu’elles se conservent hyper bien dans un torchon…merci merci;)
Pour la farine, laquelle faut-il mettre ?
Un peu comme tu veux Nicole, la farine ordinaire (T65) est parfaite, mais la T45 et mĂȘme la T110 fonctionnent aussi ! Le rĂ©sultat sera simplement plus rustique avec la T110 (farine semi-complĂšte)
Deja la 2eme fois que je fais cette recette qui me reconcilie enfin avec les madeleines !!! Et mes filles sont aux anges âșâș merci !!!
Ah chouette alors ! Merci Aline !
Je les ai faites aussi, et c’est la premiĂšre fois que j’obtiens de dĂ©licieuses madeleines moelleuses et excellentes. Et en plus, c’est rapide Ă faire. Merci pour cette super recette đ
De rien Francine, je suis fiÚre que ma recette vous réconcilie avec les madeleines.
Bonjour,
Merci pour cette recette de madeleines. Elles sont extra moelleuses !!! super bonnes !
Seul petit problÚme technique, elles étaient vraiment magnifiques dans le fou, mais à la sortie du four elles ont dégonflées. Avez-vous une idée ?
Enfin cela n’a rien changĂ© au gout đ
Encore bravo pour votre blog et vidĂ©os … On se rĂ©gale grĂące Ă vous !
Merci pour les compliments đ Pour le ‘dĂ©gonflage’, c’est sĂ»rement un petit manque de cuisson tout simplement ! Votre four nĂ©cessite peut-ĂȘtre 2/3 minutes de cuisson Ă 200° en plus pour que la madeleine soit bien cuite Ă coeur et donc, ne s’effondre pas Ă la sortie du four.
Merci pour votre conseil. Je vais tester !!!
Merci pour cette recette Lyse,
Les madeleines montent pratiquement Ă vue d’oeil dans le four, c’est spectaculaire et super agrĂ©able Ă regarder. Pour ma part, j’ai augmentĂ© un peu les quantitĂ©s de sucre et j’ai trichĂ© en ajoutant de l’extrait de citron. Je vais investir dans un microplane car je suis persuadĂ© que c’est l’absence de zeste de citron qu’i m’a conduit Ă rajouter du sucre.
Prochain essai, je réduis la quantité de farine pour intégrer du cacao et je glisserai un schokobon dans chaque madeleine, je supprime le citron dans ce cas de figure car il ne fait pas bon ménage avec le chocolat,
Des bisous.
Nan mais je rĂȘve, un Schokobon !! Y en a qui ne se refusent rien đ Je suis curieuse de connaĂźtre le rĂ©sultat de cette expĂ©rimentation de version chocolat !
La microplane honnĂȘtement tu ne le regretteras pas, avec le zeste est rĂąpĂ© si finement qu’il a un goĂ»t incomparable.
Hello,
La version chocolat a fait l’unanimitĂ©, j’ai diminuĂ© de 40 grammes de farine et rajoutĂ© 40 grammes de cacao amer non sucrĂ©, une cuillĂšre Ă soupe d’extrait de vanille et une cuillĂšre Ă soupe d’extrait d’amande amĂšre (merci Ă Alice pour le conseil).
Des bisous.
Merci pour l’update, Fabrice ! C’est trĂšs tentant cette variante, je pense essayer prochainement – ma puce qui est dingue de chocolat va apprĂ©cier c’est sĂ»r.
Merci pour cette dĂ©licieuse recette! RĂ©alisĂ©e vendredi soir, et approuvĂ©e par de nombreuses personnes ce week-end! Jamais eu une bosse aussi belle… et tout le monde a dit qu’elles avaient “le vrai gout de la madeleine”!
J’ai fait quelques ajustements: lait de vache+ quelques goutes d’amande amĂšre, et du jus d’orange Ă la place des zestes de citron (je n’en avais plus!) A refaire trĂšs vite!
Vous me mettez tous l’eau Ă la bĂŽuche ! Je vais les faire tout de suite ! Ă plus tard et merci.
Un immense bravo pour cette excellente recette qui a reçu un franc succĂšs auprĂšs de ma famille et mes voisins.Â
Recette simple et rapide Ă faire pour des madeleines moelleuses, gonflĂ©es, toutes en lĂ©gĂšretĂ©.Â
Merci pour le partage de cette recette.
Elle est simple, rapide Ă faier, autant dire Ă faire et refaire sans compter.
Moi aussi c’est la rapiditĂ© de cette recette qui fait que je la rĂ©alise souvent ! Merci Yvonne pour ton commentaire
vous avez de la chance d’avoir rĂ©ussi cette recette moi c’Ă©tait ratĂ©
elles ont bien montes et ensuite raplapla
j’en fait autrement sans le thermomix nettement mieux
super recette pour le piĂštre pĂątissier que je suis !
j’ai mis une gousse de vanille entiĂšre peu de zeste de citron
la cuisson des 6 min, j’ai montĂ© Ă 230° et lĂ , la petite boule du dessus se forme
dans un moule de 9 petites madeleines (3x5cm environ)
merci Lyse
Bonjour. Voila plusieurs fois que j’essaie vos recettes. Une fois de plus, c’est un succes. Merci pour le partage.
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je laisse enfin un commentaire aprĂšs avoir testĂ© plusieurs de vos recettes que j’adore Ă chaque fois!!! Banco aussi pour les madeleines, elles sont excellentes! Parafait pour les goĂ»ters avec les enfants ou les cafĂ©s avec les copines đ merci lyse
Excellente recette , aucune comparaison avec celle du commerce, qui sont bourrĂ©es d’additif , de sucre et de rien de bons pour nous tous. Je n’avais pas de citron j’ai mis un zeste d’orange
Trop trop bonnes hum un rĂ©gale merci pour la recetteÂ
Hummmm… Je vais en faire dĂšs samedi moi aussi !!! Ăa me fait trop envie… Merci pour les goĂ»ters avec un thĂ©
Se conservent elles mieux dans une boĂźte en fer ou plastique et… Combien de temps si on rĂ©siste ?
Merci pour vos partages
Elles sont meilleures Ă la sortie du four mais elles restent trĂšs bonnes 1 Ă 3 jours, dans une boite hermĂ©tique, il ne faut pas qu’elles sĂšchent. Sinon elles se congĂšlent parfaitement, l’idĂ©al est de parfaire la dĂ©congĂ©lation avec un lĂ©ger rĂ©chauffage au four ! Tu retrouvera des madeleines comme fraĂźches.
hum ! c’est l’anniversaire de mon n°2 samedi, je vais lui en faire
. Merci Lyse
Tout simplement parfaites
AĂ©rĂ©e,lĂ©gĂšre, gonflĂ©e,moelleuseÂ
Enfin réconcilié avec les madeleines
Merci liseÂ
Chouette alors ! Moi aussi j’ai longtemps cru qu’il Ă©tait difficile de rĂ©ussir les madeleines ! Alors qu’en fait pas du tout ! Il suffit d’avoir les bonne proportions. Et avec le Thermomix, quelle facilitĂ© !
Mode voĂ»te etsole veut dire chauffer haut  et bas ensemble le je supose .merci demain je me lanceÂ
C’est bien ça, haut et bas ensemble !
Rapide et excellent avec un café.
Tu as déjà testé Martine ??
Enfin rĂ©conciliĂ©e avec les madeleines.rien changĂ© ,elles sont trĂšs moelleuses et gonflĂ©es…
Un délice. Merci ,encore une excellente recette.
Et bien dis donc RĂ©gine tu n’a spas trainĂ© Ă tester ! Je suis trĂšs contente que tu valides !
Super. Recette lue ce matin et exécutée ce midi (avec la gousse de vanille et du lait entier). Rien à redire. Le plus compliqué a été de remplir les moules à la bonne proportion : suffisamment pour former une belle bosse, pas trop pour que ça ne déborde pas.
Tu as raison Nicolas j’aurais pu prĂ©ciser. Moi je les remplis Ă 2 mm du bord, ça correspond Ă ton expĂ©rience ? En tout cas tu m’Ă©pates, testĂ© Ă midi pour une lecture dans la matinĂ©e, quelle rĂ©activitĂ© ! En mĂȘme temps l’un des avantages des madeleines, c’est qu’on a gĂ©nĂ©ralement tous les ingrĂ©dients sous la main. Suffit qu’une envie gourmande passe par lĂ et hop, les madeleines sont sur la volette en moins de 2 !
Extra ! LĂ©gĂšres, moelleuses, bref excellente recette et rapide Ă rĂ©aliser.  De quoi contenter les petits estomacs affamĂ©s au retour de l’Ă©cole
Haha bravo Nathalie tu as Ă©tĂ© la plus rapide Ă tester. Merci pour ton retour, je suis ravie que la recette t’ait plu !