Cette recettte de huevos rancheros au Thermomix est mon brunch rêvé ! Originaires des régions rurales du Mexique, les « œufs à la ranch », en VO, sont devenus un classique en Californie et bien au-delà. Un succès bien mérité pour ce plat tout simple, complet et coloré.

Imaginez une tortilla chaude, des œufs au plat encore coulant, une sauce tomate pimentée, des haricots fondants, et parfois un peu de fromage. C’est joyeux, généreux et très réconfortant. La recette tient en une poêle, quelques ingrédients bien choisis et un bon timing.

Ce que j’aime, c’est son côté franc, sans fioritures, mais incroyablement satisfaisant. Le jaune d’œuf se mêle à la sauce, la tortilla devient moelleuse… c’est une explosion de textures et de goûts. Idéal quand on veut démarrer la journée avec du caractère ou improviser un déjeuner express et nourrissant.

Et entre nous, c’est aussi une excellente idée pour utiliser quelques restes : un fond de haricots rouges, une sauce maison oubliée au frigo, un œuf ou deux, et vous voilà transporté direct sous le soleil mexicain.

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Huevos rancheros au Thermomix

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Préparation : 25

Temps total : 25

Servings : 4 portions

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Huevos rancheros au Thermomix

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