Comme son nom l’indique, ce gĂąteau aux prunes au Thermomix est Ă la fois croustillant et fondant, un vrai bonheur !
Il a Ă©galement pour spĂ©cificitĂ© le fait de contenir une Ă©norme quantitĂ© de fruits par rapport Ă la pĂąte. Au goĂ»t, c’est un festival avec du sucrĂ© caramĂ©lisĂ©, l’aciditĂ© bien marquĂ©e des quetsches cuites et la saveur typĂ©e des amandes. Et accessoirement, il est sans gluten.
Tout ça fait pas mal de raisons de le tester, vous en conviendrez !
Vous avez une question ?
Oui ! Toutes les variétés de prunes conviennent !
Si vous ĂȘtes tentĂ© de remplacer la cassonade par du sucre en poudre ordinaire ou du sucre blond de canne ? Cela ne fera pas Ă©chouer le gĂąteau bien entendu, mais seule la cassonade, avec son gros grain, donne l’effet croustillant maximal recherchĂ©, en surface et sous le gĂąteau.
La farine de riz n’est pas “obligatoire”, mais elle contribue Ă donner un irrĂ©sistible petit craquant sous la dent Ă ce gĂąteau. Cela dit, si vous n’avez pas de farine de riz, ni mĂȘme de riz pour faire votre farine de riz maison, et que vous devez parcourir des kilomĂštres pour en trouver, laissez tomber. La farine de riz peut ĂȘtre remplacĂ©e par une classique farine de blĂ© (ou toute autre farine que vous auriez sous la main et dont vous apprĂ©ciez le goĂ»t).
Pas de souci pour remplacer le beurre par une alternative végétale, margarine ou huile de coco, pour une variante sans produits laitiers !
J’espĂšre que vous vous rĂ©galerez avec ce gĂąteau aux prunes au Thermomix. Et si comme moi, votre rĂ©colte a Ă©tĂ© gargantuesque, nul doute qu’il vous restera du stock pour une autre recette. Testez sans tarder ma tarte aux prunes Ă l’alsacienne ou bien ma confiture en version prunes !
Et comme d’habitude, n’oubliez pas de noter la recette ! Vous ferez alors bĂ©nĂ©ficier les visiteurs de votre expĂ©rience et votre expertise !
GĂąteau aux prunes au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 4 c Ă soupe cassonade (2 + 2)
- 500 g quetsches
- 70 g beurre
- 90 g sucre en poudre
- 60 g poudre d’amande
- 60 g farine de riz complet (achetĂ©e ou faite maison Ă partir de riz â ou farine de blĂ©, Ă dĂ©faut – voir notes)
- 2 c à café levure chimique
- 2 oeufs
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous ĂȘtes dĂ©jĂ abonné·e.
Instructions
- PrĂ©chauffez le four Ă 180°C. Beurrez un plat Ă gratin dâenviron 22 x 18 cm et saupoudrez-le de 2 c Ă soupe de cassonade.
- Lavez et essuyez 500 g de quetsches.
- Placez dans le bol du Thermomix 70 g de beurre en dés, 90 g de sucre, 60 g de poudre d'amande, 60 g de farine de riz, 2 c à café rases de levure chimique et 2 oeufs. Mélangez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez les quetsches séparées en 2 et dénoyautées et incorporez 3 secondes/sens inverse/vitesse 3, en aidant avec la spatule. Versez la pùte dans le plat, lissez avec la spatule et saupoudrez de 2 c à soupe de cassonade.
- Enfournez pour 45 minutes. Servez tiĂšde ou froid.
Notes
A dĂ©faut, on peut aussi utiliser de la farine de blĂ©, mĂȘme si on aura alors un peu moins le cĂŽtĂ© “crousti” de ce gĂąteau crousti-fondant !
Un gĂąteau absolument divin. J’ai utilisĂ© du coco rĂąpĂ© Ă la place de la poudre d’amande (je me suis trompĂ©e de sachet!). Le rĂ©sultat Ă©tait top.
DĂ©licieux
Excellentissime !!!
Bonjour, peut-on utiliser des questsches congelĂ©es ? Le gĂąteau ne risque-t’il pas d’ĂȘtre trop “mouillĂ©”?
Oui. Un peu difficile avec des framboises surgelées.