J’ai voulu recréer avec cette recette de crêpe potimarron orange au Thermomix, le souvenir gourmand que m’a laissé un dessert dégusté il y a un an ou deux dans une crêperie nantaise. Laquelle a aujourd’hui d’autres propriétaires, toujours soucieux de qualité mais malheureusement moins audacieux…
Il s’agit d’une crêpe garnie d’une préparation à base de potimarron et d’orange. On obtient une alliance vraiment très réussie de douceur et de vivacité. Quelques noisettes apportent le croquant gourmand qui parachève ce tableau très réussi. C’est un réel plaisir, croyez-moi !
Et bien entendu, le Thermomix est parfait pour réaliser cette recette sans trop se fouler ! La pâte à crêpe est réalisée en 3 minutes chrono ! La garniture est extrêmement simple à réaliser puisque l’épluchage du potimarron est inutile ! C’est d’ailleurs également le cas dans ma recette de velouté de potimarron “sans recette” ! Pour ceux que ça intéresse…
J’attends vos nombreux commentaires avec impatience dès vous aurez goûté une crêpe potimarron orange au Thermomix ! Une étonnante recette à tester pour la Chandeleur ! Et bien sûr, n’oubliez pas d’attribuer des petites étoiles à cette recette. Vous pouvez également partager vos préparations succulentes et savoureuses sur Instagram (@yummix.fr) ; ou encore sur la page Facebook de Yummix (#yummix). Merci à vous et surtout bon appétit !
Crêpe potimarron-orange au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 6 crêpes (suivez la recette Yummix !)
- ½ potimarron (pour 500 g de chair)
- 1 orange bio
- 30 g beurre (ou purée d’amande ou de noisette)
- 90 g sucre
- 6 c à soupe miel
- 1 poignée noisette
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Instructions
- Lavez le potimarron (inutile de l'éplucher), ôtez ses graines et coupez-le en gros morceaux. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes/vitesse 3.
- Versez le potimarron dans le panier cuisson, mettez 3 cm d'eau au fond du bol, mettez le panier en place et réglez 18 minutes/Varoma/vitesse mijotage.
- Pendant ce temps, faites dorer à sec une poignée de noisettes, puis hachez-les grossièrement au couteau.
- A la sonnerie, sortez le panier, jetez l'eau et versez le potimarron cuit dans le bol. Ajoutez 90 g de sucre et 30 g de beurre et mixez 20 secondes/vitesse 10.
- Prélevez le zeste de l'orange et râpez-le finement (j'utilise ma Microplane), puis pressez l'orange. Ajoutez le zeste et la moitié du jus dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes/vitesse 4/sens inverse.
- Réchauffez les crêpes à la poêle avec un peu de beurre, étalez au centre de chacune 4 c à soupe de préparation de potimarron encore chaude, ajoutez quelques noisettes concassées et refermez. Décorez avec 1 c à soupe de miel, parsemez de noisettes concassées et servez sans attendre.
Tout le monde a adoré !
un délice. ça change des crêpes ordinaires. elles ont l unanimité des petits et des grands. merci pour cette recette.
Très appétissant !
Bonjour, vos recettes sont bien, par contre c’est écris en gris clair sur fond blanc c’est assez difficile à lire…
OK Mélanie, je prends note, je vais en parler à mon “webdesigner” ;-), j’ai nommé mon cher et tendre !
Ça a l’air délicieux! J’ai fait récemment avec mon Thermomix des gnocchis au potimarron sauce St Nectaire (recette de Mimi Thorisson) et on s’est régalés! Ça donne envie de renouer avec le potimarron!
Ca me fait très envie ta recette de gnocchis !
Délicieuse idée ! Bon week-end !
Une fois de plus les grands esprits se rencontrent, c’est dans le même esprit que ton gâteau de crêpes à l’orange et au chocolat !