Je remercie ma petite manie consistant Ă piocher un peu au hasard dans mes stocks de fruits secs et de graines dĂšs quâun coup de mou se fait sentir pour cette recette : câest comme ça que jâai dĂ©couvert lâaccord magique entre les noix et le gingembre confit. Jâen ai fait ce cake aux noix et gingembre confit au Thermomix que je trouve fantastique !
Il a tout pour lui ! Une texture dense mais moelleuse, un goĂ»t franc de noix bien torrĂ©fiĂ©es et cette touche de piquant sucrĂ© qui arrive sans prĂ©venir. Câest un gĂąteau qui rĂ©conforte sans ĂȘtre lourd. Il parfait pour accompagner une tasse de thĂ© en plein aprĂšs-midi ou conclure un repas tout en douceur.
Le gingembre confit vient rĂ©veiller le palais juste ce quâil faut, sans dominer. Les noix, elles, apportent croquant et caractĂšre. Câest un Ă©quilibre que jâadore, et qui a conquis mĂȘme ceux qui se mĂ©fient un peu des saveurs Ă©picĂ©es.
Il se conserve trĂšs bien plusieurs jours et gagne mĂȘme en parfum. Mais en toute honnĂȘtetĂ©, il est rare quâil fasse long feu Ă la maison !
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