Ces amaretti au Thermomix sont parfaits pour offrir une fin digne Ă des blancs d’oeufs Ă©sseulĂ©s aprĂšs une mayonnaise, bĂ©arnaise ou autre crĂšme anglaise ; (aprĂšs tout ça, s’astreindre Ă une ascĂšse pour ne pas finir obĂšse – d’accord lĂ j’ai l’air niaise ;-)) .
La pĂąte de ces amaretti se prĂ©pare en un Ă©clair ; mais il faut prĂ©voir un peu plus de temps pour la confection des petites boules de pĂąte et ne pas avoir Ă prendre un appel urgent juste Ă ce moment-lĂ ; parce que… ça colle un peu.
Il existe Ă©videmment de trĂšs nombreuses recettes pour ces petits macarons italiens, dont le nom signifie “petits amers”. Ici, un brin de fĂ©cule de maĂŻs permet de les allĂ©ger en sucre tout en conservant une texture bien moelleuse. Et c’est prĂ©cisĂ©ment ce qu’on aime dans ces petits biscuits !
Proposez ces petits biscuits dodus au moment du cafĂ©, et regardez-les disparaĂźtre… Ce genre de petites merveilles ne fait effectivement pas long feu !
DĂšs que vous aurez rĂ©aliser cette recette d’amaretti au Thermomix, revenez vite pour nous dire ce que vous en avez pensĂ© ! N’hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire et Ă noter la recette. Vous pouvez Ă©galement poster vos crĂ©ations sur Instagram (@yummix.fr) ou sur Facebook (#yummix).
Amaretti au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 blancs d’oeufs (soit environ 60 g)
- 200 g poudre d’amande
- 120 g sucre (j'utilise du sucre de canne blond)
- 1 c à soupe fécule de maïs
- extrait d’amande amĂšre (ou amaretto : liqueur d'amandes)
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous ĂȘtes dĂ©jĂ abonné·e.
Instructions
- Versez 120 g de sucre dans le bol du Thermomix et pulvérisez-le en sucre glace 15 secondes/vitesse 9. Prélevez 3 belles c à soupe de sucre glace que vous stockerez dans une assiette creuse.
- Ajoutez les autres ingrédients dans le bol : 2 blancs d'oeufs, 200 g de poudre d'amandes, 1 c à soupe rase de fécule de maïs et 2 c à soupe d'amaretto ou quelques gouttes d'extrait d'amande amÚre (le dosage dépend de votre extrait, dans le doute ayez la main légÚre !) Mixez 30 secondes/vitesse 6.
- Placez le bol du Thermomix au frais pendant 30 minutes pour rendre la pĂąte plus facile Ă manier.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Prélevez un peu de pùte avec une cuillÚre à café, formez de petites boules et roulez-les dans l'assiette creuse contenant du sucre glace. Disposez-les sur une plaque anti-adhésive, une toile Silpat ou une tÎle recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon votre four et la texture désirée.
TrĂšs bon, dur Ă l’extĂ©rieur moelleux Ă l’intĂ©rieur, c’Ă©tait top.
Ps : j’ai testĂ© avec l’aquafaba (jus de pois chiche) Ă la place du blanc d’Ćuf, c’Ă©tait top je referais !
đ
Recette idĂ©ale quand on a un reste de blancs d’oeufs. Un petit bijou !
La meilleure façon dâutiliser des blancs dâoeufs !
Tout le monde a adoré !
Avec un bon espresso, un régal!
Super recette !