Avec cette recette d’ajo blanco au Thermomix, lâAndalousie nous a encore offert un petit bijou de soupe froide ! Plus confidentiel que le gazpacho ou le salmorejo, lâajo blanco est tout aussi iconique. Sa texture veloutĂ©e et son blanc immaculĂ© ne manquent jamais de sĂ©duire. Et que son nom ne vous inquiĂšte pas : lâail reste relativement discret !
L’ajo blanco est une soupe froide traditionnelle d’Andalousie, souvent appelĂ©e “gazpacho blanc”. Elle est prĂ©parĂ©e avec des amandes, de l’ail, du pain rassis, du vinaigre de xĂ©rĂšs et de l’huile d’olive. Cette soupe est non seulement rafraĂźchissante mais aussi incroyablement crĂ©meuse, grĂące Ă la combinaison d’amandes et de pain. Elle est idĂ©ale pour les chaudes journĂ©es d’Ă©tĂ© et se dĂ©guste souvent avec des grains de raisin frais, qui apportent une touche sucrĂ©e et acidulĂ©e.
L’ajo blanco est une soupe simple mais Ă©lĂ©gante. Les ingrĂ©dients sont mixĂ©s ensemble pour obtenir une texture lisse et crĂ©meuse. Cette soupe est non seulement dĂ©licieuse mais aussi trĂšs nutritive, grĂące aux amandes riches en protĂ©ines et en graisses saines.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette estivale qui allie fraßcheur et élégance. Préparez-vous à savourer chaque cuillerée de ce délice blanc.
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