Une association de saveurs toute en fraîcheur dans cette recette de crumble de courgette au Thermomix estivale ! Croyez-moi sur parole, ce plat est tout simplement succulent.
Un plat de légumes plein de gourmandise
Avec sa texture bien sablée, la “croûte” de crumble fond dans la bouche tout en apportant de la consistance et du croquant.
La feta et la menthe apportent une fraîcheur incommensurable, et la courgette se fond avec volupté dans le décor. Non, non, je n’en fais pas trop ! Essayez cette recette ; elle en réconciliera plus d’un avec les plats de légumes végétariens.
Un crumble salé et plutôt sain !
Dans cette recette, je réalise mes miettes de crumble avec de la farine complète, de la feta, de l’huile d’olive et basta.
J’aime aussi ajouter quelques pignons de pin sur le dessus, pour un surplus d’esprit méditerranéen et la beauté de ces petites graines. Elles vont ainsi torréfier pendant la cuisson. On va ainsi exhausser leur arôme et leur apporter une jolie couleur dorer sans avoir à les faire griller à sec auparavant – j’adore ce genre de hack.
Le résultat ? Une recette saine, tout en étant d’une grande gourmandise.
Une recette à la portée de tous
Pour ce qui concerne le mode opératoire, franchement, rien de bien compliqué. Le Thermomix permet de simplifier de nombreuses étapes. Je fais revenir les courgettes à la poêle afin qu’elles se libèrent de leur humidité. Les feuilles sont hachées avec le Thermomix et le crumble préparé dans le bol.
Si vous testez ce crumble de courgette au Thermomix à la menthe et féta, revenez ici pour laisser un petit commentaire ! N’oubliez pas non plus de noter la recette avec les petites étoiles, elles sont précieuses aux internautes qui passent par ici ! Merci beaucoup !
Toujours à base de courgettes, je vous propose ma tarte à la courgette, tapenade, confit d’oignon rouge et crumble de fêta ; mes lasagnes chèvre courgette ou encore un délicieux flan aux courgettes, fêta et menthe !
Crumble de courgette à la menthe et à la féta au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 kg courgettes (bio de préférence d'autant que l'on consomme la peau)
- 1 oignon
- 80 g huile d’olive (+ 1 c à soupe)
- 4 brins menthe fraîche
- 150 g feta
- 150 g farine complète (T110) (ou ordinaire à défaut)
- 1 pincée pignons de pin (facultatif)
- sel
- poivre
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Instructions
- Hachez un oignon 5 secondes/vitesse 5.
- Lavez 1 kg de courgettes, tranchez-les en fines rondelles sans les peler et faites-les revenir à la poêle environ 15 minutes dans 1 c à soupe d'huile d'olive avec l'oignon, du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement quelques brins de menthe. Placez leurs feuilles (environ 30 chez moi) dans le bol du Thermomix et hachez-les 10 secondes/vitesse 10. Réservez.
- Placez 80 g de féta dans le bol et émiettez-là en 2 secondes/vitesse 5. Réservez avec la menthe hachée.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez maintenant les "miettes" du crumble : placez dans le bol (inutile de le laver) 150 g de farine complète, 70 g de féta et 80 g d'huile d'olive. Salez légèrement, poivrez et mixez 10 secondes/vitesse 5 en faisant une pause au milieu pour racler les parois, afin de vous assurer une texture homogène.
- Ajoutez dans la poêle la menthe et la féta réservée, mélangez le tout, puis versez dans un plat à gratin.
- Répartissez la pâte à crumble dessus, parsemez de quelques pignons de pin et enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit joliment doré.
Vous n’avez pas de Thermomix ?
Vous utiliserez vos blanches mains pour malaxer du bout des doigts la “pâte à crumble” et pour émietter la fêta. Puis vous utiliserez un couteau ou des ciseaux pour hacher la menthe ; et une bonne vieille balance pour doser avec justesse les différents ingrédients.
J’ai utilisé du saint Moret sans menthe. 😋
Pas encore réalisé
Top !
Très bon, et super plat quand il fait chaud
Super! Switch avec du romarin frais et du chèvre + des graines de lin et de courge.
Adorée autant des petits que des grands !
Excellent !
N’ayant plus de pignons je les ai remplacé par des graines de tournesol.
Hyper bon
Excellente recette testée….sans menthe… Merci !
Au top !
Un vrai régal
Recette délicieuse réalisée plusieurs fois sans rien changer ! Succès assuré 😉
Tout le monde a adoré ! Une pépite cette recette !
Délicieux ☺️
Au top ! Excellente recette, ce petit goût de menthe et de féta fait toute la différence avec les autres recettes…
Parfait!
Tout était clair,excellent,comme toutes les recettes!
Absolument délicieux !
Tout le monde s’est régalé.
Merci
Très bonne recette . Très facile à faire . Repas du soir avec du poisson
Une nouvelle recette testée et encore un succès ! Quel délice…
J’ai modifié les pignons par des noisettes, et enlever 20 grammes de farine complète par celle de noix.
Merci Lyse de nous régaler à chaque recette rapide et simple.
Mon nouveau crumble de l’été, avec le taboulé bien sûr.
Comme toutes vos recettes un Délice .merci Lyse
Tout le monde a adoré !
Délicieux! Fait avec de la farine d’avoine. Merci
Delicieux
Excellente recette !
Tout le monde a adoré
Le Crumble est parfait.
Merci pour la recette.
Super recette ! Mon crumble était un peu pâteux , au lieu d’être sablé ! Mais j’ai mis le reste de fêta et c’était trop
Alléchée par la recette, je l’ai testée lors d’un dîner avec des amis qui aiment les mers raffinés. Nous nous sommes régalés, tous emportés par les saveurs subtiles. Merci pour cette délicieuse recette qui va rester dans mes préférées.
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Une de mes recettes fétiches. Je mange ce crumble chaud/tiede/froid…
Depuis que j’ai le découpe minute, je m’en sers pour trancher fin les courgettes.
Je trouve le ratio menthe/feta/crumble idéal!
Encore merci Lyse ☺️
Au top !
Délicieuse, légère et facile. La menthe et les pignons apportent la touche qui donne de l’authenticité à ce plat. Le crumble était un peu sec, j’essayerai de mélanger plus de fêta avec la farine pour un rendu moins farineux du crumble.
Super recette. Merci Lyse
Super recette ! Un goût subtil
Bonjour. Excellent, n’ayant pas de fêta, j’ai remplacé par de la bûche de chèvre. Fait en portions individuelles pour 3 personnes, moitié des proportions. Belle réussite, bon et joli.
Merci Martine pour ce retour et ces variantes !
On adore cette recette, on l’a faite un certain nombre de fois cet été!! Merci!!
N’ayant plus de farine complète on a opté pour de la farine de sarrasin, c est tout aussi excellent si vous avez l’occasion de tester!
Mélange courgette fêta menthe très bon mais nous avons trouvé le crumble pâteux et pas assez croustillant. Je le referai avec un crumble classique farine, parmesan, huile ou beurre. Merci pour toutes ces recettes !
C’est absolument délicieux …. J’aime tellement vos recettes et ce qui les entoure…. C’est joyeux et inventif . Même si je suis en vacances sans mon appareil je les lis et parfois je les réalise sans le Thermomix . J’ai « vendu » ce plat à un mangeur de patates anti courgettes et il a adoré … merciiiii à vous pour tout . Vous donnez envie à un régiment de paresseuses . Mon message était un peu long, mais ça fait longtemps que j’avais envie d’en laisser un.
J’adore savoir que cette recette a fait apprécier les courgettes à un mangeur de patates ! 😉
Un très grand merci à vous, Catherine, pour avoir pris le temps de me laisser de petit mot, très touchant et très encourageant.
Très bonne recette faite ce jour ! Un Régale.
Nous avons adoré
Merci Lyse !
Super, merci Séverine.
Alors merci Lyse ! Je n’ai réalisé que la première partie de la recette, sans faire le crumble (par manque de temps)
Et nous avons vraiment apprécié la fraîcheur menthe fêta associée aux courgettes.
Je ferai le crumble version sans gluten, à la farine de sarrasin, qui j’en suis sûre, sera lui aussi délicieux.
Quelle belle recette, fraiche et saine, elle a fait l’unanimité au diner entre amis d’hier soir.
Petit bémol pour moi, que vous aviez pourtant bien spécifié dans la recette … je prendrai la prochaine fois un plat plus petit pour avoir un crumble plus épais.
Merci pour votre partage !
Gros coup de coeur pour cette recette.
J’ai cuit l’oignon et les courgettes dans le robot (après avoir mixé et réservé le mélange menthe/feta) 17mn en varoma sens inverse mijotage sans gobelet. J’ai laissé le couvercle ouvert un moment pour que l’eau s’évapore un peu avant de finir la recette.
Un peu + d’eau en faisant comme ça, mais ça nous convenait et ça limite la vaisselle !
Merci Lyse pour cette délicieuse recette !
Excellent ! Sain et gourmand, c’était parfait . Merci Lyse
Pratique les nouvelles fonctionnalités carnets de recettes et moteur de recherche.
Encore une chouette recette à base de courgettes!
C’est gourmand tout en restant léger. A servir chaud, ou comme moi froid en accompagnement de grillades par exemple.
Le taille du plat déterminera l’épaisseur de la pâte. Bébé au pris un plus large que l’illustration de la recette, ça marche aussi.
J’ai aussi mis beaucoup plus de pignons le plus de croquant.
Merci encore pour cette recette!
Première fois et adoptée car excellent merci Lyse
Bonjour
Peut-on prépaarer ce crumble la veille ?
Merci