La soupe de lĂ©gumes au Thermomix, c’est la base. Une cabane hospitaliĂšre dans le froid de l’hiver. Une lueur accueillante dans les interminables nuits de la saison froide. Une Ă©treinte rĂ©confortante aprĂšs une journĂ©e Ă©reintante. Une bouĂ©e de sauvetage dans le tourbillon infernal de la vie, retour du boulot tardif et enfants affamĂ©s compris.
Attendez, ne partez pas ! Promis, j’arrĂȘte lĂ mes envolĂ©es lyriques de poĂ©tesse dĂ©butante.
Plus prosaĂŻquement, le message que je veux dĂ©livrer, le voici. La soupe de lĂ©gumes au Thermomix, c’est la vie. C’est facile, c’est sain, c’est bon. Un veloutĂ© sans pareil et un authentique goĂ»t de reviens-y.
J’ai Ă©tĂ© Ă©levĂ©e au veloutĂ© de lĂ©gumes au Thermomix, je sais ce que je dis. En plus, Ă l’Ă©poque, le Thermomix de ma maman, c’Ă©tait celui-ci. InĂ©galable classe du vintage !
Quels légumes pour ma soupe au Thermomix ?
Pas de jaloux, tous les lĂ©gumes d’hiver conviennent ! Au contraire, la soupe de lĂ©gumes au Thermomix, c’est aussi l’une des meilleures façons de passer les lĂ©gumes un peu flĂ©tris qu’on aurait oubliĂ©s.
Ce qui est chouette dans la soupe de lĂ©gumes, c’est d’en incorporer une certaine variĂ©tĂ©, et surtout ceux qu’on n’a pas forcĂ©ment souvent l’occasion de consommer. Par exemple, les navets. Evidemment, ce n’est pas obligĂ© : les veloutĂ©s mono-lĂ©gume ou presque peuvent aussi ĂȘtre tout Ă fait dĂ©lectables. J’en veux pour preuve mon veloutĂ© de potimarron “sans recette” ou cette crĂšme de chou-fleur Ă garnir (ou pas) de saumon fumĂ©.
Je ne connais pas un seul lĂ©gume qui ne se prĂȘte pas Ă un bon veloutĂ©. On peut mĂȘme y mettre des feuilles de laitues dĂ©fraichies…. La seule limite peut-ĂȘtre, c’est celle de l’Ă©quilibre des couleurs : mollo sur les lĂ©gumes verts, si vous ne voulez pas que votre soupe de lĂ©gumes vire caca d’oie. En cas d’envie de lĂ©gumes verts, autre option : celle d’y aller Ă fond pour un beau veloutĂ© aux nuances chlorophyllĂ©es.
Les secrets de la soupe de nos grand-mĂšres
Quand on s’Ă©carte de la recette de soupe de lĂ©gumes au Thermomix ci-dessous, on veillera simplement Ă respecter vaguement les proportions lĂ©gumes/eau, Ă ne dĂ©passer sous aucun prĂ©texte la limite de capacitĂ© du bol (“max”) et Ă incorporer systĂ©matiquement :
- un peu d’oignon et d’ail et/ou poireau, pour le goĂ»t ;
- un peu de de pomme de terre, pour ses propriĂ©tĂ©s liante et veloutante (une poĂ©tesse, fut-elle de bas Ă©tage, a le droit d’inventer des mots) ;
- pas mal de légumes doux, comme la carotte, les courges (par exemple potiron, butternut ou potimaron) et courgettes, le panais, et
- suffisamment de légumes de caractÚre, comme le navet et le céleri-rave. Ce sont eux qui donneront à votre soupe de légumes au Thermomix le goût délicieux de celles de nos grands-mÚres !
Si vous avez réalisé cette recette de soupe de légumes au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux ! Laissez une note et un commentaire au bas de cette page. Postez vos réalisations sur Instagram en mentionnant @yummix.fr. Ou laissez un mot sur la page Facebook de Yummix ! Un grand merci par avance !
Soupe de légumes au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 gousse ail
- 1 gros oignon
- 20 g huile d'olive
- 150 g poireau (blanc + partie vert tendre)
- 350 g carotte (et/ou potiron et/ou panais et/ou patate douce)
- 80 g navet
- 200 g céleri-rave
- 250 g pommes de terre
- 850 g eau
- sel
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Instructions
- Placez 1 gousse d'ail et 1 gros oignon coupé en deux dans le bol. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 20 g d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1, sans gobelet (TM31 : température Varoma).
- Ajoutez les autres légumes en morceaux de 2 à 3 cm : 150 g de poireau (blanc et partie vert tendre), 350 g de carotte/potiron/panais/patate douce, 80 g de navet, 200 g de céleri-rave et 250 g de pommes de terre.
- Versez 850 g d'eau et 1 c à café rase de sel.
- Réglez 25 minutes/100°C/vitesse 1.
- Mixez 1 minute/vitesse 10. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Tout Ă©tait clair, bien dosĂ©. J’utilise souvent cette recette.
Tout le monde a adoré !
Merci pour cette soupe délicieuse et trÚs onctueuse. à est la 2Úme fois que je la fais et pas la derniÚre.
Tout le monde a adoré !
MĂȘme ceux qui nâaiment pas la soupe dâhabitude !
DĂ©licieuse et Ă©paisse juste comme je l’aime. De plus, j’apprĂ©cie la grande quantitĂ© que cela donne car on n’en a jamais assez
Super recette !
Au top !
Rapide à faire, les petits et les grands ont aimé.
Au top !
Au top ! Comme d’hab!
Tout le monde a adoré !
Super recette ! Câest une recette que je fais souvent mnt! TrĂšs efficace rapide et bon. Merci
Excellente soupe, trÚs facile à faire et avec beaucoup de goût
C’est LA recette d’une bonne soupe, et sans effortđ
Je suis une fanatique de la soupe été comme hiver, super réconfortante et bonne+++
Merci
Excellente recette, comme dâhabitude
TrĂšs facile Ă rĂ©aliser ! PrĂȘte trĂšs rapidement.
Elle devrait ĂȘtre dĂ©licieuse.
La meilleure soupe !
Faite 2 fois par semaine en hiver : un régal !
Excellente soupe, trÚs goûtée.
Un dĂ©lice, je la fais rĂ©guliĂšrement mĂȘme les petits adorent ! Merci
Parfaitement équilibrée, un vrai régal ! Merciiiiii pour cette délicieuse recette !
Super recette
Facile à réaliser Pas de cube plus digestive je trouve et avec beaucoup de goût Merci
Je la remixe Ă lâinfini et ça matche Ă chaque fois !
Jâen fait pour 4et comme nous ne sommes que2, tranquille pour 2 dĂźners
Pas mal mais je regrette la cuisson du Tm21 que jâutilise toujours pour les potages et qui permet la cuisson Ă la vapeur dans le panier. Je nâai pas trouvĂ© si on pouvait les cuire ainsi au TM6. Jamais de pommes de terre la soupe surie je les remplace par des courgettes.
Le petit goût vapeur est nettement meilleur et conserve les vitamines. Merci Lise pour vos bonnes recettes.
Bonjour ! Lorsqu’on dit que la cuisson vapeur prĂ©serve les vitamines, c’est par rapport aux cuissons Ă l’eau aprĂšs lesquelles on jette l’eau de cuisson, car beaucoup de vitamines sont solubles dans l’eau et donc en faisant ça, on les perd. Ici, comme on consomme l’eau de cuisson qui est mixĂ©e dans le veloutĂ©, pas de souci de ce cĂŽtĂ©-lĂ .
Mais vous pouvez tout à fait faire cuire vos légumes dans le panier cuisson avec le TM6, comme vous le faisiez avec votre TM21. Bonnes soupes !
LĂ vous prĂšchez une convaincue les soupes je les fait depuis 46 ans au Thermomix le mĂȘme que celui.de votre maman Ă l’Ă©poque je l’avais achetĂ© pour faire la soupe Ă ma fille tout bĂ©bĂ©. Depuis bien.sur j’ai un termomix plus rĂ©cent et je continue tous les 4 jours Ă faire des soupes ou des veloutĂ©s que je garde au frais.
Merci pour ces propositions de recettes .
Belle aprĂšs,midi.
C’est LA recette phare de l’hiver, toujours bien apprĂ©ciĂ©e et si facile Ă exĂ©cuter.
Bjr Ă tous trĂšs bonne base pour une soupe tout lĂ©gumes selon les goĂ»ts de chacun…
Moi j’adore le mĂ©lange oignons tomates alors je commence la recette tel que puis j’ajoute des tomates fraĂźches puis 5mn/120/1, j’ajoute 1kg de lĂ©gumes divers tjrs citrouille ou/et courgettes, navet 1 poireau entier, carottes, cĂ©leri 1 petite branche, juste 1 petite pdeterre 4/5cm de diamĂštre, et enfin 1 bouillon cube de pot-au-feu… Soupe onctueuse que je conserve dans des pots en verre que je retourne sitĂŽt remplis trĂšs chaud pour faire le vide… Conservation assurĂ©e… Bonne journĂ©e un grand merci pour toutes ces bonnes recettes
Bonjour. Merci pour l’idĂ©e de conservation. Vous mettez les pots au frigo ? Combien de temps conservent-ils ? Merci pour votre rĂ©ponse.
Bonjour Martine, environ 3 Ă 4 jours au frigo pour la soupe ! Sinon le mieux, c’est la congĂ©lations sous forme de glaçons !
SincĂšrement j’Ă©tais sceptique vu la liste de tous les ingrĂ©dients. J’ai lu tous les commentaires et puis je me suis dis si tant de gens l’ont aimĂ©…. je me lance.
Franchement, la soupe est un dĂ©lice! Je l’ai notĂ© tout de suite dans mon cahier des recettes Ă refaire.
Merci beaucoup
Bonjour
merci pour cette délicieuse recette!
j’ai rĂ©ussi Ă faire cuire la soupe mĂȘme dans un mijoteuse đ
https://lacomparaison.fr/mijoteuse/
Câest excellent . TrĂšs bon potage avec lĂ©gumes-racines. Jâai relevĂ© avec sels Herbamare aux herbes bio. Merci pour cette recette
Un classique délicieux ! Toute la famille apprécie.
Merci pour ces recettes
Excellente recette testée hier et mes enfants ont adoré ! Encore merci Lyse pour toutes vos recettes délicieuses. Un bonheur des papilles à chaque fois
Oups! Mon commentaire Ă©tait pour le chapon poudrĂ© dâor! Tellement de pages yummix ouvertes que je ne suis pas revenue sur la bonne
Mais mes 5 Ă©toiles sont pour toutes les recettes finalement!
RĂ©alisĂ©e aprĂšs noĂ«l avec une pintade fermiĂšre cuite au four combinĂ© vapeur câĂ©tait un rĂ©gal, tout le monde a adorĂ©. Et tellement simple!
On a fini avec la bûche glacée tiramisu, simple et bluffante.
Et aprĂšs ce bon repas de fĂȘte le midi, une bonne soupe de lĂ©gumes le soirâŠ
3 recettes yummix dans la journée, 3 réussßtes comme toujours!
Comment faites vous cette recette de pintade svp ? Jâai un four combinĂ© vapeur neff mais pas recettes simples
TrĂšs trĂšs bonne soupe, une merveille. Moi sans pommes de terre, jâai remplacĂ© par de la courgette.
Facile à réaliser et trÚs bonne.
Nanie
Excellente on c est régalés
Excellent on fait svt les mĂȘmes recettes ou prĂ©parations… J’ai tentĂ© cette version du potage de lĂ©gumes et j’ai bcp aimĂ©. Faire revenir les oignons (ou mĂȘme les lĂ©gumes) donne ce goĂ»t particulier. A faire !
Super bon bien dosĂ©e – fastoche !!
DĂ©licieuse soupe !!!
Merci pour toutes vos recherches et recettes qui nous font gagner un temps fou
Cette recette de soupe personnalisable est excellente
Bonjour Lyse
Jâai fait plusieurs fois cette recette, elle est dĂ©licieuse comme toutes les autres .
Juste une petite remarque, la poids que tu prĂ©conises pour chaque lĂ©gume dans la liste de tes ingrĂ©dients nâest pas le mĂȘme que celui repris dans la recette Ă ton point 3. Ăa porte un peu Ă confusion ⊠đ
Merci encore pour tout.
@Sabrine merci pour cette remarque, c’est corrigĂ© !
Je suis fan de ce site et de toutes les recettes testĂ©es, mais lĂ en respectant la recette ce n’est pas une soupe mais de la purĂ©e. Pas surpris, la quantitĂ© de lĂ©gumes me semblait trop importante !
Merci, un dĂ©lice cette soupe. Je n’ai pas mis de cĂ©leri que je n’avais pas et en fin de cuisson, ai rajoutĂ© 1/2 pack de lait de coco !
je la referai avec plaisir
Je la fais trÚs souvent. Elle est délicieuse !!!
Excellent. On se régale
Curieux de recevoir ce mail juste au moment oĂč je mijote 1 soupe de lĂ©gumes avec mon prĂ©cieux thermomix tm6. Une recette simple dĂ©licieuse rechauffabre et rĂ©confortante Ă souhait. Bonne journĂ©e isabelle @isanaturo56