Curry de poulet express

Si je n’avais pas encore publié ma recette de curry de poulet au Thermomix, c’est qu’elle est presque trop simple. Mais c’est aussi pour cette raison qu’il pourrait peut-être vous intéresser !

Express et apprécié des petits comme des grands, c’est le repas vite fait et réconfortant par excellence. Un classique à la maison.

Un curry de poulet au Thermomix rapide et pratique

On a beau consommer pas mal de légumineuses et d’œufs à la maison, on mange aussi un peu de poulet. Et le curry est une façon délicieuse de le cuisiner. D’ailleurs, j’ai déjà publié dans mes livres plusieurs recettes de curry de poulet que j’adore : le cashew butter chicken de Simple & healthy et le curry de poulet façon tikka massala de Illico presto.

Mais le curry de poulet express que je vais vous présenter ici est celui que je fais le plus souvent, parce que :

• on a généralement tous les ingrédients sous la main : il ne faut que des ingrédients du placard, à part le poulet. Pour la coriandre fraîche, on peut ruser avec de la coriandre coupée surgelée !
• la recette est si simple et rapide qu’on a vite fait de la savoir par coeur
• le rapport effort-effet est excellent : elle régale et présente bien !
• la quantité est suffisante pour 6 personnes, et s’il en reste on peut congeler. Ou glisser au frais jusqu’à 3 jours, pour le bonheur de profiter d’un repas déjà prêt !

Un plat mijoté au Thermomix qui garde les morceaux de viande entiers

En vérité, cette recette de curry de poulet n’est ni plus ni moins que la version carnée de mon irremplaçable curry de pois chiche. Les ingrédients sont quasiment les mêmes, le mode opératoire simplement adapté à la cuisson du poulet. Car on ne traite pas le poulet comme les pois chiches !

En particulier, pour la cuisson de la viande au Thermomix, l’intégration à froid est fortement déconseillée. En tout cas, si on veut garder les morceaux entiers ! Certes, le pochage à froid est une technique parfois utilisée, notamment pour garder la chair des poissons intacte. Mais quand il s’agit de cuisson au Thermomix, la rotation des couteaux ne fait pas bon ménage avec cette technique. Ici, on ajoute les dés de poulet dans la sauce déjà bien chaude, et on la laisse cuire à peine 10 minutes, pour un résultat tendre et moelleux.

En principe, avec cette technique et un mijotage court, vous garderez sans problème vos dés de poulet entiers. Cependant, de manière générale, pour éviter la viande en charpie quand vous cuisinez au Thermomix (et pour mille autres raisons), essayez d’achetez la meilleure qualité de viande permise par vos finances. Le poulet produit par les élevages en batterie est plein d’eau alors, non seulement ça fausse le véritable prix au kilo, mais en plus il a tendance à se déliter.

Pourquoi faire le curry de poulet au Thermomix ?

J’anticipe la question rituelle : quel intérêt de faire le curry de poulet au Thermomix ? Pas besoin de robot à plus de mille euros !

Clarifions pour commencer que cet article n’a pas pour objet de conseiller d’acquérir un Thermomix dans le but de cuisiner le curry de poulet. Je m’adresse à des personnes déjà équipées, pour lesquelles ça peut être pratique, à mon humble avis, de l’utiliser pour faire, entre mille autre choses, un petit curry de poulet.

Voici les avantages que j’y trouve :

• on hache ail et oignons en quelques secondes, sans même salir de planche à découper
• on les fait revenir sans avoir à surveiller pendant qu’on passe à la suite
• la température et la durée des cuissons sont programmées et maitrisées, ce qui permet de faire autre chose, voire de quitter la cuisine, en toute sérénité. Aucun risque de débordement ou de dîner carbonisé.

Après bien sûr, la poêle marche aussi. Cette recette n’est qu’une suggestion, une idée. Vous faites comme vous voulez !

À vous le petit curry de poulet ultra vite fait !

Si vous testez cette recette de curry de poulet express au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos réalisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. Ça fait toujours chaud au coeur de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !

Et si vous aimez les petits plats savoureux et vite faits, inscrivez-vous à la newsletter de Yummix pour ne pas en perdre une miette !