Les financiers au Thermomix, c’est vraiment la base pour utiliser les blancs d’oeufs excĂ©dentaires. Classique (leur histoire remonte au XVIIĂšme siĂšcle, oĂč on les connaissait sous le nom de “visitandines”), mais oh combien efficace !
Au Thermomix, financier rime avec rapidité !
Au Thermomix, la pĂąte Ă financiers est prĂȘte en un Ă©clair. Ensuite, il n’y a plus qu’Ă :
- répartir la pùte dans les moules
- ajouter – Ă moins que vous n’ayez choisi l’une des autres variantes proposĂ©es ci-dessous – quelques framboises surgelĂ©es sorties tout droit du congĂ©lateur. Attention, pas trop de framboises, sinon on introduit trop d’humiditĂ© et la tenue des financiers va s’en sentir !
- et pour finir, enfourner pour 15 à 20 minutes. Pratique quand on est pressé de les croquer !
Un classique customisable à volonté
Toute la famille raffole des financiers, et ce qui est bien pratique avec ce genre de gĂąteaux individuels, c’est qu’on peut les customiser individuellement. Histoire de coller aux prĂ©fĂ©rences de chacun…
Je vous livre ici la variante la plus consensuelle, la plus facile et la plus colorée : les financiers aux framboises. Mais vous pouvez aussi, selon vos envies et les richesses recelées par votre garde-manger :
- faire des financiers natures en oubliant tout simplement les framboises
- faire des financiers au citron (ou citron-framboise) en ajoutant Ă la pĂąte 2 c Ă cafĂ© de zeste de citron finement rĂąpĂ© (Ă l’aide d’un ustensile type Microplane)
- remplacer tout ou partie de la poudre d’amande par de la poudre d’amande complĂšte, de la poudre de noisettes ou de pistache. Toutes ces poudres sont rĂ©alisables “maison” en mixant la quantitĂ© nĂ©cessaire d’olĂ©agineux (90 g d’amandes non mondĂ©es, de noisettes ou de pistaches) 30 secondes/vitesse 9.
- essayer des financiers aux pépites de chocolat, auquel vous pourriez ajouter quelques framboises ou myrtilles surgelées
- utiliser d’autres fruits rouges Ă la place des framboises, en utilisant par exemple un cocktail de fruits rouges surgelĂ©s.
1001 occasions de dégainer la recette des financiers au Thermomix !
Pour rĂ©sumer, le financier au Thermomix, c’est le petit gĂąteau appropriĂ© :
- quand on a du monde Ă l’improviste, Ă l’heure du brunch, du thĂ© ou du cafĂ© ;
- dĂšs qu’on a des blancs d’oeufs Ă utiliser (Ă moins que vous ne prĂ©fĂ©riez le gĂąteau lorrain ou les meringues, dĂ©gustĂ©es seules ou en vacherin) ;
- pour les collations, piques niques et goĂ»ters ; d’autant qu’ils sont trĂšs pratiques Ă transporter.
- ou Ă amener au bureau, quand on a un truc Ă fĂȘter ! Les portions individuelles sont quand mĂȘme plus pratiques pour ce genre de circonstances que les gĂąteaux Ă dĂ©couper (sans compter que le couteau sale pourrait ensuite traĂźner sur un coin de table pendant plusieurs semaines, enfin il paraĂźt que ça s’est dĂ©jĂ vu ;-))
Et vous, quelles sont vos recettes Thermomix prĂ©fĂ©rĂ©es pour utiliser les blancs d’oeufs esseulĂ©s ? Partagez vos idĂ©es et bons plans en commentaires et surtout, n’oubliez pas de commenter et noter la recette si vous l’avez testĂ©e ! Je suis aussi toujours ravie de voir vos crĂ©ations sur Instagram @yummix.fr ou sur la page Facebook de Yummix. A trĂšs vite !
Financiers aux framboises au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 80 g sucre blond de canne (ou sucre en poudre ordinaire)
- 110 g beurre
- 90 g poudre d’amande
- 30 g farine (ou fécule de maïs pour une recette sans gluten)
- 3 blancs d’oeufs (environ 105 g)
- sel
- 1 poignée framboises (fraßches ou surgelées non décongelées)
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Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur statique de préférence).
- Placez 80 g de sucre dans le bol et pulvérisez 20 secondes/vitesse 10. Réservez.
- Placez 110 g de beurre en morceaux dans le bol et faites fondre 3 minutes/90°C/vitesse mijotage.
- Ajoutez le sucre glace réservé dans le bol du Thermomix, puis 90 g de poudre d'amandes, 30 g de farine (ou fécule), 1 pincée de sel et 3 blancs d'oeufs. Mélangez 15 secondes/vitesse 4.
- Si vous utilisez des moules à financier en silicone, déposez-les sur la grille du four. Ensuite seulement, versez la pùte dans les moules à financiers jusqu'à 3 mm du bord. Ajoutez 3 ou 4 framboises fraßches ou surgelées non décongelées sur chaque financier, en les enfonçant dans la pùte.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés. Laissez refroidir sur une grille : les bords deviennent croustillants au refroidissement.
Super recette !
Bonjour
Je n’ai pas aimĂ©, intĂ©rieur impression de pas cuit,
Super recette ! Avec framboises c’est top
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Au top !
Bonne recette, mais je ne retrouve pas le bon goĂ»t de beurre noisette caractĂ©ristique des financiers. Câest pour ça que je nâai pas mis 5 Ă©toiles. Pour ma part, jâai donc fait chauffer le beurre Ă la casserole et je lâai rajoutĂ© en le filtrant.
Un délice ! Cette recette est parfaite !
Bonjour Lyse,
j’ai enfin crĂ©Ă©e mon compte pour laisser un commentaire.
Je n’ai jamais Ă©tĂ© déçue de vos recettes. Aujourd’hui, et comme souvent quand il me reste des blancs, c’Ă©tait gĂąteau neige et financiers avec la moitiĂ© d’une quetsche đ
Merci en tout cas pour les précieux conseils. Belle journée !
Mmmmh en plus c’est complĂ©mentaire Ă la trĂšs bonne glace menthe chocolat pour utiliser les Ćufs et servir les deux en dessert ! Encore une fois pleins de compliments grĂące Ă vous Lyse ! Merci
C’est surtout vous qui avez le mĂ©rite d’avoir rĂ©alisĂ© les recettes ! En tout cas merci Fleur pour ce chouette retour.
Excellente ! financiers parfaits pour un brunch
Vraiment facile et trĂšs pratique pour utiliser les blancs d’oeufs congelĂ©s. J’ai mis de la noix de coco rapĂ©e (15 gr) pour complĂ©ter la poudre d’amandes et j’aime bien le cĂŽtĂ© un peu croquant que ça rajoute.Je referais avec d’autres parfums. Ces petits gĂąteaux sont absolument dĂ©licieux. Merci.
Merci pour le partage, recette refaite Ă l’identique, parfaitement parfait !!
Recette rĂ©alisĂ©e 3 fois jusqu’Ă maintenant, pour la maison et aussi le bureau, avec de la fĂ©cule de maĂŻs et des pĂ©pites de chocolat que je parsĂšme sur la prĂ©paration aprĂšs lâavoir versĂ©e dans le moule. Jâutilise un moule en silicone de 48 mini-empreintes format petites bouchĂ©es rondes. Cette recette fait lâunanimitĂ© auprĂšs de petits et grands, elle est parfaite pour un petit grignotage gourmand du dimanche aprĂšs-midi Ă buller, ou au bureau avec le cafĂ©. Dans tous les cas, ils sont trĂšs apprĂ©ciĂ©s et disparaissent vite ! Quel bonheur Lyse ces recettes !
Excellente et tellement facile et rapide ! J’avais 4 blancs d’oeufs mais je n’ai pas osĂ© faire une rĂšgle de 3 pour tous les utiliser…@lyse j’aurais pu sans risque ?
J’ai remplacĂ© les framboises par des mĂ»res ramassĂ©es prĂšs de chez moi, c’Ă©tait tout aussi excellent. !
Un délice inratable !
Merci pour cette dĂ©licieuse recette, parfaite comme elle est ! Je vais essayer les autres variantes bien qu’Ă mon avis on approche de la perfection avec les financiers la framboise.
Encore une excellente recette inratable et Ă©conomique
J’ai remplacĂ© la poudre d’amandes par de la noix de coco
Voici mes financiers nature. Hum dommage je n’arrive pas a vous envoyer la photo !!!!
Avec des cranberries et des myrtilles, un régal,
Bonjour, Je viens de tester et ces financiers sont excellents!
Merci pour ces bonnes recettes.
Bonjour,
La meilleur recette de financiers que je connaisse, ils sont excellents.
Je teste réguliÚrement vos recettes et toujours satisfaite.
Merci
Super bon.
J’ai dĂ©couvert votre site en cherchant Ă amĂ©liorer des recettes thermomix.
Je fais presque toujours vos recettes.
Merci Lyse
Excellent Ă l’unanimitĂ© !!!!
Bonjour, Nous avons fait ces financiers ce weekend et ils étaient délicieux! Merci pour cette recette, de plus facile a réaliser.
Bonjour Lyse,
Jâadore recevoir vos mails avec de nouvelles recettes et jE les teste rĂ©guliĂšrement.
Jâai fait des financiers nature mais jâai des questions ! Une fois cuits sont-ils hauts ?
jâai respectĂ© les quantitĂ©s au niveau poids et nâai pu en faire que 14. De plus le fond est palot, il y a une couche intĂ©rieure pas assez cuite et lâexterieur bien bronzĂ©.
Merci pour votre retour
Edith
PS : jâUtilise un moule mĂ©tallique et lâai posĂ© comme conseillĂ©
Vraiment délicieux comme petits gùteaux avec le café!!
Je les ai fais aux zestes de citron.
Merci beaucoup pour vos recettes!!
encore une recette rĂ©ussie et dĂ©licieuse, les financiers n’ont pas traĂźnĂ©, les enfants ont adorĂ©, et en redemandent!!!
je me permets de vous demander si vouc aviez la recette des muffins? j’en ai dĂ©jĂ fait, mais pas concluant, les enfants prĂ©fĂšrent les recettes de Yummix m’ont-ils dit!!!! merci
Nickel
Bonjour
Je voudrais faire des financiers mais je n’ai pas le moule le mien est un moule Ă muffins , la cuisson sera t ‘elle diffĂ©rente.
Merci
Cordialement
@Marie-France pas de souci avec les moules Ă muffins, ça ne changera rien Ă part que vous n’aurez pas la forme caractĂ©ristique des financiers !
Bonjour, je viens de tester… trop trop bon..
J’ai suivi la recette mais y ai mis une petite touche personnelle…
Merci Ă vous pour ces bonnes recettes et les belles et bonnes recettes que vous publiez et partagez.
Ps… il me reste les jaunes!!! Que faire svp…
J’avais 4 blancs de petits oeufs Ă utiliser rapidement, des amandes entiĂšres, des fruits rouges mĂ©langĂ©s au congĂ©lateur et du chocolat blanc pĂątissier… cette recette m’Ă©tait vraiment destinĂ©e! J’ai ajoutĂ© le chocolat blanc concassĂ© 6s V6 en mĂȘme temps que les amandes rĂ©duites au prĂ©alable en poudre. RĂ©sultat : 19 financiers dĂ©licieux trop vite dĂ©gustĂ©s par une tribu affamĂ©e đ
Merci, une fois de plus, pour cette recette pratique et savoureuse.
Bonjour Lise, ces financiers sont tellement simples et tellement bons!
J ai utilisé des mini moules à cake en silicone que je n ai rempli en hauteur sur 1 cm, c était parfait : superbes esthétiquement (les laisser tiédir avant de les démouler), et gustativement une tuerie! Un goûter parfait pour nous 4, recette pour 9 financiers : 2 financiers chacun et on a joué au pierre-feuille-ciseaux pour savoir qui mangerait le 9eme!
Vivement que mes framboisiers donnent des framboises dans quelques mois pour en refaire Ă gogo! Encore merci pour cette magnifique recette. Peut ĂȘtre trĂšs sympa Ă©galement en cafĂ© gourmand pour varier les plaisirs..
Sûr je vais les essayer merci
Merci pour cette recette simple et efficace. Mes enfants se sont rĂ©galĂ©s et moi aussi. Parfait quand il nous reste des blancs d’oeufs dans le frigo:)
Oulala ! je pense que j’ai trop rempli mes moules ( 7 empreintes Demarles sur 12). Ils ont gonflĂ©s, gonflĂ©s, gonflĂ©s et se sont ouverts. On dirait des cakes. Mais qu’importe, l’odeur fait saliver (financiers aux amandes) et le goĂ»t est dĂ©licieux.
Hyper bon et tellement doux en bouche … je survalide adoptee pour le goĂ»ter
Bonsoir Lyse, j’ai essayĂ© la recette de ton livre qui est la mĂȘme que celle-ci mais avec des poires. Je n’ai pas de moules Ă financiers donc j’ai utilisĂ© un moulĂ© classique pour faire un grand financier. C’Ă©tait trĂšs bon ! merci pour tes recettes
Miam, ils me font de lâĆil ces financiers, jâhĂ©site nâai pas de moules, je peux les faire dans des moules Ă madeleine ou autre suggestion?
Merci pour toutes ces super recettes!!!
Yummix j’adore vos recettes et vos astuces – j’ai toujours pensĂ© que mes financiers Ă©taient creux Ă cause de mes framboises surgelĂ©es !
Bonjour Lise, jâai essayĂ© les petits financiers dĂšs que jâai eu la recette⊠Ils sont exquis ! Recette hyper facile ! la framboises congelĂ©e est fondante et donne une petite note acidulĂ©e ! câest dĂ©licieux! Comme toujours….
TrĂšs bons mais je nâai obtenu que 9 financiers qui sont partis en un clin dâ Ćil ! Donc, recette Ă doubler pour plus de gourmandise !