Il faut tester ce risotto cacio e pepe au Thermomix ! Vous connaissez sûrement les pâtes « cacio e pepe » – fromage et poivre en italien –, incontournables dans la région de Rome. C’est une merveille de simplicité, alliant onctuosité et caractère dans un équilibre parfait.
En voici une version risotto, plus chic mais presque encore plus facile grâce à notre robot et à une recette un peu audacieuse qui grille les étapes incognito. C’est si rapide qu’on peut très bien le faire un soir de semaine, en rentrant du boulot.
Le riz devient fondant, presque crémeux à lui tout seul, sans besoin de surveillance. Le fromage apporte du corps, le poivre une chaleur discrète mais bien présente. C’est un plat minimaliste, mais plein de nuances. Le genre de recette qui prouve qu’avec peu, on peut faire beaucoup.
Et comme tout se joue avec le Thermomix, on a le plaisir d’un risotto sans la contrainte de rester devant la casserole. Le résultat est bluffant. Parfait pour un dîner sans stress, avec un verre de vin blanc et une belle cuillère.
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