Vous devriez tester ces moules au roquefort au Thermomix. On se fait souvent tout un monde de la préparation des moules, alors que c’est tout sauf justifié. Au roquefort, ce sont les préférées de mon mari. Votre robot va permettre de les cuire à la vapeur, ce qui garantit leur tendreté, et de bricoler dans la foulée une sauce bien lisse ultra gourmande en quelques secondes.
Et le résultat est bluffant : des moules parfaitement cuites, charnues et juteuses, enrobées d’une sauce onctueuse, corsée juste ce qu’il faut. Le roquefort apporte un caractère affirmé sans écraser les saveurs marines. C’est ce contraste entre le goût salin des coquillages et la puissance du fromage qui rend ce plat si irrésistible.
Servies avec un bon pain au levain ou quelques frites croustillantes, ces moules font toujours leur petit effet, même sans grande occasion. Et une fois qu’on a compris à quel point c’est simple et rapide à faire, on se demande pourquoi on a attendu aussi longtemps pour se lancer.
Bref, une recette étonnante mais accessible, qui change de la version marinière tout en restant très facile à adopter. Elle coche toutes les cases : rapide, savoureuse, conviviale et franchement originale. Je vous conseille aussi mes moules au cidre ou encore au safran.
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