Voici une belle démonstration de la façon dont une sauce – même basique – peut métamorphoser un plat extrêmement simple en vrai délice à l’allure assez travaillée. Onctueuse, la crème de chorizo est d’une gourmandise absolue tout en restant légère. Et j’ai glissé dans les notes une variante encore plus gourmande, pour que cette chouette recette de lieu jaune, écrasé de pommes de terre, poireaux et crème de chorizo au Thermomix puisse emballer tous types de gourmets !
Servi dans une jolie assiette, ce plat a tout du petit restaurant de bord de mer. Le lieu jaune, poisson délicat et souvent sous-estimé, se prête parfaitement à cette association à la fois douce et relevée. L’écrasé de pommes de terre vient apporter le moelleux, tandis que les poireaux fondants jouent le rôle d’un légume simple mais réconfortant.
Mais c’est bien la crème de chorizo qui vole la vedette. Elle apporte la touche ensoleillée qui vient dynamiser l’ensemble sans écraser les saveurs plus subtiles du poisson. Une vraie sauce « waouh », à base d’ingrédients du placard, dont vous risquez de vous inspirer pour d’autres plats !
La bonne nouvelle, c’est que tout se prépare très rapidement. Le montage minute suffit à faire de cette recette un joli plat du soir comme une proposition un peu plus raffinée pour les week-ends entre amis. Effet garanti, pour un minimum d’effort !
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Lieu jaune, écrasé de pommes de terre, poireaux et crème de chorizo au Thermomix
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