C’est un gĂąteau aux pĂȘches au Thermomix Ă mi-chemin entre le crumble croustillant et le gĂąteau moelleux. J’ai nommĂ© le cobbler aux pĂȘches, peach cobbler en V.O. !
Ce dĂ©lice d’Ă©tĂ© gourmand et parfumĂ© est aussi trĂšs facile et amusant Ă rĂ©aliser. Et plutĂŽt sain, par-dessus le marchĂ©.
Sommaire
- Un dĂ©lice d’Ă©tĂ©, juteux, fruitĂ© et colorĂ©
- Le gĂąteau aux pĂȘches le plus ludique Ă rĂ©aliser !
- Un gĂąteau aux pĂȘches plutĂŽt sain et lĂ©ger
- FAQ sur le cobbler aux pĂȘches
Un dĂ©lice d’Ă©tĂ©, juteux, fruitĂ© et colorĂ©
Voici ce qui va faire de ce gĂąteau aux pĂȘches au Thermomix un hĂ©ros de vos tables d’Ă©tĂ©. Ce cobbler aux pĂȘches au Thermomix est :
- ultra riche en pĂȘches, pour profiter au maximum de leur douceur veloutĂ©e ;
- débordant de jus qui forme, aprÚs cuisson, une sorte de caramel clair à la couleur irrésistible et super parfumée ;
- moelleux comme un gùteau du goûter ; mais
- croustillant en surface, pour bien contraster.
Le gĂąteau aux pĂȘches le plus ludique Ă rĂ©aliser !
L’autre raison pour laquelle on adore ce cobbler aux pĂȘches au Thermomix, c’est son cĂŽtĂ© ludique.
Ceux qui ont gardĂ© leur Ăąme d’enfant s’amusent comme des petits fous Ă mĂ©langer les fruits Ă pleines mains, Ă mĂȘme le plat, puis Ă dĂ©poser la pĂąte sur les fruits avec une cuillĂšre Ă glace.
Quant Ă ceux que ça ne fait pas particuliĂšrement marrer, ils apprĂ©cieront nĂ©anmoins le cĂŽtĂ© express et “sans chichis” de cette façon de procĂ©der.
Disclaimer : Yummix décline toute responsabilité pour les envies subites de cookies façon Laura Todd que le fait de manier la cuillÚre à glace risque de raviver.
Un gĂąteau aux pĂȘches plutĂŽt sain et lĂ©ger
Pour un gĂąteau qui sert 8 personnes, cette recette de gĂąteau aux pĂȘches reste raisonnable. En tout cas, je l’ai Ă©normĂ©ment dĂ©sucrĂ©e par rapport aux recettes amĂ©ricaines de cobbler aux pĂȘches qu’on peut voir sur la toile (qui sucrent fort gĂ©nĂ©reusement la pĂąte, mais aussi les fruits).
Je rĂ©alise ce cobbler aux pĂȘches avec de la farine complĂšte et du sucre complet, pour leur goĂ»t et leur meilleure valeur nutritionnelle. Mais comme je l’indique dans la liste des ingrĂ©dients, ce n’est pas obligĂ© ! Si vous utilisez du sucre et/ou de la farine ordinaires – blancs -, la recette n’en sera pas loupĂ©e pour autant.
Si vous recherchez particuliĂšrement le cĂŽtĂ© sain et lĂ©ger, je vous ai ajoutĂ© dans les notes de la recette des proportions plus “faibles de sucre et de beurre “light” que j’ai aussi testĂ©es.
Enfin, Ă la place de la traditionnelle boule de glace vanille, je propose de servir le cobbler aux pĂȘches avec du yaourt grec. J’ai toujours adorĂ© cet apport de crĂ©meux et d’aciditĂ©, particuliĂšrement avec les gĂąteaux au chocolat. Et voici que j’ai appris rĂ©cemment que c’Ă©tait un ajout trĂšs favorable Ă notre santĂ©, puisque comme l’illustre brillamment Jessie InchauspĂ©, l’auteure du best seller que vous n’avez pas pu louper, ça limite considĂ©rablement le pic de glucose associĂ© Ă la consommation de produits sucrĂ©s.
FAQ sur le cobbler aux pĂȘches
Le cobbler est une spĂ©cialitĂ© culinaire du sud des Etats-Unis. C’est une recette populaire qui tire son nom du verbe “to cobble”, bricoler. C’est en effet tout Ă fait le genre de chose qu’on bricolait avec ce qu’on avait sous la main, au temps des premiers colons europĂ©ens.
Il y a Ă©normĂ©ment de variĂ©tĂ© dans les recettes de cobblers. Mais de maniĂšre gĂ©nĂ©rale comme dans la recette que je vous propose, la pĂąte est beaucoup plus proche d’un gĂąteau que d’un sablĂ©, contrairement au crumble.
Sans aucun problĂšme ! Vous pouvez dĂ©geler les pĂȘches au four, dans le plat que vous utiliserez, pendant la prĂ©paration de la pĂąte.
Absolument. Tous les fruits bien juteux conviendront, par exemples fruits rouges, prunes, poires conférence, ou un mélange de tout ça !
Ă vous de jouer !
Si vous testez cette recette de gĂąteau aux pĂȘches au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensĂ© ! Laissez un commentaire et dĂ©cernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos rĂ©alisations de cobbler aux pĂȘches au Thermomix sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Cobbler aux pĂȘches au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
La couche de pĂȘches
- 6 pĂȘches jaunes (mĂ»res – souples sous le doigt)
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 c Ă soupe sucre (ou sucre complet ou cassonade)
- 1 c à soupe fécule de maïs
- 1 c Ă cafĂ© gingembre en poudre (ou gingembre frais rapĂ© – facultatif)
La pĂąte
- 90 g beurre demi-sel (ou huile végétale neutre pour une version sans produits laitiers)
- 1 yaourt nature (soit 120 g environ, le cas échéant alternative végétale)
- 80 g sucre (de préférence cassonade ou sucre complet, mais le sucre en poudre ordinaire fonctionne aussi)
- 150 g farine (j'utilise de la farine complĂšte T110, mais la farine blanche convient aussi)
- 1 c à café levure chimique
Pour servir
- 250 g yaourt grec (ou alternative végétale, crÚme épaisse voire glace vanille pour les plus gourmands !)
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous ĂȘtes dĂ©jĂ abonné·e.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez dans le bol du Thermomix 90 g de beurre demi-sel en morceaux. Faites fondre 5 minutes/80°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, coupez 6 pĂȘches jaunes en 8 quartiers (il n'est pas nĂ©cessaire de les peler, sauf prĂ©fĂ©rence personnelle). Placez-les dans un plat Ă gratin (le mien est en lien dans la section ustensiles ci-dessus ; dimensions intĂ©rieures 24 x 18 cm). Ajoutez le zeste et le jus d'1 citron, 1 c Ă soupe de sucre, 1 c Ă soupe de maĂŻzena et 1 c Ă c de gingembre moulu. MĂ©langez Ă pleines mains.
- Au beurre fondu que contient le bol du Thermomix, ajoutez 1 yaourt nature (environ 120 g). MĂ©langez 10 secondes/vitesse 3.
- Ajoutez 80 g de cassonade ou sucre complet (ou à défaut sucre ordinaire), 150 g de farine et 1 c à café de poudre à lever. Mélangez 5 secondes/vitesse 4.
- Ă l'aide d'une cuillĂšre Ă glace (ou d'une cuillĂšre Ă soupe, Ă dĂ©faut), prĂ©levez de petits boules de cette pĂąte et rĂ©partissez-les sur les pĂȘches (voir la vidĂ©o).
- Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu'Ă ce que le jus des pĂȘches bulle Ă la surface et que le cobbler soit bien dorĂ©.
- Servez le cobbler tiÚde avec une belle cuillerée de yaourt grec (ou de crÚme épaisse voire, pour les plus gourmands, une boule de glace vanille !)
Au top !
Excellent tiĂšde avec une boule de glace vanille
Exvellent, rafraichissant, validé par nos amis
Recette réalisée hier : un vrai délice . Tout le monde a apprécié !
J ai mis des nectarines blanches pour remplacer les pĂȘches.
Recette Ă faire et Ă refaire !đ
Vraiment excellent !
Un délice ! Merci beaucoup !!!!
Cette recette va passer dans mes favorites tant le résultat est bluffant ! Mes invités ont été épatés!
Excellent
Recette faite cette aprĂšs-midi:
On s’est rĂ©galĂ©! SucrĂ© juste comme il faut! Merci
Tout monde a aimé mais perso je préférerai un petit crumble, le gùteau je l ai trouvé un peu épais ..
Envie d’essayer avec des figues
Superbe dessert
Au top !jf lâai fait avec des prunes et jâai mis du gingembre frais
Un délice
Merci pour cette recette
Excellent. Fais deux fois. Jâai augmentĂ© un peu la quantitĂ© de farine avec les boules moulĂ©es au portionneur Ă©taient molles. Merci Lyse
J’Ă©tais sceptique avant de rĂ©aliser cette recette mais mea culpađ , grĂące Ă la vidĂ©o que vous avez incorporĂ©, j’ai trouvĂ© la recette rapide et ludique et delicieuse. Merci Lyse pour cette option en plus, trĂšs apprĂ©ciable.
Fait avec des fruits un peu trop murs pour ĂȘtre prĂ©sentĂ©s en fruit de table !
DĂ©licieux, la gourmandise d’un crumble sans sa lourdeur
Facile, rapide et trĂšs bon, tout le monde a aimĂ©. Je lâai fait avec des brugnons blancs et des abricots
TrĂšs trĂšs bon ! Je lâai fait avec des reines claudes ! Et dĂ©guster avec de la glace vanille !!!
5 Ă©toiles merci Lyse
DĂ©licieuse recette! Pour ceux qui comme moi adorent les desserts aux fruits! Je valide +++
Se place directement dans mon top avec clafoutis et crumbles qui sont déjà mes recettes préférées de dessert ! Merci Lyse
Juste parfait
Super! Jâai fait un « cocktail » pĂȘches-abricots e quelques feuilles de mente Ă la place du gingembre
Ă refaire sans hĂ©siter ! Rapide simple et efficace ! Encore tiĂšde avec la fraĂźcheur du yaourt câest parfait!
Câest vraiment dĂ©licieux ! LâaciditĂ© du citron vert, les pĂȘches cuites et le gĂąteau : parfait !