Ce maigre au citron confit et endives braisĂ©es au Thermomix est un plat un peu chic. Il est aussi facile avec trĂšs peu dâingrĂ©dients et trĂšs dĂ©paysant.
Les endives et le citron confit ne sont pas forcément trÚs attractifs a priori pour tout le monde. Mais, croyez-en mon expérience, la trÚs grande majorité des convives sera aussi conquise que surprise !
Le fait de cuire les pavĂ©s de maigre Ă la vapeur sur de fines tranches de citron confit permet une cuisson parfaite et les parfume subtilement. NâhĂ©sitez pas Ă vous rĂ©fĂ©rer Ă cette recette pour ne rĂ©aliser que les endives braisĂ©es ; avec leur petit goĂ»t dâartichaut et de beurre noisette absolument irrĂ©sistible, elles accompagnent parfaitement toutes sortes de plats.
Le maigre est un poisson Ă la chair trĂšs fine, abordable et non menacĂ© de disparition, contrairement au malheureusement trop cĂ©lĂšbre cabillaud. Si vous nâen trouvez pas, tout autre filet de poisson frais conviendra – demandez conseil Ă votre poissonnier !
Simple et sain et surtout excellent !
Le maigre est un poisson rare mais aujourd’hui mon poissonnier en avait alors j’ai dĂ©gainĂ© mon tĂ©lĂ©phone pour retrouver cette recette afin d’avoir tous les ingrĂ©dients pour la rĂ©aliser.
Merci de nous faire voyager avec des recettes originales.