Une compote de coings au Thermomix ? Quelle idĂ©e ! Avant d’avoir envie de faire ce genre de recette, encore faudrait-il s’intĂ©resser au coing, cet importun.
On ne laisse pas le coing dans un coin !
Il n’a pas un physique facile, le bougre, avec sa silhouette velue un peu boursouflĂ©e et sa chair dure et grumeleuse. Si malgrĂ© tout vous tentez une approche et parvenez Ă le croquer cru en dĂ©pit de sa duretĂ©, son astringence vous arrache une grimace.
Mais en gastronomie non plus, il ne faut pas se fier aux premiĂšres impressions ! Toutes les disgrĂąces du coing s’Ă©vanouissent Ă la cuisson pour laisser toute la place Ă son envoĂ»tante saveur florale. En compote, sa consistance reste un brin rustique, mais son parfum est d’une grande dĂ©licatesse.
Une myriade de bienfaits
Le coing est connu en cuisine pour sa richesse en pectine, ce qui fait de lui un ingrédient roi pour de les gélées et pùtes de fruit .
Par ailleurs, il est dotĂ© d’innombrables vertus santĂ©s. Peu sucrĂ©, riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C, il aide Ă prĂ©venir le risque de maladies cardiovasculaires, de diabĂšte et dâobĂ©sitĂ©. Il prend soin de notre muqueuse intestinale et est rĂ©putĂ© calmer les brĂ»lures d’estomac. Un vĂ©ritable alliĂ© santĂ© !
Une compote de coings au Thermomix trÚs peu sucrée
Je ne me ruinerais peut-ĂȘtre pas pour un cageot de coings. Mais je suis aux anges quand j’ai la chance d’en recevoir un ! AprĂšs une petite fournĂ©e des pĂątes de coings moins sucrĂ©es que j’aime tant dĂ©guster avec du fromage, j’en fais un petit stock de compote. Celle-lĂ mĂȘme dont je m’apprĂȘte Ă vous donner la recette !
La compote de coing est souvent trÚs sucrée, pour compenser son cÎté tannique, sa faible teneur en sucre et son acidité. On y met souvent 250 g de sucre pour 1 kg de fruits !
Mais je n’ai pas suivi cette voie pour ma recette de compote de coings, histoire de ne pas annihiler ses bienfaits. Mais il faut aimer son petit cĂŽtĂ© acidulĂ© ! N’hĂ©sitez pas Ă ajouter autant de sucre que nĂ©cessaire pour plaire Ă votre palais.
Si vous avez testé cette recette de compote de coing au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et une note au bas de cette page. Montrez-nous vos réalisations sur Instagram en taggant @yummix.fr. Ou faites un tour sur la page Facebook de Yummix !
Compote de coings au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 kg coings (soit 650 g de fruits préparés)
- 20 g sucre vanillé Thermomix
- 20 g sucre (de préférence blond de canne, ou sucre complet)
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Instructions
- Lavez et Ă©pluchez les coings. Coupez-les en gros morceaux sans chercher Ă passer par les traditionnels quartiers (le coeur du coing Ă©tant trĂšs dur, le plus simple est de le contourner). Placez les morceaux de coing dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez 120 g d'eau, 20 g de sucre et 20 g de sucre vanillé. Faites cuire 35 minutes/90°C/vitesse 2, puis mixez 20 secondes/vitesse 9 pour une consistance bien lisse.
- Ajustez la quantité de sucre à votre convenance (vous pouvez utiliser du sucre complet type rapadura, qui se marie plutÎt bien avec le coing). Si la compote est trop épaisse à votre goût, vous pouvez aussi ajouter un peu d'eau avant de mixer à nouveau.
Tout Ă©tait clair
Tout Ă©tait clair
Super recette ! Compote sucrĂ©e “juste comme il faut”
DĂ©licieux !!!!!! Merci Yummix pour toutes vos recettes. Je viens d’acheter la nouvelle Ă©dition de ” simple et healthy “. Jamais déçue ! đđ
DĂ©licieuse compote faite avec mes derniers coings ! vos recettes sont top !!!
Mon commentaire Ă©tait pour la pĂąte de coing qui Ă©tait un dĂ©lice mais je me suis trompĂ©e dâendroit pour poster
Toujours eu la flemme dâen faire et lĂ je me suis lancĂ©e en suivant votre recette Ă la lettre. Trop facile et trop bon. Merci !
Formidable recette ! Merci beaucoup !
Ămilienne var : merci , bonne recette, rien Ă rajouter.
TrĂšs bon pas trop sucrĂ© jâai suivi la recette
Je referai
Merci
Pierrette
Original (ça change de la compote de pommes) – j’ai suivi les proportions Ă la lettre, rĂ©sultat effectivement goĂ»teux et peu sucrĂ©. En revanche je n’ai pas mixĂ© Ă la fin, les fruits Ă©taient suffisamment rĂ©duits. J’ai pu remplir 2 pots de confiture, j’en congĂšlerai un. Merci !
Jâavais des pommes un peu fripĂ©es je les ai ajoutĂ©es aux coings , un vĂ©ritable dĂ©lice, acidulĂ© comme jâaime, recette simple est dĂ©licieuse comme dâhabitude, merci Lyse
Excellente recette. Le goût légÚrement acidulé est trÚs agréable. A consommer sans modération et sans culpabilité Var pas trop sucrée. Merci pour cette recette
Je nâavais jamais osĂ© la compote de coings sans pommes ! Câest chose faite ! Et je ne suis pas déçue ! Excellente et sans trop de sucre , parfait !
Excellente compote ! Je lâai parfumĂ© avec de la fĂšve de Tonka !! Merci pour vos recettes parfaites !
ouh lala, comment combattre cette aciditĂ©? sachant que le sucre n’y peut rien
Fruitée et peu sucrée, excellente compote . Merci pour ce partage !
Excellente recette, une compote avec un bon goĂ»t acidulĂ© Ă souhait. J’ai toutefois ajoutĂ© 20g de sucre de canne supplĂ©mentaire par goĂ»t personnel et un peu d’eau pour une consistance plus fluide.
Absolument dĂ©licieuse J ai rajoutĂ© une grosse pomme golden et mis 20 g de sucre de coco et 20 g de sucre vanillĂ©. Un goĂ»t acidulĂ© Ă tomber Merci pour la recette â„ïž
Excellente, réalisée en y associatn 2 pommes, un nashi (tous ces produits de notre amap locale) seulement 30 gr de muscovado et le sucre vanillé.Merci pour ce partage, je suis fan des livres de LISE.
Jâai ajoutĂ© 2 pommes et du miel et utilisĂ© moins de coingd
Mixer mon mari mâa dit on dirait une compote pour bĂ©bĂ© !
Jâai pris cela comme un compliment!