Gâteau sans œufs tout simple

Cette recette de gâteau sans œufs au Thermomix est salvatrice quand on n’a plus d’œufs, qu’on est allergique ou qu’on cherche une recette de gâteau vegan.

Bien moelleux, vanillé et facile à préparer, c’est aussi un gâteau économique et pratique.

Un gâteau sans œufs, mais pas sans moelleux

Un gâteau sans œufs ? On s’attend au pire. Consistance trop dense, goût plat, plaisir en option.
Bonne nouvelle : cette recette déjoue toutes ces prédictions !

Ma recette de gâteau sans œufs au Thermomix donne un résultat moelleux, vraiment. Pas “moelleux pour un gâteau sans œufs”, mais moelleux tout court. La mie est souple, légère, agréable dès la première bouchée. Le goût est frais et délicatement vanillé, sans lourdeur, ce qui en fait un gâteau facile à manger et bien vite dévoré.

C’est le genre de gâteau qui passe aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner, avec un thé ou un café. Simple, mais pas ennuyeux.

Le gâteau malin quand les œufs se font rares

Vous êtes nombreux à me l’avoir remonté (moi qui, en Loire Atlantique, suis relativement épargnée) : la pénurie d’œufs complique un peu la vie en cuisine en ce moment. Ce gâteau sans œufs au Thermomix est donc un excellent joker à avoir dans la manche pour continuer à pâtisser sans avoir à courir les magasin à la recherche du Précieux.

Mais il ne sert pas qu’en période de crise. C’est aussi :

• le gâteau parfait en cas d’envie subite de gâteau, et pas l’ombre d’un œuf au frigo ;
• une option intéressante pour les personnes allergiques aux œufs ; et
• une base idéale pour les recettes vegan ou végétaliennes.

Dans ce dernier cas, il suffit de remplacer :

• le beurre par une margarine végétale,
• le yaourt classique par un yaourt de soja.

Un gâteau facile, rapide et vraiment économique

Autre gros point fort de cette recette de gâteau sans œufs au Thermomix : la simplicité.

Pas de montage compliqué, pas de technique particulière, pas de matériel spécifique. On fait fondre le beurre, on ajoute d’autre ingrédients basiques, on mélange, on verse, on enfourne. C’est typiquement le genre de recette qu’on peut faire :

• avec des enfants,
• un soir de semaine,
• ou quand on n’a clairement pas l’énergie de “se lancer dans un gâteau”.

Côté budget, on est sur un coût minime. Les ingrédients sont basiques, accessibles, et souvent déjà dans les placards. Pas besoin d’œufs, de chocolat ou de fruits qui font grimper l’addition.

Bref : efficace, économique, et sans stress.

Une base parfaite à customiser selon l’humeur

Ce gâteau sans œufs est aussi une excellente base neutre, ce qui le rend très facile à personnaliser.

Selon l’envie (ou le contenu des placards), on peut par exemple :

• le servir nature, ou simplement poudré de sucre glace,
• ou l’aromatiser légèrement (zeste d’agrume, vanille plus marquée, amande amère, etc.).
• ajouter un glaçage au chocolat pour une version plus gourmande — par exemple, l’incroyable glaçage chocolat rocher façon Lignac de ma recette de marbré, aussi irrésistible que vite fait
• opter pour un glaçage citron pour renforcer la fraîcheur (4 à 5 c à sucre de sucre glace mélangées avec juste assez de jus de citron pour obtenir une consistance crémeuse),
• en faire un gâteau à étages à l’américaine en le recouvrant de crème au beurre à la meringue suisse.

Veillez simplement, en cas d’ajouts divers, à ce qu’ils n’apportent pas trop d’humidité.
C’est un gâteau qui s’adapte, qui accepte les variations sans broncher, et qui reste bon dans tous les cas. Ce qui, honnêtement, est exactement ce qu’on attend d’un gâteau du quotidien.

À vous le gâteau sans œufs au Thermomix

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