Si la cuisson est « slow » – indispensable pour un sauté de porc fondant comme on l’aime – , la préparation de ce sauté de porc, courge et pruneaux au Thermomix est express ! Les pruneaux fondent littéralement pour créer une sauce toute douce. Une recette idéale le week-end, pour se rassembler autour d’un bon petit plat mijoté après avoir pu profiter de mille et une activités autres que cuisiner.
Et le mélange fonctionne à merveille : la douceur légèrement sucrée de la courge et des pruneaux équilibre parfaitement la richesse de la viande. Le résultat est un plat généreux, chaleureux, qui embaume la cuisine pendant qu’il mijote doucement. On le sert bien chaud, avec du riz, de la semoule ou simplement du bon pain pour saucer.
Autre avantage non négligeable : cette recette supporte très bien la réchauffe. Les saveurs gagnent même en profondeur après un petit séjour au frais. Elle peut donc tout à fait se préparer à l’avance, pour encore plus de tranquillité.
Si vous aimez ce genre de plats mijotés, simples mais pleins de caractère, vous allez adorer ce sauté de porc aux airs d’automne. Il a tout pour devenir un classique de vos dimanches à la maison.
N’hésitez pas à noter ce sauté de porc, courge et pruneaux au Thermomix ! Vous pouvez aussi me laisser un petit commentaire si vous l’avez testé. Et pour ne manquer aucune idée de plat savoureux et rapide, pensez à vous inscrire à la newsletter.
J’aime beaucoup cette recette ! Chez moi aussi la courge se retrouve souvent en purée, et j’essaye de mettre des plus gros morceaux de viande (filet mignon ici) car sinon ça finit en charpie .. je remplace parfois la courge par des carottes. Et je met plus d’eau/vin blanc pour avoir plus de liquide.
Merci Lyse pour vos recettes que je cuisine presque tous les jours, j’ai résilié mon abonnement Thermomix !
Très bon goût en revanche, assez liquide, courge et pruneaux en bouillie… ne faudrait il pas les ajouter un peu plus tard dans la cuisson?
Bonjour Celine, il est normal et souhaité que les pruneaux fondent dans la sauce car c’est ce qui lui donne sa douceur et sa texture. En revanche, la courge butternut doit effectivement garder un peu de tenue. Selon les courges et leur degré de maturité, le résultat peut varier. Si vous trouvez le butternut trop cuit, vous pouvez tout à fait l’ajouter 25 minutes avant la fin de la cuisson plutôt que 30 minutes. D’autres lectrices ont eu le même retour et cette petite adaptation fonctionne bien pour préserver des morceaux plus fermes.
Une super recette
Le sauté de porc est devenu de l effilochée et tout le monde a adoré
Super bon ! Le porc est fondant la sauce excellente. J’ai remplacé les pruneaux par des figues séchées moelleuses et la courge par des carottes. En soit équivalent. Parfait 🙏🏻
Au départ les membres de ma famille n’étaient pas enchantés à l’annonce de l’intitulé du plat et contre toutes attentes ils ont tous adoré !
Très bon, la viande était moelleuse. Mon seul regret était que les morceaux de butternut étaient réduits en purée et amalgamés dans la sauce. Il faudrait ajouter le butternut seulement 10 à 20 min avant la fin de la cuisson ?
Pareil, dommage que tout était en purée (sauf la viande) et pas très présentable mais certes bon
Bonjour, merci pour vos retours !
Ravie que vous ayez apprécié le goût et le moelleux de la viande. Il est normal et souhaité que les pruneaux fondent dans la sauce, c’est ce qui lui donne son goût et sa consistance tout doux. Par contre, les morceaux de butternut sont censés garder un peu de tenue.
Si ce n’est pas le cas (ça peut varier selon les courges et leur degré de maturité), on peut effectivement ajouter les dés de courge 25 minutes avant la fin de la cuisson.