Ces gaufres à la banane au Thermomix sont franchement bluffantes ! Hyper rapides et saines, vegan et/ou sans gluten si vous voulez, sans sucre ajouté et sans oeufs. Parfaites pour une envie subite de gaufres un dimanche après-midi alors que le frigo est vide !
Ce n’est pas la première fois que je vous propose des gaufres healthy et vegan : j’avais déjà commis ces gaufres express à la patate douce qui a pas mal emballé tous ceux qui l’ont testée.
Ici, on est sur une pâte encore plus express (rien de plus rapide à éplucher que des bananes !) et tout aussi épatante :
- les gaufres sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur ;
- la pâte se tient super bien en dépit de l’absence d’oeuf et de gluten (je précise quand même que cette recette supporte tout à fait d’être préparée avec de la farine de blé) – la magie de la banane ! ; et
- leur goût est tout doux, sans sucre ajouté (grâce à la banane, encore !)
Comme ce curry de poulet à la banane, il s’agit d’une recette que j’ai créée dans le cadre d’une collaboration avec Banane de Guadeloupe et Martinique, dont j’apprécie beaucoup la démarche environnementale et les fruits toujours parfumés et à parfaite maturité. Vous retrouverez d’ailleurs cette recette en version « sans thermomix » sur leur site, aux côtés d’autres recettes qui mettent à l’honneur la banane française !
Pour les plus classiques, retrouvez ma pâte à gaufres express !
J’attends vos commentaires et vos réactions sur ces gaufres à la banane et aux fraises !
Gaufres à la banane et aux fraises
Ustensiles
Ingrédients
La pâte à gaufres
- 2 bananes bien mûres
- 220 g de lait d’amande (ou de vache)
- 120 g de farine de riz complet (ou farine de blé à défaut : voir notes)
- 80 g de fécule de maïs (ou farine de blé à défaut : voir notes)
- 50 g de beurre (ou huile de coco, pour des gaufres vegan)
- 2 c à café levure chimique (sans gluten le cas échéant)
- 1/2 c à café d’ extrait de vanille
- 1/2 c à café de sel
Le coulis de fraises
- 250 g de fraises lavées et équeutées
- 30 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
Les garnitures
- 1 banane
- 100 g de fraises
Instructions
Le coulis de fraises fraiches
- Mettez 250 g défraies équeutées, 30 g de sucre et 1 c à soupe de jus de citron dans le bol du thermomix. Mixez 40 secondes/vitesse 5.
- Réservez (vous pouvez chinoiser au passage pour un coulis parfaitement lisse).
La pâte à gaufres à la banane
- Mettez le gaufrier en chauffe (je suis toujours fidèle à mon Krups !). Dans le bol du thermomix, faites fondre 50 g de beurre (ou d’huile de coco) 3 minutes/80°C/vitesse 1.
- Ajoutez 220 g de lait d’amande, 2 bananes, 1 c à café d’extrait de vanille, 1/2 c à café de sel et 2 c à café rases de levure chimique. Mixez 15 secondes/vitesse 7.
- Ajoutez maintenant 120 g de farine de riz complet et 80 g de fécule (ou 200 g de farine de blé). Incorporez 5 secondes/vitesse 5.
- Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Transférez-les sur une grille afin de préserver leur croustillant.
Finitions
- Garnissez les gaufres tièdes de rondelles de banane et de fraises coupées en quatre.
- Arrosez de coulis de fraise et dégustez immédiatement, pour profiter du croustillant !
Notes
Retrouvez de nombreuses recettes inédites dans mes livres.
Recette testée pour le goûter et tout le monde à adoré !!
Les gaufres sont légères et un léger goût de banane, un délice.. Merci
Je viens de tester cette recette pour le goûter, avec 130g de farine de blé T70 et 70g de fécule.
Le résultat est bluffant, les gaufres sont très aériennes et croustillantes !
Un délice
@Amandine super, merci !!
Je me suis lancée dans cette recette … avant de me rendre compte que j’avais prêté mon appareil à gaufres ! Du coup, mes gaufres se sont transformées en délicieux pancakes ! Et ça marche aussi ! Merci pour le recette, elle va direct dans mon livre de cuisine 😉
trop hâte d’être dimanche pour tester la recette!
une petite coquille s’est glissée dans les instructions …défraies au lieu de fraises…rien de bien grave!
Merci pour toutes ces recettes aussi bonnes les unes que les autres!
Très bon goût avec l’huile de coco et les bananes ! première fois que j’utilisais l’huile en remplacement du beurre. Par contre j’ai eu qq problèmes pour démouler mes gaufres, elles collaient beaucoup au gaufrier, donc il faut bien le beurrer pour éviter ce problème!
Merci pour cette recette originale!
Au top comme toutes les recettes de Yummix ! je n’avais pas de fécule de mais 🙁 par quoi puis je la remplacer ? sans gluten
bluffantes ces gaufres au bon sucre de bananes. Sans fraises car il n’y en a pas encore sur le marché mais ma marchande en a promis bientôt. Les Françaises arrivent…
Merci Lyse
@Gigi super, merci !
Succulentes super merci, fondante à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur tout est bon et vrai
Finalement, essai à l’aveugle avec de la fécule de manioc.
super bonnes
Bonsoir Lyse.
Je viens enfin de m’offrir mon gaufrier et bien sûr la première recette viendra de Yummix.
une question concernant la fécule : peut on la remplacer par du manioc ou de la pomme de terre ?
Merci d’avance et encore merci pour toutes les recettes. Les livres trônent sur mon plan de travail.
In yummix I trust
@Véronique, un grand merci pour ce retour enthousiaste ! J’avoue que pour des gaufres vegan elles sont vraiment extra !
Coucou je viens de tester cette petite recette vegan de Gaufres à j adôoooooooooooooore elles sont troooooooooop bonnes ! En plus tt ce qu’ il me fait pour mon ventre j évite le gluten au possible merci merci bisou
Ah génial, merci Jess !
Oups ! J’ai oublié les 5 étoiles qui vont avec..!
EXTRA !!!
C’est sûr, ces gaufres remportent haut la main à mon goût la première place des meilleures gaufres du monde. Et même sans coulis de fraises ! Cette pâte est magique… Merci lyse pour ta recette
Une recette rapide, originale et délicieuse. La douceur de la banane s’associe avec légèreté au goût acidulé de la fraise. Merci Lyse pour votre sens du détail !
Haha Hélène, cet enthousiasme est contagieux !! Merci !
Juste un mot : waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh 😀
Allez, un deuxième : une tuerie !!!
Amilou merci, très heureuse de cette validation !
Chantal, merci d’avoir pris le temps de laisser ce commentaire !
Tellement bonnes ces gaufres! Une super réussite !
Je viens de faire ces gaufres et elles sont vraiment délicieuses. Merci infiniment pour cette recette
coucou je vais tester cet am cette petite recette top, merci merci pour cette recette bisous belle journée du 1er mai
Merci merci et encore merci Lyse de proposer des recettes appétissantes et sans gluten de plus facile pour les enfants intolérants. Bravo ! Je file acheter ce qu’il faut 😉