Il faut tester ce dutch baby au Thermomix ! Son nom suggère des origines néerlandaises, mais c’est une recette germano-américaine qui parle à mon cœur de bretonne, entre son côté crêpe, son parfum de beurre aguicheur et sa forme fantastique qui me rappelle les craquelins de Saint-Malo. Postez-vous devant le four et admirez sa transformation, c’est un spectacle en soi ! Un prérequis : avoir une bonne poêle qui passe au four (voir notes).
À mi-chemin entre la crêpe soufflée et le clafoutis aérien, le Dutch baby séduit par son apparence aussi spectaculaire que sa simplicité. À peine enfournée, la pâte s’élève en corolle, dore à vue d’œil et emplit la cuisine d’un parfum irrésistible.
C’est le genre de recette qui donne l’impression d’avoir cuisiné quelque chose de magique sans y passer des heures. L’extérieur est croustillant, presque caramélisé, tandis que le cœur reste tendre, moelleux, presque fondant.
Ce dutch baby au Thermomix est aussi une excellente idée pour épater vos invités au brunch ou pour transformer un dimanche matin paresseux en un petit moment de fête.
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