La parmigiana d’aubergines, c’est un régal interstellaire, l’un de mes plats préférés de tous les temps. La « vraie » recette demandant pas mal d’engagement, cette version d’aubergines façon parmigiana express au Thermomix est une bénédiction – et presque plus sympa côté présentation !
Avec ses aubergines fondantes, sa sauce tomatée parfumée et le fromage gratiné qui apporte du peps, elle coche toutes les cases du plat réconfortant. Je la prépare dès que j’ai besoin d’un dîner savoureux sans trop y passer de temps. Et à chaque fois, les assiettes reviennent propres, sans exception.
Le format individuel, façon portion végé, en fait aussi une excellente idée pour recevoir sans chichi. Visuellement, c’est toujours un petit effet « waouh », alors que le niveau de difficulté reste proche de zéro. C’est aussi une recette qui supporte très bien un petit temps de repos avant d’être servie, ce qui la rend encore plus pratique. Le genre de recette à garder précieusement, surtout quand on veut impressionner sans stress.
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Aubergines façon parmigiana express au Thermomix
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