Petits pains citrouille d’Halloween

Si vous cherchez une recette d’Halloween au Thermomix qui ne vous oblige pas à participer à la grande frénésie de bonbecs, vous allez adorer ces petits pains citrouille.

Ils ont la forme d’une vraie petite citrouille, côtes comprises, et pourtant il n’y a ni moule, ni colorant, ni pâte à sucre. La couleur vient du potimarron mixé dans la pâte, la forme d’un simple bout de ficelle, et la queue d’une innocente noix de cajou plantée après cuisson.

D’habitude, la mignonnerie n’est pas vraiment mon rayon : je fais plutôt dans l’efficace. Mais en ce moment, j’apprécie les vertus de ce genre de petit bricolage. Quand les nouvelles sont mauvaises, d’où qu’elles viennent, passer un moment à façonner et ficeler des boules de pâte pour en faire des mini citrouilles kawaï vide la tête de façon très efficace. Et ça fait du bien, à soi comme à ceux qui les voient.

Un pain citrouille au Thermomix… avec du potimarron

Le potimarron cuit d’abord à la vapeur dans le panier cuisson du Thermomix, avec sa peau : inutile de l’éplucher, elle se mixe sans laisser de trace. Il rejoint ensuite le lait, le beurre et la levure dans le bol, et c’est lui qui donne à la mie sa couleur orangée. Il apporte aussi de l’humidité à la pâte, ce qui rend les petits pains particulièrement moelleux.

J’utilise de la farine T80, qui a un peu plus de goût et de nutriments que la T55. Si vous n’en avez pas, un mélange de T55 ou T65 et de T110 fera très bien l’affaire.

Le ficelage : une minute par boule

Sur la photo, le façonnage de ces pains citrouille à l’air d’un travail de précision. En vrai, c’est assez vite fait : on délimite d’abord 4 quartiers avec la ficelle, puis on recommence en décalant légèrement pour en obtenir 8.

La ficelle doit être ajustée sans s’enfoncer dans la pâte : c’est pendant la dernière levée et la cuisson que la pâte gonfle entre les brins et dessine les côtes. Si vous serrez trop d’emblée, vos petites citrouilles risquent de ressembler à des marguerites, et les ficelles seront galère à retirer. Car oui, on retire les ficelles une fois les petits pains tiédis.

Et pour la touche finale de cette recette de Halloween au Thermomix, on plante une noix de cajou au sommet pour figurer la queue de la citrouille. C’est l’étape que les enfants préfèrent, sachant qu’ils peuvent aussi vous aider à rouler les boules. À noter : comme l’illustrent à merveille les petits pains du blog Cuisine en folie qui m’a inspiré cette recette, des noix de pécan coupées en deux dans la longueur font aussi de très jolies queues de citrouille.

Une déco de table qui se mange

Alignés sur la table ou posés à côté de chaque assiette, ces petits pains font une décoration d’Halloween bien plus jolie que des citrouilles en plastique. Autre avantage non négligeable : c’est une déco comestible qui disparaît à la fin du repas. Zéro déchet, et rien à ranger dans un carton jusqu’à l’année prochaine.

Comment servir cette recette de Halloween au Thermomix

Ces petits pains citrouille accompagnent très bien une soupe — et si c’est un velouté de potimarron, le thème est complet. Au goûter, ils se mangent tels quels ou avec un peu de beurre, de chocolat ou de confiture. Et sur un buffet d’Halloween, ils font leur petit effet à côté d’un plateau de fromages.

Comme la plupart des pains, ces petits pains citrouille de Halloween au Thermomix sont meilleurs le jour même. Ils se gardent un ou deux jours dans un sachet ou une boîte hermétique, et se congèlent sans problème : quelques minutes au four suffisent ensuite pour les réchauffer.

À vous les petits pains citrouille d’Halloween au Thermomix

Potimarron, farine, lait, beurre, œuf, levure et quelques noix de cajou : rien d’exotique dans la liste. Côté matos, il vous faudra seulement un bout de ficelle de cuisine. N’attendez plus pour fabriquer vos citrouilles, et profiter en bonus d’un petit instant méditatif.

Et justement, quand vous les aurez réalisées, laissez-moi une note et un commentaire juste en dessous pour me dire ce que vous en avez pensé. Si le cœur vos en dit, montrez-moi vos citrouilles sur Instagram, j’adorerais voir les vôtres.

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