Cette recette de salade d’oranges Ă la marocaine au Thermomix fait partie de mes classiques de la pĂ©riode des fĂȘtes depuis que j’ai l’ai essayĂ©e pour la premiĂšre fois, il y a une quinzaine d’annĂ©es.
Je l’adore parce que c’est une recette festive, mais fraĂźche et lĂ©gĂšre. Tout ce dont on a envie quand on est en plein tunnel de repas bien riches ! Vous savez de quoi je parle si vous enchaĂźnez les repas de NoĂ«l avec diffĂ©rentes branches de la famille â puissance 3 dans le cas d’une famille recomposĂ©e.
Une salade d’oranges au goĂ»t de paradis
Cette recette est toute simple. En fait, c’est principalement des oranges et des dattes.
Ce qui va lui donner son petit goĂ»t merveilleux, c’est un sirop fait au Thermomix avec de la menthe fraĂźche hachĂ©e, un peu de jus d’orange fraĂźchement pressĂ©, une larme de miel, une pincĂ©e de cannelle et une touche de fleur d’oranger.
Rien d’extraordinaire Ă premiĂšre vue, mais le rĂ©sultat est Ă tomber.
C’est un dessert tout en Ă©quilibre et en subtilitĂ© :
- Le goût de menthe est difficile à distinguer en tant que tel dans le sirop, mais sa présence apporte une grande fraßcheur ;
- la saveur chaude de la cannelle pour contrebalancer ;
- une 1 c Ă soupe d’eau de fleur d’oranger pour donner ce parfum sublime sans tout emporter ;
- pas de sucre et juste 1 cuillĂšre de miel, ce qui est peu par rapport Ă d’autres recettes de salade d’orange Ă la marocaine, histoire de garder un bel Ă©clat fruitĂ©, de la lĂ©gĂšretĂ© et de la vivacitĂ©.
La salade d’oranges au Thermomix : un dessert frais et lĂ©ger qui sait comment briller
L’arrangement des tranches d’oranges Ă plat crĂ©e dĂ©jĂ un tableau magnifique. Avec une douzaine de dattes coupĂ©es en laniĂšres, quelques feuille de menthe et le petit sirop parfumĂ© qui fait briller, c’est splendide !
Vous voulez encore plus tourner les tĂȘtes Ă l’arrivĂ©e de cette salade sur la table ? Ajoutez en surface quelques graines de grenade, qui jetteront des Ă©clats de lumiĂšre comme autant de petits rubis.
Si vous souhaitez l’enrichir et ajouter du croquant, vous pouvez aussi parmeser quelques amandes hachĂ©es.
Pour un dessert zéro gaspi
J’aime choisir des oranges bio quand je fais cette salade, et rĂ©cupĂ©rer leur peau pour en faire des Ă©corĂčes d’oranges confites (je suis ma recette d’orangettes, et j’en conserve au moins une partie nature, pour en agrĂ©menter tous les dĂ©lices de l’hiver : stollen, pain d’Ă©pice et mĂȘme roses des sables, qui passent alors au niveau supĂ©rieur !)
Notez que vous n’ĂȘtes pas obligĂ© de tout faire le mĂȘme jour : il m’arrive de garder mes peaux d’orange un ou deux jours dans une boĂźte hermĂ©tique au frais avant d’attaquer leur transformation en Ă©corĂčes d’orange confites.
Quand on voit les ingrĂ©dients des Ă©corĂčes confites du commerce, ça donne encore plus envie d’adopter ce petit “tip” antogaspi !
Ă vous le dessert lĂ©ger de fĂȘtes qui fait tourner les tĂȘtes !
Si vous testez cette recette de salade d’oranges Ă la marocaine au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensĂ© ! Laissez un commentaire et dĂ©cernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos rĂ©alisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Et si vous aimez ce genre de recette, inscrivez-vous Ă la newsletter de Yummix pour ne pas en perdre une miette !
Salade d’oranges au Thermomix aux dattes Ă la marocaine
Temps
Ingrédients
- 7 oranges Ă dessert
- 6 brins menthe fraĂźche
- 1 c Ă soupe miel
- Âœ c Ă cafĂ© cannelle moulue
- 1 c Ă soupe eau de fleur d'oranger
- 10 dattes moelleuses dénoyautées (ou encore mieux, 6 dattes medjool)
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous ĂȘtes dĂ©jĂ abonné·e.
Instructions
- Pelez à vif 6 oranges au-dessus d'un récipient, afin de récupérer le jus (voir notes pour le sens de "peler à vif"). Si vos oranges sont bio, je vous conseille vivement de conserver les peaux pour en faire des écorces d'oranges confites !
- Placez les feuilles de 5 brins de menthe (une trentaine de feuilles) dans le Thermomix et donnez 1 impulsion Turbo de 0,5 seconde.
- Pressez une 7Ăšme orange et ajoutez le jus dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez 1 belle c Ă soupe de miel et Âœ c Ă cafĂ© rase de cannelle moulue. Faites chauffer 5 minutes/110°C/vitesse mijotage, sans gobelet ou sur-couvercle.
- Pendant ce temps, dĂ©taillez les oranges pelĂ©es en tranches de Âœ cm et arrangez-les sur un grand plat de type plat Ă tarte.
- Ă la fin de la minuterie, vĂ©rifiez que le sirop a suffisamment rĂ©duit pour ĂȘtre nappant (poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes si nĂ©cessaire). Filtrez le sirop au-dessus d'un petit bol afin d'Ă©liminer la menthe hachĂ©e, puis ajoutez au sirop filtrĂ© 1 c Ă soupe d'eau de fleur d'oranger.
- Coupez une dizaine de dattes moelleuses (6 suffiront si vous avez des dattes medjool, particuliÚrement charnues) en laniÚres et répartissez-les sur les tranches d'oranges.
- Arrosez du sirop, puis décorez de quelques feuilles de menthe fraßche.
- Placez le plat au frais à couvert en attendant le moment du service (sortez le plat 20 minutes avant dégustation).
Encore un succĂšs! Jâai dĂ©jĂ fait cette recette 2 fois et tous ceux qui lâont goĂ»tĂ© lâont adoptĂ©e! Frais et parfumĂ© avec le cĂŽtĂ© sucrĂ© et rĂ©confortant des dattes⊠cela va devenir un de mes classiques Ă coup sĂ»r!!
Super
Cette recette me rappelle un ancien souvenir familial.
TrĂšs bonne recette, bien parfumĂ©e. J’ai mĂȘme utilisĂ© des suprĂȘmes de pamplemousse.
RafraĂźchissante en Ă©tĂ© et gourmande l’hiver pour donner du peps aprĂšs un lourd repas.
Bref, une merveilleuse recette.
Merci Lyse.
Super recette
Un dĂ©lice, que jâai accompagnĂ© de la brioche des rois, tout aussi dĂ©licieuse !
Exellente et bien apprĂ©ciĂ©e aprĂšs un repas copieux, mĂȘme le lendemain!
Jâai innocemment commencĂ© par les orangettes. Puis, avec les oranges dĂ©shabillĂ©es, jâai enchaĂźnĂ© avec la salade Ă la marocaine. SuccĂšs immĂ©diat et fulgurant. Il a fallu en refaire. Donc re-peler des oranges et refaire des orangettes (yâen avait plus non plus). Bref, je suis prise dans une boucle orange-culinaire dont je ne cherche surtout pas Ă sortir… Merci Lyse pour ce dĂ©licieux piĂšge, parfaitement assumĂ© !
Bonnes fĂȘtes !
Recette facile, fraĂźche et parfumĂ©e : câest parfait !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Excellente recette !
Excellent, rafraĂźchissant et rapide Ă faire !
DĂ©licieux! GoĂ»t fin et dĂ©licat, une recette parfaite pour un brunch de lendemain de fĂȘte !
Absolument divine cette salade d’oranges !! A faire et Ă refaire sans modĂ©ration, c’est sain, lĂ©ger en fin de repas et vraiment super bon. MĂȘme les rĂ©fractaires aux fruits ont adorĂ© . Merci Lise !
DĂ©licieux!
Est-ce qu.on peut garder le sirop au frigo? et combien de temps?
Tooop
Merci beaucoup Adeline, ravie que vous vous soyez rĂ©galĂ©e avec cette salade d’oranges Ă la marocaine !
Excellent
Frais et à la fois sucré
Top et rapide
Merci Maud pour ce commentaire enthousiaste ! C’est vrai que l’Ă©quilibre entre la fraĂźcheur des oranges, la douceur des dattes et les saveurs dĂ©licates de la menthe et de la fleur d’oranger crĂ©e une combinaison magique. Et que, en plus, c’est rapide Ă prĂ©parer ! Joyeuses fĂȘtes !
Au top !
Merci beaucoup ! C’est vraiment rĂ©jouissant de voir que cette recette vous plaĂźt autant !
Cette salade peut elle ĂȘtre prĂ©parĂ©e la veille, svp ?
Merci…
Oui, tout Ă fait ! Cette salade d’oranges Ă la marocaine se prĂ©pare trĂšs bien la veille. Câest mĂȘme une bonne idĂ©e car les saveurs auront le temps de bien se mĂ©langer et s’intensifier au repos. Sortez-la simplement 20 minutes du frigo avant de servir comme indiquĂ© dans la recette. C’est un excellent dessert Ă prĂ©parer Ă l’avance pour les repas de fĂȘte.
je vais tester ce weekend :-))
Vite fait bien faite celle salade et hop une petite soirée au Maroc ! Délicieux et léger. Merci Lyse.