Avez-vous déjà goûté ce kheer au Thermomix ? C’est l’un des plus anciens desserts de l’Inde et forcément, chaque région, voire chaque famille, a ses variations. J’ai modifié le procédé habituel pour simplifier et réduire le temps de préparation de cette recette de riz au lait à l’indienne au Thermomix, tout en essayant de garder un résultat proche du kheer authentique.
Des différentes variantes, j’ai retenu celles qui m’arrangeaient – par exemple, la version où le riz est en petits morceaux, dont j’aime beaucoup la texture et qui permet accessoirement de réduire le temps de cuisson. J’ai aussi opté pour le lait de coco, comme dans le sud de l’Inde, mais n’hésitez pas à utiliser du lait entier si vous préférez, ce qui en fera un kheer plus typique du nord du pays !
Ce que j’adore dans ce riz au lait à l’indienne au Thermomix, c’est sa simplicité apparente. Quelques ingrédients de base, un peu de patience, et on obtient quelque chose de doux, parfumé, réconfortant. Un vrai dessert de maison, à partager en famille ou à savourer en solo, cuillère après cuillère.
Les épices font toute la différence. Leur parfum embaume la cuisine dès les premières minutes, et on est transporté ailleurs. C’est un riz au lait, oui, mais avec une âme voyageuse, généreuse, chaleureuse.
Si ce kheer au Thermomix vous a plu, pensez à noter la recette et à me laisser un petit mot en commentaire. Et pour recevoir d’autres idées sucrées venues d’ailleurs, inscrivez-vous à la newsletter !
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