Il faut tester ces pâtes au pesto bianco au Thermomix. C’est l’alter ego du pesto génois, collection automne/hiver. Comme son cousin à base de basilic, il se prépare en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire les pâtes. Et il les métamorphose instantanément en petit délice quasi gastronomique.

J’aime accompagner les pâtes au pesto blanc de roquette. Ça va très bien ensemble et ça équilibre le plat sans avoir rien d’autre à préparer !

Le pesto bianco a ce petit côté velouté et généreux, parfait pour les jours où l’on a envie de réconfort sans trop d’effort. Son goût délicat mais bien présent enrobe chaque bouchée. Il s’accorde à merveille avec des pâtes courtes, mais fonctionne tout aussi bien avec des tagliatelles.

Ce qui me plaît dans cette recette, c’est sa capacité à impressionner sans compliquer. Elle fait partie de ces plats qui semblent sortis tout droit d’une trattoria, alors qu’ils sont nés entre un fond de placard et une envie de bien manger vite fait.

Servez chaud, ajoutez une pincée de poivre, et profitez. C’est simple, c’est bon, c’est tout ce qu’on aime.

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Pâtes au pesto bianco au Thermomix

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Préparation : 10

Cuisson : 5

Temps total : 15

Servings : 4 portions

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