Il faut tester cette recette de mousse au café, sauce tahin et chocolat au Thermomix. Fortement inspiré d’une création de la géniale équipe du chef Ottolenghi, ce dessert composé d’une mousse café onctueuse et d’une sauce cacaotée ultra addictive est une pure folie. LA recette à dégainer pour achever un dîner en toute beauté.

L’alliance du café et du chocolat fonctionne toujours, mais ici, la sauce tahin vient jouer les trouble-fêtes. Elle apporte une profondeur inattendue, presque brute, qui équilibre la douceur de la mousse. Une bouchée, et vous êtes embarqué·e dans un tourbillon de textures et de saveurs.

Ce dessert ne cherche pas à plaire à tout le monde. Il assume son caractère. L’amertume légère du café, le crémeux réconfortant, le twist du sésame… C’est une danse audacieuse, un peu comme un dessert de chef qui se glisse dans votre cuisine sans prévenir.

On l’aime aussi pour sa présentation : un joli contraste de couleurs dans l’assiette, un aspect presque sophistiqué alors que, promis, la recette reste accessible. C’est typiquement le genre de plat qu’on sert avec un sourire en coin, fier·e de son effet.

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Mousse au café, sauce tahin et chocolat au Thermomix

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Préparation : 20

Temps total : 20

Servings : 4 à 6 ramequins (voir notes)

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Mousse au café, sauce tahin et chocolat au Thermomix

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